Kur dëshironi që një shishe çokollate të shërbehet e ngrohtë në formën e copave të vogla dhe të buta, asgjë nuk i tejkalon brumërat e freskët të çokollatës. Këtu janë disa receta që japin shijen e pasur dhe të përtypur të çokollatës, për t'ju ndihmuar të kënaqni dëshirat tuaja në një stil të shijshëm!
Përbërësit
Përbërësit bazë të Brownies me çokollatë
- 1-3/4 filxhan (225 g) sheqer
- 1/3 filxhan (50 g) miell i situr
- 1 lugë kripë. Shënim: Nëse përdorni gjalpë të kripur, mos shtoni kripë.
- 1/2 lugë pluhur pjekje
- 100 gr çokollatë pa sheqer, të prerë në kubikë
- 8 lugë gjelle (113 g) gjalpë të pakripur, të copëtuar trashë
- 2 vezë, të rrahura
- 1 lugë ekstrakt vanilje
- 1 filxhan kikirikë të pjekur
- Sheqer pluhur (për shije)
Përbërësit e Chewy Chocolate Brownies
- 3/4 filxhan pluhur kakao pa sheqer
- 1 filxhan miell i situr për të gjitha qëllimet
- 1 1/2 gota sheqer
- 3/4 lugë pluhur pjekje
- 1/4 lugë kripë
- 3/4 filxhan gjalpë, i shkrirë
- 2 vezë, të rrahura
- 2 lugë ekstrakt vanilje
- Sheqer pluhur (për shije)
Karamel Brownies
- 1 (500 g) paketë brumë keku me çokollatë gjermane me puding
- 3/4 filxhan gjalpë të shkrirë
- 1/3 filxhan qumësht të avulluar
- 1 filxhan arra të copëtuara (sipas dëshirës)
- 340 gr secila karamel i mbështjellë, i pa mbështjellur, ose salcë karameli
- 1/3 filxhan qumësht të avulluar
- 1 filxhan patate të skuqura gjysmë të ëmbël të çokollatës
Hapi
Metoda 1 nga 3: Brownies bazë me çokollatë
Hapi 1. Bëhuni gati
Vendoseni raftin në furrë në pozicionin e mesëm dhe ngroheni paraprakisht në 180 ° C.
Lyejeni me gjalpë tiganin, duke u siguruar që të lyeni të gjitha qoshet
Hapi 2. Përzieni përbërësit e thatë
Në një tas të vogël, përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën
Hapi 3. Përgatitni çokollatën
Në një tigan të mesëm ose kazan të dyfishtë, shkrini ngadalë copat e çokollatës dhe gjalpin derisa të përzihen plotësisht. Përzieni herë pas here. Kur të përfundojë, hiqeni atë nga sobë.
Hapi 4. Shtoni sheqer
Shtoni disa lugë sheqer në përzierjen e çokollatës dhe përzieni derisa të kombinohen. Pastaj përzieni përbërësit e thatë.
Hapi 5. Shtoni vezët e rrahura në përzierje
Përziejini mirë, dhe më pas shtoni vaniljen. Përziejini derisa përzierja të përzihet plotësisht, pastaj derdhni në fletën e pjekjes të lyer më parë me yndyrë.
Hapi 6. Piqeni në furrë për rreth 30 minuta
Kontrolloni brumërat për gatishmërinë duke ngjitur një kruese dhëmbësh në qendër. Nëse ka ende brumë në kruese dhëmbësh, kjo do të thotë që karamelet nuk janë gatuar. Nëse nuk ngjitet asnjë brumë, hiqni kafe nga furra. Në mënyrë ideale, për të gjetur shkallën e duhur të gatishmërisë për një brownie, duhet të ketë një sasi të vogël thërrimesh në kruese dhëmbësh. Pjesa e jashtme e kafeve do të jetë krokante me pjesën e brendshme akoma pak ngjitëse.
Hapi 7. Ftoheni në një raft teli për një orë ose dy
Spërkatni sheqer pluhur dhe arra të thekur mbi brownies nëse dëshironi.
Hapi 8. Kënaquni
Metoda 2 nga 3: Brownies me çokollatë me përtypje
Hapi 1. Ngrohni furrën në 150 ° C
Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë që ka temperaturën e dhomës. Hedhim pak miell në tepsinë e lyer me yndyrë derisa të mbulohet plotësisht.
