9 mënyra për të gatuar vezë

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 11:39

Vezët janë një ushqim i mbushur me proteina dhe i gjithanshëm që mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Këto janë disa nga metodat më të njohura.

Përbërësit

Bën 2 deri në 4 racione

Veze te rrahura

• 4 vezë
• Kripë dhe piper, për shije
• 1/4 filxhan (60 ml) qumësht (sipas dëshirës)

Veze te ziera

• 4 vezë (temperatura e dhomës)
• Ujë

I zvarritur

• 4 vezë
• Ujë

Vezë të pjekura

• 1/2 lugë çaji (2.5 ml) gjalpë, i shkrirë
• 4 lugë çaji (20 ml) krem i rëndë
• 4 vezë
• Kripë dhe piper, për shije.
• 2 lugë çaji 10 ml) Djathë parmixhan i grirë (sipas dëshirës)

Veza e syrit të lopës

4 vezë

Mënyrë Shumë e Lehtë

4 vezë

I mburrur

• 4 vezë
• 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë ose vaj gatimi

Vezë të avulluara

• 4 vezë
• 2 gota (500 ml) lëng pule ose peshku
• 1 lugë çaji (5 ml) salcë soje (sipas dëshirës)
• 1/2 filxhan (125 ml) kërpudha të prera në feta (sipas dëshirës)

Vezë të fërguara me mikrovalë

• 2 vezë
• 2 lugë qumësht (30 ml)
• Kripë dhe piper, për shije

Hapi

Metoda 1 nga 9: Vezë të fërguara

Hapi 1. Spërkatni një tigan me madhësi të mesme me llak vaj gatimi

Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Mbani në mend se mund të përdorni 2 lugë çaji (10 ml) gjalpë në vend të vajit, nëse preferoni, por vaji do të pakësojë shijen dhe do ta bëjë ushqimin më të shëndetshëm

Hapi 2. Rrihni së bashku vezët, qumështin, kripën dhe piperin

Thyejini vezët në një tas të veçantë dhe shtoni qumështin, kripën dhe piperin. Rrihni tërësisht me një kamxhik teli derisa të gjithë përbërësit të bashkohen dhe përzierja të duket pak e shkumëzuar.

• Vezët janë përbërësi i vetëm i domosdoshëm, kështu që nëse preferoni mund të anashkaloni qumështin, kripën dhe piperin. Por qumështi krijon një shije më të larmishme.

  

• Nëse i rrahni vezët ngadalë, rezultati përfundimtar do të jetë mjaft i dendur. Nëse i rrihni vezët fuqishëm, do të futni më shumë ajër në përzierje dhe vezët e fërguara do të kenë një strukturë më të lehtë.

  

Hapi 3. Derdhni përzierjen e vezëve në tigan

Shtoni vezët e rrahura në tiganin e nxehtë dhe lërini të piqen derisa vezët të fillojnë të gatuhen përreth skajeve.

• Gatuajini vezët në nxehtësi mesatare për të shmangur zierjen ose djegien e tepërt.

  

• Mbani në mend se vezët ende duhet të duken të lëngshme në sipërfaqen e sipërme kur të jeni gati t'i ktheni ato për herë të parë.

  

Hapi 4. Kthejeni dhe palosni vezët derisa të jenë gatuar plotësisht

Kur fillon të gatuhet në skajet, përdorni një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë për ta tërhequr butësisht vezën drejt jush, pastaj e rrokullisni në mënyrë që pjesa e poshtme të jetë sipër, ndërsa lëngu rrëshqet poshtë.

• Tërhiqeni vezën në drejtim duke futur shpatullën nën vezë nga drejtimi i kundërt me ju dhe duke tërhequr shpatullën drejt jush në mënyrë që veza të rrokulliset.

  

• Kthejeni vezët në mënyrë periodike ndërsa gatuhen, duke i lënë të pushojnë për 20 sekonda midis secilës anë. Mos i lëvizni vezët shumë shpesh, përndryshe ju mund t'i shtypni ato dhe ato do të bëhen shumë të vogla dhe të vështira për t'u ngrënë.

