Për adhuruesit e pijeve me kafeinë, ngrënia e një gote kafe të ftohtë me qumësht në një mot shumë të nxehtë është si parajsa! Nëse gjithmonë keni blerë kafe të ftohtë me qumësht me çmime të larta në kafene ose kafene ekskluzive, pse të mos provoni ta bëni vetë? Ky artikull përmban një recetë të thjeshtë për qumështin e ftohtë të kafesë dhe qumështin e kafesë të akullit të bërë me teknikën e pjekjes së ftohtë. Shtoni salcë ose erëza të ndryshme sipas shijes për të pasuruar shijen!
Përbërësit
Qumësht kafeje me akull me teknikë të pirjes së ftohtë
- 85 gram fasule kafeje
- 700 ml ujë të ftohtë
- 250 ml qumësht të ftohtë
- 1-2 lugë sheqer ose për shije
- 5 kube akulli
Qumësht tradicional i kafesë me akull
- 60 ml ujë
- 3¾ lugë gjelle pluhur kafeje
- 1-2 lugë sheqer ose për shije
- 250 ml qumësht të ftohtë
- 5 kube akulli
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e qumështit të kafesë të akullt me teknikën e pirjes së ftohtë
Hapi 1. Matni dhe bluani kokrrat e kafesë
Kafeja e ftohtë përdor më shumë kafe të bluar sesa kafja tradicionale. Për të bërë kafe të ftohtë, keni nevojë për 85 gram llum kafeje për një filxhan kafe. Vendosni kokrrat e kafesë në mulli, pastaj përpunoni derisa të formohet një pluhur kafeje me kokrra të trasha (afërsisht si kripa e detit).
Lloji i kafesë që krijoni do të përcaktojë shkallën e bluarjes së kafesë. Në përgjithësi, kafja e zierjes së ftohtë përdor kokrrat e kafesë të bluara në një shkallë mesatare të trashë deri të trashë
Hapi 2. Përzieni kafen dhe ujin e ftohtë në një tas
Derdhni llumin e kafesë në një enë të mbyllur, derdhni ujë të mjaftueshëm ose derisa llumi i kafesë të zhytet. Përziejini derisa të dyja të përzihen në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, mbyllni enën fort.
Ju gjithashtu mund të krijoni kafe duke përdorur një shtyp francez për ta bërë procesin e filtrimit më të lehtë
Hapi 3. Krijoni kafen në frigorifer, për të paktën 12 orë
Vendoseni enën e kafesë ose presionin francez në frigorifer, lëreni të pushojë për një minimum prej 8 orësh dhe një maksimum prej 24 orësh.
Hapi 4. Kullojeni llumin e kafesë
Pasi të keni pjekur për 12 orë, hiqeni kafenë nga frigoriferi. Pas kësaj, përgatitni një tas ose enë tjetër që është mjaft e madhe; Vendosni një filtër të vogël metalik të shpuar që është veshur me një filtër djathi, tofu ose kafeje në sipërfaqen e tij. Derdhni kafen përmes filtrit për të ndarë kafen e pjekur dhe llumin.
Nëse kafja gatuhet me një shtyp francez, thjesht shtypni kutinë për të filtruar kafenë dhe ndani pijen nga llumi
Hapi 5. Përzieni qumështin dhe sheqerin
Kafeja tradicionale e ftohtë e qumështit përmban qumësht të nxehtë. Sidoqoftë, nëse doni të bëni kafe të ftohtë me teknikën e përgatitjes së ftohtë, duhet të përdorni qumësht të ftohtë që tronditet ose përzihet derisa të shkumëzohet. Kombinoni qumështin dhe sheqerin në një blender; përpunoni me shpejtësi të madhe për një minutë. Theshtë ajri që hyn ndërsa qumështi është duke u përpunuar ai që do ta bëjë strukturën të shkumëzojë.
Për ta bërë këtë proces, mund të përdorni gjithashtu një blender dore, një mikser dore, një mikser ulur, apo edhe një mikser. Pas përpunimit, derdhni qumështin në një enë të mbyllur; tundeni për një minutë
Hapi 6. Përzieni kafen me qumësht të shkumëzuar
Derdhni 250 ml kafe të gatuar të ftohtë në një filxhan. Hidheni pjesën tjetër në një enë të mbuluar, ftoheni derisa të vijë koha për të shërbyer. Pas kësaj, derdhni qumështin e shkumëzuar në gotën e kafesë, përzieni mirë derisa të dy përbërësit të përzihen mirë.
