Akesmbëlsira me sfungjer zakonisht bëhen pa përdorur yndyrna, të tilla si gjalpë ose vaj, dhe thartra, siç është pluhuri për pjekje. Kjo tortë i ngjan një torte me ushqim engjëll, por mund të përdorni të bardhat dhe të verdhat. Kjo është një recetë e lehtë dhe e shpejtë duke përdorur elementet kryesore të dollapit për të bërë një tortë me sfungjer. Akesmbëlsira me sfungjer janë të shijshme kur hahen të thjeshta, të servuara me fruta të ëmbla ose të mbuluara me krem të thjeshtë.
- Koha e përgatitjes (e thjeshtë): 30-40 minuta
- Koha e gatimit: 30-35 minuta
- Koha totale: 60-75 minuta
Përbërësit
Tortë e thjeshtë me sfungjer
- 2 vezë të mëdha ose 3 vezë të vogla
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1 filxhan miell për të gjitha qëllimet, i shoshitur
- 1/4 filxhan ujë të ftohtë ose qumësht
- 2 lugë pluhur zhvilluesi
-
Pak gjalpë (sipas dëshirës)
Tortë e lehtë me sfungjer amerikan
- 6 vezë, ndani të verdhat nga të bardhat
- 1 filxhan miell torte të situr
- 1/4 lugë çaji pluhur zhvilluesi
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 filxhan sheqer të bardhë pluhur, ndajeni
- 1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
- 2 lugë ujë
- Lëvozhgë limoni ose portokalli
-
3/4 lugë çaji krem tartari
Tortë e lehtë me sfungjer Version Evropian
- 1 filxhan miell që rritet vetë, i shoshitur
- 1 lugë çaji pluhur zhvilluesi
- 1/2 filxhan gjalpë
- 1/2 filxhan sheqer të bardhë
- 2 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Hapi
Metoda 1 nga 3: Pjekja e një ëmbëlsire të thjeshtë me sfungjer
Hapi 1. Përgatitni përbërësit
Para se të filloni, sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë gati. Cmbëlsirat me sfungjer janë ëmbëlsira të ndjeshme ndaj kohës, kështu që nuk duhet të matni ende përbërësit ose të prisni që furra të ngrohet ndërsa i përzieni.
- Shoshoni pluhurin e zhvilluesit dhe shtojeni në miell para se të filloni. Vendoseni derisa të keni nevojë.
- Ngrohni furrën në 190ºC.
- Lyejeni tiganin me gjalpë para se të filloni. Si një alternativë ndaj gjalpit ose vajit me llak, përdorni letër pergamene. Letra pergamene është letër rezistente ndaj vajit dhe lagështirës. Kur përdorni letër pergamene, nuk ka nevojë të përdorni gjalpë ose llak vaji sepse ëmbëlsira, biskota ose produkte të tjera të pjekura nuk do të ngjiten më. Kjo gjithashtu ndihmon në procesin e pastrimit, pasi nuk ka mbetur më gjalpë në tigan për tu pastruar. Nëse përdorni letër pergamene, prerë një fletë letre në formën dhe madhësinë e pjesës së poshtme të tiganit. Ju gjithashtu mund të rreshtoni anët e tiganit me letër pergamene, ose mund të përdorni vaj ose llak gjalpë.
Hapi 2. Thyejini vezët dhe vendosini në një tas përzierës
Përdorni një mikser elektrik dhe rrihni siç duhet. Ju mund të përdorni një mikser dore ose një mikser standard në këmbë.
Sigurohuni që vezët të jenë në temperaturën e dhomës kur i gatuani. Hiqini vezët nga frigoriferi 30 minuta para se të siguroheni që janë në temperaturën e dhomës. Mos i lini vezët jashtë frigoriferit për më shumë se 30 minuta
Hapi 3. Shtoni sheqer
Përdorni një mikser dore dhe rrihni mirë derisa përzierja të jetë e verdhë e zbehtë dhe me cilësi kremoze.
Ju gjithashtu mund të përzieni sheqerin dhe vezët së bashku duke përdorur shtojcën elektrike të rrahësit
Hapi 4. Shtoni ujë të ftohtë
Shkundni ndërsa shtoni ujë në përzierje. Shoshitni ngadalë miellin në përzierje dhe rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë.
