Paella me ushqim deti është një pjatë klasike spanjolle e përbërë nga karavidhe dhe ushqime të tjera deti, oriz dhe perime. Në Spanjë, ka shumë variacione të kësaj pjate, të cilat mund të bëhen me lëng pule ose ushqim deti dhe në krye me mish ose pulë nëse dëshironi. Këtu është një recetë e thjeshtë por tradicionale paella e ushqimeve të detit e përdorur në të gjithë Spanjën. Kjo pjatë shërben nga katër deri në gjashtë persona.
Përbërësit
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1 1/2 gota qepë të arta të copëtuara
- 2 speca të kuq, fara hiqen dhe priten në feta
- 2 lugë hudhër, të prera
- 2 gota oriz me kokërr të mesme
- 5 gota lëng pule ose peshku
- 1/4 lugë çaji piper të kuq të grimcuar
- 1 lugë kripë
- 1 lugë piper i zi
- 450 gram mish karavidhe të gatuar
- 450 gram midhje
- 225 gram kallamar, të prerë në copa
- 1 (10 ons) bizele të ngrira
Hapi
Metoda 1 nga 3: Krijimi i Bazës
Hapi 1. Ngroheni vajin në një tigan paella
Tavat Paella janë tigan të gjerë metalikë që mund të përdoren në sobë ose skarë. Hidhni vaj ulliri dhe ngrohni mbi nxehtësinë mesatare në sobë ose skarë në natyrë.
Hapi 2. Skuqni qepët dhe specat djegës
Shtoni së pari qepën e copëtuar, gatuajeni derisa të zbehet. Më pas shtoni paprikën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të ndezur dhe pak të butë.
Hapi 3. Shtoni hudhrën
Ulni nxehtësinë së pari, në mënyrë që hudhra të mos digjet, pastaj spërkateni atë mbi qepët dhe specat. Lëreni përzierjen të gatuhet për 2 minuta.
Hapi 4. Shtoni kallamarët
Skuqini shiritat në njërën anë për tre minuta, pastaj ktheni ato dhe skuqini nga ana tjetër. Gatuani atë mjaftueshëm për të mbushur shijet në fund, por jo aq gjatë sa të jetë gatuar plotësisht.
-
Llokoçis kallamarin në mënyrë që pjesët të mos ngjiten në fund të tiganit.
Gatuaj ushqim deti Paella Hapi 4Bullet1 -
Shtoni pak vaj në tigan nëse kallamari fillon të ngjitet para se të përfundoni skuqjen.
Gatuaj ushqim deti Paella Hapi 4Bullet2
Metoda 2 nga 3: Gatim Rajs
Hapi 1. Shtoni oriz
Shtojini në përzierje dhe hidhini që të lyhen me vaj dhe pak kallamar. Përdorni një lugë druri për të zhytur orizin në qepët, specat dhe kallamarët. Gatuani derisa orizi të jetë i shijshëm dhe aromatik.
Hapi 2. Shtoni stokun dhe erëzat
Shtoni tre gota stok, thekon piperi të kuq, kripë dhe piper të zi. Përdorni një lugë druri ose shpatull për të liruar qepët dhe specat e skuqur dhe përziejeni përzierjen së bashku. Ngrini nxehtësinë në një zierje, pastaj zvogëloni ngadalë derisa paella të jetë gatuar.
-
Mos e trazoni orizin dhe përbërësit e tjerë pasi të keni derdhur supën.
Gatuaj ushqim deti Paella Hapi 6Bullet1 -
Ndërsa orizi gatuan dhe thith stokun, shtoni ngadalë stokun 1/2 filxhan në të njëjtën kohë. Vazhdoni të shtoni stok derisa orizi të jetë gatuar plotësisht.
Gatuaj ushqim deti Paella Hapi 6Bullet2
Metoda 3 nga 3: Përfundimi i Shërbimit
Hapi 1. Shtoni karavidhe dhe bizele dhe trazojini
Përhapini copat në mënyrë të barabartë mbi tigan, në mënyrë që çdo zonë të ketë të njëjtën sasi mishi karavidhe dhe bizele.
Hapi 2. Rregulloni midhjet rreth tiganit
Rreshtoni rreth skajeve. Ju gjithashtu mund ta përhapni në mënyrë të barabartë në pjatën paella.
Hapi 3. Mbuloni pllakën dhe hiqeni nga nxehtësia
Karavidhet dhe midhjet do të gatuhen në paella të nxehtë pasi të mbulohen. Lërini ushqimet e detit të avullojnë për 10 minuta. Hiqeni kapakun dhe shikoni nëse ushqimet e detit janë gatuar vërtet.
-
Mishi i karavidheve do të jetë i errët dhe i butë kur të përfundojë gatimi.
Gatuani ushqim deti Paella Hapi 9Bullet1 -
Predha e midhjes do të hapet; nëse gjella ka mbaruar së gatuari por disa nga midhjet mbeten të mbuluara, hidhini ato.
Gatuaj ushqim deti Paella Hapi 9Bullet2
Hapi 4. Shërbejeni paelën
Vendoseni pjatën paella në qendër të tryezës në mënyrë që mysafirët të mund të shërbejnë vetë. Ju mund të shtoni limon në pjatë.
Hapi 5. Shijoni
Këshilla
- Përdorni një tigan ose tigan nëse nuk keni një pjatë paella.
- Shtoni më shumë stok ose ujë nëse është e nevojshme gjatë procesit të gatimit.
