Pjeshkët e konservuara janë një delikatesë që ju duhet ta keni gjatë gjithë vitit. Ky lloj i frutave të konservuar është i shijshëm më vete dhe është gjithashtu i shkëlqyeshëm për të bërë këpucarin tuaj në shtëpi (këpucët janë një shumëllojshmëri e pjatave të bëra nga mbushjet e frutave ose mbushjet e tjera të këndshme që vendosen në një fletë pjekje dhe pastaj derdhen me brumë, biskota, ose kore byrek para pjekjes). Dëgjoni dhe ndiqni këto hapa për të konservuar pjeshkët tuaja.
Përbërësit
- Pjeshkë
- Ujë
- Sheqer
- Lëng limoni
Hapi
Metoda 1 nga 5: Përgatitja e pjeshkëve për konservim
Hapi 1. Zgjidhni llojin e pjeshkës
Pjeshkët e lira janë një lloj pjeshke, mishi i të cilit ndahet ose lihet nga fara në mënyrë që të ndahet lehtësisht nga fara. Ky është lloji më i lehtë i pjeshkës për t’u konservuar. Pjeshkët më të lira janë pjeshkët që gjenden më së shpeshti në dyqane ushqimore, supermarkete dhe tregje. Vini re se duhen rreth 5 pjeshkë të mëdha për të mbushur një kavanoz 1 litër.
Hapi 2. Vendosni pjeshkët në një tas
Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
Hapi 3. Fshini pjeshkët shkurtimisht në ujë të valë
Fshirja ose gatimi i shkurtër i tyre në ujë të valë do ta bëjë procesin e qërimit më të lehtë dhe do të ndalojë enzimat që mund të dëmtojnë aromën gjatë ruajtjes. Për ta bërë këtë, mbushni një tenxhere me ujë dhe lëreni të ziejë. Vendosni pjeshkët në ujë të valë dhe sigurohuni që fruti të jetë i zhytur.
- Lërini pjeshkët në ujë për 40 sekonda.
- Nëse pjeshkët janë pak të ziera kur janë të freskëta, fshijini në ujë të valë për 1 minutë.
Hapi 4. Pritini pjeshkën në katër pjesë të barabarta
Vendosni pjeshkët e zbardhura në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për t'i prerë ato në të katërtat. Hiqni farat.
Hapi 5. Hidhni filxhan me lëng limoni mbi pjeshkët
Lëngu i limonit do të parandalojë ngjyrosjen ose ngjyrosjen e pjeshkëve (si në mollë).
Metoda 2 nga 5: Përgatitja e shurupit të njomjes
Hapi 1. Mbushni tenxheren me ujë
Ndërsa ngrohni ujin, shtoni pak nga pak sheqerin.
- Për një shurup të lehtë që nuk është shumë i ëmbël dhe i trashë, zieni 6 gota ujë dhe 2 gota sheqer. Kjo do të bëjë 7 gota shurup.
- Për shurupin mesatar, zieni 6 gota ujë dhe 3 gota sheqer. Kjo do të bëjë 6 gota shurup.
- Për shurupin e rëndë, zieni 6 gota ujë dhe 4 gota sheqer. Kjo do të bëjë 7 gota shurup.
Hapi 2. Përziejeni tretësirën e shurupit ngadalë për të tretur sheqerin
Sillni ujin të ziejë ngadalë dhe mbajeni të ziejë në temperaturë të ulët.
Sheqeri mund të zëvendësohet me ëmbëlsues të markës Splenda ose Stevia për opsionet e ëmbëlsuesve me kalori të ulët. Mos përdorni NutraSweet
Hapi 3. Mbajeni tretësirën e shurupit të nxehtë pasi sheqeri të jetë tretur
Por mos e vloni vazhdimisht. Nëse e vloni vazhdimisht, shurupi mund të digjet dhe do të duhet të filloni nga e para.
Metoda 3 nga 5: Sterilizimi i Shisheve të Kavanozëve
Hapi 1. Vendoseni kavanozin e shisheve në pjatalarëse
Drejtojeni pjatalarësen për një cikël të plotë larjeje. Sterilizimi i kavanozëve do të sigurojë që asnjë bakter nuk do të rritet në pjeshkët tuaja të konservuara.
Hapi 2. Sillni ujin në një çiban
Vendoseni kapakun e kavanozit në ujë të valë. Lërini kapakët e kavanozit në ujë të vluar derisa kavanozët të përfundojnë mbushjen dhe gati për t'u mbyllur.
Hapi 3. Përdorni ngritësin magnetik të kapakut të shisheve për të marrë kapakun e kavanozit kur kavanoza që mbyllet është gati
Vishni doreza për të shmangur djegiet. Ngritësit magnetikë të kapakëve mund të blihen në Amazon, në Target dhe disa dyqane ushqimore.
