Keni dëgjuar ndonjëherë për termin zbardhues? Në fakt, zbardhja është një teknikë e gatimit të ushqimit për një kohë të shkurtër para ruajtjes ose ngrirjes së tij. Edhe pse është në gjendje të ruajë ngjyrën dhe shijen natyrale të ushqimit gjatë ngrirjes, teknika e zbardhjes në fakt është mjaft kohë dhe nuk është e përshtatshme për ata prej jush që kanë kohë të kufizuar të lirë. Nëse doni të ngrini karotat pa kaluar nëpër teknikën e zbardhjes, ka disa metoda që mund të bëni në të vërtetë, të tilla si copëtimi, grirja ose përzierja e karotave para ngrirjes së tyre. Për sa kohë që ato përgatiten siç duhet, karotat e ngrira pa kaluar nëpër teknikën e zbardhjes mund të zgjasin deri në 10 muaj, e dini!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrirja e Fetave të Karrotës
Hapi 1. Pritini karotat në trashësi 0.5-1 cm
Qëroni karotat duke përdorur një thikë, pastaj pritini të dy skajet në një trashësi prej rreth 1.3 cm. Për t’i bërë karrotat më të lehta për t’u ruajtur dhe ruajtur, provoni t’i preni në trashësinë e rekomanduar.
- Edhe pse karotat mund të ngrihen pa i prerë ato, ato në fakt rrisin jetëgjatësinë e tyre nëse nuk janë shumë të mëdha.
- Nëse ka pluhur, papastërti ose mbetje të tjera në sipërfaqen e karotave, mos harroni të pastroni karotat nën ujë të rrjedhshëm para se t'i prisni.
Hapi 2. Vendosni copat e karotës në një qese plastike me kapëse ose enë hermetike
Mbushni një qese ose enë tjetër me copa karrote, pastaj vendosni një kashtë në mes. Nëse është e mundur, lini 2.5-5 cm hapësirë të lirë midis sipërfaqes së karotës dhe grykës së qeses për të akomoduar mundësinë e zgjerimit të karotave kur ngrijnë. Pastaj, thithni kashtën për të nxjerrë sa më shumë ajër nga qesja, pastaj hiqeni kashtën dhe vuloseni qesen fort.
- Sa më pak ajër të mbetet në enë, aq më të qëndrueshme do të jenë karotat kur ngrihen.
- Përndryshe, përdorni një vakum për të hequr ajrin nga qesja dhe për të rritur jetëgjatësinë e karotave.
Hapi 3. Vendosni karotat në një sipërfaqe të sheshtë në frigorifer
Paraprakisht, mos harroni të etiketoni sipërfaqen e enës me datën kur karotat janë ruajtur në mënyrë që të dini datën e skadimit. Në mënyrë ideale, karotat duhet të vendosen në pjesën e pasme të frigoriferit për të mbajtur temperaturën të qëndrueshme dhe të mos hiqen derisa të jetë koha për t'i përdorur ato.
Mos i hiqni karotat nëse nuk keni ndërmend t'i gatuani ato. Mos harroni, karotat që janë ngrirë në mënyrë të përsëritur mund të humbin gradualisht shijen e tyre
Hapi 4. Ngrini karotat në frigorifer për 10-12 muaj
Edhe pse karotat e ngrira që nuk e kanë kaluar procesin e zbardhjes mund të zgjasin 10-12 muaj në frigorifer, shija dhe struktura e tyre mund të ndryshojnë me kalimin e kohës. Prandaj, ju duhet të ruani karotat për një maksimum prej 2 muajsh për të marrë shijen më të mirë.
Karotat e ngrira, të zbardhura apo jo, mund të zgjasin 10-12 muaj. Sidoqoftë, kuptoni që sa më gjatë karrota të ngrijë, aq më i lartë është rreziku i djegies së ngrirësit (karotat mbulohen me kristale akulli dhe dehidratohen)
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e karotave të grira
Hapi 1. Lani karotat tërësisht para prerjes
Lani karotat nën ujë të rrjedhshëm, më pas pastroni sipërfaqen me duart tuaja për të hequr çdo papastërti, njollë dhe mbetje të tjera ngjitëse, veçanërisht nëse karotat janë korrur direkt nga kopshti juaj.
Në këtë metodë, karotat nuk kanë nevojë të qërohen para grilës
Hapi 2. Pritini skajet e sipërme dhe të poshtme të karotave
Duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, prerë të dy skajet e karotës në trashësi rreth 1.3 cm, pastaj hidheni në plehra. Pjesën tjetër lëreni për grila në një fazë të mëvonshme.
Hapi 3. Grini karotat duke përdorur një procesor ushqimi
Para së gjithash, prerë karotat në trashësi 0.5-1 cm, pastaj vendosni karotat në një përpunues ushqimi. Ndizni procesorin e ushqimit dhe përpunoni karotat derisa të gjithë mishi të jetë i grirë.
