Cupcakes janë një ëmbëlsirë e shijshme dhe e pasur, dhe cupcakes janë të përshtatshme për pothuajse çdo rast. Pavarësisht nëse doni të organizoni një festë argëtuese, festoni një ditëlindje ose ndonjë rast tjetër të veçantë, ose nëse thjesht dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme, atëherë kekët janë ushqimi që ju nevojitet. Ka lloje të panumërta të kekëve - nëse doni të dini se si të bëni kekë, thjesht ndiqni këto hapa.
Përbërësit
Kekë të stilit të vjetër
- 190 gram miell torte (i cili nuk është lloji i vetë-ngritjes)
- 150 gram miell pa zbardhues
- 400 gram sheqer
- 1 lugë pluhur pjekje
- 3/4 lugë kripë
- 4 shkopinj gjalpë të pakripur
- 4 vezë të mëdha
- 240 ml qumësht të plotë
- 1 lugë ekstrakt i pastër vanilje
- 600 gram sheqer pluhur
- 120 ml qumësht.
- 2 lugë ekstrakt vanilje
Cupcakes bardh e zi
- 320 ml qumësht çokollate
- 120 ml vaj kanola
- 3 vezë
- 1 pako brumë i pastër i tortës me çokollatë me madhësi 546 gram
- 3 lugë gjalpë pa kripë
- 1.5 kavanoza me krem marshmallow 196 gram
- 1 pako me çokollatë të errët ose 280 gram çokollatë të pastër
- 160 ml krem i rëndë
- 1 lugë shurup misri të lehtë ose shurup misri të verdhë
- Gjysmë kanaçe prej 350 ml zbukurim të tortës me vanilje
Cmbëlsira Tiramisu
- 137 gram miell torte (i cili nuk është tipi që rritet vetë)
- 3/4 lugë pluhur pjekje
- 1/2 lugë kripë të trashë
- 60 ml qumësht
- 1 kokërr vanilje e përgjysmuar
- 4 lugë gjalpë pa kripë
- 3 vezë të plota
- 3 të verdha vezësh
- 200 gram sheqer
- 80 ml kafe me shije të fortë të pjekur fllad
- 30 ml verë marsala
- 50 gram sheqer
- 240 ml krem i rëndë
- 240 ml djathë mascarpone
- 50 gram sheqer pluhur i shoshitur
- Pluhur kakao i pastër
Cmbëlsira me pesë përbërës
- 125 gram gjalpë
- 122 gram sheqer
- 130 gram miell
- 4 gram sodë buke
- 2 vezë
- Akull ose ngrirje nëse dëshironi.
Kekë me ylber
- 190 gram miell torte (i cili nuk është tipi që rritet vetë)
- 150 gram miell pa zbardhues
- 400 gram sheqer
- 1 lugë gjelle sode buke
- 3/4 lugë kripë
- 4 shkopinj gjalpë të pakripur
- 4 vezë të mëdha
- 240 ml qumësht të plotë
- 1 lugë ekstrakt i pastër vanilje
- 600 gram sheqer pluhur
- 120 ml qumësht.
- 2 lugë ekstrakt vanilje
- ngjyrosja e ushqimit
Hapi
Metoda 1 nga 5: Pjekja e kekëve të stilit të vjetër
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj në 162ºC
Hapi 2. Rregulloni rreshtat e kekëve ose letrat e letrës në rreshta në fletën e pjekjes
Lëreni mënjanë tiganin.
Hapi 3. Kombinoni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas
Kombinoni 190 gram miell torte (i cili nuk është i llojit që ngrihet vetë), 15 gram miell pa zbardhues, 400 gram sheqer, 1 lugë gjelle pluhur pjekje dhe 3/4 lugë kripë në një tas. Përziejini përbërësit derisa të kombinohen, për rreth 3 minuta.
Hapi 4. Shtoni 4 shkopinj gjalpë të pakripur në brumë
Përziejini derisa gjalpi të lyhet me miell.
Hapi 5. Shtoni 4 vezë të mëdha në përzierje, një nga një
Shtoni vezët në përzierje një nga një derisa secila vezë të përzihet në mënyrë të barabartë në përzierje.
