Çaji Thai (çaji Thai) është një pije e çajit të zi me origjinë nga Tajlanda. Kjo pije zakonisht shërbehet e ftohtë (me akull) dhe përzihet me qumësht dhe ëmbëlsues (zakonisht sheqer). Ka disa mënyra për të bërë çaj të ftohtë tajlandez, duke përfshirë një version vegan. Cilado qoftë metoda, përgatituni për të shijuar një çaj të ftohtë tajlandez të ftohtë!
Përbërësit
Çaj klasik i akullt Thai (Tradicional)
- 25 gramë gjethe çaji të zi
- 1.4 litra ujë të nxehtë (të zier)
- 115 gram sheqer
- 120 mililitra qumësht të kondensuar të ëmbël
- 240 mililitra qumësht i kondensuar pa sheqer (qumësht i avulluar), qumësht i plotë, përzierje e balancuar e qumështit dhe kremit, ose qumësht kokosi
- Bunga Lawang (e shurdhër), pluhur tamarindi dhe kardamom (për shije ose sipas shijes)
- Akull (për servim)
Për 6 racione/gotë
Restorant tipik i çajit të akullt Thai
- 960 mililitra ujë
- 4 qese organike të çajit të zi
- 150 gram sheqer
- 2 copë lule
- 1 kardamom jeshil, i grimcuar
- 2 karafil të tërë
- 240 mililitra përzierje e balancuar e qumështit dhe kremit, qumështit të kokosit, qumështit të plotë ose qumështit të kondensuar të ëmbël
- Akull (për servim)
Për 4 racione/gotë
Versioni Vegan i Çajit të Akullt Thai
- 960 mililitra ujë të filtruar
- 2 lugë (4 gram) gjethe çaji të zi
- 60 mililitra shurup panje ose shurup agave (nektar)
- 60 gram sheqer të lehtë muskado (mund të zëvendësohet me sheqer palme ose sheqer kokosi)
- 1 lugë ekstrakt i vërtetë vanilje
- 400 mililitra qumësht kokosi (mund të zëvendësohet me qumësht bajame vanilje, lëng orizi ose produkte të tjera të qumështit me bazë bimore)
- Akull (për servim)
Për 4 racione/gotë
Çaji i akullt Thai (për një gotë)
- 1 lugë gjelle (2 gram) gjethe çaji të zi
- 240 mililitra ujë të nxehtë (të zier)
- 2 lugë qumësht të kondensuar të ëmbël
- 2 lugë qumësht të kondensuar pa sheqer (shtesë për majë)
- 2 lugë sheqer
- Akull (për servim)
Për 1 racion/gotë
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja e çajit klasik/tradicional të akullit Thai
Hapi 1. Piqni gjethet e çajit për 5 minuta
Mbushni një tenxhere me ujë të valë, pastaj shtoni gjethet e çajit. Mbuloni tenxheren dhe lëreni çajin të thith për 5 minuta.
Për një shije më tradicionale ose klasike, përdorni gjethet e çajit të zi Thai
Hapi 2. Kullojini gjethet e çajit
Nëse jeni duke përdorur një infuzor/sitë çaji, gjithçka që duhet të bëni është të hiqni filtrin nga tenxhere. Nëse i vendosni gjethet e çajit direkt në tenxhere (jo në sitë), tendosni gjethet përmes një sitë rrjetë dhe derdhni çajin në një tenxhere tjetër. Pas kësaj, hidhni gjethet e çajit që janë përdorur.
Hapi 3. Shtoni sheqerin në çaj dhe përzieni, pastaj shtoni qumështin e kondensuar të ëmbël
Shtoni sheqerin së pari dhe përzieni derisa sheqeri të tretet. Pas kësaj, shtoni qumështin e kondensuar të ëmbël dhe përzieni derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Lëreni çajin të ftohet derisa të arrijë temperaturën e dhomës (ose më të ftohtë)
Nëse nuk keni shumë kohë për të pritur që çaji të ftohet, mund ta vendosni tenxheren në një lavaman të mbushur me akull. Mbushni një lavaman (gjithashtu mund të përdorni një enë të madhe ose legen) me akull, pastaj vendoseni tenxheren në lavaman ose enë që tashmë është e mbushur me akull. Përzieni çajin me një kamxhik derisa prisni që të ftohet.
Hapi 5. Hidheni çajin në një gotë të mbushur me akull
Përgatitni gjashtë gota dhe mbushni çdo gotë me akull (sa 1/4 filxhan), pastaj mbushni 3/4 filxhan me çaj.
