Pavarësisht nëse energjia fiket në shtëpinë tuaj, ose prishet prodhuesi juaj i kafesë, ose thjesht dëshironi të eksperimentoni me teknika të reja të pjekjes, zotërimi se si të bëni kafe në sobë mund të jetë i dobishëm. Ju mund të përdorni çdo tenxhere, nga një tenxhere me lëng mishi të zakonshëm, një tenxhere të vogël kafeje, deri tek një grup metalik me një dizajn të veçantë nga Italia, por natyrisht, ka shumë mënyra të ndryshme për të bërë kafe të mrekullueshme duke përdorur sobën, dhe artikuj Ky artikull do të diskutojë për tre prej tyre. Lëreni prodhuesin tuaj të kafesë, qoftë i madh apo ai që mund të shërbejë kafe për një moment, dhe jepni një pushim baristit tuaj të preferuar lokal, pastaj provoni metodat e mëposhtme.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Zierja e kafesë në shtëpi "Cowboy"
Hapi 1. Ziejeni ujë në sobë
Ju mund të përdorni një tigan të vogël ose kazan. Shtoni një filxhan ujë ose pak më shumë për të bërë çdo filxhan/filxhan kafe, sipas nevojave tuaja.
Ziejeni ujin derisa të vlojë dhe të bëjë flluska të vogla, por mos lejoni që flluskat të bëhen më të mëdha dhe të derdhen
Hapi 2. Shtoni 1-2 lugë kafe plot (sipas shijes tuaj) për filxhan/filxhan kafe
Përziejini butësisht derisa kafja të tretet.
- Përdorni kafe të rregullt të bluar që është bluar nga kokrrat e kafesë.
- Provoni të shtoni së pari 2 lugë kafe të bluar për filxhan / gotë. Easiershtë më e lehtë të zvogëlosh kafenë që është shumë e fortë duke shtuar ujë sesa të përforcosh kafenë që është shumë e lehtë.
- Nëse preferoni, mund të përdorni kafe të menjëhershme. Shtoni 1-2 lugë kafe të menjëhershme për filxhan/filxhan (ndiqni udhëzimet në paketë).
Hapi 3. Hiqeni përzierjen e kafesë nga zjarri dhe mbulojeni tenxheren
Lëreni për 2-3 minuta.
Disa njerëzve u pëlqen të ziejnë përsëri përzierjen e kafesë derisa të vlojë edhe një herë, apo edhe deri në 2 minuta. Ky zierje e dytë do ta bëjë shijen e kafesë edhe më të hidhur, kështu që kontrolloni shijen tuaj para se të vendosni ta bëni këtë
Hapi 4. Përzieni kafen dhe lëreni të ulet në tenxheren e mbyllur për 2-3 minuta
Kjo kohë e pritjes jo vetëm që lejon që kafja të zhytet më thellë në ujë (sa më shumë kohë, aq më e trashë është kafeja), ajo gjithashtu lejon që llumi i kafesë të vendoset në fund të tenxhere.
Hedhja e pak ujit të ftohtë në tenxhere më pas do të ndihmojë që llumi i kafesë të vendoset në fund. Një pikim i vogël nga majat e gishtave është i mjaftueshëm për një filxhan kafe
Hapi 5. Derdhni kafen në filxhanin/gotën tuaj me kujdes
Hidhni me kujdes, jo vetëm sepse kafja është e nxehtë, por edhe sepse nuk doni që llumi i kafesë që është në fund të tenxhere të derdhet në filxhanin/gotën tuaj. Pasi të derdhni kafenë, gjithçka që mbetet në tenxhere është një depozitë e llumit të kafesë. Lini pak kafe në tenxhere për të mbajtur depozitat e bluara të kafesë.
Nëse keni një filtër çaji ose filtër tjetër të tillë, vendoseni mbi filxhanin/gotën tuaj për të parandaluar depërtimin e trashë të llumit të kafesë dhe llumit të kafesë në filxhanin/gotën tuaj
Metoda 2 nga 3: Krijoni ekspres me një tenxhere Moka (tenxhere Moka)
Hapi 1. Kuptoni se si funksionon tenxhereja moka (tenxhere moka)
Tenxhere me moka është një vegël e veçantë e vendosur me një dizajn italian që mund të ndahet në tre pjesë, dhe përdor presionin e avullit për të bërë kafe. Mësoni hapin 1 në këtë artikull (në anglisht) në lidhje me diagramin e përdorimit dhe shpjegimin më poshtë:
- Kjo tenxhere me moka ka tre pjesë, një pjesë për ujin, një pjesë për llumin e kafesë dhe një pjesë për përfundimin.
