Buka me hudhër është një nga ushqimet më të njohura dhe mund të bëhet duke përdorur lloje të ndryshme të bukës. Për ta bërë bukën e qepës metodën tradicionale, mund të përdorni feta bukë të tilla si një baguette (bukë franceze) ose bukë italiane të copëtuar hollë. Buka e qepës zakonisht shijohet me makarona dhe supa, por gjithashtu mund ta hani me pica, ushqim deti dhe pjata të tjera. Shija e saj e shijshme do të pasurojë përvojën tuaj të kuzhinës.
Në këtë artikull, mund të gjeni dy receta për bukën me qepë: njëra përdor gjalpë dhe tjetra vaj ulliri.
Përbërësit
Recetë me gjalpë:
- 1 baguetë
- Hudhër
- 200 gr gjalpë
- 3 lugë (7.5 g) majdanoz, të copëtuar imët
- Kripë dhe piper i zi (për shije)
Recetë me vaj ulliri:
- Shkopinj bukë (buka franceze do të ishte më mirë)
- Hudhër, të paktën 2 thelpinj ose sa të dëshironi
- Vaj ulliri
- Pluhur hudhre ose paste
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bukë Qepë me Gjalpë
Hapi 1. Ngrohni furrën
Vendosni temperaturën e furrës në 175 C.
Hapi 2. Bëni gjalpin e hudhrës
Merrni një tas të vogël, lugë gjalpë në tas.
- Vendosni disa thelpinj hudhër në shtypësin e qepëve, shtypni fort dorezën dhe vendosni hudhrën e grirë në tas. Vazhdoni këtë proces derisa të gjithë hudhrat të jenë shtypur.
- Shtoni majdanozin e copëtuar. Sezoni me kripë dhe piper. Përziejini derisa të përzihen mirë.
Hapi 3. Pritini dhe aplikoni
Vendoseni baguetën në një dërrasë prerëse dhe bëni feta diagonale me trashësi rreth 2-3 cm, por mos e prisni bukën deri në fund.
- Bëni një hendek midis secilës fetë.
- Shtoni një lugë gjalpë hudhër, dhe lyejeni atë në të gjithë sipërfaqen e bukës me një thikë buke.
- Në fund, përhapeni gjalpin e mbetur mbi pjesën e bagetës.
Hapi 4. Mbështilleni bagetën me letër alumini
Zhbllokoni fletën e aluminit dhe grisni një copë aq të madhe sa të mbështillni bagetën. Vendosni patatet e qepëve në qendër të fletës së aluminit.
Mbështilleni bukën e qepës. Palosni skajet fort
Hapi 5. Piqni bukën
Vendoseni baguetën në qendër të furrës dhe piqni për 10 minuta. Kthejeni dhe piqni për 10 minuta të tjera. Hiqni bagetën nga furra pasi të ketë përfunduar koha e pjekjes.
Hapi 6. Shërbejeni
Zbërtheni bagetën, prerë çdo fetë bukë në copa dhe shërbejeni.
Metoda 2 nga 3: Bukë qepë me vaj ulliri
Hapi 1. Zgjidhni llojin e bukës që ju pëlqen
Buka franceze (simite/ bagueta të gjata) është më e mira, por bukët më të trasha gjithashtu mund të përdoren për sa kohë që ato kanë një sipërfaqe mjaft të madhe të butë.
Hapi 2. Bëni një përzierje hudhre dhe vaj ulliri
Merrni një tas të vogël, përzieni hudhrën e copëtuar imët dhe vajin e ullirit dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.
Hapi 3. Pritini bukën në feta por mos e prishni
Përdorni një furçë për të aplikuar përzierjen e vajit të ullirit në bukë.
Hapi 4. Spërkatni pluhur hudhër
Mos spërkatni shumë pluhur hudhre, vetëm lyeni sipërfaqen hollë, mos lejoni që pluhuri i hudhrës të bjerë kur e rrokullisni bukën.
Hapi 5. Piqni bukën
Mbështilleni bukën me letër alumini dhe vendoseni bukën në një dolli ose furrë të zakonshme në një tavë për tortë, pastaj piqeni në 180 C. Piqeni për 10 minuta ose derisa buka të jetë skuqur lehtë.
Hapi 6. Shërbejeni
Zbërtheni bukën, dhe prerë çdo fetë derisa të prishet, pastaj shërbejeni.
Metoda 3 nga 3: Variacionet
Hapi 1. Merrni parasysh ndryshimin e përzierjes së hudhrës dhe gjalpit ose vajit të ullirit si më poshtë:
- Shtoni barishte të freskëta në përzierje. Prisni imët gjethet. Ose, përzieni erëzat e gjetheve të thata për shije.
- Hidhni djathin parmixhan në gjalpin e hudhrës. Në atë mënyrë, shija e djathit do të jetë më e fortë.
- Përdorni gjysmën e gjalpit/vajit të ullirit të përdorur në metodën e dytë më sipër për një qepë të thekur më mirë.
- Provoni të spërkatni pluhur hudhër ose pluhur djegës për një aromë të re.
- Spërkateni piperin e bluar fllad mbi përzierjen e gjalpit të hudhrës ose vajit.
Hapi 2. Bëni një brusketë të shijshme
Përhapeni përzierjen e vajit të ullirit dhe hudhrës mbi fetat e bukës, pastaj spërkatni qepët dhe domatet e copëtuara mbi bukë. Shtoni djathë parmixhan të grirë nëse dëshironi.
Hapi 3. Për të bërë dolli spanjoll, pjekni bukë të bardhë (prerë bukën në madhësinë që dëshironi)
Pritini hudhrat në mes, dhe grijeni atë mbi dolli. Më pas pritini domatet në mes dhe grijini në tost. I spërkasim me vaj ulliri dhe i spërkasim me pak kripë dhe piper. Shumë e shijshme e ngrënë vetëm ose me feta shtesë djathi ose domate!
Këshilla
- Nëse nuk keni hudhër, përdorni pluhur hudhër.
- Kjo recetë është e mjaftueshme për 2 ose 3 persona. Dyfishoni ose trefishoni përbërësit për të bërë më shumë pjata.
- Recetat me vaj ulliri janë perfekte për njerëzit që nuk mund të hanë qumësht. Sigurohuni që buka të jetë pa qumësht.
Paralajmërim
- Merrni masat paraprake të zakonshme kur përdorni furrën për të shmangur djegien e gishtërinjve/duarve. Hapni me kujdes fletën e aluminit pasi avulli do të dalë dhe pjesa e brendshme e bukës do të jetë shumë e nxehtë në prekjen e parë.
- Kini kujdes se ka njerëz që janë alergjikë ndaj hudhrës ose nuk e pëlqejnë atë. Sigurohuni që të pyesni mysafirët tuaj për këtë para se të shërbeni bukë me qepë në darkë. Do të ishte mirë nëse siguroni gjithashtu bukë të thjeshtë ose bukë të kalitur me erëza për mysafirët me raste të tilla.
- Fleta e pjekjes do të jetë shumë e nxehtë kur ta hiqni nga furra. Prandaj sigurohuni që ta vendosni në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë derisa të ftohet dhe përdorni doreza gatimi për ta transferuar.
