Pula e skuqur është pulë që skuqet në një tigan derisa të gatuhet dhe të skuqet, por ende ruan strukturën dhe shijen e saj të shijshme. Ka mënyra të ndryshme për të skuqur pulën, nga përdorimi i vajit të ullirit ose vajit të zakonshëm dhe thërrimet e bukës, deri në përgatitjen e pjatave të pulës të skuqura me metoda më të komplikuara. Nëse doni të dini se si të bëni pulë të skuqur, ndiqni këto hapa.
Përbërësit
Pule e skuqur
- 4 gjokse pule pa kocka
- 2 lugë hudhër të grirë
- 3 lugë vaj ulliri më të pastër (vaj ulliri ekstra i virgjër)
- 2 lugë kripë
- 2 lugë piper
- 2 gota miell
Pulë e thjeshtë e skuqur
- 3 gjokse pule pa kocka
- 2 lugë vaj ulliri
- Kripë për shije
- Piper për shije
- 2 lugë majdanoz të copëtuar
Pule e skuqur me perime dhe erëza
- 1/8 lugë piper i zi pluhur
- 1/8 lugë pluhur paprika
- 2 lugë miell për të gjitha qëllimet
- 4 gjysma e gjoksit të pulës me kocka
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 copë e një të katërtës së një qepë të vogël të kuqe
- 450 gram patate të reja që janë prerë në të katërtat
- 28 gram karrota të vogla të freskëta (karrota për fëmijë)
- 1 1/2 filxhan stok pule (nga kockat e pulës)
- 3 lugë lëng limoni
- 1 lugë rigon të copëtuar
- 1 lugë gjethe trumzë
Pule e skuqur me lëkurë parmixhan
- 1/2 filxhan miell për të gjitha qëllimet
- 2 vezë, të rrahura
- 2/3 filxhan thërrime të bukës italiane të kalitur
- 1/3 filxhan djathë parmixhan të grirë
- 1/4 lugë kripë
- 1/4 lugë piper i zi
- 1 lugë qepë
- 1 lugë rozmarinë
- 4 gjokse pule pa lëkurë dhe pa kocka
- Kripë për shije
- Piper për shije
- 2 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë vaj ulliri
- Feta limoni
Hapi
Metoda 1 nga 4: Pule e skuqur
Hapi 1. Lani gjoksin e pulës dhe priteni në copa që janë mjaft të vogla dhe jo shumë të mëdha
Lani 4 gjokse pule pa kocka dhe pritini në copa 2.5-5 cm.
Hapi 2. Shtoni miell, kripë dhe piper
Hidhni 2 gota miell, 2 lugë kripë, 2 lugë piper në një tas të madh. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përzihen mirë. Kjo përzierje do të formojë shtresën e miellit për gjoksin e pulës.
Hapi 3. Ngrohni 3 lugë vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Shtoni 2 lugë hudhër të grirë në tigan dhe ngrohni për 1-2 minuta, duke e trazuar shpesh derisa hudhra të jetë aromatik para se të shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Hapi 4. Lyejeni pulën me miell
Vendoseni pulën e copëtuar në tasin e përzierjes së miellit dhe përzieni derisa pjesët e pulës të lyhen me përzierjen e miellit. Sigurohuni që pjesa e jashtme e pulës të jetë e mbuluar plotësisht me miell, në mënyrë që pula të gatuhet mirë dhe në mënyrë të barabartë kur të skuqet në tigan.
Hapi 5. Skuqeni pulën në një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Shkundni miellin e tepërt në pulë dhe vendoseni në tigan së bashku me hudhrën e nxehur më parë. Vendosni copat e pulës krah për krah në tigan për të filluar procesin e skuqjes. Kthejeni pulën kur pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe, dhe vazhdoni këtë proces derisa të gjitha anët të marrin një ngjyrë shumë të lehtë të artë/kafe. Kjo do të zgjasë rreth 6-8 minuta.
Kur pula të jetë gatuar në mënyrë të barabartë, mund ta rregulloni me pak kripë dhe piper për shije
Hapi 6. Shërbejeni
Shërbejeni këtë pjatë të shijshme pule vetëm ose me perime të shijshme, të tilla si karrota, bizele ose brokoli.
Metoda 2 nga 4: Pule e thjeshtë e skuqur
Hapi 1. Lani gjoksin e pulës dhe priteni në copa që janë mjaft të vogla dhe jo shumë të mëdha
Lani 3 gjokse pule pa kocka dhe pritini në copa 2.5-5 cm.
Hapi 2. Ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Ngroheni vajin për 30 sekonda në një minutë.
Hapi 3. Vendoseni pulën në tigan dhe gatuajeni për 5-7 minuta
Kthejeni copat e pulës pas 2 minutash që pula të thithë vajin në mënyrë të barabartë dhe të gatuhet derisa të gatuhet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Sezoni pulën me kripë dhe piper për shije ndërsa pula është ende duke u gatuar në tigan. Pasi erëzat të jenë përzier mirë, fikni zjarrin dhe hiqeni nga zjarri.
Hapi 4. Shërbejeni
Spërkatni 2 lugë majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni menjëherë ose shërbejeni me perime anësore ose pure patatesh.
