Prerja e qepëve në copa të vogla, uniforme është një hap i rëndësishëm në shumë receta në mënyrë që qepët të gatuhen në mënyrë të barabartë. Për fat të mirë, ekziston një mënyrë e thjeshtë për të copëtuar një qepë në mënyrë që thika të mos rrëshqasë dhe të gjitha pjesët janë të së njëjtës madhësi. Për sa kohë që thika është e mprehtë, ju mund të merrni qepë të copëtuar gati për t’u përdorur në çdo recetë!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Prisni qepët duke përdorur një thikë
Hapi 1. Pritini pjesën e sipërme të qepës rreth 1.5 centimetra
Pjesa e sipërme e qepës, ose kërcellit, është skaji i ngushtë i llambës. Vendosni qepët në një dërrasë prerëse dhe matni nga maja e majës së qepës deri në fund rreth 1.5 cm. Pritini majat e qepëve drejt me një thikë të mprehtë në mënyrë që majat e qepëve të kenë një fetë të barabartë.
Lëreni rrënjën në bazën e qepës të paprerë
Këshillë:
Mprehni thikën para se të copëtoni qepën. Kjo e bën më të lehtë për ju prerjen dhe parandalon dhimbjen e syve.
Hapi 2. Pritini qepën nga lart poshtë
Vendoseni qepën me anën e sapë të prerë në tabelën e prerjes. Vendoseni thikën në qendër të rrënjës (e cila tani është në majë), pastaj prejeni drejt poshtë në mënyrë që qepa të pritet në 2 pjesë të barabarta.
Hapi 3. Qëroni lëkurën e jashtme të qepës
Lëkura e jashtme e një qepë zakonisht ka një shtresë të parë që hiqet lehtë dhe një shtresë të dytë që është e vështirë të zhvishet. Qëroni lëkurën e jashtme të lirshme të qepës dhe hidhni. Mbërtheni shtresën tjetër të lëkurës me thonjtë tuaj për ta hequr atë. Tërhiqeni lëkurën drejt rrënjës së qepës, por mos e lini të rrëshqasë.
Lëkura ende e lidhur me rrënjët mund të përdoret si një "dorezë" që e bën më të lehtë për ju të mbani qepën gjatë prerjes së saj
Hapi 4. Pritini qepën drejtpërdrejt duke filluar nga rrënja
Mbajeni qepën për lëkurën pranë rrënjës. Filloni nga njëra anë e qepës dhe ngjiteni majën e thikës 1.5 cm nga rrënja. Bëni një pykë vertikale nga rrënja në fetë e sheshtë që keni bërë më herët. Vazhdoni ta bëni këtë në të gjithë qepën, të ndarë në mënyrë të barabartë midis fetave.
Rrënjët do të ndihmojnë që feta e qepës të mos bjerë. Prandaj sigurohuni që të mos e shkurtoni
Hapi 5. Bëni 2-3 feta anash nga ana e sheshtë e qepës
Shtypni qepën lehtë dhe vendoseni thikën paralelisht me dërrasën e prerjes. Filloni të copëtoni anën e sheshtë të qepës rreth 1.5 cm nga dërrasa e prerjes. Përkulni thikën pak poshtë që të mos prisni gishtat. Pak para se të arrini në rrënjë, tërhiqeni thikën nga qepa. Kur të keni mbaruar me fetë e parë, bëni feta të reja në një distancë të barabartë derisa të keni prerë të gjithë qepën deri në majë.
Bëni këtë ngadalë për të parandaluar prerjen e gishtërinjve
Paralajmërim:
Mos i bëni shumë presion qepëve kur i prisni në feta. Kjo mund ta bëjë të vështirë për ju të lëvizni thikën.
Hapi 6. Pritini qepën për së gjati për ta copëtuar
Rrotulloni qepën në mënyrë që rrënjët të jenë në të njëjtën anë me dorën tuaj jo dominuese. Vendosni majat e gishtave në qepë në mënyrë që ana e tehut të jetë në kontakt me nyjën tuaj. Filloni me qepën e copëtuar, pastaj copëtoni qepën. Pas çdo fete, lëvizni gishtin prapa për të drejtuar thikën. Vazhdoni të copëtoni qepën derisa të arrijë rrënjët.
