A e dini se një pjatë me ëmbëlsira të shijshme gjithashtu mund të bëhet pa ndihmën e një furre? Truku, ju vetëm duhet të derdhni brumin e tortës në tigan, pastaj vendoseni tavën në një tavë të zakonshme ose një tavë elektrike me presion të lartë. Për të përdorur një tenxhere me presion në sobë, së pari hiqni bilbilin dhe copë litari. Atëherë, mos harroni të monitoroni temperaturën në tigan në mënyrë që ëmbëlsirat të mos përfundojnë duke u djegur! Dëshironi një proces më praktik? Përdorni një tigan elektrik me presion të lartë që ka rregullimin dhe temperaturën. Voila, këto ëmbëlsira të shijshme pa furrë janë gati për t’u ngrënë!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e brumit dhe tiganit
Hapi 1. Përzieni brumin e tortës në një tas
Ndiqni hapat e listuar në recetën tuaj të preferuar të tortës ose bëni brumë torte të menjëhershëm sipas udhëzimeve në paketim. Në fakt, madhësia e brumit të tortës nuk ka nevojë të ndryshohet edhe pse procesi i pjekjes kryhet duke përdorur një tavë me presion të lartë.
Hapi 2. Zgjidhni llojin e tiganit që do të përdorni
Në përgjithësi, mund të përdorni tiganë të bërë nga metali, qelqi pireks ose silikoni, përderisa ato janë mjaft të mëdha për t’u përshtatur në tenxhere me presion. Disa madhësi të tiganit që mund të merrni parasysh:
- Për tiganët me presion të lartë 3 litra: Tava me përmasa 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm dhe 15x8 cm.
- Për një tenxhere me presion të lartë 6 litra: Tavat e pjekjes me përmasa 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm dhe 18x10 cm.
- Për tiganët me presion të lartë 8 litra: Tava me përmasa 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm dhe 20x10 cm.
Hapi 3. Lyejeni një fletë pjekje me vaj ose gjalpë
Nëse keni llak gatimi ose vaj gatimi në një shishe llak, gjithashtu mund të spërkatni të gjithë sipërfaqen e një fletë pjekje të rrumbullakët ose të sheshtë me produktin. Nëse nuk keni një të tillë, mund të lyeni sipërfaqen e tiganit me gjalpë të thjeshtë ose të thjeshtë dhe spërkatni disa lugë miell sipër. Pas kësaj, mos harroni të trokitni në tigan për të përhapur miellin në të gjithë sipërfaqen e tiganit. Pastaj, shkundni tiganin përmbys mbi plehrat për të hequr miellin e tepërt.
Hapi 4. Mbushni tavën me brumin e tortës
Derdhni të gjithë brumin në tiganin e përgatitur. Pas kësaj, lëmoni sipërfaqen me një lugë ose një shpatull të sheshtë, në mënyrë që niveli i gatishmërisë të shpërndahet në mënyrë më të barabartë gjatë pjekjes.
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i një tenxhere me presion të lartë në sobë
Hapi 1. Hiqni copë litari dhe kapakun e tenxhere
Meqenëse kjo metodë nuk kërkon përdorimin e ujit, mund të hiqni izolatorin e gomës të bashkangjitur në kapakun e tenxhere së bashku me bilbilin.
Në përgjithësi, uji duhet të shtohet në tenxhere me presion. Nëse e kaloni këtë opsion, do të thotë që torta do të piqet në vend që të ziejë në avull. Prandaj, përdorni këtë metodë vetëm nëse tenxhere me presion që përdoret është çelik inox ose alumin
Hapi 2. Vendosni 300 gram kripë në një tigan
Sigurohuni që kripa të spërkatet në mënyrë të barabartë në fund të tiganit. Meqenëse nuk përdorni ujë, është kripa që do të veprojë si një izolant për tiganin.
Hapi 3. Vendoseni pllakën në fund të tiganit
Tava metalike e vendosur në fund të tavës shërben për të shpërndarë nxehtësinë në mënyrë më të barabartë dhe për të parandaluar që pjesa e poshtme e tortës të digjet gjatë pjekjes.
Nëse nuk keni një slitë metalike, vendosni një raft teli në pjesën e poshtme të tiganit
Hapi 4. Ngrohni një tenxhere me presion të zbrazët në temperaturë të lartë për 2 minuta
Mbuloni tenxheren dhe ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë. Lëreni tiganin të nxehet para se të shtoni tiganin me brumin.
Hapi 5. Vendoseni tavën e tortës me brumin e tortës në tavë, pastaj mbyllni tavën fort
Më parë, vishni doreza rezistente ndaj nxehtësisë, pastaj vendoseni butësisht tavën e tortës në pllakë. Pastaj, mbyllni tiganin fort për të filluar procesin e pjekjes.
Hapi 6. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe piqni brumin e tortës për 5 minuta
Brumi i tortës duhet të zgjerohet dhe të gatuhet sapo të ekspozohet në temperaturën shumë të nxehtë të tavës.
