Vezët e ziera të gatuara tre të katërtat ishin zier vetëm pak në mënyrë që përmbajtja të ishte ende e lëngshme. Nëse dëshironi të keni tre të katërtat vezë të ziera për mëngjes në mënyrë të rregullt, mbase mund të blini një tenxhere vezësh prej porcelani (stërvitje vezësh). Sidoqoftë, nëse ju duhet vetëm të bëni një vezë të zier herë pas here për një recetë, nuk do të keni nevojë për ndonjë mjet të veçantë.
Përbërësit
Për 1 racion
- 1-2 vezë
- Ujë
- Gjalpë, vaj ulliri, ose llak gatimi jo ngjitës.
- Kripë (për shije)
- Piper i zi (për shije)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i Coddler
Hapi 1. Lërini vezët të vijnë në temperaturën e dhomës
Hiqini vezët nga frigoriferi dhe lërini mënjanë për rreth 30 minuta (ose derisa vezët të jenë në temperaturën e dhomës).
Nëse vezët janë akoma të ftohta, koha e vlimit do të jetë e ndryshme dhe është e vështirë të përcaktohet nëse vezët janë gatuar derisa të plasariten plotësisht. Zakonisht nëse vezët janë akoma të ftohta (jo nga temperatura e dhomës), koha e vlimit duhet të shtohet 1-2 minuta
Hapi 2. Ziejeni një tenxhere me ujë
Mbushni tenxheren me ujë në lartësi rreth 2.5-5 cm. Ngrohni tenxheren në sobë mbi nxehtësinë mesatare të lartë derisa uji të vlojë.
- Përdorni vetëm ujë të mjaftueshëm. Kur vlimi i vezës futet në tigan, niveli i ujit nuk duhet të kalojë gjysmën e lartësisë së foshnjës. Sigurohuni që foshnja të mos jetë zhytur plotësisht në ujë.
- Për të parandaluar që foshnja të rrëshqasë përreth, mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë.
Hapi 3. Vaji coddler
Lyejeni pjesën e brendshme të foshnjës me llak gatimi, gjalpë ose vaj gatimi. Gjithashtu lyejeni me vaj pjesën e brendshme të kapakut metalik të veglës.
- Bëni këtë hap në të njëjtën kohë me hapin e mëparshëm. Kjo do të thotë, përgatitja e foshnjës dhe vezëve bëhet duke pritur që uji të vlojë, jo pasi uji të vlojë.
- Fërkoni vajin në të gjithë brendësinë e foshnjës me duar të pastra, një pecetë ose një furçë. Pjesa e brendshme e foshnjës duhet të lyhet me yndyrë, por mos e teproni në mënyrë që të ketë një rezervuar me vaj në pjesën e poshtme.
Hapi 4. Thyejini vezët dhe vendosini menjëherë në zogun e vogël
Të bardhët dhe të verdhat duhet të shkojnë direkt në foshnjën. Ju gjithashtu mund të shtoni kripë dhe piper në vezën e papërpunuar.
- Numri i vezëve varet nga madhësia e foshnjës. Foshnja e vogël mund të mbajë vetëm një vezë, ndërsa modeli më i madh mund të mbajë dy vezë.
- Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës dhe erëza të tjera, të tilla si djathë të grirë, barishte të freskëta, mish të grirë ose gjysmë lugë çaji krem.
Hapi 5. Bashkojeni kapakun e foshnjës fort
Instaloni kapakun e foshnjës dhe ktheni fort.
Mbulesa e foshnjës duhet të jetë mjaft e ngushtë në mënyrë që uji dhe avulli të mos futen në të, por nuk keni nevojë ta ktheni sa më shumë që të jetë e mundur derisa të jetë shumë e ngushtë, thjesht kthejeni lehtë derisa të ndjeni polin
Hapi 6. Vendoseni foshnjën në ujë të valë
Ulni me kujdes fëmijën në ujë të valë. Lërini vezët të gatuhen për rreth 5-8.5 minuta.
-
Koha e saktë e gatimit varet nga madhësia e foshnjës dhe vezëve.
- Për një vezë të mesme në një fëmijë të vogël, gatuajeni për 5 minuta.
- Për një vezë të madhe në një fëmijë të vogël, gatuajeni për 5.5 minuta.
- Për dy vezë të mesme në një fëmijë të madh, gatuajini për 6.5 minuta.
- Për dy vezë të mëdha në një fëmijë të madh, gatuajini për 8.5 minuta.
Hapi 7. Hap coddler
Hiqeni me kujdes foshnjën nga uji i valë dhe vendoseni në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë, siç është një leckë. Vendosni doreza të trasha kuzhine për të kapur anët e kapakut metalik të foshnjës dhe pastaj ktheni atë.
Për të hequr foshnjën nga uji i valë, provoni të përdorni një lugë/pirun; Rrëshqiteni majën e lugës/pirunit në unazën mbi kapakun e foshnjës, pastaj ngrini atë. Gjithashtu mund të vishni doreza kuzhine dhe më pas të hiqen menjëherë
Hapi 8. Shërbejeni vezët e ziera
Vezët e ziera duhet të hahen menjëherë dhe mund të shërbehen direkt në coddler.