Merrni një tigan që është mjaft i madh. Brownies janë tradicionalisht të sheshta, do të thotë që ju duhet të zgjidhni një tigan më të madh mbi një më të vogël. Tavat më të vogla do të marrin më shumë kohë në furrë
Hapi 2. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët
Përndryshe, shkrini gjalpin në mikrovalë derisa të shkrihet plotësisht. Lëreni të ftohet.
Hapi 3. Shtoni përbërësit e mbetur të lagësht dhe sheqerin
Shtoni sheqer, përzieni plotësisht. Shtoni ekstrakt vanilje dhe vezë, rrihni derisa të kombinohen.
Hapi 4. Në një tas të veçantë, përzieni përbërësit e thatë
Përzieni pluhurin e kakaos, miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje.
Përzierja e përbërësve të thatë tërësisht para se t'i shtoni në përbërësit e lagur do t'ju kursejë kohë kur përzieni brumin. Sa më pak kohë të duhet për përzierjen e brumit, aq më të butë dhe më të butë do të jenë brumërat tuaj
Hapi 5. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në përbërës të lagësht
Përziejini derisa të kombinohen.
Hapi 6. Derdhni përzierjen e brownies në një fletë pjekje që është lyer dhe pluhurosur me miell
Derdhni brumin në mënyrë të barabartë.
Hapi 7. Piqeni në furrë në 150 ° C për 30 minuta
Përdorni një test kruese dhëmbësh për të kontrolluar gatishmërinë. Lërini brownies të ftohen për të paktën 10 minuta.
Hapi 8. Kur brunët të jenë ftohur, spërkatini me sheqer pluhur
I spërkasim për të formuar një shtresë të barabartë sipër kafeve.
Hapi 9. Pritini brownies dhe kënaquni
Metoda 3 nga 3: Brownies karamel
Hapi 1. Ngrohni furrën në 177 ° C
Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë që ka temperaturën e dhomës. Hedhim pak miell në tepsinë e lyer me yndyrë derisa të mbulohet plotësisht.
Hapi 2. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët
Përndryshe, shkrini gjalpin në mikrovalë derisa të shkrihet plotësisht. Lëreni të ftohet.
Hapi 3. Kombinoni gjalpin e shkrirë dhe qumështin që është avulluar pasi gjalpi të jetë ftohur
Këta do të jenë përbërësit tuaj të lagësht.
Hapi 4. Përzieni brumin e paketuar të tortës në përbërësit e lëngshëm/të lagësht
Përziejini derisa të jenë gati të kombinuara.
Hapi 5. Hidhni 2/3 e përzierjes së brumit në një fletë pjekje që është lyer dhe pluhurosur me miell
Spërkatni copat e arrës mbi brumin.
Hapi 6. Piqni në 177 ° C për 8 deri në 10 minuta
Hapi 7. Ndërsa piqni, mbi nxehtësinë mesatare, shkrini karamelin dhe qumështin e mbetur të avulluar në një salcë
Hapi 8. Hiqni kafe nga furra pas 8 deri në 10 minuta
Derdhni të gjithë salcën e karamelit mbi brownies dhe lyeni përsëri me brumin e mbetur të brownies. Spërkatini copat e çokollatës mbi brumin e brumit.
Hapi 9. Vazhdoni pjekjen për 15 deri në 18 minuta
Lërini brownies të ftohen. Pritini dhe kënaquni!
Këshilla
- Provoni të shtoni çokollatë të bardhë ose copa çokollate në brumë.
- Shtoni arrat në majë të kafeve, para pjekjes ose pas pjekjes, por mos i përzieni në brumë: arrat do të avullojnë dhe do të bëhen të njomë.
Paralajmërim
- Sigurohuni që e dini temperaturën tuaj aktuale të furrës - shumë e nxehtë ose shumë e ftohtë, dhe kafeja juaj (dhe produktet e tjera të pjekura) nuk do të piqen siç duhet.
- Mos piqni shumë gjatë. Nëse piqni më pak se koha e caktuar, brownies do të bëhen shumë të ashpra dhe ngjitëse. Ndërkohë, nëse piqni shumë gjatë, brumërat do të bëhen të thatë dhe si një tortë.