Nëse thjesht duhet të shërbeni pjesë më të vogla çaji, derdhni çajin e mbetur në tenxhere në një çajnik ose çajnik dhe ruajeni në frigorifer
Hapi 6. Shtoni qumështin e zgjedhur sipas dëshirës tuaj
Zakonisht, qumështi i kondensuar pa sheqer është opsioni më i përdorur për mbushjen. Sidoqoftë, mund të përdorni edhe qumësht të plotë, një përzierje të balancuar të qumështit dhe kremit (gjysmë e gjysmë), ose qumësht kokosi.
Metoda 2 nga 4: Përgatitja e një çaji tipik të akullit në restorant
Hapi 1. Sillni 960 mililitra ujë të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare
Mbushni një tenxhere me 960 mililitra ujë, pastaj ngrohni ujin mbi nxehtësinë mesatare. Prisni që uji të vlojë. Për rezultate më të mira, përdorni ujë të filtruar.
Hapi 2. Vendosni qeset e çajit, sheqerin dhe erëzat në një tenxhere, më pas përzieni që të bashkohen të gjithë përbërësit dhe ziejini për 3 minuta
Pasi uji të vlojë, shtoni 4 qese organike të çajit të zi, 150 gram sheqer të grimcuar, 2 copë lule Lawang (të shurdhër), një farë kardamomi jeshil të grimcuar dhe 2 karafil të tërë. Përziejini të gjithë përbërësit derisa sheqeri të tretet, pastaj lëreni përzierjen të ziejë për 3 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Hapi 3. Hiqeni tenxheren nga sobë dhe gatuajeni çajin për 30 minuta
Ky proces mund të rezultojë në një pjekje të fortë (natyrisht që do t'ju duhet një pije e fortë për këtë recetë). Mbani në mend se pas kësaj, do të shtoni akull dhe qumësht në çaj, kështu që çaji do të jetë më i hollë.
Sa më gjatë të njomni çajin, aq më e fortë do të jetë shija dhe aroma. Për rezultate më të mira, thithni çajin për 2 orë
Hapi 4. Lëreni çajin të ftohet, pastaj hiqeni qesen e çajit dhe erëzat nga tenxherja
Gjatë procesit të njomjes, temperatura e çajit mund të ketë rënë. Përndryshe, vendoseni tenxheren në frigorifer që çaji të ftohet më shpejt.
Ju nuk do të keni nevojë për më shumë erëza në këtë fazë, në mënyrë që t'i hidhni
Hapi 5. Hidheni çajin në një gotë të gjatë të mbushur me akull, pastaj shtoni qumësht ose krem për përzgjedhje
Mbushni një gotë të gjatë me akull, pastaj derdhni çajin në gotë tre të katërtat (ose derisa gota të jetë e mbushur). Pas kësaj, shtoni 2 deri në 3 lugë (30-45 mililitra) një përzierje të ekuilibruar të qumështit dhe kremit, qumështit të kokosit, qumështit të plotë ose qumështit të kondensuar të ëmbëlsuar.
Mund të ruani çdo çaj të papërdorur në frigorifer
Metoda 3 nga 4: Përgatitja e çajit vegan të akullt vegan
Hapi 1. Sillni ujin në vlim
Derdhni 960 mililitra ujë të filtruar në tenxhere. Vendoseni tenxheren në sobë dhe kthejeni nxehtësinë në nxehtësi mesatare. Pas kësaj, prisni që uji të vlojë.
Hapi 2. Hiqeni tenxheren nga sobë, pastaj shtoni çajin dhe gatuajeni për 5 minuta
Nëse dëshironi të shijoni një çaj më tradicional të ftohtë tajlandez, mund të përdorni përzierje ose pluhur të vërtetë të çajit Thai. Sidoqoftë, është një ide e mirë të kontrolloni përbërjen e produktit, pasi disa produkte përmbajnë agjentë ngjyrosës të verdhë ose portokalli për t'i dhënë çajit Thai ngjyrën e tij portokalli. Fatkeqësisht, jo të gjitha produktet përdorin ngjyra organike.
Hapi 3. Kullojeni çajin duke përdorur një sitë të imët dhe derdhni çajin në një çajnik të madh, pastaj shtoni shurupin e panjës, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes
Përzieni çajin me një lugë të madhe ose një kamxhik derisa sheqeri të tretet, pastaj provoni ta shijoni çajin. Nëse çaji nuk është mjaft i ëmbël, mund të shtoni më shumë shurup panje ose sheqer.