- Fundi është për ujë. Zakonisht ka një valvul presioni të ajrit në këtë seksion.
- Mesi është për llumin e kafesë tuaj. Hidhni mjaft pluhur kafeje.
- Pjesa e sipërme është një enë kafe / ekspres që është pjekur.
Hapi 2. Ziejeni ujin në një kazan ose tenxhere të veçantë para se ta derdhni në tenxheren e poshtme të mokës
Pasi uji të vlojë, hiqeni tenxheren nga sobë. Ky hap nuk kërkohet, por rekomandohet për të parandaluar mbinxehjen e sipërfaqes metalike të tenxhere me moka, pasi nuk doni një shije "hekuri" të kafesë tuaj.
Hapi 3. Mbushni pjesën e poshtme të tenxhere me moka me ujë të valë derisa të arrijë pothuajse në rrethin e valvulave
Mund të ketë një vijë udhëzuese brenda tiganit. Vendoseni në shportën e filtrit.
Hapi 4. Mbushni shportën e filtrit me kafe të bluar dhe lyejeni kafenë brenda me gishta
Sigurohuni që asnjë grimcë kafeje të mos spërkatet në skajin e sipërm të shportës së sitës, në mënyrë që tenxherja të mbyllet fort.
Përdorni kafe të bluar rregullisht nga kokrrat e kafesë, me një konsistencë të ngjashme me kripën e tryezës
Hapi 5. Mbuloni fort pjesën e sipërme dhe të poshtme të tenxhere me moka
Sigurohuni që këto pjesë të jenë të mbyllura fort, por jo shumë të ngushta dhe si rezultat do të jetë e vështirë të hapen përsëri.
Kini kujdes të mos hidhni llumin e kafesë në ujë ose në enën e sipërme. Mbajeni secilën pjesë në pozicionin e saj të duhur
Hapi 6. Vendoseni tenxheren me moka në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni kapakun e sipërm të hapur
Ndërsa lagështia fillon të formohet, kafja do të fillojë të depërtojë në majë. Ju do të dëgjoni tingullin e fryrjes ndërsa avulli ngrihet në majë.
- Do të shihni një rrjedhë kafe të errët ngjyrë kafe që po zbehet ngadalë. Prisni që rrjedha të kthehet në të verdhë të mjaltit, pastaj fikni nxehtësinë.
- Mos e lini tenxheren me moka shumë gjatë në zjarr, në mënyrë që kafja të mos digjet. Ju definitivisht nuk ju pëlqen kafeja e djegur, apo jo?
Hapi 7. Mbështilleni tenxheren me moka në një leckë të ftohtë enësh, ose shpëlajeni tenxheren me moka me ujë të ftohtë që rrjedh nga rubineti
Përsëri, ky është një hap që nuk duhet të bëhet, por rekomandohet për të shmangur një shije "hekuri" në kafen tuaj.
Hapi 8. Derdhni kafenë e përfunduar në një filxhan ose çaj të vogël
Nëse kjo gjysmë ekspres është shumë e trashë për shijen tuaj, mund ta holloni duke shtuar ujë.
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e kafesë turke ose greke të bërë në shtëpi
Hapi 1. Mblidhni materialet tuaja
Një tenxhere e zakonshme dhe kafeja e bluar nga kokrrat e kafesë të bluara janë të padobishme për këtë metodë.
- Ju do të keni nevojë për një ibrik (i njohur edhe si cezve, briki, mbiki ose toorka), i cili është një tenxhere prej bronzi me një qafë që është më e vogël se fundi dhe zakonisht ka një dorezë të gjatë.
- Ju gjithashtu do të keni nevojë për ujë dhe sheqer (ose ndonjë ëmbëlsues tjetër nëse nuk doni të përdorni sheqer, edhe pse kjo metodë është më pak tradicionale), natyrisht.
- Kjo metodë kërkon kafenë turke të bluar, e cila është e bluar mjaft hollë si kafeja e bluar që jeni mësuar ta gjeni. Dyqanet e specializuara, prodhuesit e kafesë, dyqanet e specializuara të Lindjes së Mesme dhe disa kafene të tjera mund të rezervojnë këtë lloj kafeje të bluar.