- Nëse blender juaj ka të njëjtat cilësime si një përpunues ushqimi, mos ngurroni ta përdorni si një alternativë.
- Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një rende manuale duke vendosur sipërfaqen e karotës në sipërfaqen e rende, pastaj duke lëvizur karotën lart e poshtë derisa të copëtohet i gjithë mishi.
Hapi 4. Vendoseni karotën e grirë në një qese plastike
Mos harroni të lini rreth 2.5-5 cm hapësirë të lirë midis sipërfaqes së karotave dhe grykës së qeses për të akomoduar mundësinë e zgjerimit të karotave gjatë ngrirjes. Pastaj, shtypni sipërfaqen e qeses me pëllëmbën tuaj ose përdorni një kunj për të lëshuar sa më shumë ajër dhe për të rrafshuar formën, dhe vendoseni qesen në frigorifer derisa të jetë koha për ta përdorur atë.
Etiketoni enën me datën dhe kohën kur karotat janë ruajtur në mënyrë që të dini datën e skadimit
Hapi 5. Ngrini karotat e grira për disa muaj
Supozohet se karotat e grira mund të qëndrojnë për 10-12 muaj në frigorifer para se të humbet shija e tyre natyrale. Sidoqoftë, për strukturën më të mirë, është më mirë të përdorni karrota brenda disa muajsh nga grilja dhe ngrirja.
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e Karotave të Pastra
Hapi 1. Karrota me avull, zierje, pjekje ose mikrovalë
Në thelb, karotat janë më të lehta për t’u bërë pure nëse struktura e tyre është zbutur gjatë procesit të gatimit.
- Karrota të pastra para ngrirjes mund të ruajnë shijen natyrale të karotave. Plus, pureja e karotës është një shtesë e shkëlqyeshme për supat, ushqimet dhe ushqimet për fëmijë!
- Lërini karotat të ftohen para se t’i ktheni në pure.
Hapi 2. Pastroni karotat duke përdorur një blender
Pritini karotat në trashësi 0.5-1 cm, pastaj shtoni të gjitha pjesët e karotës në blender. Nëse keni cilësime i pastër në blender, zgjidhni atë cilësim, pastaj ndizeni blenderin për të përpunuar karotat në një paste të trashë.
Asnjëherë mos i vendosni gishtat ose veglat e tjera të kuzhinës në një blender në vazhdim
Hapi 3. Shtoni qumësht ose ujë për të holluar strukturën e pureve
Fikeni blenderin pasi të keni përpunuar karotat, pastaj kontrolloni strukturën e pureve. Nëse ndihet shumë e trashë, provoni të shtoni 1-2 lugë gjelle. qumësht ose ujë në mënyrë periodike, pastaj përpunoni purenë përsëri derisa konsistenca të jetë sipas shijes tuaj.
- Nëse dëshironi një pure të trashë, përpunoni karotat pa shtuar asnjë lëng.
- Për të ruajtur shijen e përgjithshme të karotave, shtoni pak ujë që është përdorur për të avulluar ose zier karotat.
Hapi 4. Hidheni purenë në një enë të sigurt për ngrirjen
Pasi të arrijë konsistencën e dëshiruar, merrni një enë hermetike që mund të mbyllet fort. Pastaj, hidhni purenë në enë duke lënë 2.5-5 cm hapësirë të lirë midis sipërfaqes së pureve dhe kapakut të enës për të akomoduar çdo zgjerim të mundshëm. Pas kësaj, mbyllni enën fort dhe vendoseni menjëherë në frigorifer.
- Etiketoni sipërfaqen e enës me datën e ruajtjes të pastër, në mënyrë që të dini datën e skadimit.
- Nëse pureja ruhet në një enë qelqi, sigurohuni që ena të jetë e përshtatshme për ruajtje në frigorifer. Kini kujdes, kontejnerët e zakonshëm të qelqit mund të plasen apo edhe të shpërthejnë nëse lihen në temperatura ekstreme!
Hapi 5. Ruani purenë e karotës në frigorifer deri në 3 muaj
Shija dhe konsistenca e pureve të karotës mund të zgjasë deri në 3 muaj në frigorifer. Prandaj, sigurohuni që pureja të ketë përfunduar para se pureja të hyjë në datën e skadimit për të siguruar që ajo të mbetet e një cilësie të mirë kur konsumohet.
Pasi të jetë zbutur, pureja e karotës mund të qëndrojë në frigorifer për 2-3 ditë pa rrezikun e prishjes
Këshilla
- Në mënyrë që karotat të mos kristalizohen për shkak të ekspozimit ndaj temperaturave shumë të ftohta në frigorifer, mos harroni t'i paketoni në një enë hermetike që është provuar e sigurt për t'u ruajtur në frigorifer.
- Karotat që janë ende pak të papërpunuara kanë tendencë të ngrihen më mirë pa pasur nevojë të gatuhen më parë.
- Ktheni karotat e ngrira në ushqime pa cilësi, të tilla si supa ose tavë.
