Mielli i bajames dhe pluhuri i bajames luajnë një rol të rëndësishëm në recetat e pjekjes. Këta dy përbërës nuk janë vetëm pa gluten, por edhe të pasur me proteina. Pluhuri i bajames është një nga përbërësit në bërjen e pastës së bajames. Biskotat e pjekura kanë një aromë të shijshme nga pluhuri i bajames dhe receta të tjera që kërkojnë një përbërës të bukës do të përfitojnë nga përdorimi i miellit të bajames në vend. Për fat të mirë, bërja e miellit të bajames dhe pluhurit të bajames është shumë e lehtë dhe e shpejtë.]
Hapi
Metoda 1 nga 2: Mielli i Bajames
Hapi 1. Merrni disa bajame të zbehtë, mundësisht ato të mbirë
Të paktën shumë nuk ka rëndësi, sepse përbërësit sillen rreth bajameve. Pse të përdorni bajame të zbardhura për të bërë miell bajame? Bajamet e zbehta janë thjesht bajame pa lëkurë. Kjo e bën ngjyrën e miellit të njëtrajtshme dhe shijon më mirë.
- Për bajamet e zbardhura, ziejini bajamet për rreth 1 ose 2 minuta të pambuluara. Përdorni rroba ose duar për të fshirë lëkurën. Thani bajamet plotësisht pasi uji do t’i kthejë në gjalpë.
- Pse të mbijnë? Bajamet me lakër janë rezultat i njomjes gjatë natës. Lakrat e bajames janë më të lehta për tu tretur për trupin e njeriut dhe e bëjnë përvojën tuaj të përgjithshme më të këndshme. Në mënyrë të veçantë, fidanet heqin frenuesit e enzimave toksike në mënyrë që enzimat që lëshojnë trupat tanë gjatë tretjes të mund të bëjnë punën e tyre.
Hapi 2. Pasi të jetë tharë, vendosni çdo sasi bajamesh në një përpunues ushqimi, mulli kafeje, vitamix ose blender
Përsëri, nuk ka rëndësi se sa bajame përdorni. Por ndoshta është më mirë të përdorni pak bajame, pasi mielli i bajames plaket shpejt - mund të zgjasë vetëm 3 deri në 6 muaj në frigorifer, ose më pak në temperaturën e dhomës.
Hapi 3. Bluajeni derisa të merrni një konsistencë të mirë, të trashë
Ky proces zakonisht zgjat 30 sekonda deri në 1 minutë ose më shumë, në varësi të mullirit tuaj.
Bluajini bajamet pak më gjatë nëse doni një miell bajame më të hollë. Sidoqoftë, këshillohet që bajamet të mos grihen shumë gjatë, pasi ato do të kthehen në gjalpë
Hapi 4. Përdoreni menjëherë ose shënoni dhe ruani në një vend të freskët
Mielli i bajames i papërdorur në temperaturën e dhomës mund të nuhasë errësirë kur ekspozohet ndaj erës për një kohë të gjatë.
Metoda 2 nga 2: Pluhur Bajame
Hapi 1. Vendosni çdo sasi bajamesh në një përpunues ushqimi, mulli kafeje, vitamix ose blender
Nuk ka ndonjë ndryshim të vërtetë midis miellit të bajames dhe pluhurit të bajames, por në të vërtetë mielli i bajames përmban bajame pa lëkurë, ndërsa pluhuri i bajames përmban bajame që janë ende të lëkuruara. Prandaj, nëse vendosni të bëni pluhur bajame, ose keni një recetë për të, do të ishte më mirë të përdorni bajame të tëra që janë mbirë në vend të bajameve pa lëkurë.
Hapi 2. Bluajini bajamet në një përpunues ushqimi për më pak kohë sesa kur bëni miell bajame
Pluhuri i bajames duhet të jetë (përsëri, jozyrtarisht) më i trashë se mielli i bajames. Nëse bluani miellin e bajames për 45 sekonda, atëherë bluajeni pluhurin e bajames për 30 sekonda.
Hapi 3. Përdoreni menjëherë ose pa shënuar dhe ruani në një vend të freskët
Mielli i bajames i papërdorur në temperaturën e dhomës mund të nuhasë errësirë kur ekspozohet ndaj erës për një kohë të gjatë.
Këshilla
- Shmangni bluarjen shumë të gjatë ose do të merrni një pastë gjalpë.
- Provoni të shoshitni përzierjen për rezultatet më të mira të bajames. Hiqni çdo copë të pabazuar dhe bluajini përsëri derisa të jenë të trasha.
