Patatet e skuqura të patates duhet të përpunohen së pari për t'u përgatitur në pure patatesh (pure patatesh). Vendosni nëse doni ta gatuani në një tenxhere në sobë ose ta ngrohni në një tas në mikrovalë. Nëse përdorni sobën, ngrohni ujin, gjalpin, kripën dhe qumështin para se të shtoni patate të skuqura të menjëhershme. Përziejini dhe rrihni patatet e çastit me pirun para se t’i shërbeni. Konsideroni të shtoni salcë kosi, pluhur hudhre, djathë ose erëza për shije të shtuar.
Përbërësit
- 1 filxhan (240 ml) ujë
- lugë (1 g) kripë
- 1½ lugë gjelle (21 g) gjalpë ose margarinë
- filxhan (120 ml) qumësht, lëng pule, lëng perimesh ose ujë
- 1 filxhan (60 g) patate të skuqura të menjëhershme
Për 3 racione
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i sobës
Hapi 1. Matni ujin, kripën dhe gjalpin dhe i vendosni në një tenxhere
Vendosni një tenxhere 1 litër në sobë dhe derdhni 1 filxhan (240 ml) ujë në të. Shtoni lugë. (1 g) kripë dhe 1½ lugë gjelle. (21 g) gjalpë ose margarinë.
Hapi 2. Sillni ujin në vlim
Kthejeni sobën në nxehtësi mesatare dhe e lini përzierjen të ziejë. Gjalpi duhet të jetë shkrirë dhe përzier me ujin.
Hapi 3. Fikni sobën dhe shtoni qumështin
Nëse nuk doni të përdorni filxhan (120 ml) qumësht, zëvendësojeni atë me lëng pule, lëng perimesh ose ujë.
Hapi 4. Shtoni patate të skuqura të patates në çast dhe lërini të ulen për 30 sekonda
Vendosni 1 filxhan (60 g) patate të menjëhershme në një tigan. Përziejini derisa të jenë të qetë në mënyrë që patatet të thithin lëngun. Lëreni të qëndrojë për 30 sekonda derisa të jetë plotësisht i lagur dhe me gëzof.
Hapi 5. I trazojmë patatet e skuqura në çast dhe i shërbejmë
Merrni një pirun dhe butësisht trazojini ose rrihni patatet. Ndani patatet e menjëhershme në tre racione dhe shërbejini menjëherë.
Mund t’i ruani mbetjet në një enë hermetike dhe t’i ruani në frigorifer deri në 3-5 ditë
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i mikrovalës
Hapi 1. Vendosni ujë, kripë, gjalpë dhe qumësht në një tas
Hiqni një tas të mesëm të sigurt për mikrovalë dhe derdhni 1 filxhan (240 ml) ujë dhe filxhan (120 ml) qumësht në të. Shtoni lugë. (1 g) kripë dhe 1½ lugë gjelle. (21 g) gjalpë ose margarinë.
Nëse nuk doni të përdorni qumësht, zëvendësojeni atë me lëng pule, lëng perimesh ose ujë
Hapi 2. Shtoni patatet e skuqura
Derdhni 1 filxhan (60 g) patate të skuqura në çast në një tas dhe shtoni lëng derisa të absorbohet. Mbuloni tasin.
Nëse tasi nuk ka kapak, mbulojeni atë me një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe vendoseni mbi grykën e tasit
Hapi 3. Patatet e skuqura në mikrovalë për 2½ deri në 3 minuta
Vendoseni në një tas dhe ngrohni patatet në temperaturën më të lartë për 2½ deri në 3 minuta.
Hapi 4. Llokoçis dhe shërbejeni pure patate të menjëhershme
Përdorni dorashka furre për të hequr tasin e nxehtë nga mikrovalë. Hapeni kapakun dhe përdorni një pirun për të trazuar patatet. Shërbejeni ndërsa është e ngrohtë.
Pjesën tjetër transferojeni në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. Duhet ta hani brenda 3-5 ditëve
Metoda 3 nga 3: Provimi i Variacioneve
Hapi 1. Shtoni pluhur hudhër
Për një shije të këndshme, shtoni lugë (1.5 g) pluhur hudhër në ujë para ngrohjes. Mos përdorni hudhër të prerë në feta të reja, pasi nuk do të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të thithë në patate si hudhra pluhur.
Hapi 2. Derdhni pak salcë kosi në patate të skuqura në çast
Pasi patatet të jenë gatuar në sobë ose në mikrovalë, shtoni filxhan (230 g) salcë kosi. Salcë kosi do t'i japë një shije dhe cilësi të pasur dhe kremoze.
Ju gjithashtu mund të përdorni kos të thjeshtë ose disa lugë djathë krem
Hapi 3. Zëvendësoni ujin me një produkt qumështi me shije më të pasur
Në vend që të përdorni ujë, zëvendësoni qumështin gjysmë e gjysmë (një përzierje kremi dhe qumështi në përmasa të barabarta) ose qumësht të avulluar. Qumështi do ta bëjë shijen e patates më të butë dhe strukturën më të butë, sepse përmbajtja e yndyrës në të do të ndihmojë në lidhjen e patateve të skuqura së bashku.
Hapi 4. Spërkateni patatet e skuqura menjëherë me djathë dhe erëza
Spërkatni një grusht djathë cheddar të grirë, parmixhan të grirë ose djathë blu të thërrmuar. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë të freskët ose majdanoz të copëtuar për ta bërë shijen e patates më të pasur.
