Parbullimi është gatimi i ushqimit jo derisa të gatuhet në mënyrë që koha e gatimit të zvogëlohet kur përdoret për gatim sipas recetave. Patatet zakonisht janë gjysmë të gatuara sepse duhen më shumë se ushqimet e tjera për tu gatuar në gjysmë të rrugës. Filloni me Hapin 1 më poshtë për të zier patatet gjysmë të pjekura para se t'i përdorni në recetën tuaj të zgjedhur (ky artikull do t'ju japë gjithashtu disa ide).
Përbërësit
- Patate
- Ujë të vluar
- Ujë të ftohtë
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja për Parboiling
Hapi 1. Zgjidhni patatet
Patatja ideale është ajo e fortë dhe e lëmuar. Asnjë fidan nuk rritet dhe asnjë ngjyrë jeshile - kjo tregon se fundi i patates prodhon toksina dhe ka shije të keqe dhe madje mund të shkaktojë dhimbje koke ose diarre. Kini kujdes edhe me patatet që kanë njolla të buta ose njolla.
Lloji i patates varet nga ju. Ka patate dylli, patate me niseshte ose patate për të gjitha qëllimet. Patatet e depiluara (Apple Rose Finn, Banane Ruse, Thumb i Kuq) janë të qëndrueshme dhe të shkëlqyera për zierje ose pjekje. Patatet me niseshte (Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Patates) janë të shkëlqyera për pjekje dhe skuqje
Hapi 2. Pastroni patatet
Kontrolloni nëse receta kërkon që patatet të jenë të qëruara apo jo dhe qërojini nëse është e nevojshme.
- Nëse nuk keni nevojë të qëroni, fshijini nën ujë të rrjedhshëm sa më pastër të jetë e mundur.
- Nëse është e nevojshme, qërojeni me një lëkurë patate ose thikë të mprehtë (kini kujdes!), Duke e qëruar në një tas ose kosh plehrash. Pastrimi do të jetë më i lehtë. Lani pas qërimit.
Hapi 3. Nëse është e nevojshme, prerë ato në të njëjtën madhësi
Patatet kërkojnë shumë kohë për tu gatuar, kjo është arsyeja pse ato janë gjysmë të gatuara, apo jo? Për tu siguruar që të gatuhen në mënyrë të barabartë, pritini ato në të njëjtën madhësi. Nëse një patate është më e madhe se tjetra, ajo nuk mund të gatuhet në të njëjtën kohë me ato më të vogla.
Dhe në përgjithësi, sa më e vogël të jetë patatja, aq më shpejt gatuhet. Nëse keni patate të mëdha, pritini në katër pjesë për t’i gatuar më shpejt
Pjesa 2 nga 3: Gatimi i patateve me zierje
Hapi 1. Mbushni një tenxhere me ujë të temperaturës së dhomës dhe patate
Mbushni ujin në rreth 2.5 cm mbi patatet. Në këtë mënyrë ata do të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
Sigurohuni që patatet tuaja të jenë të pastra dhe me të njëjtën madhësi! Nëse është e mundur, gatuajini të gjitha në të njëjtën kohë, për të siguruar që ato të jenë gatuar në të njëjtën mënyrë
Hapi 2. Ngroheni në një çiban (uji i flluskuar nuk flluska)
Ziejini patatet e mesme për 7-10 minuta; Ziejini patatet më të mëdha për rreth 12-15 minuta.
Disa ziejnë patatet dhe fikin menjëherë zjarrin, duke i lënë patatet në ujë të nxehtë në një sobë të nxehtë. Kjo metodë zgjat rreth 15 minuta, por është mirë të siguroheni që të mos i gatuani patatet derisa të keni mbaruar
Hapi 3. Hiqni patatet nga sobë pasi të ketë kaluar koha
Nëse nuk jeni të sigurt për "pjekurinë" e një patate, futni një pirun në patate. Preferohet që pjesa e jashtme të jetë gatuar dhe mesi është i papërpunuar; patatet duhet të jenë të forta dhe piruni juaj duhet të jetë i vështirë për tu ngjitur pasi hyrja fillestare është e lehtë
Ju gjithashtu mund të provoni të përdorni një thikë në skajet e patateve. A janë skajet e këndshme dhe të buta? Kur hyni brenda, a është më e bardhë, më e ashpër dhe përfundimisht e pa gatuar? Perfekt
Hapi 4. Zhyt patatet drejtpërdrejt në ujë të ftohtë
Kjo do të ndalojë menjëherë procesin e gatimit. Patatet tani janë gati për tu gatuar sipas recetës tuaj.
Patatet gjysmë të gatuara nuk zgjasin shumë-synoni t'i përdorni ato brenda një ose dy ditësh maksimalisht. Ruani në frigorifer në një tas, jo në një qese plastike (pasi kjo do të bëjë që ai të djersitet dhe të bëhet i njomë)
Pjesa 3 nga 3: Përdorimi i patateve gjysmë të pjekura
Hapi 1. Piqni patatet e foshnjës
Një nga mënyrat më të mira për të përdorur patate të pa gatuara është pjekja e tyre. Kur patatet janë gjysmë të ziera dhe më pas të pjekura në skarë, ju merrni një krokante jashtë dhe një tender të shijshëm brenda.
Nëse ju pëlqen krokante, provoni wikiHow How To Make Incredibly Crispy Baked patates
Hapi 2. Bëni frutat e perimeve
Një arsye tjetër për të zier patatet e pa gatuara është se duhen shumë më tepër për tu gatuar sesa perimet e tjera. Me patate gjysmë të gatuara, mund t'i shtoni së bashku me përbërësit e tjerë që po skuqen aktualisht, dhe ato do të gatuhen në të njëjtën kohë!
Hapi 3. Krijo hashbrowns
Sekreti që pak njerëz e dinë për gatimin me patate? Parboil së pari. Ashtu si patatet e pjekura, kjo do t’i bëjë patatet krokante në vendet e duhura dhe të buta në të tjerat. Hiqeni kafenë e ngrirë të ngrirë nga dyqani dhe provoni ta bëni vetë.
Hapi 4. Patate të ëmbla të pjekura
Përveç patateve të zakonshme, patatet e ëmbla mund të zihen edhe gjysmë të gatuara. Edhe çdo perime si mielli mund të zihen gjysmë të gatuara, përfshirë karotat. Pasi të keni parë magjinë e patateve gjysmë të ziera, zgjeroni përvojën tuaj me perime të ngjashme me rrënjë.
Këshilla
- Disa receta kërkojnë që patatet të gatuhen tashmë të prera: ndiqni udhëzimet në recetë në lidhje me stilin e prerjes dhe kohën e gjysmës së gatimit.
- Patatet gjysmë të gatuara janë të shkëlqyera për pica, kerri, sallata ose të skuqura në ngjyrë kafe hash ose patate të skuqura. Disa njerëzve u pëlqen të gatuajnë patatet gjysmë të pjekura para pjekjes.
- Zierja gjysmë e gatuar është e përshtatshme për patatet që janë të përshtatshme për zierje. Disa patate do të jenë me niseshte ose të trasha dhe do të shkërmoqen edhe nëse janë zier vetëm gjysma.
