Biftekët e sapo gatuar janë të butë dhe të shijshëm, por ngrohja e biftekut është një çështje tjetër, pasi mund ta bëjë mishin të ashpër, të ashpër dhe ta bëjë atë të ketë shije më pak të shijshme. Nëse dëshironi të shijoni biftekun tuaj po aq mirë këtë herë të dytë, provoni këtë metodë të ngrohjes së biftekut.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrohja e biftekëve në sobë
Hapi 1. Hiqeni biftekun nga frigoriferi dhe lëreni të pushojë për disa minuta
Mishi i mbetur ka shije më të mirë kur nxehet nga temperatura e dhomës. Ndërkohë, ngrohni një tigan ose tigan, shtoni biftekët dhe spërkatni gjalpin sipër. Ngroheni derisa mishi të jetë i ngrohtë.
Mund të jetë më e lehtë të ngrohni tiganin, por sapo gjalpi të shkrijë, ulni nxehtësinë. Aromat në mish mund të zhduken shpejt, prandaj kini kujdes
Hapi 2. Vendosni biftekët e mbetur në plastikë të mbyllur
Shtoni gjithashtu përbërësit dhe erëzat sipas shijes, siç janë copat e hudhrës dhe qepës, kripës dhe piperit. Mbyllni vulën plastike, pastaj vendoseni plastikën e mbyllur në një tenxhere me ujë të nxehtë. Prisni katër deri në gjashtë minuta derisa mishi të jetë i nxehtë, në varësi të trashësisë.
Kjo metodë mund të jetë e vështirë nëse keni më shumë se një copë biftek për t'u ngrohur. Nëse familja juaj është duke pritur për biftekun, mund të jetë më mirë që ta vendosni në furrë ose ta përdorni tiganin menjëherë
Hapi 3. Ngrohni biftekun në një tigan të mbushur me supë viçi
Ngrohni sobën derisa supa të jetë e nxehtë, pastaj lëreni që mishi të nxehet me stokun e viçit derisa të jetë plotësisht i nxehtë. Hiqeni dhe shërbejeni menjëherë ose prerë në copa të vogla nëse dëshironi ta përdorni për një recetë tjetër.
Hapi 4. Pritini mishin në copa të vogla, më pas skuqeni me perimet e zgjedhura
Më pas shërbejeni rezultatin me oriz dhe salcë soje. Orizi i nxehtë do të ndihmojë në ruajtjen e shijes së mishit.
Metoda 2 nga 3: Ngrohja e Biftekëve në Furrë
Hapi 1. Ruani shijen e biftekut duke e ngrohur në një furrë me mikrovalë
Vendoseni mishin në një pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia, pastaj spërkateni me pak salcë bifteku, salcë të stilit italian, salcë Barbecue ose teriyaki, dhe disa pika vaj ose gjalpë. Mbuloni pjatën, më pas vendoseni dhe ngroheni mishin në mikrovalë në temperaturë mesatare.
Ngroheni derisa mishi të jetë vetëm i ngrohtë, duke e kontrolluar çdo disa sekonda, sepse nëse është pjekur shumë mishi do të thahet. Prandaj duhet të përdorni nxehtësi mesatare, pasi në nxehtësi të lartë (që është ajo që përdorni zakonisht), mishi do të humbasë shijen e tij
Hapi 2. Përndryshe, lërini biftekët të ulen në temperaturën e dhomës për 30 deri në 45 minuta
Kjo do të lejojë që yndyra dhe lëngjet të kthehen në mish. Ndërsa jeni duke pritur, ngrohni furrën në 80 ° C.
Kur furra juaj të ketë arritur 80 ° C, shtoni mishin dhe prisni 10 deri në 12 minuta. Kjo do të ngrohë mishin, jo do ta gatuajë. Pas kësaj shërbejeni me ushqime të tjera të nxehta në mënyrë që të ruhet nxehtësia
Metoda 3 nga 3: Ngrohja e biftekut me sobë dhe furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 120 ° C
Hapi 2. Vendosni biftekët në dyshemenë e skarës me një rrjet teli
Pastaj futeni në furrë për 30 minuta derisa mishi më i thellë të arrijë 43 ° C. Përdorni një termometër mishi për të matur temperaturën.
Sigurohuni që mishi të mos jetë më i nxehtë se kjo temperaturë, ose mishi do të gatuhet dhe pastaj do të thahet. Gjithashtu, koha e ngrohjes mund të ndryshojë në varësi të trashësisë së mishit tuaj
Hapi 3. Ngrohni disa lugë vaj në një tigan
Llogaritni kohën në mënyrë që kur vaji të fillojë të nxehet, gjithçka që duhet të bëni është të hiqni biftekun nga furra. Thani me peshqir letre dhe lëreni mënjanë. Vaji është gati për përdorim kur të ketë pirë duhan.
Hapi 4. Ngroheni të dyja anët e mishit derisa të bëhen të freskëta dhe të skuqen
Ju vetëm duhet ta ngrohni atë për 60 deri në 90 sekonda në secilën anë. Pasi të jetë bërë, hiqeni biftekun dhe lëreni të pushojë për pesë minuta para se ta shërbeni.
Në këtë mënyrë lëngjet pakësohen pak se sa ishin përpunuar dikur dhe do të jenë më të freskëta, gjë që është e mirë. Kjo metodë mund të marrë më shumë kohë sesa thjesht ta vendosni në mikrovalë, por rezultatet do t’ia vlejnë
Këshilla
- Bifteku i mbetur mund të pritet në feta të holla dhe të shërbehet me qepë, domate dhe piper. Shtoni një shtrydhje gëlqereje dhe shërbejeni me tortila dhe salcë kosi dhe salsa.
- Ju gjithashtu mund të hani stein tuaj të ftohur vetë ose ta prisni në copa të vogla dhe ta shtoni në përzierjen tuaj të sallatës.
- Ju gjithashtu mund të copëtoni biftekun e mbetur dhe ta shtoni në përbërësit e supës.
