Panxhari është në të vërtetë zhardhokët (edhe pse në Indonezi zakonisht quhen fruta) që janë plot me lëndë ushqyese të rëndësishme dhe kanë veti të shkëlqyera detoksifikuese ose detoksifikuese. Panxhari është i lehtë për t’u përgatitur dhe gatuar, dhe shijohet shijshëm me pak gjalpë ose i spërkatur me kanellë për një meze të lehtë me kalori të ulët. Panxharët hahen më së miri të rinj, kështu që zgjidhni panxhar më të vegjël me gjethet e ngjitura ende. Ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani panxharin i cili përfshin zierjen, pjekjen dhe qërimin e panxharit, gjithashtu përfshin recetat e sallatës së panxharit dhe gratinën e panxharit. Lexoni për detaje.
Përbërësit
Sallatë panxhar
- 1 tufë panxhar, të pjekur dhe të qëruar
- 1 avokado, të qëruar, të fara dhe të prera
- 1/2 filxhan qepë të kuqe, të prerë në feta
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë lëng limoni
- Kripë dhe piper
- Gjethet e Sallatës
Gratin e Panxharit
- 1 tufë panxhar, të zier dhe të qëruar
- 2 vezë
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan djathë gruyere, të grirë
- 1 thelpinj hudhër, të copëtuar
- Kripë dhe piper
Hapi
Metoda 1 nga 3: Metoda për Gatimin e Panxharit
Hapi 1. Piqni panxharin
Pjekja e panxharit është një mënyrë e shkëlqyeshme për të nxjerrë aromën e panxharit dhe për të mbajtur ushqyesit e tij. Panxhari i pjekur mund të jetë një shtesë e shijshme për sallatat, dhe panxharët e pjekur janë gjithashtu të shkëlqyeshëm për tu ngrënë vetë.
- Fshijini panxharët dhe sigurohuni që të hiqni të gjitha papastërtitë.
- Pritini gjethet e panxharit me një thikë të mprehtë.
- Ngrohni furrën në 400 gradë Fahrenheit (304 gradë Celsius).
- Fërkoni panxharët me vaj ulliri dhe spërkatini me kripë dhe piper.
- Vendosni panxharin në një fletë pjekje të veshur me letër alumini. Mbuloni panxharët me një fletë tjetër letre alumini.
- Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe piqni për të paktën një orë. Provoni nëse panxhari është gatuar duke i shpuar me pirun. Nëse ndjeni ndonjë rezistencë ose rezistencë nga struktura e panxharit (copat janë ende të forta), vazhdoni t’i pjekni ato. Por nëse mishi i panxharit është i butë, atëherë panxhari është gatuar.
- Hiqini panxharët nga furra dhe lërini të ftohen pak.
- Pasi panxhari të jetë ftohur, hiqeni lëkurën. Përdorni panxhar të pjekur për pjata të tjera ose shërbejeni të thjeshtë.
Hapi 2. Ziejmë panxharin
Zierja e panxharit do t'u japë atyre një cilësi të butë dhe të lagësht.
- Pritini kërcellin e panxharit, por lërini rreth dy centimetra. Kjo është e rëndësishme për të parandaluar që panxharët të "gjakosen" ndërsa gatuajnë.
- Vendosni panxharët në një tigan dhe shtoni ujë për të mbuluar panxharët. Sillni ujin në një çiban.
- Ziejini panxharët derisa të zbuten kur të shpohen me një pirun.
- Kur panxhari është pothuajse i pjekur, mbushni një lavaman ose legen me ujë akulli.
- Hiqini panxharët nga uji dhe më pas vendosini menjëherë në ujë me akull ose ujë të ftohtë
-
Pasi panxhari të jetë ftohur mjaftueshëm për t’i trajtuar, mbulojini panxharët me duart tuaja dhe përdorni gishtat e mëdhenj për të hequr lëkurën.
Image
Hapi 3. Sezoni panxharët sipas dëshirës tuaj dhe shërbejeni, ose përdorni ato në receta për të bërë pjata të tjera
Metoda 2 nga 3: Receta e Sallatës me Panxhar
Hapi 1. Piqni dhe qëroni panxharët sipas metodës së përshkruar më sipër
Hapi 2. Pritini panxharët e qëruar në copa të vogla
Vendosni copat e panxharit në një tas.
Hapi 3. Hedhim panxharët me avokado dhe qepë
Hapi 4. Në një tas të vogël, përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit, kripën dhe piperin
Rrihni derisa të jetë e qetë.
Hapi 5. Hidh salcën mbi panxhar, avokado dhe qepë
Përziejini derisa të përzihen mirë.
Hapi 6. Ndani gjethet e sallatës në tasa për servim
Derdhni përzierjen e panxharit dhe salcën mbi gjethet e sallatës. Shërbejeni me salcë shtesë.
Metoda 3 nga 3: Receta e Gratin e Hidhur
Hapi 1. Ziejini dhe qëroni panxharët sipas metodës së përshkruar më sipër
Pritini panxharët në rrumbullaka të hollë ose disqe rreth 0.6 cm të trasha.
Hapi 2. Ngrohni furrën në 400 gradë Fahrenheit (304 gradë Celsius)
Hapi 3. Lyeni tavën e pjekjes me vaj ulliri
Vendosni fetat e panxharit mbi enën, duke u mbivendosur nëse është e nevojshme. Bëni sa më shumë shtresa të jetë e nevojshme.
Hapi 4. Në një tas të vogël, përzieni vezët, qumështin, hudhrën, djathin Gruyere dhe një majë kripe dhe piper
Hapi 5. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni për 35 minuta, ose derisa gratini të marrë ngjyrë kafe dhe të bubullojë (si zierja)
Hapi 6. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni për 35 minuta, ose derisa gratini të marrë ngjyrë kafe dhe të bubullojë (si zierja)
