Torta e tres leches, ose "tortë me tre qumësht" në anglisht, është një tortë popullore meksikane. Kjo tortë është e verdhë dhe më pas lyhet me qumësht të ëmbël të butë. Në përgjithësi, kjo tortë përdor kanellën si një shtojcë, por ka shumë variacione të mbushjeve që mund të përdoren. Le të mësojmë se si të bëjmë tortë tres leches me zgjedhje të tjera të sipërme.
Përbërësit
- 1 1/2 gota miell për të gjitha qëllimet
- 1 lugë çaji bakpuder
- 1 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan gjalpë pa kripë
- 5 vezë (të mëdha)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 1/2 gota qumësht
- 1 filxhan qumësht i kondensuar i ëmbël
- 3/4 filxhan qumësht të avulluar
- 1 lugë rum
- Një majë kripe
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e brumit të tortës
Hapi 1. Përgatitni pajisjet
Ngroheni furrën në 180 ° C. Lyejmë një gjalpë keku 33 x 23 x 5 cm me gjalpë dhe e spërkasim me pak miell. Ju gjithashtu mund të përdorni një tavë rrethore për tortë nëse dëshironi.
Hapi 2. Përzieni përbërësit e thatë
Vendosni miellin, bakpuderin dhe kripën në një tas të mesëm dhe përzieni mirë me një rrahës vezësh.
Hapi 3. Përzieni përbërësit e lagur
Në një enë tjetër, shtoni gjalpin, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes dhe përzieni mirë me një rrahës veze ose lugë. Pastaj, shtoni vezët një nga një ndërsa i rrihni derisa të shkumëzohet pak dhe të ndryshojë ngjyrën. Pas kësaj, shtoni 1/2 filxhan qumësht.
Hapi 4. Përfundoni brumin e tortës
Futni përzierjen e miellit pak nga pak në përzierjen e lagur duke e trazuar ngadalë (me një teknikë palosjeje). Pastaj, gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë derisa të mos mbeten gunga mielli.
- Mos e gatuani shumë brumin, përndryshe torta do të bëhet e fortë.
- Përdorni një shpatull ose lugë druri për një përfundim më të mirë.
Metoda 2 nga 3: Pjekja dhe Pjekja
Hapi 1. Piqni tortën
Hidheni përzierjen në një tavë për kek të lyer me gjalpë dhe pluhurosur me pak miell. Vendoseni tortën në furrë dhe piqeni për 30-40 minuta, ose derisa sipërfaqja e tortës të jetë mjaft e fortë. Për tu siguruar që torta është bërë, shpojeni tortën me një kruese dhëmbësh. Nëse sipërfaqja e kruajtësit të dhëmbëve nuk ka thërrime torte të bashkangjitura (të pastra kur hiqen), torta është e gatshme. Pastaj, hiqeni tortën nga furra dhe lëreni të ftohet për disa minuta.
Hapi 2. Prishni sipërfaqen e tortës
Përdorni një pirun, hell ose kruese dhëmbësh për të shpuar sipërfaqen e tortës. Vrimat në sipërfaqen e tortës shërbejnë si një çarje për të hyrë në përzierjen e qumështit të ëmbël.
- Mos e godisni tortën derisa sipërfaqja të dëmtohet. Merre vetëm ngadalë.
- Përdorni një pirun me dhëmbë të hollë ose një hell të hollë për të parandaluar që thërrimet e tortës të dalin jashtë kur sipërfaqja të shpohet.
Hapi 3. Bëni përzierjen e tres leches
Kombinoni qumështin e mbetur, qumështin e kondensuar, qumështin e avulluar dhe rumin në një tas. Përdorni një rrahës vezësh për të rrahur përzierjen e qumështit derisa të jetë e qetë.
Hapi 4. Derdhni përzierjen e qumështit mbi tortë
Derdhni përzierjen e qumështit në mënyrë të barabartë derisa të zhytet në tortë përmes vrimave të vogla. Derdhni përzierjen e qumështit kur torta të jetë ftohur. Më pas, mbështilleni tortën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Cmbëlsira mund të shërbehet ose zbukurohet me toppings.
Metoda 3 nga 3: Dekorimi i tortës
Hapi 1. Bëni majën e ajkës së rrahur
Ajka e kremit është një majë klasike për ëmbëlsira tres leches për shkak të strukturës së saj që bie në kontrast me tortën. Kombinoni 1 1/2 gota krem të rëndë dhe 1/2 filxhan sheqer në një tas. Pastaj, rrihni përzierjen e kremës derisa të bëhet e fortë. Lyeni tortën me trem leches me krem të rrahur para se ta shërbeni.
- Ajka e rrahur mund të shtohet me kanellë, vanilje, limon, apo shije të tjera.
- Mos e lyeni me tortë tortën para se ta shërbeni; Cilësia e kremës së rrahur do të shkrihet më vonë. Sidoqoftë, kremin e rrahur mund ta ftohni paraprakisht në mënyrë që të mos bëhet shumë i trashë.
Hapi 2. Bëni majën e frutave
Frutat janë gjithashtu një majë popullore për ëmbëlsira tres leches. Fruti mund të shërbehet mbi kremin e rrahur ose direkt mbi tortë. Zgjidhni një kombinim të frutave më poshtë:
- Luleshtrydhe dhe boronica. Thërrmoni pak manaferrat dhe spërkatini me pak sheqer. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe më pas përhapeni në sipërfaqen e tortës.
- Mango dhe papaja. Fetë e hollë të mangos dhe papajës më pas spërkatini me pak sheqer. Dekoroni tortën me mbushje kur të shërbehet.
- Pjeshkë dhe qershi. Pritini pjeshkët në feta të holla, pastaj pritini qershitë në gjysmë dhe hiqni farat. Rregulloni pjeshkët dhe qershitë sipër tortës në një aranzhim të bukur.
Hapi 3. U krye
Këshilla
- Kur piqet, torta do të duket e vogël në një tavë 33 x 23 x 5 cm. Sidoqoftë, torta do të zgjerohet kur lyhet me përzierjen e qumështit.
- Torta do të ngurtësohet pas pjekjes, por torta do të jetë e butë kur lyhet me përzierjen e qumështit.
- Derdhni përzierjen e qumështit nga qendra e sipërfaqes së tortës. Përzierja e qumështit pastaj do të zgjerohet në buzë të tortës në mënyrë që e gjithë sipërfaqja të ekspozohet ndaj përzierjes së qumështit dhe të bëhet e butë.
- Ka shumë variacione të recetave që mund të përdoren. Ju mund të përdorni lloje të tjera të pijeve alkoolike ose të zëvendësoni qumështin e kondensuar të ëmbël me krem kokosi.