- Ju gjithashtu mund ta kërkoni atë në rreshtin e mulli kafeje në dyqan ushqimore, pasi shumë prej tyre shesin kafe të bluar turke. Nëse dëshironi të bluani kokrrat tuaja të kafesë, sigurohuni që pluhuri që rezulton të jetë sa më i hollë.
Hapi 2. Shtoni sheqer në ibrik
Kjo është opsionale, por kështu është kafja tradicionale turke. Shtoni aromë me 2 lugë sheqer në ibrik për një gotë, për një shije më të mirë.
Ju mund ta zëvendësoni sheqerin me ëmbëlsues artificial (për shembull, aspartame)
Hapi 3. Mbushni ibrikun me ujë deri në qafë
Mos u bëni më shumë se kaq. Lini pak hapësirë në qafë për shkumën që flluska, në mënyrë që të mos derdhet në sobën tuaj.
Nëse doni të bëni vetëm pak kafe, do t'ju duhet një ibrik më i vogël. Hidh ujë deri në fund të qafës së ibrikut. Një ibrik i vogël zakonisht ka vetëm një kapacitet prej 0.23 litra, kështu që kjo është e mjaftueshme për të bërë dy mini filxhanë (demitasse) kafe prej 0.1 litra secila
Hapi 4. Shtoni kafen në ujë, por mos e trazoni
Lërini llumin e kafesë të notojë mbi ujë.
- Llumrat e kafesë lundruese veprojnë si një kufi midis ujit dhe ajrit, gjë që lehtëson procesin e shkumëzimit.
- Varësisht se sa e fortë dëshironi të jetë kjo kafe, përdorni 1-2 lugë kafeje të plota për çdo gjysmë filxhan, ose rreth 3 lugë të plota për një filxhan kafe të plotë ibrik.
Hapi 5. Ngrohni ibrikun në sobë
Disa njerëz rekomandojnë përdorimin e nxehtësisë së ulët, por nxehtësia mesatare mund të funksionojë gjithashtu. Thjesht duhet t'i kushtoni më shumë vëmendje në mënyrë që shkuma e valë të mos derdhet në sobë.
Kafeja do të shkumëzohet, por shkuma nuk është e njëjtë me shkumën e zier. Mos e lini kafenë të ziejë, dhe ju me të vërtetë duhet të keni kujdes që të mos e vloni, përveç nëse nuk ju pengon puna e madhe e pastrimit të pjesës së sipërme të sobës nga shkuma e zhurmshme
Hapi 6. Hiqeni ibrikun nga zjarri kur shkuma të arrijë në majë
Lëreni shkumën të zvogëlohet, atëherë tani mund ta trazoni kafenë.
Zakonisht, ky proces përsëritet deri në tre herë. Vendoseni ibrikun përsëri në zjarr, prisni që shkuma të ngrihet në pjesën e sipërme të qafës, pastaj lejoni që shkuma të zvogëlohet dhe ta trazoni kafenë
Hapi 7. Derdhni kafen në një mini filxhan
Lëreni të qëndrojë për 1-2 minuta para se ta pini, në mënyrë që sedimenti të bjerë në fund të kupës.
- Kur derdhni kafe, lini pak kafe në ibrik për të mbajtur depozitat e kafesë. Në mënyrë të ngjashme, kur e pini atë, lini një sasi të vogël kafeje në filxhanin tuaj për të mbajtur sedimentin.
- Sipas traditës, kafja turke zakonisht shërbehet me një gotë ujë për të pastruar qiellzën tuaj.
Paralajmërim
- Ngrohja e ujit në sobë mund të jetë e rrezikshme. Mos e lini tenxheren në sobë ndërsa vloni ujin.
- Kafeja e nxehtë mund të shkaktojë djegie. Nëse nuk besoni, thjesht pyesni oficerin e sigurimeve shëndetësore.
Artikull i lidhur
- Përgatitja e kafesë
- Përgatitja e kafesë kubane
- Përgatitja e kafesë irlandeze
- Përgatitja e kafesë pa krijues kafeje
- Bluarja e kafesë në shtëpi
- Bluarja e kokrrave të kafesë pa mulli