Metoda 2 nga 3: Pa Përdorur Coddler
Hapi 1. Sigurohuni që vezët të jenë në temperaturën e dhomës
Hiqini vezët nga frigoriferi rreth 30 minuta para se të filloni të ziejnë. Thjesht lëreni në banakun e kuzhinës derisa temperatura të jetë e njëjtë me temperaturën e dhomës.
Vezët e ftohta duhet të zihen më gjatë dhe është e vështirë të gatuhen në tre të katërtat. Në përgjithësi, vezët e ftohta duhet të zihen rreth 30-60 sekonda më shumë se ato tashmë në temperaturën e dhomës
Hapi 2. Përgatitni ujë të valë
Mbushni kazanin me ujë dhe gatuajeni në sobë në nxehtësi të lartë. Prisni që kazan të fishkëllejë ose derisa uji të vlojë.
Ju gjithashtu mund të vloni ujë në një tenxhere nëse nuk keni një kazan
Hapi 3. Përgatitni një enë me ujë akulli
Ndërsa prisni që uji të vlojë, përgatitni një tas të mesëm të mbushur përgjysmë me ujë të ftohtë dhe një grusht ose dy kube akulli.
Hapi 4. Vendosni vezët në një filxhan ose tas
Vendosni vezët në një enë të veçantë, rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoseni enën në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë, siç është një leckë.
Një tas mund të përmbajë disa vezë, por është mirë të mos i lini vezët të prekin njëra -tjetrën. Nëse tasi është shumë i mbushur, procesi i zierjes do të jetë i pabarabartë
Hapi 5. Hidhni ujë të valë mbi vezët
Kur uji të vlojë, e derdhni mbi vezë. Lërini vezët në ujë të nxehtë deri në 1 minutë.
- Një minutë duhet të jetë e mjaftueshme për të bërë një vezë të zier fort që është ende e lëngshme. Nëse doni një të bardhë veze më të fortë, lëreni vezën të qëndrojë për rreth 5 minuta.
- Nëse po përdorni një tenxhere për të zier ujë, thjesht hiqeni tiganin nga sobë dhe vendosni vezët në ujë të nxehtë. Lëreni për 1 minutë. Kjo metodë është disi e rrezikshme për të bërë që lëvozhgat e vezëve të prishen.
Hapi 6. Ftoheni vezët në ujë me akull
Përdorni një lugë të prerë ose darë për të hequr vezët nga uji i nxehtë dhe pastaj vendosini në ujin e akullit. Lërini vezët në ujin e akullit për 2 minuta për të ndaluar procesin e gatimit.
Kini kujdes kur lëvizni vezët në mënyrë që të mos prishen. Përmbajtja e vezës është ende e lëngshme, kështu që nëse lëvozhga prishet, përmbajtja e vezës do të derdhet dhe shpërndahet kudo
Hapi 7. Përdorni vezë të ziera sipas dëshirës
Për të marrë përmbajtjen e vezës, thyejeni guaskën dhe derdhni përmbajtjen në një pjatë të vogël.
Vezët e ziera të përgatitura në këtë mënyrë përdoren zakonisht në receta të tilla si për të bërë majonezë ose salcë marule të Cezarit. It'sshtë e rrallë që veza të hahet menjëherë në këtë gjendje, por nuk është e pamundur. Cilado qoftë qëllimi, vezët duhet të përdoren menjëherë
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i mikrovalës
Hapi 1. Përgatitni një enë të cekët me ujë akulli
Mbushni një tas ose pjatë të cekët me ujë akulli, vetëm 2.5 cm të lartë. Shtoni disa kube akulli për ta bërë ujin edhe më të ftohtë.
Më vonë do të vendosni një enë të hapur në këtë ujë të ftohtë, kështu që është mirë që ta mbani ujin e cekët. Nëse uji është shumë i lartë, më vonë mund të hyjë dhe të godasë vezët e ziera në enë kur vendoset
Hapi 2. Thyejini vezët dhe derdhini në një tas të vogël
Thyejini vezët dhe derdhini menjëherë në një tas të vogël të sigurt për mikrovalë.
- Tava nuk ka nevojë të mbulohet në këtë hap.
- Përdorni një tas të paktën 8 cm të lartë në mënyrë që të mos jetë e lehtë të merrni ujë akulli më vonë.
Hapi 3. Gatuajini vezët në mikrovalë për 10-15 sekonda
Gatuajini vezët në mikrovalë në temperaturën maksimale. Për një vezë, mjafton të gatuani 10 sekonda; për dy vezë, 15 sekonda.
Kur të keni mbaruar, vezët duhet të jenë gatuar, por ende shumë të lëngshme
Hapi 4. Ftoheni vezët
Transferoni me kujdes tasin e vezëve në enën me ujë të ftohtë. Lëreni të ftohet për 30-60 sekonda për të ndaluar procesin e pjekjes.
Ashtë një ide e mirë të mbuloni tasin ose ta mbuloni me plastikë për të parandaluar hyrjen e ujit të akullit
Hapi 5. Përdorni sipas nevojës
Vezët e ziera të përgatitura në këtë mënyrë zakonisht përdoren në salca ose receta të tjera, rrallë për t’u ngrënë menjëherë.
