"Kafeja Arabica" është një term i përgjithshëm i përdorur për të përshkruar se si prodhohet kafeja në shumicën e vendeve arabe në të gjithë Lindjen e Mesme. Ata thonë se ka shumë mënyra se si përdoret nga rajone të ndryshme, përfshirë mënyrën e pjekjes së fasuleve dhe cilat erëza dhe aromatizues u shtohen atyre. Kafeja Arabica përgatitet në një sobë të quajtur "dallah", derdhet në një termos dhe shërbehet në gota të vogla të quajtura "finjaan". Ju mund të habiteni kur zbuloni se sa e ndryshme është nga kafja perëndimore, por pas disa gllënjkash, do ta bëni këtë kafe për mysafirët tuaj.
Përbërësit
- 3 lugë kafe Arabica pluhur
- 3 gota ujë
- 1 lugë gjelle pluhur kardamom ose kardamom që është shtypur
- 5-6 karafil (sipas dëshirës)
- Një majë shafran i Indisë (opsionale)
- 1 lugë çaji me trëndafil (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e përbërësve
Hapi 1. Blini kafe Arabica
Mund të blini kokrra kafeje të pjekura ose kafe të bluar. Shikoni për fasulet Arabica që kalojnë një proces pjekje të butë dhe të mesëm.
- Disa dyqane të specializuara në shitjen e kafesë ose shitësit online ofrojnë kafe Arabica të përzier me erëza të caktuara. Meqenëse kjo nuk ju lejon të rregulloni raportin sipas shijes tuaj, është më mirë të blini kafe Arabica.
- Si opsion, ju mund të blini kokrra kafeje të papjekura Arabica dhe t'i pjekni ato vetë.
Hapi 2. Bluajeni kafen kur është e pjekur
Ju mund të përdorni një mulli në dyqan ose në shtëpi.
Disa opinione sugjerojnë përdorimin e një bluarjeje të trashë, të tjerë sugjerojnë të bëni një pluhur shumë të hollë. Provojeni dhe shihni se çfarë i përshtatet shijes tuaj
Hapi 3. Thërrmoni frutat e kardamomit
Ju mund të përdorni një llaç dhe murtajë për ta bërë këtë, ose pjesën e pasme të një lugë.
Hapi 4. Grini kokrrat e kafesë
Merrni farat nga fruti dhe vendosini në një mulli kafeje. Bluajeni derisa farat të bëhen një pluhur i imët.
Hapi 5. Ngroheni në termos
Nëse planifikoni ta shërbeni kafenë tuaj në një termos, siç bëhet në Lindjen e Mesme, ngrohuni përsëri duke e mbushur me ujë të valë.
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e kafesë
Hapi 1. Ngrohni ujin në dallah. Përdorni 3 gota ujë dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare.
Nëse nuk keni dallah, mund të përdorni një tigan ose cezve nga Turqia
Hapi 2. Hiqeni dallahun nga sobë për 30 sekonda
Lëreni të qëndrojë dhe ftohet për një kohë.
Ndërkohë, zvogëloni nxehtësinë në sobë
Hapi 3. Vendoseni kafen në ujë dhe ngrohni dallahun në sobë
Nuk keni pse ta trazoni kafen, pasi zierja në vetvete tashmë përfshin pluhurin në ujë.
Hapi 4. Krijoni kafenë në nxehtësi të ulët
Pas 10-12 minutash, shkuma do të fillojë të rritet në sipërfaqen e tiganit.
Mos e lini kafenë të ziejë pasi do ta djegë. Kur kafja fillon të vlojë, hiqeni dallahun nga sobë. Fikni menjëherë nxehtësinë para se ta ktheni dallahun në sobë
Hapi 5. Fikni sobën dhe lëreni tenxheren të ulet për një kohë
Nëse jeni duke përdorur një sobë elektrike që kërkon kohë të ftohet, hiqeni tenxheren menjëherë.
Hapi 6. Hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni shkumën të ulet
Kur shkuma të jetë zvogëluar, shtoni kardamom.
Ju gjithashtu mund të shtoni shafran i Indisë në këtë hap nëse dëshironi
Hapi 7. Kthejeni kafen në sobë dhe gatuajeni derisa të vlojë pothuajse
Ky hap gjithashtu do të formojë shkumë si në hapin e parë më sipër.
Hapi 8. Hiqeni kafenë nga sobë dhe lëreni të pushojë për 5 minuta
Llumi i kafesë do të kthehet në fund.
Hapi 9. Bëni gati termosin tuaj
Hidhni të gjithë ujin e përdorur për ngrohje. Nëse përdorni shafran i Indisë dhe/ose ujë trëndafili, vendoseni në një termos bosh.
Hapi 10. Derdhni kafen në termos derisa llumi i kafesë të jetë i dukshëm
Kur shihni pluhur në kafe, ndaloni të derdhni. Pak kafe me bluarjen do të lihet në fund të dallahit.
Ju gjithashtu mund të derdhni kafe duke përdorur një filtër. Kjo mund të filtrojë erëzat dhe sedimentet e kafesë, por ky nuk është një hap i detyrueshëm
Hapi 11. Lëreni kafenë të pushojë për 5 deri në 10 minuta, pastaj shërbejeni
Për servirjen tradicionale, zakonisht përdorni një gotë të vogël në një pjatë servimi.
- Tradicionalisht, gotat e vogla mbushen jo më shumë se gjysmën e rrugës.
- Meqenëse kafeja Arabica zakonisht bëhet pa përdorimin e sheqerit, ajo do të shërbehet me diçka të ëmbël si hurmat.
- Qumështi në përgjithësi nuk i shtohet kafesë Arabica. Nëse preferoni të shtoni qumësht, mbani mend se kafja e pjekur lehtë shërbehet më mirë pa qumësht.
Metoda 3 nga 3: Pini kafe Arabica
Hapi 1. Përdorni dorën tuaj të djathtë për të derdhur, marrë dhe ndërsa pini kafe, do të konsideroheni të pasjellshëm duke përdorur dorën tuaj të majtë
Hapi 2. Ofroni shërbime të shumta
Një mysafir zakonisht do të marrë më shumë se një gotë, dhe zakonisht duhet të pijë të paktën 3 gota në një vizitë.
Hapi 3. Rrotulloni gotën tuaj për të treguar që keni mbaruar
Bëni këtë për ta njoftuar hostin se jeni gati për gotën tjetër.
