Shumë njerëz e duan sushin, por mendojnë se duhet ta blejnë për të qenë në gjendje të hanë këtë specialitet japonez. Këtu janë udhëzimet e thjeshta për të bërë sushi në kuzhinën tuaj.
Përbërësit
- Peshk, butak, apo shtojca të tjera
- Oriz sushi
- Alga deti të thata Nori ose të pakripura (fletë alga të përgatitura për të bërë sushi)
- Uthull orizi
- Sheqer
- Kripë
Erëza opsionale:
- Wasabi
- Xhenxhefil turshi
- Soyu ose salcë soje japoneze
Hapi
Hapi 1. Zgjidhni dy lloje perimesh (kastravec dhe karrota) dhe një lloj peshku (p.sh. mish gaforre të gatuar)
Gjithashtu, blini pak nori (pllaka alga deti të thata) dhe oriz.
Hapi 2. Vendosni rreth 380 gram oriz sushi në tenxheren e orizit dhe më pas shpëlajeni disa herë derisa ngjyra e marinadës të mos jetë më e turbullt
Pas kësaj, mbushni tenxheren me ujë të ri (sa ujë të përdorni varet nga sasia e orizit dhe gjithashtu sa kohë duhet të gatuhet; zakonisht ka udhëzime në kuti.
Hapi 3. Lani perimet, vendosini në një dërrasë prerëse dhe pritini karotat përgjysmë përgjatë dhe pritini në feta të holla për së gjati
Përsëritni të njëjtat hapa në kastravec.
Hapi 4. Pritini mishin e gaforres artificiale në feta të vogla dhe sigurohuni që ato të kenë një gjatësi të barabartë
Hapi 5. Kontrolloni orizin tuaj
Kur të përfundojë, nxirreni dhe vendoseni në një pjatë.
Hapi 6. Merrni një tas dhe derdhni rreth dy lugë uthull orizi
Ju mund të rriteni ose zvogëloni në varësi të ndjenjës tuaj të shijes dhe sa dëshironi që kokrrat të ndahen. Më mirë derdhni më pak tani dhe shtoni më shumë më vonë. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe përzieni derisa të treten (përsëriteni derisa të ketë shije të mirë).
Hapi 7. Derdhni përzierjen mbi orizin dhe përziejeni tërësisht duke "ndarë" orizin
Shtoni uthull orizi nëse është e nevojshme për t’i ndarë lehtë kokrrat e orizit.
Hapi 8. Vendosni një fletë nori në një dyshek bambuje (makisu) pastaj përhapeni orizin mbi alga deti
Orizi duhet të përhapet derisa të mos ketë vrimë të zbrazët dhe duhet të mbushë të tretën e mesme të nori. Lagini skajet e norit me uthull orizi në mënyrë që fleta të ngjitet së bashku kur ta rrokullisni. Vendosni perimet e prera në feta dhe gaforren sipër orizit.
Hapi 9. Rrokullisni dyshemenë prej bambuje në një rrotull të gjatë duke e mbajtur së pari pjesën e tretë të brendshme brenda dhe pastaj ta mbështillni atë
Rrotulla do të duket si një lloj tubi. Tani hiqeni rrotullën e sushit nga shtrati i bambusë dhe priteni në copa si më poshtë.
Hapi 10. Pritini qendrën e rrotullës, merrni të dy gjysmat dhe vendosini paralelisht me njëri -tjetrin
Përsëriteni prerjen e dy gjysmave në mes menjëherë, merrni copat dhe përsëritni një herë të fundit. Kjo teknikë e prerjes siguron që përbërësit në sushi të mos derdhen jashtë.
Hapi 11. Shërbejeni dhe kënaquni
Këshilla
- Sigurohuni që orizi të jetë i lagësht dhe ngjitës.
- Nëse po planifikoni të bëni sushi, sigurohuni që të mbani të gjithë përbërësit mirë dhe të ftohtë.
- Provoni përbërës të ndryshëm, të tillë si salmoni i papërpunuar, i cili është i lehtë për amatorët.
- Zhytni sushi pak në salcë soje. Thithja e sushit në salcën e sojës do të prishë shijen e sushit dhe do ta mbulojë shijen e saj me kripë.
- Shtoni xhenxhefil turshi ose wasabi për shije të shtuar.
- Përdorni feta të holla xhenxhefili për të rivendosur shijen tuaj midis llojeve të ndryshme të sushi.
- Nëse jeni duke përdorur wasabi, shtoni shumë pak wasabi në salcën tuaj të sojës dhe përziejeni butësisht.
- Shikoni udhëzimet për përbërësit (oriz, uthull)