  

• Vazhdoni t’i ktheni vezët në tigan derisa të ketë ikur i gjithë lëngu.

  

Hapi 5. Shërbejeni menjëherë

Vezët e fërguara janë të vështira për tu ruajtur dhe ngrohur, kështu që duhet t’i shijoni menjëherë pas gatimit.

Metoda 2 nga 9: Veza e zier

Hapi 1. Vendosni vezët në një tenxhere me ujë

Vendosni vezët në një tigan të mesëm dhe të madh dhe mbushni tiganin me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht vezët.

• Mbani në mend se për rezultate më të mira, vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës para se të filloni t'i vloni ato, pasi kjo në përgjithësi parandalon plasjen e vezëve kur zihen. Ju mund të përdorni vezë të ftohta, por vezët e ftohta kanë një shans më të madh për të thyer.
• Mos harroni gjithashtu se është më mirë të përdorni vezë më të vjetra sesa vezë të freskëta. Predha do të jetë më e lehtë për tu hequr nga një vezë e gatuar plotësisht nëse filloni me një që është të paktën disa ditë e vjetër. Sa më afër që të jetë afati i skadimit, aq më e lehtë do të jetë ta qëroni kur të ketë mbaruar vlimi.

Hapi 2. Sillni ujin në vlim

Ngrohni ujin mbi nxehtësinë mesatare të lartë derisa të vlojë.

Mos e kripni ujin sepse duke bërë kështu do të rrisë kohën që duhet për të sjellë ujin në vlim

Hapi 3. Fikni sobën dhe mbuloni tenxheren

Pasi uji të vlojë, fikni zjarrin, mbuloni tenxheren dhe lërini vezët të gatuhen në ujë ende të nxehtë për disa minuta derisa vezët të arrijnë gatishmërinë tuaj të dëshiruar. Koha e saktë do të ndryshojë në varësi të madhësisë së vezëve tuaja dhe nëse dëshironi që ato të jenë pak të gatuara, të pa pjekura ose të gatuara plotësisht.

• Vezët e gatuara pak kanë një të verdhë të fortë, por ende të verdhë. Arriteni këtë gatim duke gatuar vezë të mesme 4 minuta, vezë të mëdha 4 deri në 5 minuta dhe vezë shumë të mëdha 5 minuta.
• Vezët gjysmë të ziera kanë një ngjyrë të bardhë të fortë dhe një të verdhë gjysmë të ngurtë me pak lëng. Arrini këtë nivel gatishmërie duke gatuar vezë të mesme për 5 minuta, vezë të mëdha 6 minuta dhe vezë shumë të mëdha për 7 deri në 8 minuta.
• Vezët e gatuara plotësisht kanë të bardha dhe të verdhë të ngurta. Arrini këtë nivel gatishmërie duke gatuar vezë të mesme për 12 minuta, vezë të mëdha për 17 minuta dhe vezë shumë të mëdha për 19 minuta.

Hapi 4. Vendosni vezët në ujë të ftohtë

Kur të keni mbaruar së vluari, hiqni vezët nga uji me një lugë dhe vendosini në një tas me ujë të ftohtë.

• Lërini vezët të ulen për të paktën 10 minuta në ujë të ftohtë.

  

• Ky nuk është një hap thelbësor, por vendosja e vezëve në ujë të ftohtë do të ndalojë procesin e gatimit dhe do ta ketë më të lehtë për ju që të qëroni guaskat.

  

Hapi 5. Qëroni dhe shijoni

Nëse hani vezë të papërpunuara ose plotësisht të gatuara, copëtoni butësisht guaskat në një sipërfaqe të fortë dhe përdorni gishtat për të hequr lëvozhgat nga të bardhat. Nëse hani një vezë pak të zier, copëtojeni njërën anë dhe hani vezën duke e nxjerrë nga lëvozhga me një lugë.

Metoda 3 nga 9: Të ziera

Hapi 1. Ziejeni ujin në një tigan të mesëm

Mbushni tenxheren me ujë deri në gjysmën e tenxhere dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare.

