Ndonjëherë ju vetëm duhet të gatuani me gjysmë qepë dhe jeni në humbje se çfarë të bëni me pjesën tjetër. Për fat të mirë, ju mund të ruani qepë të copëtuara, por ato duhet të ruhen në një mënyrë të ndryshme nga qepët e tëra. Pa lëkurën e jashtme të paprekur, qepët e copëtuara janë të ndjeshme ndaj baktereve dhe kërpudhave. Për të përdorur qepët e copëtuara të mbetura, duhet t’i përgatitni siç duhet, të zgjidhni një enë të përshtatshme dhe t’i ruani në temperaturën e duhur. Me pak përgatitje, qepët e mbetura mund të ripërpunohen me kohë.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Vendosja e qepëve të mbetura në frigorifer
Hapi 1. Mbani qepët të pastra para se t’i ruani
Zvogëloni ekspozimin ndaj baktereve të dëmshme duke parandaluar kontaminimin e tërthortë me mish të papërpunuar dhe produkte të qumështit. Përdorni një dërrasë të ndryshme prerëse për mishin dhe prodhimin. Gjithmonë lani duart pasi përdorni mishin e papërpunuar dhe sigurohuni që thika të jetë e pastër.
- Nëse ka hapësirë të mjaftueshme, përgatitni një vend të veçantë për të përpunuar prodhimin dhe mishin veç e veç, në mënyrë që bakteret të mos përhapen gjatë gatimit.
- Shmangia e ndotjes së tërthortë është shumë e rëndësishme veçanërisht kur përgatitni ushqimin për ruajtje sepse ruajtja e ushqimit do të lejojë që të ndodhë procesi i rritjes së baktereve.
Hapi 2. Mbështilleni qepën e madhe me plastikë
Nëse qepa është në gjysmë të rrugës ose ka disa copa të mëdha, mbështilleni fort me mbështjellës plastik. Mbështjellësi plastik do të mbrojë qepët nga ajri i jashtëm dhe do të ndihmojë në mbajtjen e lagështirës.
Hapi 3. Vendosni copat më të vogla të qepës në një qese hermetike
Nëse qepa është më e vogël, përdorni një qese me kapak për ta ruajtur atë. Asnjëherë mos përdorni çanta prej pëlhure pasi ato janë bërë për të ruajtur produktet e plota dhe nuk do të mbrojnë qepët e copëtuara nga ekspozimi në ajër.
Hapi 4. Përdorni kontejnerë të ripërdorshëm nëse ka
Ju mund të blini enë plastike hermetike për ushqim në dyqan ushqimore. Ky lloj enë është i përsosur për ruajtjen e qepëve të copëtuara.
Ekzistojnë gjithashtu produkte të reja të bëra nga silikoni që mund të shtrihen dhe të mbulojnë pjesët e ekspozuara të të korrave. Kini kujdes kur e përdorni për qepët e mbetura. Kjo gjë nuk mund të mbulojë të gjithë qepën, kështu që mund ta bëjë erën e frigoriferit
Hapi 5. Vendosni qepët në frigorifer në ose nën 4 ° C
Qepët e copëtuara të mbetura duhet të ruhen gjithmonë në frigorifer - jo në temperaturën e dhomës. Ruajtja e tij në një temperaturë të ulët do të pengojë rritjen e baktereve, kështu që është e sigurt për ripërdorim më vonë.
Injoroni rekomandimet e ruajtjes që thonë se qepët e copëtuara mund të ruhen në temperaturën e dhomës. Disa këshilla të përgjithshme përfshijnë ruajtjen e qepëve në një tas me ujë në tryezë. Të gjitha këto metoda vetëm do të stimulojnë rritjen e baktereve
Hapi 6. Përdorni ose hidhni qepët e copëtuara për të paktën 7-10 ditë
Përpunoni qepët e mbetura në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur. Sidoqoftë, mos e përdorni përsëri nëse është ruajtur për më shumë se 10 ditë.