Hapi 6. Shtoni 240 ml qumësht të plotë dhe 1 lugë ekstrakt vanilje të pastër në përzierje
Përziejini përbërësit së bashku derisa gjithçka të përzihet plotësisht. Lini mënjanë kohën për të kruajtur pjesën e poshtme të tasit në mënyrë që të mos mbeten përbërës.
Hapi 7. Mbushni çdo enë letre me kek me brumë deri në 2/3 e plotë
Kjo do të lërë hapësirë të mjaftueshme që kekët të rriten.
Hapi 8. Piqni për 17 deri në 20 minuta
Pas 15 minutash, filloni të futni kruese dhëmbësh në kekët. Nëse kruese dhëmbësh duket e pastër kur e hiqni nga keku, keku është gati dhe duhet të hiqet nga furra. Kontrolloni përsëri çdo dy minuta derisa kekët të jenë gati.
Hapi 9. Bëni dekorime tortë ose krem
Këtë dekoratë mund ta bëni derisa kekët të piqen. Për të bërë ngrirjen, thjesht kombinoni 2 shkopinj gjalpë të shkrirë, 300 gram sheqer pluhur, 120 ml qumësht dhe 2 lugë ekstrakt vanilje së bashku. Rrihni përzierjen me një lugë përzierëse derisa të bëhet e qetë dhe gradualisht shtoni 300 gramët e mbetur të sheqerit pluhur, derisa përzierja të jetë e butë dhe e pasur me shije.
Hapi 10. Ftojini kekët
Vendosini kekët në frigorifer për rreth 3 deri në 4 minuta në mënyrë që kremi të mos shkrihet sipër.
Hapi 11. Dekoroni kekët me krem
Përdorni një lugë gjelle ose lugë brumi për të përhapur mjaft acar mbi kekët.
Hapi 12. Shërbejeni
Shijoni këto kekë të shijshëm sa herë që janë të ftohtë.
Metoda 2 nga 5: Pjekja e kekëve të Zi dhe të Bardhë
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj në 176ºC
Hapi 2. Rreshtoni 24 kallaj kifle 6 cm me tasa letre ose gota pjekje letre në një enë pjekje
Lëreni mënjanë tiganin.
Hapi 3. Përzieni qumështin e çokollatës, vajin, vezët dhe miellin e tortës në një tas të madh
Përzieni 320 ml çokollatë me qumësht, 120 ml vaj kanola, 3 vezë, 1 pako me 546 gram brumë tortë me çokollatë të zezë së bashku në një tas.
Hapi 4. Llokoçis përbërësit
Përziejini të gjithë përbërësit së bashku me një mikser elektrik me shpejtësi mesatare për 30 sekonda. Përdorni një shpatull gome për të copëtuar anët e tasit, pastaj rrihni përzierjen përsëri me shpejtësi mesatare për dy minuta.
Hapi 5. Derdhni brumin në kavanozin e përgatitur të kifleve me një lugë
Hedhim brumin në tasa me një lugë derisa të jenë plotësuar 2/3, gjë që do t’i japë hapësirë kekëve të ngrihen.
Hapi 6. Piqni për 18 deri në 24 minuta
Pas 15 minutash, filloni të futni kruese dhëmbësh në kekët. Nëse kruese dhëmbësh duket e pastër kur e hiqni nga keku, do të thotë që keku është gati dhe duhet të hiqet nga furra. Kontrolloni përsëri çdo dy minuta derisa kekët të jenë gati. Pas kësaj hiqni kekët nga tigani dhe lërini të ftohen në një raft të veçantë teli.
Hapi 7. Bëni mbushjen e marshmallow
Këtë mbushje mund ta bëni gjatë pjekjes së kekëve. Ngrohni 3 lugë gjalpë të pakripur në një tas me një kapak të veçantë për mikrovalë në mikrovalë. Pastaj, derdhni dhe përzieni 1.5 kavanoza me krem marshmallow prej 196 gramësh në gjalpin e shkrirë. Pas kësaj, vendoseni përsëri në mikrovalë përzierjen e kremës dhe gjalpit për 1 minutë. Ftojeni këtë brumë për 2 minuta dhe më pas rrihni me një mikser elektrik për rreth 1 minutë, derisa brumi të jetë i lëmuar dhe i përsosur.
