Qërimi i vezëve të ziera dhe të ziera mund të jetë një punë që duhet bërë me kujdes. Sidoqoftë, do të jeni në gjendje të qëroni një vezë në më pak se pesë sekonda me disa truke të thjeshta. Lexoni artikullin e mëposhtëm për të mësuar se si!
Hapi
Metoda 1 nga 5: Metoda Bazë
Hapi 1. Ziejini vezët
Metoda që përdorni për të zier vezët ka një ndikim të rëndësishëm në atë se sa lehtë do të jeni në gjendje t'i qëroni ato. Vendosini vezët në një tenxhere me ujë të ftohtë. Niveli i ujit është rreth 5 centimetra nga maja e vezës. Shtoni një lugë çaji sodë bikarbonat në ujë. Vendoseni tenxheren në sobë mbi nxehtësi të ulët dhe ziejini vezët për rreth 12 minuta.
- Bikarbonati i sodës ngre nivelin e pH të të bardhës së vezës në mënyrë që ato të mos ngjiten në lëvozhgat dhe membranat kur zhvishen.
- Vezët e freskëta do të jenë më të vështira për tu qëruar sesa vezët e vjetra, sepse xhepat e ajrit në skajin e gjerë të vezës janë më të vogla në vezë të freskëta sesa në vezët më të vjetra. Prandaj, nëse mund të shmangni zierjen e vezëve që janë ruajtur për një kohë të gjatë. Përdorni vezë të moshës 3-5 ditore.
Hapi 2. Ftoheni vezët
Pasi vezët të jenë zier, kullojeni ujin nga tenxherja dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni kube akulli në ujë. Uji i ftohtë e zvogëlon guaskën e brendshme, kështu që ka një zgavër më të gjerë dhe vezët janë më të lehta për tu qëruar.
Hapi 3. Thyejeni guaskën e vezës në çdo skaj
Kur vezët të jenë ftohur, hiqini nga tigani dhe thajini me peshqir letre. Merrni një vezë, trokitni çdo fund në një sipërfaqe të fortë të tillë si një banak kuzhine për të plasur guaskën. Kur të keni mbaruar, bëjeni në skajin tjetër të vezës.
- Në skajin e gjerë të vezës ka një flluskë ajri. Pasi t’i keni plasaritur, vezët do të jenë më të lehta për t’u qëruar.
- Përveç një sipërfaqe të fortë, mund të përdorni pjesën e pasme të një lugë gjelle për të thyer guaskën e vezës. Një ose dy çezmat do të jenë në gjendje të thyejnë guaskën e vezës.
Hapi 4. Qëroni vezët
Filloni të qëroni vezën duke përdorur anën e gishtit të skajit të gjerë të vezës që përmban flluska ajri. Ju do të duhet të qëroni guaskën e bardhë, të hollë dhe membranën e vezës për të shfaqur brendësinë e butë dhe me shkëlqim. Pasi veza e zier të jetë gatuar mjaftueshëm dhe të ftohet, lëvozhga do të largohet lehtë.
Metoda 2 nga 5: Metoda e Rrokullisjes
Hapi 1. Ziejini dhe ftohni vezët
Përdorni të njëjtat hapa të përshkruar në metodën bazë për zierjen dhe ftohjen e vezëve.
Hapi 2. Thyejeni guaskën e vezës në çdo skaj
Pasi të jenë ftohur, merrni vezët dhe prekni secilin fund në një sipërfaqe të fortë të tillë si një tavolinë për të plasur guaskën. Bëni atë në fund të vezës së parë, pastaj në skajin tjetër.
Hapi 3. Rrokullisni vezët
Vendoseni vezën në tryezë dhe rrokulliseni përpara në një lëvizje me pëllëmbën e dorës që mbështetet në majë të vezës. Ju duhet ta shtypni vezën aq shumë sa që lëvozhga të plasaritet, duke formuar një "rrjetë me rrjetë".
