A ju pëlqen të bëni ushqime të ndryshme të skuqura të mbështjella me thërrime bukë? Në vend që t'i blini vazhdimisht në supermarket, pse të mos provoni ta bëni vetë? Përveçse është më e lirë, cilësia padyshim që do të jetë më e zgjuar. Në gatimin francez, thërrimet e freskëta të bukës njihen si "panure"; madhësia është gjithashtu zakonisht më e madhe se mielli i bukës së thatë i quajtur "chapelure". Nuk është e lehtë të bësh miell bukë nga fletë të bardha të freskëta, me teksturë të butë. Por mos u shqetësoni, të armatosur me disa teknika dhe mjete të veçanta, bërja e thërrimeve të freskëta të bukës nuk është më vetëm një ëndërr!
Hapi
Metoda 1 nga 2: Grijeni ose Përpunoni Miellin e Bukës
Hapi 1. Zgjidhni llojin e duhur të bukës
Lloji më i mirë i bukës që do të përpunohet në miell bukë është bukë e bardhë ose bukë gruri e tërë që nuk përmban drithëra ose suplemente të ndryshme si rrush i thatë dhe fruta të tjera të thata.
Mos përdorni bukë me teksturë të butë, veçanërisht llojin e bukës së bardhë që shitet shpesh në supermarkete (zakonisht përdoret për të bërë sanduiçe). Bukët me teksturë të fortë si buka e stilit francez ose italian do të prodhojnë thërrime bukë më të mira
Hapi 2. Përdorni një rende për të bërë thërrime bukë
Kjo metodë është më e lehtë për tu aplikuar për bukën e plotë, pa feta (por mund ta aplikoni edhe për bukën e prerë në feta). Për të bërë thërrime të freskëta të bukës me një rende:
- Pritini bukën ashtu siç dëshironi (zgjidhni një madhësi që ju pëlqen). Nëse buka është prerë tashmë, hiqni skajet.
- Vendosni feta bukë në seksionin kryq të rende; Zgjidhni anën e rende që ka vrimën më të madhe.
- Grini bukën derisa të formojë thërrime të trasha që nuk janë të njëtrajtshme në madhësi.
- Vazhdoni të grijeni derisa buka në duart tuaja të jetë gati e grirë. Ndaloni grirjen nëse kanë mbetur shumë pak feta bukë ose mund të dëmtoni duart më vonë. Hidhni fetat e mbetura të bukës ose ruajini për përpunim në pjata të tjera.
- Përsëriteni procesin e mësipërm nëse mielli i prodhuar nuk është ende i mjaftueshëm.
Hapi 3. Përdorni një procesor për të bërë thërrime bukë
Një përpunues ushqimi është mjeti perfekt për copëtimin dhe bluarjen e ushqimeve të buta.
- Hiqeni të gjithë skajin e bukës, thjesht merrni pjesë në strukturën më të butë të bukës
- Pritini bukën në copa të vogla. Edhe nëse buka mund të përpunohet drejtpërdrejt në përpunuesin e ushqimit, grisja e saj paraprakisht mund të kursejë kohë dhe të parandalojë lëvizjen e tehut të përpunuesit të ushqimit nga pengimi i copave të bukës që janë shumë të mëdha.
- Mos vendosni shumë bukë në përpunuesin e ushqimit. Përpunoni bukën pak nga pak derisa të arrini madhësinë dhe strukturën e dëshiruar të thërrimeve të bukës.
- Hiqni thërrimet e bukës të përfunduara nga përpunuesi i ushqimit dhe përdorni menjëherë.
Hapi 4. Ruajini thërrimet e bukës të mbetura në frigorifer
Metoda më e mirë për të mbajtur thërrimet e bukës të freskëta është t’i ruani në një enë hermetike dhe më pas t’i vendosni në frigorifer. Përdorni thërrimet e bukës sipas datës së skadimit në paketë, ose përdorni thërrimet e bukës brenda pak ditësh nga bërja e tyre.
Mielli i bukës gjithashtu mund të ruhet i ngrirë. Përdorni thërrimet e ngrira të bukës për 2 muaj dhe shkrini në frigorifer
Metoda 2 nga 2: Bëni miell bukë duke ngrirë bukën
Hapi 1. Zgjidhni llojin e duhur të bukës
Lloji më i mirë i bukës që do të përpunohet në miell bukë është buka e bardhë ose bukë e grurit që nuk përmban drithëra ose suplemente të ndryshme si rrush i thatë dhe fruta të tjera të thata.
Mos përdorni bukë me teksturë të butë, veçanërisht llojin e bukës së bardhë që shitet shpesh në supermarkete (zakonisht përdoret për të bërë sanduiçe). Bukët me teksturë të fortë si buka e stilit francez ose italian do të prodhojnë thërrime bukë më të mira
Hapi 2. Hiqni skajet e bukës
Vendosni sa bukë do të përdorni, pastaj hiqni skajet. Nëse jeni duke përdorur bukë të tërë, thjesht zhyteni në bukën me teksturë më të butë.
4 feta bukë mund të bëjnë rreth një filxhan thërrime buke
Hapi 3. Vendoseni bukën në një kapëse plastike, pastaj ruajeni në frigorifer
Lëreni bukën në frigorifer për një orë ose derisa buka të jetë ngrirë plotësisht.
Buka e ngrirë mund të ruhet për 2 muaj në frigorifer pas datës së skadimit
Hapi 4. Grini feta bukë të ngrirë duke përdorur një rende metalike
Buka e ngrirë është shumë më e lehtë për tu grirë sesa buka e temperaturës së dhomës; Përveç kësaj, thërrimet do të jenë më të lëmuara në cilësi dhe më uniforme në madhësi.
Me kalimin e kohës, mielli i bukës do të "shkrihet" vetvetiu për shkak të ekspozimit ndaj temperaturës së dhomës. Por mos u shqetësoni; sepse është ngrirë, cilësia dhe shija do të ruhen
Këshilla
- Përdorni një thikë për të ndarë feta bukë të ngrira që ngjiten së bashku.
- Nëse jeni të interesuar të bëni thërrime bukë me shije dhe aromë të ndryshme, provoni të përdorni bukë që kanë një shije natyrale, të tilla si bukë me patate ose bukë kungulli.