Për të bërë ngritësin e kavanozit tuaj, thjesht vendosni gomën në majë të kapëses
Metoda 4 nga 5: Konservimi i pjeshkëve
Hapi 1. Shtoni fetat e pjeshkës në përzierjen e shurupit që vlon
Përziejini për 5 minuta. Hiqini pjeshkët drejtpërdrejt nga përzierja në kavanoz.
Hapi 2. Lini një hapësirë boshe në krye të kavanozit 1.25 - 2.5 cm të lartë
Paketoni pjeshkët fort në shishe.
Hapi 3. Drejtoni një lugë plastike ose një lugë gome përgjatë skajit të shishes, midis pjeshkës dhe pjesës së brendshme të shishes
Kjo do të heqë çdo flluskë ajri të bllokuar në shishe që mund të lehtësojë rritjen e baktereve. Flluskat e ajrit mund të shkaktojnë që myku të rritet në shishe pasi shishja është e mbyllur.
Anojeni pak shishen ndërsa drejtoni lugën
Hapi 4. Derdhni përzierjen e shurupit në shishe
Lini një hapësirë boshe në krye 2.5 cm të lartë. E gjithë feta e pjeshkës duhet të mbulohet plotësisht me shurup.
Hapi 5. Pastroni të gjitha derdhjet dhe sheqerin nga shishja, veçanërisht kapakun
Vendoseni kapakun në shishe dhe mbylleni fort.
Metoda 5 nga 5: Përdorimi i kanaçeve ose kanaçeve/enëve sterilizuese të shisheve
Hapi 1. Futeni kavanozin në kanaçe, duke lënë 2.5 - 5 cm ujë mbi kavanoz
Canner është një tenxhere e madhe e përdorur për të përpunuar kanaçe që do të përdoren për të ruajtur ushqimin. Tava e kanaçeve duhet të jetë mjaft e lartë për të zhytur kanaçen ose kavanozin. Nëse nuk keni një konservues, mund ta bëni vetë. Shikoni për një tenxhere që është mjaft e madhe dhe e thellë për të mbajtur kavanozin. Gjithashtu duhet të ketë vend për të mbajtur ujin deri në 2.5 cm mbi kavanozin që është vendosur në tenxhere. Vendosni një leckë ose peshqir në fund të tenxhere para se të vendosni kavanozin. Kjo do të parandalojë që shishja të prekë drejtpërdrejt metalin e materialit të tiganit
Hapi 2. Llogaritni kohën e konservimit ose kohën e njomjes së kanaçeve për sterilizim
Kohët e konservimit ndryshojnë në varësi të llojit të konservuesit që përdorni dhe lartësisë së vendit. Sigurohuni që të lexoni udhëzimet për përdorimin e tiganit tuaj të konservimit.
- Nëse jeni duke përdorur një kazan me ujë të valë, udhëzimet e mëposhtme do të jenë të dobishme: për lartësitë 0-1000 metra mbi nivelin e detit, gatuajini për 10 minuta. Për një lartësi prej 1001-3000 këmbësh, gatuajeni për 15 minuta. Për 3001-6000 këmbë, gatuajeni për 20 minuta. Nëse jeni mbi 6000 këmbë, gatuajeni për 25 minuta.
- Nëse jeni duke përdorur një presion presioni, do t'ju duhen rreth 8 minuta. Përputhni atë me udhëzimet ose manualin e konservuesit tuaj.
Këshilla
-
Këtu keni një udhëzues të shpejtë se sa pjeshkë do t'ju nevojiten për konservim:
- 2 - 2 paund (907-1134 g) pjeshkë të freskëta do të japin 1 litër pjeshkë të konservuara.
- 1 kile (453.6 g) pjeshkë të freskëta zakonisht japin 3 gota (709.5 ml) pjeshkë të qëruara me feta ose 2 gota (473 ml) pjeshkë të pastër.
- Duhen rreth 5 pjeshkë të mesme për të mbushur një shishe 1 litër me pjeshkë të konservuara.
- Mesatarisht, duhen 17½ paund (7938 g) pjeshkë të freskëta për të mbushur një kanaçe prej 7 litrash për grumbull.
- Mesatarisht duhen 11 paund (4990 g) për tufa për një konservues 4.5 litra.
- 1 bushel = 48-50 paund, jep rreth 18 - 25 shishe kavanoz 1 litër.
- 1 kile = 453.6 gram.
- 1 filxhan = 236.5 ml.
Paralajmërim
Kini kujdes kur përdorni shishe të nxehta dhe kur merreni me ujë të valë
Atë që ju nevojitet
- Spatula ose lugë
- Thikë
- Ngritës magnetik i shisheve
- Zgjedhës i shisheve të kavanozëve
- Tigan i madh
- Kanaçe ose tenxhere me valë
- Lugë e madhe
- Shishe kavanoz me kapak
- Doreza gome për të mbrojtur duart tuaja nga nxehtësia