Hapi 4. Thithni vezët në një tas me ujë të ngrohtë
Përdorni gishtin e madh për të qëruar lëvozhgën e vezës së plasaritur duke filluar nga skaji i gjerë i vezës dhe e gjithë guaska duhet të dalë në më pak se një sekondë.
Metoda 3 nga 5: Metoda e Shkundjes
Hapi 1. Ziejini vezët
Kur vezët të jenë gatuar, hiqni ujin në tigan dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Lërini vezët të ftohen.
Hapi 2. Mbuloni tenxheren me kapak
Kullojeni ujin e ftohtë në një tigan dhe mbulojeni tenxheren me një kapak të shtrënguar. Mbajeni kapakun e tenxheres dhe tundeni enën fuqishëm.
Hapi 3. Pastroni guaskën e vezës
Kur hapni kapakun e tiganit, lëvozhgat e vezëve do të copëtohen. Ju gjithashtu do ta keni të lehtë të pastroni fragmentet e guaskës nga vezët. Kjo është një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të hequr guaskën, por mund të dëmtojë vezën.
Metoda 4 nga 5: Metoda e lugës
Hapi 1. Ziejini dhe ftohni vezët
Ziejini dhe ftohni vezët sipas hapave të përshkruar në metodën bazë më sipër.
Hapi 2. Plasi vezën
Përdorni një lugë për të goditur skajin e gjerë të vezës për të thyer guaskën dhe xhepat e ajrit.
Hapi 3. Rrëshqisni një lugë midis vezës dhe guaskës
Pasi luga të futet me sukses, do të keni mundësi të hiqni vezët nga brenda.
- Qërimi i vezëve në këtë mënyrë është shumë i shpejtë, por kërkon pak praktikë.
- Kini kujdes që të mos dëmtoni vezët gjatë qërimit të guaskave dhe sigurohuni që ato të mos bien dhe të mos bien kur i nxirrni jashtë.
Metoda 5 nga 5: Metoda e Goditjes
Hapi 1. Ziejini dhe ftohni vezët
Ziejini dhe ftohni vezët sipas hapave të përshkruar në metodën bazë më sipër.
Hapi 2. Plasni guaskën në çdo skaj të vezës
Pasi vezët të jenë ftohur, hiqini ato nga tigani dhe thajini me peshqir letre. Merrni një vezë dhe trokitni çdo fund të vezës në një sipërfaqe të fortë të tillë si një banak kuzhine për të plasur guaskën.
Hapi 3. Qëroni guaskën e vezës së plasaritur nga secili skaj
Qëroni zonën rrethore të guaskës së vezës që është plasaritur në çdo skaj duke përdorur anën e gishtit të madh.
Hapi 4. Goditni (ose shtyjeni) vezën nga lëvozhga
Mbajeni vezën fort dhe fryjeni fort në vrimën në guaskën e vendosur në skajin e ngushtë të vezës. Me fuqinë e mushkërive, veza e zier do të lirohet nga guaska. Sigurohuni që jeni gati ta kapni me dorën tjetër kur veza të dalë nga lëvozhga.
Kjo metodë mund të jetë shumë e vështirë për tu zotëruar dhe kërkon praktikë. Por nëse arrini ta zotëroni këtë teknikë, do të ndiheni si një ninja vezë
Këshilla
- Vezët e ziera dhe të qëruara mund të ruhen në frigorifer deri në pesë ditë. Megjithatë, nëse janë qëruar, vezët duhet të përdoren sa më shpejt të jetë e mundur.
- Filloni procesin e qërimit nga skajet e vezëve, jo nga anët.
- Mos i zieni vezët shumë gjatë. Nëse e zieni shumë gjatë, lëvozhga e vezës do të copëtohet dhe do të jetë e vështirë të zhvishet fare. Edhe më keq, pjesa e brendshme e guaskës së vezës do të ngjitet në vezë. Predha do të bartet me vezën kur të qërohet.
- Shtoni kripë në ujë para se të ziejë. Vezët do të jenë më të lehta për tu qëruar pasi kripa do të parandalojë rrjedhjet në vezë nëse vezët plasin gjatë zierjes dhe gjithashtu mund të shtojnë shije.