Hapi 8. Fetë në qendër në pjesën e poshtme të secilës kek të vockël 1.27 cm të gjatë
Vendoseni mbushjen e marshmallow me një lugë në një qese pastiçerie ose qese pastiçerie me një majë të rrumbullakosur. Kaloni mbushjen nëpër çarje duke përdorur gypin e qeses së pastë.
Hapi 9. Kombinoni 160 ml krem të rëndë dhe 1 lugë shurup misri të lehtë në një tigan të vogël
Gatuajini përbërësit në nxehtësi mesatare derisa të vlojnë. Pastaj, derdhni përmbajtjen e 1 pako prej 280 gram patate të skuqura të errëta në tretësirë dhe përzieni derisa gjithçka të jetë vërtet e butë. Lëreni brumin të ftohet derisa të trashet, për 4 deri në 5 minuta.
Hapi 10. Zhyt pjesën e sipërme të kekut në përzierjen e çokollatës
Lyejeni pjesën e sipërme të kekut me thikë nëse është e nevojshme. Pastaj, vendosni kekët në një enë tjetër me letër pjekje dhe lejoni që çokollata të ngurtësohet pak.
Hapi 11. Vendoseni kremin e tortës ose vajin e vaniljes me një lugë në qesen e pastiçerisë
Kjo çantë duhet të ketë një fund të vogël të rrumbullakosur. Vizatoni një vijë me qarqe të vogla rreth qendrës së secilës tortë - qarqet duhet të jenë të ndara pak nga njëra -tjetra. Pastaj prisni disa minuta që përzierja e çokollatës të ngurtësohet.
Hapi 12. Shërbejeni
Shijoni këtë ëmbëlsirë të shijshme më vete ose me një gotë qumësht.
Metoda 3 nga 5: Kek i vockël Tiramisu
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj në 162º C
Hapi 2. Shtroni një kallaj standard për kifle me letër pergamene
Hapi 3. Shosh miellin e tortës, pluhurin për pjekje dhe kripën
Shoshni 137 gram miell torte (i cili nuk është i llojit që rritet vetë), 3/4 lugë pluhur pjekje dhe 1/2 lugë kripë të trashë së bashku.
Hapi 4. Pritini një fasule vanilje për së gjati në gjysmë
Pastroni farat dhe ruani.
Hapi 5. Ngroheni 60 ml qumësht me fruta vanilje dhe fara në një tigan mbi nxehtësinë mesatare
Ngroheni vetëm derisa të shfaqen flluska rreth skajeve të tiganit. Pastaj fikni zjarrin.
Hapi 6. Rrihni 4 lugë gjalpë të pakripur derisa të shkrihet
Pastaj lëreni përzierjen të qëndrojë për 15 minuta derisa të trashet.
Hapi 7. Kullojeni përzierjen e qumështit përmes një sitë në një tas
Hiqni farat e vaniljes.
Hapi 8. Rrihni vezët, të verdhat e vezëve dhe sheqerin së bashku
Përdorni një mikser elektrik me shpejtësi mesatare për të rrahur së bashku 3 vezë, 3 të verdhë veze dhe 200 gram sheqer.
Hapi 9. Vendoseni tasin e brumit mbi një tenxhere me ujë të valë
Rrihni përbërësit me dorë derisa sheqeri të tretet dhe përzierja të jetë e ngrohtë. Ky hap zgjat rreth 5 deri në 6 minuta. Pas kësaj hiqeni tasin nga uji i nxehtë.
Hapi 10. Rrihni brumin me një mikser elektrik me shpejtësi të lartë
Vazhdoni të rrihni derisa përzierja të jetë e verdhë e zbehtë, e lëmuar dhe mjaft e trashë për të formuar një fjongo në sipërfaqen e brumit për disa sekonda kur lëvizni kamxhikun.
Hapi 11. Kombinoni përzierjen e miellit në përzierjen e vezëve në tre faza
Së pari, përzieni 120 ml përzierje mielli në përzierjen e qumështit për ta trashur atë, pastaj derdhni përzierjen e qumështit në të gjithë përzierjen derisa të kombinoni të gjithë përbërësit.
Hapi 12. Mbushni çdo kallëp torte 2/3 të plotë
Kjo do të lërë hapësirë të mjaftueshme që kekët të rriten. Shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë enën.