Mos e lini ujin të vlojë

Hapi 2. Thyejeni vezën dhe ulni vezën në ujin e gatimit

Thyejeni secilën vezë një nga një në një lugë të madhe ose lugë servimi dhe uleni lugën në tenxhere derisa të prekë pjesën e poshtme. Rrëshqisni vezën nga lugë dhe ngjiteni në fund të tiganit. E lëmë të gatuhet për 1 minutë.

• Shtoni vezët një nga një në ujin e vluar.

  

• Teknikisht, ju mund të plasni një vezë direkt në ujë në vend që ta ulni në ujë me një lugë të madhe, por thyerja e vezës direkt në ujë do ta bëjë më të vështirë të kontrolloni sesi rezulton.

  

Hapi 3. Lirojeni dhe vazhdoni të gatuani

Pasi të keni gatuar vezët në pjesën e poshtme të tiganit për 1 minutë, fshijini butësisht nga fundi i tiganit duke përdorur një shpatull rezistente ndaj nxehtësisë. Vazhdoni gatimin edhe për 3 deri në 5 minuta.

Të verdhat e verdha do të jenë akoma pak të lëngshme kur të keni mbaruar

Hapi 4. Hiqeni duke përdorur një lugë të prerë dhe shërbejeni

Hiqeni çdo vezë nga uji, kullojeni nga uji përmes vrimave në lugë. Shijojeni menjëherë.

Metoda 4 nga 9: Vezë të pjekura

Hapi 1. Ngrohni furrën në 325 gradë Fahrenheit (165 gradë Celsius)

Ndërkohë, përgatitni një tas pjekje dhe servirje 6 oz (180 ml) duke e lyer me gjalpë.

• Nëse preferoni, mund ta spërkatni tasin tuaj me llak vaj gatimi për një alternativë më të lehtë.

  

• Nëse nuk keni një pjatë për pjekje, mund të përdorni një pjatë të një madhësie të ngjashme që është e papërshkueshme nga furra. Mund të përdoren gjithashtu veshje shumë të mëdha të kekëve.

Hapi 2. Shtoni krem dhe vezë në tasin e skarës

Para së gjithash, derdhni kremin në tasin e skarës. Pastaj thyejeni ngadalë lëvozhgën e vezëve në anën e tasit dhe zhytni vezën direkt në krem.

• Mos i prishni të verdhat dhe mos i përzieni vezët dhe ajkën së bashku. #*Mbani në mend se çdo tas pjekje duhet të përmbajë gjysmën e kremës dhe dy deri në 4 vezë.
• Për pamjen, përdorni një lugë gjelle për të rrëshqitur butë të verdhat e vezëve në qendër të tasit.

Hapi 3. Spërkatni vezët me kripë, piper dhe djathë

Spërkatini lehtë këto erëza mbi vezët në tasin e skarës, por mos i përzieni ose trazojini ato.

Hapi 4. Piqni për 12 deri në 15 minuta

Vendosini vezët në furrën e nxehur më parë dhe gatuajini derisa të bardhat e vezëve të jenë gatuar. Mos harroni se e verdha e verdhë veze gjithashtu duhet të mbetet e butë.

Hapi 5. Lëreni të qëndrojë për 2 deri në 3 minuta para se ta shërbeni

Hiqni vezët nga furra dhe lërini të ulen në mënyrë që temperatura në vezë të bjerë dhe procesi i gatimit të ndalet.

Metoda 5 nga 9: Veza e Lopës

Hapi 1. Spërkateni tiganin me vaj gatimi jo ngjitës

Vendoseni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe mesatare dhe prisni disa minuta që të nxehet.

Në mënyrë ideale, kazani duhet të jetë mjaft i nxehtë, saqë një pikë ujë mund të shkrihet menjëherë në avull nëse vendoset në kazan

Hapi 2. Thyejini vezët dhe derdhni përmbajtjen në tigan

Prekni butësisht lëvozhgën në anën e tiganit tuaj ose në banak. Thyejini vezët dhe lërini përmbajtjen të derdhet drejt në tigan.

• Gatuani një vezë në të njëjtën kohë për të parandaluar ngjitjen e të bardhës së vezës.

  

• Derdhni vezët me kujdes në mënyrë që të verdhat të mos prishen.