Mbani të gjitha qepët e copëtuara brenda të njëjtit afat, pavarësisht nga shumëllojshmëria. Ndërsa mund të gjeni sugjerime të ndryshme për ruajtjen e varieteteve të tjera të qepëve - të tilla si qepë, të bardha, të kuqe, perla ose Vidalia - këto sugjerime janë të rëndësishme vetëm për qepët e tëra, jo ato të copëtuara
Hapi 7. Kontrolloni nëse qepët e mbetura janë mjaft të freskëta për tu ripërdorur pas ruajtjes
Hidhni çdo qepë që duket e turbullt, ngjitëse, e rrëshqitshme ose e mykur. E nuhasni qepën për t'u siguruar që nuk ka një erë të çuditshme, dhe nëse ka një erë të fortë ose të pazakontë, hidheni atë.
Hapi 8. Gatuani qepët e ruajtura
Asnjëherë mos i shërbeni qepët që janë ruajtur të papërpunuara. Qepët duhet të gatuhen paraprakisht pasi nxehtësia mund të vrasë çdo bakter që mund të jetë rritur gjatë ruajtjes.
Metoda 2 nga 2: Ngrirja e qepëve të mbetura për ruajtje më të gjatë
Hapi 1. Pritini qepën në copa të vogla
Copa të mëdha - të tilla si gjysma ose copa - nuk ngrijnë mirë. Për t'i ngrirë ato në mënyrë efektive do t'ju duhet të copëtoni qepët e mbetura në copa të vogla, në formë katrore me madhësi rreth 0.5 cm.
Qepët më të vogla do të ngrijnë në mënyrë më të barabartë. Ndërsa copat më të mëdha shpesh ngrihen (ngrirja digjet)
Hapi 2. Vendosni qepët e copëtuara në një enë të sigurt për ngrirjen
Ju mund të përdorni një qese të veçantë të mbyllur për frigoriferin. Përndryshe, përdorni një enë qelqi ose plastike të sigurt për ngrirjen. Pavarësisht nga lloji i enës që përdorni, sigurohuni që qepët të shpërndahen sa më hollë të jetë e mundur. Sa më i hollë të jetë përhapja, aq më e lehtë do të jetë të shkrihet para përdorimit.
Hapi 3. Shkruani datën kur qepa është copëtuar në enë
Shkruani datën direkt në enë, në etiketë ose në një copë letër. Pas kësaj, ngjiteni atë në enë.
Easyshtë e lehtë të harrosh gjërat që ruhen në frigorifer. Duke shkruar datën në enën me qepë, do të mbani shënime se kur do të ruhet
Hapi 4. Ruani qepët në frigorifer për një maksimum prej 6-8 muajsh
Edhe nëse qepët janë të ngrira, ato nuk do të zgjasin përgjithmonë. Kontrolloni datën para përdorimit për t'u siguruar që qepët nuk janë ruajtur për më shumë se 8 muaj.
Hapi 5. Përdorni qepë të ngrira për një shërbim me teksturë të butë
Qepët e ngrira do të bëhen të buta dhe nganjëherë pak të ëmbla kur të gatuhen. Përdorni qepë të ngrira për zierje, supa, tavë dhe pjata të tjera ku qepa është e butë dhe jo shumë e dukshme.
Hapi 6. Vendosni qepët e ngrira direkt në tenxhere ose tigan gjatë gatimit
Nuk ka nevojë të shkrini qepët e ngrira para gatimit. Në fakt, ngrirja e qepëve para gatimit do t'i bëjë ato më lëng. Nëse përdorni vetëm qepë pjesërisht të ngrira, por të gjitha janë ngrirë së bashku, kaloni ujë të ngrohtë mbi tas derisa të ndani qepët që dëshironi të gatuani sipas nevojës.
Këshilla
- Zgjidhni qepët që janë në gjendje të mirë në mënyrë që të zgjasin më shumë kur ruhen. Mos përdorni qepë që janë njollosur ose benyai.
- Trajtoni të gjitha qepët e copëtuara në të njëjtën mënyrë, pavarësisht nga shumëllojshmëria.
Paralajmërim
- Bëni dallimin midis sugjerimeve për ruajtjen e qepëve të plota dhe të copëtuara.
- Ndiqni udhëzimet në paketë nëse blini qepë të copëtuara. Ka shumë mundësi që qepa të jetë copëtuar shumë kohë më parë dhe nuk do të zgjasë sa një qepë e copëtuar fllad.