Kafja e mbetur mund të ruhet për dy javë në frigorifer
Hapi 7. Shërbejeni kafenë e qumështit me kuba akulli
Mbushni gotën me kuba akulli për ta mbajtur kafenë e ftohtë të ftohtë. Pas kësaj, ju mund të dekoroni sipërfaqen e kafesë së ftohtë me pluhur kakao, çokollatë të grirë, sheqer vanilje, kanellë të bluar, ose një aromë tjetër të preferuar.
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e kafesë tradicionale me qumësht të akullt
Hapi 1. Matni dhe bluani kokrrat e kafesë
Në përgjithësi, për të prodhuar një ekspres të dyfishtë duhen rreth 3¾ lugë gjelle. pluhur kafeje. Përgatitni 3¾ lugë fasule kafeje, bluajini për të formuar pluhur kafeje që është pak më i hollë në cilësi sesa kripa e tryezës.
Hapi 2. Mbushni filtrin portofilter me llumin e kafesë të bluar fllad
Portafiltra të veçantë me titujt e grupit të tyre; Derdhni llumin e kafesë në portafilterin e pastruar dhe prekni lehtë sipërfaqen e murit të portafilterit për të shpërndarë në mënyrë të barabartë llumin e kafesë brenda. Pas kësaj, përdorni një manipulues për të shtypur sipërfaqen e llumit të kafesë në mënyrë që struktura të jetë më e dendur.
Hapi 3. Instaloni portafilterin në mënyrë korrekte
Pasi të jetë manipuluar llumi i kafesë, vendosni filtrin portafil dhe kokën e grupit përsëri së bashku dhe ktheni dorezën pak për të bllokuar portafilterin në pozicion. Vendoseni kupën rezistente ndaj nxehtësisë nën portafilterin.
Hapi 4. Ndizni ujin për 30 sekonda për të nxjerrë kafenë
Shtypni ose ktheni butonin në portafilterin për të ndezur ujin e nxehtë brenda. Lëreni procesin e nxjerrjes të zgjasë për 25-30 sekonda. Nëse është më pak se 25 sekonda, shija e kafesë do të jetë shumë e dobët dhe e thartë. Sidoqoftë, nëse ka më shumë se 30 sekonda, shija e kafesë do të jetë shumë e hidhur dhe e thatë. Fikni ujin pas nxjerrjes së kafesë.
Hapi 5. Ngrohni qumështin
Transferoni qumështin e ftohtë në një filxhan metalik. Pas kësaj, futni bazën e shkopit të avullit në sipërfaqen e qumështit. Mbajeni kupën në një kënd prej 45 ° dhe ndizni motorin me avull. Pasi të jetë rritur vëllimi i qumështit, kthejeni pjerrësinë e filxhanit në gjendjen e tij origjinale.
Qumështi është gati për të shërbyer kur temperatura arrin 65.5 në 71 ° C), ose kur muret e kupës janë mjaft të nxehta në prekje
Hapi 6. Përzieni pluhur ekspres, qumësht dhe sheqer
Pasi qumështi të ngrohet, derdhni menjëherë në një gotë ekspres. Shtoni sheqer për shije; përzieni mirë derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë.
Ju mund të përdorni çdo ëmbëlsues, të tillë si sheqer i grimcuar, sheqer kafe, mjaltë, apo edhe shurup panje
Hapi 7. Ftoni kafen tuaj të pjekur
Lëreni qumështin e kafesë të qëndrojë për 30 minuta ose derisa të ftohet. Pasi muret e qelqit nuk ndihen të nxehta në prekje, transferojeni kafenë e qumështit në frigorifer dhe ftoheni derisa të vijë koha për të shërbyer. Në përgjithësi, ky proces zgjat disa orë. Për të përshpejtuar procesin, përzieni kafenë e qumështit çdo 30 minuta për të barazuar temperaturën e ftohjes.
- Mos e vendosni qumështin e kafesë që është akoma i nxehtë në frigorifer. Ndryshimet e papritura të temperaturës mund të plasin kupën tuaj!
