Ngrirja e tortës me krem është një mënyrë e shkëlqyeshme për të zbukuruar një tortë. Ky krem është shumë i butë dhe një shtresë është e mjaftueshme për të fshehur çdo të metë dhe për ta bërë tortën të shijojë shijshëm.
Përbërësit
Krem i rëndë, të paktën 30 përqind përmbajtje yndyre, ose më e lartë (përdorni sasinë e kërkuar nga receta, ose shihni Këshilla më poshtë)
Opsionale
- Sheqer i grimcuar, pluhur (sipas dëshirës) në një raport prej të paktën 5 lugë sheqer me 3 gota krem të rëndë.
- Ekstrakt vanilje (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 4: Krem fshikullues
Hapi 1. Ftojeni tasin dhe rrahësin e tortës
Vendoseni në frigorifer për 20 minuta para përdorimit.
Hapi 2. Rrihni kremin
Hidheni në një tas të ftohtë. Rrihni me shpejtësi mesatare deri të madhe derisa të fillojë të trashet.
Hapi 3. Ulni shpejtësinë në mesatare
Nëse jeni duke përdorur sheqer, shtoni sheqerin në këtë hap dhe rrihni.
Hapi 4. Kontrolloni strukturën e kremës së rëndë
Konsistenca e kremës është shumë e rëndësishme për të përcaktuar se kur mund të përdoret si krem zbukurues:
- Kremi duhet të fshihet derisa të shkumëzohet.
- Kur hiqet me një lugë pastiçerie, kremi i rëndë duhet të qëndrojë në lugë pa rënë.
- Nëse fshihet shumë, kremi do të bëhet shumë i ngurtë për t'u aplikuar siç duhet. Ndaloni kur shihni shkumë! Tregon se kremi mund të aplikohet mirë.
Hapi 5. Nëse doni të shtoni disa pika ekstrakt vanilje për shije, bëjeni këtë duke përdorur duart tuaja
Shtojeni pasi konsistenca të ketë arritur fazën e përshkruar në hapin e mëparshëm. Pastaj përzieni shpejt me dorë.
Për shije të tjera, shihni më poshtë
Metoda 2 nga 4: Aplikimi i ngricës
Hapi 1. Përdorni një gramafon për një tortë
Për shkak se kjo ngrirje ka një cilësi të butë, do të jetë e lehtë të aplikohet në tortë ndërsa rrotullohet në pllakën e rrotullimit. Kjo do të zvogëlojë rrëmujën dhe do të sigurojë një aplikim të qetë dhe të barabartë.
Hapi 2. Derdhni kremin në qendër të tortës
Hapi 3. Duke punuar nga lart, lyejeni kremin drejt skajeve dhe anëve të tortës
Kthejeni rrotullën për të punuar në një zonë të re pasi të keni përfunduar zonën e mëparshme.
Hapi 4. Zbutni anët dhe pjesën e sipërme
Përdorni një lugë pastiçeri fleksibël ose thikë të rrumbullakët për të punuar shpejt të gjithë kremin dhe për ta bërë atë të lëmuar, me disa maja në disa.
Hapi 5. Për kekët:
- Mbajeni gjithmonë kekun në njërën dorë kur bëni acar.
- Vendosni një copë të ftohtë në majë.
- Përdorni një thikë rrafshuese kremi për të rrotulluar ngrirjen rreth majës. Mundohuni ta bëni këtë në një lëvizje të vazhdueshme. Ndërsa rrotulloheni, shtyjeni ngrirjen në skajet e kekut.
- Lëreni qendrën me një formë kulmi dhe skaje të rrumbullakosura.
Metoda 3 nga 4: Magazinimi
Ngrica nga kremi i rëndë nuk është i shkëlqyeshëm në mot të nxehtë. Pra, nëse e bëni këtë në muajt e motit të nxehtë:
Hapi 1. Ruani tortën me krem të rëndë në frigorifer deri në servirje ose derisa të dëshironi ta dekoroni
Nëse dekoroni me një qese qeseje kremi, gjithmonë vendoseni së pari në frigorifer, në mënyrë që kremi sipër të bëhet më i fortë
Hapi 2. Mos e lini tortën jashtë frigoriferit për më shumë se një orë, ndërsa e dekoroni me krem të rëndë
Nëse ky do të jetë një problem, konsideroni të mbani një pjesë të tortës në frigorifer pasi të keni prerë tortën, pastaj nxirreni jashtë frigoriferit kur është e nevojshme.
Metoda 4 nga 4: Shije të tjera
Nuk ka nevojë të ngjiteni me krem të thjeshtë ose vanilje kur bëni krem të rëndë. Shumë shije të tjera mund të shtohen për të përfunduar tortën dhe për të shtuar intensitetin e shijes së tortës. Shtoni aromatizues të tjerë në këtë fazë ku sheqeri do të shtohet në udhëzimet e mësipërme.
Hapi 1. Shtoni bllokimin e manave të freskëta/luleshtrydhe
Shtoni rreth 2 gota reçel për çdo 3 gota krem.
Hapi 2. Shtoni reçel frutash të freskëta
Përsëri, përdorni të njëjtën sasi. Sigurohuni që shija e frutave të mos jetë shumë për shijen e tortës.
Lëngjet e frutave gjithashtu mund të përdoren. Për shembull, shtoni 1/2 filxhan lëng portokalli ose limoni, mundësisht të shtrydhur fllad, në krem
Hapi 3. Shtoni çokollatë
Shtoni një filxhan pluhur kakao cilësor dhe 6 lugë sheqer për të kundërshtuar hidhërimin e çokollatës. Kjo përzierje duhet të ruhet në frigorifer për të paktën një orë në mënyrë që kakaoja të shkrihet siç duhet.
Hapi 4. U krye
Këshilla
- Një tortë me madhësi mesatare do të kërkojë rreth 3 gota krem.
- Për njerëzit që nuk mund të konsumojnë qumësht, mund të blini mbushje kremi jo qumështi nga supermarketi. Sigurohuni që të kontrolloni përbërësit, pasi shtojcat e përpunuara mund të shkaktojnë probleme me tretjen për disa njerëz.
- Pse të përdorni sheqer të grimcuar në vend të sheqerit pluhur? Disa kuzhinierë preferojnë të shtojnë sheqer pluhur sepse tretet lehtë. Sidoqoftë, kuzhinierë të tjerë kanë gjetur se niseshte misri në sheqer pluhur tenton të ndikojë në shijen e pjatës. Ndoshta mund të provoni të dyja dhe të zgjidhni atë që preferoni.
