Macchiato është një pije me bazë kafeje e bërë nga ekspres dhe shkumë. Macchiato është e ngjashme me kapuçin dhe latte, por ndryshimi kryesor është në raportin e kafesë, qumështit dhe shkumës. Makiato tradicionale është vetëm një filxhan ekspres i mbushur me pak qumësht të zier, por ka edhe makiato me shije dhe versione të ftohta të makiatos që mund të provoni. Shumë kafene dhe kafene shërbejnë një shumëllojshmëri makiato, por gjithashtu mund të bëni vetë me vetëm disa vegla.
Përbërësit
Makiato e zakonshme
- 18 g fasule kafeje
- 60 ml ujë
- 30 ml qumësht
1 porcion
Makiato e akullit
- filxhan (59 ml) ekspres
- 1 filxhan (235 ml) qumësht të ftohtë
- 2 lugë (10 ml) ëmbëlsues ose shurup
- 5 kube akulli
1 porcion
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bërja e një makiato të rregullt
Hapi 1. Grini kokrrat e kafesë
Makiatot bëhen me ekspres, dhe çdo goditje standarde e dyfishtë do të kërkojë 18 - 21 g kokrra kafeje, në varësi të asaj se sa të fortë dëshironi të jetë goditja. Peshoni kokrrat e kafesë dhe vendosini në mulli. Grini kokrrat e kafesë derisa të jenë të qetë.
- Kokrrat e kafesë të bluar imët do të jenë aq të vogla sa kripa e imët. Kjo madhësi është ideale për të bërë ekspres.
- Nëse nuk keni mulli, mund të blini edhe terren ekspres nga një dyqan ushqimesh ose kafene.
Hapi 2. Mbushni portafilterin me llumin e kafesë
Në makinat ekspres profesionale ose shtëpiake, hiqni filtrin portativ nga grupi i kokës. Mbushni një filtër portofil të pastër me llum kafeje të freskët. Trokitni lehtë mbi portafilterin për dorën tuaj për të përhapur llumin e kafesë, pastaj shtypeni për ta ngjeshur atë.
- Nëse nuk keni një makinë ekspresi profesionale ose shtëpiake, përdorni një krijues ekspres të sobës. Derdhni llumin e kafesë në shportën e thellë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë me gishtat.
- Përdorni kafe të zezë në vend të ekspres nëse nuk keni një krijues ekspres.
Hapi 3. Bëni një ekspres
Ktheni portafilterin në vendin e tij në grupin e kokës dhe kthejeni atë për ta kyçur. Vendoseni kupën e demitasse nën filtrin portafil dhe ndizni ujin për të bërë një goditje. Lëreni ujin të qëndrojë për rreth 30 sekonda për të nxjerrë plotësisht goditjen. Përzieni ekspresin për të përhapur kremën, e cila është shkuma që do të vendoset sipër kafesë.
Në një prodhues ekspresi në sobë, mbushni rezervuarin me ujë deri në vijën maksimale të mbushjes. Futeni filtrin në rezervuar dhe shtrëngoni pjesën e sipërme. Ngroheni ekspresin mbi nxehtësinë mesatare derisa flluskat të hyjnë në rezervuarin e sipërm. Derdhni ekspresin në një gotë demitasse
Hapi 4. Avulloni qumështin
Derdhni qumështin e ftohtë në një enë të gjatë metalike. Mbajeni enën e qumështit në një kënd prej 45 ° në shkopin e avullit. Vendoseni shkopin e avullit në qumësht dhe ndizni avullin. Qumështi avulloni derisa të rritet volumi dhe ena të jetë e nxehtë në prekje. Vendoseni enën mënjanë dhe pastroni shkopin e avullit me një leckë të lagur.
Temperatura ideale për qumështin e avulluar është 60 ° C
Hapi 5. Hidhni qumështin dhe shërbejeni ndërsa është i nxehtë
Pasi qumështi të jetë gati, e derdhni në ekspres. Përdorni një lugë për të nxjerrë një copë shkumë nga lart. Shërbejeni makiaton menjëherë. Mund të shtoni sheqer, t’i hidhni kanellë ose të pini makiato siç është tani.