- Mos vendosni kuba akulli në një gotë kafe të nxehtë për ta ftohur atë. Shkrirja e kubeve të akullit do të hollojë strukturën e kafesë dhe do të prishë shijen.
Hapi 8. Shërbejeni kafenë e qumështit të ftohtë me kuba akulli
Pasi temperatura e kafesë së qumështit të jetë plotësisht e ftohtë, derdhni atë në një gotë shërbimi të mbushur me kube akulli. Shtoni salcat dhe shoqëruesit e tjerë për shije (të tilla si krem i rrahur ose pluhur arrëmyshk) para se të shërbeni.
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e pijeve të ndryshme
Hapi 1. Bëni çaj me qumësht të ftohtë
Këto ditë, popullariteti i çajit të qumështit po rritet me hapa të mëdhenj! Për ta bërë atë, ju vetëm duhet të përzieni qumështin e nxehtë me çaj në vend të pluhurit ekspres. Së pari, provoni të krijoni një filxhan çaji tuaj të preferuar, por dyfishoni sasinë e pluhurit të çajit që përdorni për ta bërë shijen më të fortë. Pas kësaj, derdhni 250 ml qumësht në blender dhe përpunoni me shpejtësi të lartë për një minutë. Pasi të piqet çaji, përzieni çajin e nxehtë me qumështin e përzier fllad në një gotë të madhe. Shtoni sheqer për shije dhe vendoseni çajin në frigorifer derisa të jetë mjaft i ftohtë për të pirë.
Pasi çaji të ftohet, e derdhni në një gotë servisi të mbushur me kuba akulli dhe shërbejeni menjëherë
Hapi 2. Bëni kafe të ftohtë me qumësht të menjëhershëm
Shumica e prodhuesve të kafesë gjithashtu shesin llumin e kafesë të menjëhershme që mund të blini në supermarketin më të afërt. Për ta bërë atë, derdhni llumin e kafesë së çastit në një gotë të gjatë, shtoni qumësht të ftohtë dhe përzieni derisa llumi i kafesë të tretet plotësisht.
Hidhni kafe të ftohtë të qumështit të menjëhershëm në një gotë të mbushur me kuba akulli, dekorojeni sipas shijes
Hapi 3. Bëni një qumësht të thjeshtë të ftohtë të kafesë
Krijoni kafen, por dyfishoni sasinë e kafesë së bluar të përdorur për ta bërë shijen më të fortë. Pasi të jetë pjekur, lëreni kafenë mënjanë të ftohet. Pas kësaj, derdhni gjysmë racioni kafe në një gotë dhe vendoseni në frigorifer. Kafen e mbetur mund ta derdhni në kallëpe kubike akulli dhe ta ngrini në frigorifer. Për të bërë një qumësht të thjeshtë të ftohtë të kafesë:
- Përzieni kafenë e qumështit të ftohtë me kuba akulli nga kafeja në një shaker (shishe për të bërë dridhje qumështi)
- Shtoni 250 ml qumësht dhe sheqer për shije
- Mbyllni shishen fort, tundeni derisa të gjithë përbërësit të përzihen dhe qumështi të jetë i shkumëzuar
- Hidheni në një gotë për servim, shërbejeni menjëherë
- Kubat e akullit të bërë nga kafja gjithashtu mund të përdoren për të ftohur kafenë e nxehtë pa rrezikuar ndryshimin e shijes
Hapi 4. Dekoroni qumështin tuaj të ftohtë të kafesë
Në përgjithësi, qumështi i kafesë së ftohtë shërbehet me salca dhe shije shtesë për të pasuruar shijen dhe për të rritur pamjen e tij. Pasi të keni hedhur qumështin e ftohtë të kafesë në gotë, provoni të derdhni çokollatë ose salcë karameli sipër, duke e përzier me spërkatjen e erëzave tuaja të preferuara, ose duke spërkatur pak krem të rrahur në krye të kafesë së ftohtë.
- Në përgjithësi, shija e kafesë së ftohtë pasurohet me shtimin e salcës së çokollatës, vaniljes, lajthisë dhe mentes.
- Ndërkohë, erëzat që shpesh kombinohen me qumështin e ftohtë të kafesë janë xhenxhefil, kanellë dhe arrëmyshk.