Sigurohuni që të gjitha feta të jenë të ndara në mënyrë të barabartë për të marrë të njëjtën madhësi feta qepësh
Metoda 2 nga 3: Prerja e qepëve me një përpunues ushqimi
Hapi 1. Përdorni një thikë për të prerë qepën në mes
Pritini rrjedhjet dhe rrënjët e qepës që janë në pjesën e poshtme dhe të sipërme në mënyrë që qepa të ketë dy feta të barabarta. Vendoseni qepën në një pozicion të drejtë në njërën anë të prerë në mënyrë të barabartë, pastaj prerë në mes për të marrë dy pjesë të qepës me madhësi të barabartë.
Sigurohuni që përdorni një thikë të mprehtë. Përndryshe, do ta keni të vështirë të ndani qepët
Hapi 2. Hiqni shtresën e jashtme të lëkurës së qepës
Hiqni lëkurën e jashtme të lirshme të qepës duke përdorur gishtat. Shtrëngoni fundin e lëkurës së qepës me thonjtë tuaj për ta marrë atë. Tërhiqeni lëkurën në mënyrë që sipërfaqja e qepës të duket e lëmuar në prekje.
Nëse e keni të vështirë të hiqni lëkurën me thonj, përdorni një thikë për të hequr shtresën e lëkurës
Hapi 3. Vendosni qepët e copëtuara në një përpunues ushqimi
Hapni kapakun e procesorit të ushqimit dhe vendosni qepën e copëtuar në enën e përpunuesit të ushqimit me kokë poshtë. Sigurohuni që qepën të mos e vendosni direkt në thikë, pasi kjo mund ta parandalojë copëtimin e saj. Zëvendësoni kapakun e procesorit të ushqimit dhe shtrëngoni atë në mënyrë që të mos zbresë.
- Kini kujdes me tehun e thikës kur vendosni qepët në procesorin e ushqimit. Tehu i mprehtë i thikës mund të dëmtojë dorën.
- Asnjëherë mos përdorni një përpunues ushqimi pa kapak.
Hapi 4. Prisni imët qepën duke përdorur butonin "Puls"
Shtypni butonin "Puls" një herë për të filluar copëtimin. Shikoni tasin e përpunuesit të ushqimit për të parë sesi copëtohen qepët. Shtypni dhe mbani butonin për 2 deri në 3 sekonda në kohën e dëshiruar para se ta lëshoni për të parë madhësinë e prerjes. Vazhdoni të copëtoni qepën derisa të arrijë madhësinë e dëshiruar.
Kini kujdes që qepët të mos priten shumë gjatë sepse kjo mund t’i bëjë të lëngshme. Ju nuk do të jeni në gjendje të përdorni qepë të pastra në receta
Paralajmërim:
Ju nuk do të jeni në gjendje që pjesët e qepëve të jenë me madhësi uniforme nëse përdorni një përpunues ushqimi. Pra, pjesët mund të mos gatuhen në mënyrë të barabartë.
Metoda 3 nga 3: Zbatimi i Praktikave më të Mira
Hapi 1. Zgjidhni qepë të ashpra, që nuk mbijnë ose kanë një pjesë të butë
Kontrolloni për njolla të zeza ose kafe në lëkurë pasi këto janë shenja të kërpudhave. Mos zgjidhni qepë që mbijnë jeshile sepse nuk janë të freskëta dhe dëmtohen lehtë. Kërkoni qepë që janë të forta dhe nuk ndryshojnë ngjyrë.
Qepët e plota do të qëndrojnë mirë deri në 3 muaj nëse ruhen në frigorifer ose qilar
Këshillë:
Nëse shtresa e brendshme e qepës ndryshon ngjyrë, mund ta hiqni shtresën dhe të përdorni pjesën e mbetur të qepës.
Hapi 2. Ftoheni qepët në frigorifer për 15 minuta para se t’i prisni në feta për të shmangur pickimin e syve
Qepët lëshojnë gaz kur priten, gjë që mund të irritojë sytë. Vendosni qepët në frigorifer ose frigorifer për 15-20 minuta para prerjes për të parandaluar daljen e gazit. Në këtë mënyrë, sytë tuaj nuk do të dëmtojnë kur e trajtoni atë.
Në mënyrë që sytë tuaj të mos ju lëndojnë, mund të vishni edhe syze kuzhine
Hapi 3. Praktikoni se si të përdorni një thikë në mënyrë të sigurt
Mbani indeksin dhe gishtin tuaj të madh të mbështjellë rreth bazës së thikës dhe mbajeni dorezën mirë me gishtat e mbetur të dorës. Mbani gishtat e dorës tjetër në formë kthetrash për të parandaluar prerjen e gishtërinjve kur copëtoni qepët. Kur preni qepët, lëkundeni thikën përpara për të marrë një prerje të pastër.
