Nëse jeni lodhur duke blerë pako të vogla miell panko, mësoni si ta bëni vetë. Për të marrë strukturën krokante të miellit panko, filloni me bukë pa lëkurë. Pritini bukën në copa të vogla dhe spërkatni thërrimet në fletën e pjekjes me buzë. Piqni miellin panko derisa të jetë tharë dhe i freskët. Pastaj, përdorni miell panko për të skuqur, lyer ose mbushur recetën tuaj të preferuar.
Përbërësit
300 g bukë të bardhë pa lëkurë
Bën 4 gota (200 g) miell panko
Hapi
Metoda 1 nga 2: Përpunimi dhe Pjekja e Miellit Panko
Hapi 1. Ngrohni furrën në 121 ° C dhe hiqni fletën e pjekjes me rreth
Vendosni 1 ose 2 fletë pjekje të përshtatura në tavolinën tuaj të punës. Importantshtë e rëndësishme të përdorni një fletë pjekje me buzë, në mënyrë që mielli panko të mos derdhet nga tigani kur e futni brenda dhe jashtë furrës.
Hapi 2. Pritini bukën pa kore në 3 ose 4 pjesë
Nëse nuk keni bukë pa kore, përdorni një thikë të dhëmbëzuar të mprehtë për të hequr dhe prerë koren. Vendoseni bukën pa kore në një dërrasë prerëse, copëtojeni bukën në disa pjesë dhe fetë secilën fetë përsëri në 3 ose 4 pjesë. Buka mund të pritet vertikalisht ose horizontalisht.
Megjithëse mielli i bardhë panko është bërë tradicionalisht nga bukë pa kore, ju mund ta lini kore për të bërë miell panko ngjyrë kafe
Hapi 3. Copëtoni bukën duke përdorur një përpunues ushqimi për të prodhuar thekon të mëdha
Vendoseni diskun grisës në përpunuesin e ushqimit dhe ndizeni makinën. Ngadalë futni feta bukë pa lëkurë në pajisje. Ky hap do të prodhojë miell panko me thekon të mëdha.
Nëse nuk keni një përpunues ushqimi, grijeni bukën duke përdorur anën e trashë të një rendeje ose rrotullojeni atë në një blender 1 ose 2 herë
Hapi 4. Përhapeni thërrimet e bukës në një fletë pjekje të rimuar
Nëse trashësia duket se tejkalon 1.5 cm në 1 tigan, ndajini thërrimet e bukës në 2 tigan.
Mbajtja e thërrimeve të bukës në një shtresë të barabartë do të sigurojë që mielli panko të jetë i freskët gjatë pjekjes
Hapi 5. Piqni miellin panko për 20 deri në 30 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes me buzë në furrën e nxehur më parë dhe gatuajeni derisa mielli të bëhet krokant. Përdorni një lugë ose shpatull për të trazuar thërrimet çdo 5 minuta gjatë procesit të pjekjes.
Trazimi i miellit panko në mënyrë periodike do ta parandalojë atë të digjet. Cilësia e miellit panko duhet të jetë e freskët, por ende me ngjyrë të zbehtë
Hapi 6. Ftojeni miellin panko
Hiqeni fletën e pjekjes të përshtatur nga furra dhe vendoseni në një raft teli. Lëreni miellin panko të ftohet plotësisht para se ta përdorni ose ta ruani. Nëse ruani miell panko para se të përfundojë procesi i ftohjes, lagështia në të do të bëjë që mielli të kalbet më shpejt.
Procesi i ftohjes së miellit panko do të zgjasë të paktën 1 orë. Mielli Panko do të vazhdojë të thahet kur të ftohet
Metoda 2 nga 2: Ruajtja dhe Përdorimi i Miellit Panko
Hapi 1. Ruani miellin panko në një enë në temperaturën e dhomës deri në 2 javë
Vendoseni miellin e ftohur panko në një enë magazinimi me kapak. Mbajeni enën në kuzhinë dhe përdorni miellin brenda 2 javësh.
Nëse dëshironi, ngrini miellin pangko për një jetëgjatësi deri në 2 muaj. Mielli Panko nuk ka nevojë të shkrihet para se ta përdorni
Hapi 2. Bëni një spërkatje me miell panko të freskët për tavën
Spërkateni miellin panko mbi tavën ose gratinin tuaj të preferuar para pjekjes. Provoni të spërkatni miell panko mbi patatet e molusqeve, tavën me petë ton, ose gratin me lulelakër.
Për të zvogëluar shijen e yndyrës së tavës, zëvendësoni spërkatjen me djathë parmixhan me miell pangko
Hapi 3. Bëni një shtresë shtesë mielli të freskët për perimet ose mishin
Përdorni miell panko në vend të thërrimeve të zakonshme në çdo recetë që kërkon ushqim të lyer me yndyrë para se të skuqeni, piqni ose skuqeni. Për shembull, bëni peshk të skuqur, pres derri. kotele pule, ose unaza qepësh me miell panko.
Ju gjithashtu mund të përdorni miell panko në çdo recetë që kërkon thërrime bukë si mbushje. Për shembull, kërpudha të mbushura me një përzierje mielli panko të kalitur para pjekjes
Hapi 4. Zëvendësoni thërrimet e bukës të rregullta në fletën e mishit ose veggie burger.
Herën tjetër që do të bëni qofte, bukë mishi ose hamburgerë me perime, lini jashtë thërrimet e zakonshme të bukës. Përdorni një sasi të barabartë mielli panko si lidhës. Mielli Panko nuk do të ndryshojë shijen e ushqimit, por do të lidhë mirë brumin.
Përdorni miell panko në çdo recetë që kërkon thërrime bukë për të lidhur përbërësit së bashku. Për shembull, përzieni miellin panko në ëmbëlsira me gaforre para se t’i formoni në bukë
Hapi 5. Skuqni meze të freskëta në miell panko
Në vend që të lyeni meze të preferuar në vezë të rrahur dhe ta lyeni me thërrime bukë të zakonshme, përdorni miell panko për një pamje më të fortë. Gjithashtu, mielli panko do të qëndrojë krokant për një kohë më të gjatë sesa thërrimet e zakonshme të bukës. Për shembull, shtroni dhe skuqni meze të mëposhtme:
- Vezë skoceze (vezë skoceze)
- shkopinj mocarela
- Shirita pule
- Makarona dhe topa djathi