  

Hapi 3. Gatuani vezët derisa të bardhat të jenë gatuar

Kjo mund të zgjasë rreth 3 minuta.

• Ju nuk duhet ta ktheni atë, ta ktheni atë ose ta lëvizni gjatë procesit të gatimit.

  

• E verdha duhet të mbetet në gjendje të lëngshme.

  

Hapi 4. Shijoni

Përdorni një shpatull për të hequr butësisht vezët nga tigani dhe në pjatën tuaj. Punoni me kujdes për të parandaluar thyerjen e verdhë veze.

Metoda 6 nga 9: Shumë e lehtë

Hapi 1. Lyeni tiganin me llak vaji jo ngjitës

Ngroheni tiganin mbi sobë mbi nxehtësi mesatare dhe mesatare të lartë.

Lëreni tiganin për disa minuta që të nxehet. Për të kontrolluar temperaturën, përhapni pak ujë në tigan. Nëse uji zhurmon menjëherë pas goditjes në kazan, kjo do të thotë se kazani është mjaft i nxehtë

Hapi 2. Thyejeni çdo vezë në tigan

Prekni vezën në tryezë ose në anën e tiganit tuaj për të plasaritur butësisht guaskën. Hapni guaskën e vezës, pastaj vendoseni përmbajtjen në tigan.

• Gatuajini vezët një nga një për të parandaluar ngjitjen e të bardhave.

  

• Hidhni ngadalë vezët në mënyrë që të verdhat të mos prishen.

  

Hapi 3. Lërini të bardhat të gatuajnë nga njëra anë

Pas 2 ose 3 minutash, të bardhat e vezëve do të ngjiten plotësisht në pjesën e sipërme dhe të poshtme.

Mos harroni se e verdha është ende një lëng

Hapi 4. Kthejeni secilën vezë dhe vazhdoni gatimin

Rrëshqiteni butësisht shpatullën nën vezën tuaj në mënyrë që e verdha të jetë tani në fund. Vazhdoni gatimin 1 deri në 2 minuta, derisa të verdhat të jenë gatuar.

Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që vezët të mos prishen kur i ktheni ato. Sidoqoftë, nëse e verdha prishet, veza është akoma e ngrënshme, edhe pse mund të mos duket aq mbresëlënëse

Hapi 5. Shërbejeni

Hiqni butësisht vezët nga tigani dhe vendosini në pjatën tuaj duke përdorur një shpatull.

Metoda 7 nga 9: E pastruar

Hapi 1. Vendosni 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë ose vaj gatimi në një tigan

Ngroheni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe mesatare të lartë.

• Gjalpi duhet të jetë shkrirë plotësisht. Nëse përdorni vaj gatimi, prisni që vaji të bëhet më i ndritshëm dhe të lëvizë më lehtë nëpër tigan.
• Mbani në mend se një llak jo ngjitës nuk do të funksionojë me këtë metodë.

Hapi 2. Thyejeni çdo vezë në tigan

Thyejeni butësisht secilën vezë në banak ose në buzë të tiganit tuaj dhe zhytni përmbajtjen në vaj ose gjalpë të nxehtë.

• Gatuani një vezë në të njëjtën kohë për të parandaluar ngjitjen e të bardhës së vezës.
• Shtoni vezët me kujdes në mënyrë që të verdhat të mos prishen.

Hapi 3. Lëreni derisa e bardha e vezës të jetë gatuar

Gatuajini vezët për 2 deri në 3 minuta ose derisa të bardhat e vezëve të jenë gatuar plotësisht në pjesën e sipërme dhe të poshtme.

E verdha e vezës do të mbetet e lëngshme

Hapi 4. Hidhni vajin e nxehtë mbi vezët dhe gatuajini për pak kohë

Përdorni një lugë për të nxjerrë butësisht gjalpin ose vajin e nxehtë nga tigani. Përhapni gjalpin ose vajin e nxehtë mbi vezët dhe gatuajini përsëri vezët për rreth 1 minutë.

• E verdha e secilës vezë do të jetë e gatuar pjesërisht, por jo plotësisht e fortë.

  

Hapi 5. Shijoni

Hiqni butësisht vezët nga tigani me një shpatull dhe transferojini ato në një pjatë. Shijojeni menjëherë.