Metoda 3 nga 4: Pule e skuqur me perime dhe erëza
Hapi 1. Ngrohni furrën derisa të arrijë një temperaturë prej 176ºC
Hapi 2. Lani gjoksin e pulës dhe priteni në copa që janë mjaft të vogla dhe jo shumë të mëdha
Lani 4 gjysma të gjoksit të pulës me kocka dhe i prisni në copa 2.5-5 cm.
Hapi 3. Bëni përzierjen e miellit
Vendosni 1/8 lugë piper të zi të bluar, 1/8 lugë piper pluhur dhe 2 lugë miell për të gjitha qëllimet në një tas të vogël, përzieni mirë.
Hapi 4. Lyeni gjoksin e pulës me përzierjen e miellit
Vendoseni pulën në një tas dhe përzieni që të lyeni copat e gjoksit të pulës plotësisht me përzierjen e miellit.
Hapi 5. Ngroheni 2 lugë vaj ulliri në një tigan me diametër 30 cm mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Lëreni të qëndrojë për rreth 1 minutë që vaji të nxehet.
Hapi 6. Gatuani pulën me miell në tigan
Gatuani pulën për rreth 5-7 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të dy anët. Kthejeni anën e gjoksit të pulës përgjysmë gjatë procesit të gatimit. Pasi pula të jetë gatuar, hiqeni nga tigani dhe lëreni mënjanë.
Hapi 7. Gatuani qepët dhe patatet në tigan për rreth 5 minuta
Shtoni 2 copë qepë të vogël dhe 450 gram patate të reja të prera në të katërtat në tigan dhe përziejini mirë për të kombinuar shijet. Pastaj do të shihni që qepa fillon të bëhet e kthjellët.
Hapi 8. Shtoni karrota, lëng pule, lëng limoni dhe rigon në tigan dhe ngrohni derisa stoku të vlojë
Shtoni 28 gram karrota të freskëta për fëmijë, 1 1/2 filxhan lëng pule, 3 lugë lëng limoni dhe 1 lugë gjelle gjethe rigoni të copëtuar në tigan.
Hapi 9. Vendoseni pulën përsëri në tigan
Mbyllni tiganin.
Hapi 10. Vendoseni tavën në furrë dhe piqni pjatën e pulës që është ngjitur në tavë për 20 minuta
Hapi 11. Hapeni kapakun e tavës dhe piqeni për 15 minuta të tjera
Gatuani derisa të gatuhet plotësisht. Pastaj, prisni 3-5 minuta që pjata të ftohet pak pasi ta nxirrni nga furra.
Hapi 12. Shërbejeni
Spërkateni pjatën me 1 lugë gjelle gjethe trumze dhe shërbejeni me perime dhe patate.
Metoda 4 nga 4: Pule e skuqur me lëkurë parmixhan
Hapi 1. Lani 4 gjokse pule pa kocka dhe pa lëkurë dhe pritini në copa 2.5-5 cm
Sezoni i gjoksit të pulës me kripë dhe piper për shije.
Hapi 2. Vendosni 1/2 filxhan miell për të gjitha qëllimet në njërën prej tasave
Hapi 3. Vendosni 2 vezë të rrahura në një tas të dytë
Hapi 4. Kombinoni thërrimet e bukës, djathin parmixhan, kripë, piper, rozmarinë dhe qepë në një tas të tretë
Vendosni 2/3 filxhan thërrime të kalitur italiane, 1/3 filxhan djathë parmixhan të grirë, 1/4 lugë kripë, 1/4 lugë piper të zi, 1 lugë qepë dhe 1 lugë rozmarinë në një tas të tretë, përzieni mirë.
Hapi 5. Lyeni secilën pjesë të gjoksit të pulës me përbërësit në tre tasat
Së pari, rrokullisni copat e gjoksit të pulës në miell. Pastaj, shkundni çdo miell të tepërt dhe zhytni pulën në vezën e rrahur, duke i kthyer gjinjtë e pulës për t'i lyer ato në mënyrë të barabartë. Pastaj, hidhni pulën në përzierjen e thërrimeve të bukës dhe djathit derisa të lyhet mirë. Përsëriteni këtë proces derisa të gjitha copat e gjoksit të pulës të bëhen të bukës.
Hapi 6. Ngrohni 2 lugë vaj vegjetal dhe 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare
Prisni 1-2 minuta që vaji të nxehet.
Hapi 7. Vendosni copat e gjoksit të pulës në tenxhere dhe gatuajini për 2-3 minuta
Gatuani derisa pjesët e gjoksit të pulës të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë.
Hapi 8. Kthejeni pulën dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera në anën tjetër
Hapi 9. Shërbejeni
Shërbejeni këtë gjellë pule të skuqur menjëherë me disa feta limoni anash.
Hapi 10. U krye
Këshilla
Kjo recetë gjithashtu mund të shërbehet me pak salcë buke dhe vaj ulliri, dhe, një sallatë të thjeshtë. Përzieni këtë recetë me pak verë të bardhë dhe simsalabim! Darka perfekte për 6 persona
Paralajmërim
- Mos shtoni shumë vaj ulliri pasi pjata juaj do të bëhet e yndyrshme.
- Nëse e lini pulën ngjyrë kafe, do të ketë një shije shumë të keqe.