- Nëse nuk keni shurup panje, mund të përdorni shurup agave (nektar).
- Nëse nuk keni sheqer muskado, mund të përdorni sheqer palme ose sheqer kokosi.
- Nëse jeni duke përdorur përzierje ose pluhur të vërtetë të çajit Thai, nuk keni nevojë të shtoni ekstrakt vanilje dhe shurup panje pasi ato janë tashmë të pranishme në produkt.
Hapi 4. Ftoheni çajin për 2 deri në 3 orë në frigorifer para se ta shërbeni çajin me akull
Pasi çaji të jetë ftohur, përgatitni një gotë dhe mbusheni gotën me akull. Derdhni çajin në gotë tre të katërtat derisa gota të jetë e mbushur.
Hapi 5. Shtoni qumësht kokosi si majë, pastaj shërbejeni
Nëse nuk keni qumësht kokosi (ose nuk ju pëlqen), mund të zëvendësoni një lloj tjetër qumështi me bazë bimore. Qumështi i bajames së vaniljes dhe qumështi i orizit mund të jenë alternativa të shijshme!
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e çajit të akullt Thai për një shërbim
Hapi 1. Lyejeni çajin në 240 mililitra ujë të vluar për 2 deri në 3 minuta
Vendosni 2 gram gjethe çaji të zi në një filxhan ose filxhan të madh. Pas kësaj, derdhni 240 mililitra ujë të valë në të. Pijeni çajin për 2 deri në 3 minuta.
- Për rezultate më të mira, përdorni ujë të filtruar.
- Për një shije më të veçantë dhe autentike, përdorni çajin e zi Thai. Nëse nuk e keni, mund të përdorni çaj të zi të zakonshëm.
Hapi 2. Kullojeni çajin duke përdorur një sitë garzë të hollë dhe derdhni çajin në një filxhan të ri
Hidhni gjethet e çajit pasi të keni transferuar çajin. Nëse vendosni çaj në një sitë çaji, ju duhet vetëm të ngrini filtrin.
Hapi 3. Shtoni 2 lugë sheqer dhe 2 lugë qumësht të kondensuar të ëmbël, pastaj trazojini
Shtoni së pari sheqerin, pastaj përzieni derisa sheqeri të tretet. Pas kësaj, shtoni qumështin e kondensuar të ëmbël.
Hapi 4. Lëreni çajin të ftohet, pastaj derdhni çajin në një gotë të gjatë të mbushur me akull
Sigurohuni që të lini vend në gotë për ta mbushur me qumësht të kondensuar pa sheqer.
Hapi 5. Shtoni 2 lugë qumësht të kondensuar pa sheqer si majë, pastaj shërbejeni çajin
Nëse nuk keni ose përdorni qumësht të kondensuar pa sheqer, mund të përdorni qumësht kokosi ose një përzierje të balancuar të qumështit dhe kremës.
Këshilla
- Sigurohuni që prodhimi i çajit të zi që bëni është mjaft i fortë (i trashë dhe ka një shije të mprehtë) sepse më vonë pija do të hollohet përsëri me qumësht ose krem. Nëse nuk doni të zieni ose piqni gjethet e çajit direkt në tenxhere, mund të përdorni gjithashtu çaj të paketuar (qese çaji).
- Për një alternativë më të shëndetshme, përdorni qumësht të plotë në vend të qumështit të kondensuar të ëmbël.
- Ju mund ta trazoni çajin që është derdhur në gotë, edhe pse pamja e shtresuar midis çajit dhe qumështit mund të jetë një tërheqje në vetvete.
- Përgatitni një sasi të madhe të çajit të zi disa ditë më parë, dhe vendoseni në frigorifer për (maksimum) një javë. Pas kësaj, shërbejeni me akull dhe qumësht të kondensuar pa sheqer sa herë që dëshironi të shijoni çajin e akullt Thai.
- Sa më i fortë dhe më i trashë të bëni çajin bazë, aq më mirë. Mbani në mend se më vonë, çaji juaj do të shtohet me qumësht dhe akull për ta bërë atë më të hollë.
- Përdorni çajin e zi Thai për një shije më të veçantë dhe autentike. Nëse nuk keni çaj të zi Thai në dorë (ose nuk mund ta gjeni në një dyqan komoditeti), mund të përdorni çaj të zi të zakonshëm.