Metoda 8 nga 9: Vezë të ziera në avull

Hapi 1. Rrihni vezët me supë dhe salcë soje

Pritini vezët dhe vendosni përmbajtjen në një tas të madhësisë së mesme dhe rrihni butësisht me një kamxhik teli. Gradualisht shtoni lëngun dhe salcën e sojës ndërsa rrihni vezët për t'u bashkuar.

Hapi 2. Ndani kërpudhat në 4 tasa për tu pjekur

Ndajeni në mënyrë të barabartë në 4 tasa të veçantë pjekjeje.

• Kërpudhat Shiitake janë më tradicionale, por ju mund t'i zëvendësoni me kërpudhat tuaja të preferuara ose më të gatshme nëse preferoni.
• Ju gjithashtu mund të shtoni 1 filxhan (250 ml) lëng pule të gatuar ose fruta deti, nëse preferoni.

Hapi 3. Derdhni përzierjen e vezëve në secilën filxhan, Derdhni përzierjen e vezëve në mënyrë të barabartë mbi kërpudhat në tasin tuaj të pjekjes derisa çdo tas të mbushet

Tava e pjekjes duhet të mbushet në lartësinë e filxhanit

Hapi 4. Sillni 1 inç (2 1/2 cm) ujë në një çiban në avullore

Pasi uji të vlojë, menjëherë ulni nxehtësinë.

Mbani në mend se një tigan i rëndë me anët e thella gjithashtu mund të përdoret në vend të një avulli

Hapi 5. Vendoseni tasin tuaj të pjekjes në avullore

Transferoni tasat e pjekjes në avullore, duke i rregulluar ato individualisht ose në shtresa. Mbulojeni dhe gatuajeni për 12 minuta.

• Nëse keni një tabaka me avull, vendoseni tasin mbi tabaka me avull për ta mbajtur atë jashtë ujit. Përndryshe, tasi mund të vendoset në ujë për sa kohë që nuk është e rrezikshme që uji të derdhet në tas.
• Kur të bëhen, vezët do të jenë të forta, por do të kenë një cilësi të butë si tofu.

Hapi 6. Shërbejeni

Hiqeni tasin nga avulli dhe shijojeni menjëherë.

Metoda 9 nga 9: Vezë të fërguara me mikrovalë

Hapi 1. Përzieni përbërësit së bashku

Pritini vezët dhe derdhni përmbajtjen në një pjatë të sigurt për mikrovalë dhe rrihni me një kamxhik teli. Shtoni qumështin, kripën dhe piperin dhe vazhdoni të rrihni derisa të përzihen plotësisht.

• Mbani në mend se mund të përdorni një filxhan kafe prej 12 oz (375 ml) ose tasa për pjekje 2 6 oz (180 ml) në vend që të përdorni një pjatë më të madhe.

  

Hapi 2. Mikrovalë për 45 sekonda në nxehtësi të lartë

Vezët do të fillojnë të formojnë gjizë të mëdha.

• Llokoçisni vezët në mënyrë që pjesët e ngurta dhe të lëngshme të shkëmbejnë vendet.

  

Hapi 3. Vendoseni përsëri në mikrovalë për 30 deri në 45 sekonda të tjera

Vezët do të jenë të gatuara ose mezi të gatuara pasi t’i hiqni nga mikrovalë.

• Gatuani së pari për 30 sekonda. Nëse vezët nuk duken mjaft të forta, gatuajini përsëri për 15 sekonda të tjera.

Hapi 4. Shijojeni menjëherë

Vezët e fërguara nuk ruhen shumë mirë, edhe nëse i vendosni në mikrovalë, kështu që do t’ju duhet t’i hani menjëherë.

Hapi 5. U krye

Gjërat që dëshironi

• Tigan
• Rezistente ndaj nxehtësisë
• Llak gatimi jo ngjitës
• Kazan i vogël
• Lugë
• lugë e prerë
• Tas pjekje 6 oz (180 ml)
• Lugë gjelle
• Kupa për përzierje
• Avullore
• Enët janë të sigurta për mikrovalë