Hapi 7. Ulni nxehtësinë në të ulët përsëri, pastaj piqni tortën për kohën e treguar në recetë
Për shkak se ju nuk e përdorni me të vërtetë presionin në tigan, në të vërtetë koha e pjekjes së tortës mund të rregullohet me kohën kur e piqni në furrë. Ndiqni udhëzimet e listuara në recetën ose paketën e brumit të tortës së menjëhershme për të marrë rezultate maksimale.
Hapi 8. Kontrolloni nivelin e gatishmërisë së tortës
Për ta bërë këtë, provoni të shponi pjesën e brendshme të tortës me një kruese dhëmbësh. Nëse asnjë brumë nuk ngjitet kur hiqni kruese dhëmbësh, fikeni sobën menjëherë. Nëse kjo gjendje nuk është arritur, vazhdoni pjekjen e tortës dhe kontrolloni gjendjen përsëri pas 3 deri në 5 minuta.
Hapi 9. Ftoheni dhe hiqeni tortën nga tepsia
Pasi torta të jetë ftohur, hiqeni tavën nga tepsia.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i një tenxhere elektrike me presion të lartë
Hapi 1. Derdhni 240 ml në tenxhere
Pasi të jetë derdhur uji, vendosni një shtresë metalike në fund të tavës në mënyrë që tepsia e tortës të mos vihet në kontakt të drejtpërdrejtë me pjesën e poshtme të tavës.
Hapi 2. Vendoseni tavën e tortës me brumin e tortës në tavë
Sigurohuni që pjesa e poshtme e tiganit të vendoset në trivet.
Hapi 3. Mbuloni tenxheren fort
Mbuloni tenxheren dhe ktheni dorezën në drejtim të kundërt të akrepave të orës derisa të dëgjoni një tingull "klik". Shumica e sobave me presion nuk do të funksionojnë nëse nuk janë mbyllur siç duhet.
Hapi 4. Vendosni cilësimet për të krijuar një tortë me një temperaturë të lartë
Ndizni tenxheren me presion, pastaj zgjidhni cilësimin për të bërë tortën. Nëse tigani juaj nuk e ofron këtë opsion, përdorni cilësimet manuale për gatimin me temperaturë të lartë.
Hapi 5. Rregulloni temperaturën sipas llojit të tortës që po bëni
Nëse torta është e lehtë dhe me gëzof, siç është një tortë me sfungjer, përdorni një temperaturë më të ulët ose në përgjithësi të etiketuar "Më pak". Ndërkohë, shumica e brumit standard të tortës ose brumit të menjëhershëm të tortës mund të gatuhen në temperaturë normale. Nëse dëshironi të bëni një cilësi më të trashë, bronzi ose tortë djathi, rrisni temperaturën ose zgjidhni cilësimin "Më shumë".
Hapi 6. Zvogëloni përgjysmë kohën e pjekjes të treguar në recetë
Kontrolloni udhëzimet e rekomanduara të pjekjes së tortës bazuar në llojin e tiganit që përdorni. Pasi të dini kohën e rekomanduar të pjekjes, zvogëloni atë kohë përgjysmë nëse torta do të bëhet në tenxhere me presion.
Për shembull, nëse koha e pjekjes e treguar në recetë është 50 minuta, thjesht gatuajeni tortën në tenxhere me presion për 25 minuta
Hapi 7. Lëshoni presionin nga tigani për 10 minuta
Pasi të ftohet temperatura e tiganit, presioni brenda do të ulet automatikisht. Pasi valvula që ishte lëshuar fillimisht poshtë, ktheni dorezën e tiganit në drejtim të akrepave të orës, pastaj hapni kapakun.
Hapi 8. Kontrolloni nivelin e gatishmërisë së tortës
Për ta bërë këtë, gjithçka që duhet të bëni është të shponi qendrën e tortës me një kruese dhëmbësh. Nëse asnjë brumë nuk ngjitet kur hiqni kruese dhëmbësh, torta është gatuar në mënyrë perfekte.
- Tenxhereve me madhësi të ndryshme do të duhet kohë e ndryshme për të liruar plotësisht presionin brenda. Sidoqoftë, në përgjithësi, tigani duhet të lejohet të ulet për 10 deri në 40 minuta.
- Nëse torta nuk është gatuar plotësisht, mbuloni tenxheren dhe ndizeni përsëri. Pas 5 minutash, kontrolloni përsëri nivelin e gatishmërisë së tortës.
Hapi 9. Ftoheni ëmbëlsirat për 5 minuta, pastaj hiqeni tiganin nga tigani
Para se ta hiqni tiganin nga tigani, prisni që të ftohet së pari. Pastaj, vishni doreza rezistente ndaj nxehtësisë dhe ngrini kutinë e tortës me ndihmën e dy pincave ushqimore. Pas kësaj, përmbyseni tortën në një raft teli për t'u ftohur plotësisht.