Metoda 2 nga 3: Shtimi i një prekje të veçantë në pijen tuaj
Hapi 1. Shtoni të shtëna shije
Aroma aromatike është një shurup ëmbëlsues dhe aromatizues që mund ta shtoni në kafe dhe pije të tjera. Ata kanë një larmi shijesh dhe mund t'i blini në dyqane ushqimore dhe kafene. Shtoni 15 ml (1 lugë gjelle) shurup në çdo demitasë pasi të keni bërë ekspresin tuaj.
Pijet aromatike të njohura për t'i shtuar një makiato përfshijnë vanilje, karamel dhe çokollatë
Hapi 2. Bualli me ajkë të rrahur
Macchiatos zakonisht nuk shërbehen me krem të rrahur, por ju prapë mund ta zbukuroni pijen me pak ajkë nëse ju pëlqen. Pasi të shtohet masa e aromuar dhe qumështi të derdhet, lugë ose spërkatni një majë të vogël krem të rrahur mbi pije.
Hapi 3. Dekoroni me çokollatë
Çokollata e grirë është një mundësi e shkëlqyeshme për të plotësuar një pije ekspres, veçanërisht nëse i keni shtuar ajkë të rrahur sipër. Pasi makiato të jetë gati, grijeni një bllok çokollate të rruar drejtpërdrejt mbi qumështin ose kremin e rrahur.
Ju mund të përdorni çokollatë të zezë, çokollatë me qumësht ose çokollatë të bardhë për të dekoruar pijen tuaj
Hapi 4. Shtoni erëzën e kanellës
Një mënyrë tjetër për të ndryshuar shijen e makiatos është të shtoni një majë pluhur kanelle në majë të pijeve pasi qumështi të jetë derdhur. Nëse jeni duke bërë një makiato me krem të rrahur, spërkatni kanellën e fundit.
Erëza të tjera që mund të përfshini në makiaton tuaj janë arrëmyshk, xhenxhefil dhe kardamom
Metoda 3 nga 3: Bërja e një makiato të thjeshtë me akull
Hapi 1. Bëni ekspres
Ka disa mënyra se si mund të bëni ekspres në makiato akulli. Së pari, përdorni një makinë profesionale/industriale për të bërë ekspres. Së dyti, mund të përdorni një krijues ekspres në sobë. Së fundi, ju gjithashtu mund të krijoni një tenxhere të vogël me kafe shumë të fortë.
Për të bërë kafe të fortë në vend të ekspresit, përdorni kafe të errët të pjekur dhe krijoni 20 g (4 lugë) në një tigan për dy gota
Hapi 2. Kombinoni të gjithë përbërësit
Derdhni qumështin dhe akullin në blender. Shtoni një ëmbëlsues të lëngshëm si mjaltë, agave ose shurup panje. Ju gjithashtu mund të shtoni shurupe me shije, të tilla si vanilje ose karamel, për të ëmbëlsuar pijen dhe për të shtuar aromë shtesë. Së fundi, hidhni ekspres ose kafe të pjekur fllad.
Përdorni vetëm 120 ml (½ filxhan) qumësht nëse bëni një makiato të ftohtë me kafe, jo ekspres
Hapi 3. Përzieni përbërësit
Ndizeni blenderin në vendosjen e thërrmuesit të akullit dhe përzieni të gjithë përbërësit për 1 minutë. Vazhdoni të përzieni derisa të kombinohen të gjitha dhe të mos mbeten copa akulli.
Hapi 4. Shërbejeni makiato me akull
Hidhni makiaton e akullit në një filxhan qelqi dhe shërbejeni. Mund ta zbukuroni makiaton me karamel ose një shurup çokollate për ta ëmbëlsuar edhe më shumë.