Hapi 13. Piqni kekët për 20 minuta
Rrotulloni tiganin kur koha e pjekjes të ketë kaluar gjysma. Vazhdoni të gatuani derisa qendra e kekut të jetë e fortë - mund ta kontrolloni këtë duke ngjitur një kruese dhëmbësh në qendër të kekut - dhe derisa skajet e kekut të kthehen në një ngjyrë kafe të artë të lehtë. Pas kësaj, transferojeni tiganin në një raft të veçantë teli për të ftohur kekët plotësisht.
Hapi 14. Bëni shurupin
Për të bërë shurupin, përzieni së bashku 80 ml kafe me aromë të fortë, 30 ml verë marsala, 50 gram sheqer të grimcuar derisa sheqeri të tretet. Ftoheni shurupin.
Hapi 15. Lyejeni shurupin sipër kekut
Vazhdoni këtë hap derisa të mbarojë i gjithë shurupi. Lërini cupcakes të thithin tretësirën e shurupit për 30 minuta.
Hapi 16. Bëni zbukurimin ose kremin
Rrihni 240 ml krem të rëndë duke përdorur një mikser elektrik me shpejtësi mesatare. Pastaj rrihni 240 ml djathë maskarpone me 50 gram sheqer pluhur që është shoshitur derisa brumi të bëhet i butë. Pas kësaj, kombinoni kremin e rrahur në përzierjen e djathit derisa të përzihet mirë.
Hapi 17. Derdhni kremin mbi kekët me një lugë
Vendosni kekët e ruajtur në një enë hermetike në frigorifer gjatë natës për të vendosur kremin mbi kekët.
Hapi 18. Shërbejeni
Spërkateni këtë trajtim të shijshëm me pluhur kakao dhe shijojeni në çdo kohë.
Metoda 4 nga 5: Kek i vockël me Pesë Përbërës
Hapi 1. Mblidhni materialet tuaja
Hapi 2. Ngrohni furrën tuaj në 180 gradë
Hapi 3. Shtoni gjalpin dhe sheqerin tuaj
Përziejini derisa brumi të jetë i lehtë dhe me gëzof dhe të përzihet mirë. Mund të filloni të trazoni me një lugë druri pasi gjalpi mund të ngjitet lehtësisht në kamxhikun e dorës.
Hapi 4. Hedhim ngadalë vezët dhe i përziejmë mirë sa herë që i shtojmë
Brumi do të jetë më i hollë se më parë.
Hapi 5. Shtoni miellin që është përzier me pluhurin për pjekje pak nga pak dhe përzieni
Kur të përfundoni këtë hap brumi juaj do të grumbullohet së bashku. Mos u shqetësoni, thjesht lyejeni përsëri brumin duke e përzier me një shpejtësi më të madhe.
Hapi 6. Hidheni brumin e përgatitur në një tepsi të vogël për kekë dhe piqeni në furrën e nxehur për rreth 20 deri në 25 minuta
Hapi 7. Përhapeni kremin ose kremin sipër kekëve dhe shërbejeni
Metoda 5 nga 5: cmbëlsira të ndryshme
Hapi 1. Bëni një kek me çokollatë
Bëni këto kekë të thjeshtë me çokollatë me copa çokollate ose patate të skuqura për shije.
Hapi 2. Bëni kekët me vanilje
Bëni këto kekë të shijshëm vanilje me vezë, miell, disa përbërës të tjerë dhe çdo zbukurim torte që ju pëlqen.
Hapi 3. Bëni Kekun Vegjetarian
Nëse jeni një vegjetarian që i doni ëmbëlsirat, bëni këto kekë të shijshëm vegjetarianë. Duke zëvendësuar qumështin e zakonshëm me qumështin e sojës dhe duke bërë disa rregullime të tjera, mund të bëni shpejt kekë vegjetarianë.
Hapi 4. Bëni kekët S'more
Nëse ju pëlqejnë përbërësit e shijshëm të S'mores (një rostiçeri me çokollatë dhe marshmallow të mbushur me krisur graham), të tilla si çokollata dhe krisur graham, atëherë do t'ju pëlqejë ky lloj kek i vockël. Me marshmalows të shijshme si garniturë sipër.