- Shosh miellin për të gjitha qëllimet për të krijuar një tortë të ajrosur, ashtu si ajo që ju nevojitet për të bërë një tortë me sfungjer. Shosh miellin kur e matni fillimisht, pastaj shoshiteni sërish ndërsa e derdhni në tasin me madhësi para se ta përzieni.
- Soda e bukës shtohet kur përdorni miell për të gjitha qëllimet sepse ky lloj mielli nuk ka maja të shtuar në miell, ndryshe nga mielli që zgjerohet vetë.
Hapi 5. Hidheni në tavën e tortës
Ju mund të përdorni një tavë të rrumbullakët, tavë për tortë me ushqim engjëll, ose çdo lloj tavë. Piqeni në 190 ° C për 30 deri në 35 minuta.
Hapi 6. Mbani një sy në tortë
Çdo furrë është e ndryshme, kështu që kur torta është në furrë për gati 30 deri në 35 minuta, duhet të filloni t'i kushtoni vëmendje. Kontrolloni nëse torta është bërë duke e prekur lehtë me dorën tuaj. Nëse torta kthehet në vendin e saj origjinal atëherë torta është e gatshme. Nëse nuk jeni ende të sigurt, futni një kruese dhëmbësh ose pirun në qendër të tortës. Nëse asnjë tortë nuk ngrihet, atëherë torta është e gatshme.
Hapi 7. Lëreni të ftohet
Pasi ta keni hequr nga furra, lëreni të pushojë për 15 deri në 20 minuta para se ta hiqni tortën nga tepsia. Nëse jeni duke përdorur gjalpë ose llak vaji në një enë pjekje, lirojini anët me thikë, pastaj ktheni tortën nga ana tjetër dhe vendoseni në një pjatë për servirje.
Metoda 2 nga 3: Pjekja e një ëmbëlsire të lehtë me sfungjer amerikan
Hapi 1. Përgatitni hapësirën për pjekje
Para se të filloni të punoni për të bërë brumin, së pari duhet të përgatitni përbërësit. Ngrohni furrën në 190ºC. Sigurohuni që hapësira juaj e punës të jetë e pastër në mënyrë që të keni hapësirë të mjaftueshme për të gatuar.
- Lyejeni tiganin tuaj me gjalpë ose llak vaji. Nëse nuk doni të përdorni gjalpë ose llak vaji, shtroni një fletë pjekje me letër pergamene.
- Cmbëlsirat me sfungjer mund të jenë shumë të ndjeshme ndaj kohës, kështu që mos humbni më kohë duke shoshitur miellin ose duke ngrohur furrën.
Hapi 2. Ndani vezët
Përgatitni 2 tasa: një për të bardhat e vezëve dhe një për të verdhat. Thyejeni vezën në majë të dorës. Përhapni gishtat mjaftueshëm që e bardha e vezës të rrjedhë poshtë, dhe e verdha të qëndrojë mbi dorën tuaj. Nëse e verdha fillon të plasë, mbyllni gishtat për të ndarë të verdhën dhe të bardhën e vezës. Vendosni të verdhat e vezëve në një tas të ndryshëm.
- Provoni të kërkoni mënyra për të thyer vezët në faqen tonë.
- Ndarja e vezëve duhet të jetë ndarë një orë para se të filloni përzierjen e përbërësve. Vezët ndahen më lehtë kur janë të ftohta, pasi të bardhat dhe të verdhat ruajnë më mirë formën e tyre. Lërini vezët jashtë për gjysmë ore në mënyrë që të bien në temperaturën e dhomës para se të filloni recetën. Pak vaj, ose të verdhat e vezëve mund të mbajnë të bardhat e vezëve të mos forcohen.
Hapi 3. Shosh përbërësit e thatë
Kur matni miellin, shoshiteni ndërsa e derdhni në kupën matëse. Kjo do të lejojë që mielli të ajroset dhe të zgjerohet më shumë - gjë që është e domosdoshme kur bëni ëmbëlsira me sfungjer. Pastaj, shoshitni kripën dhe pluhurin për pjekje me miell. Përndryshe, ju gjithashtu mund të shoshitni kripën dhe pluhurin për pjekje në miell. Hesht së pari.
Hapi 4. Përzieni të verdhat e vezëve
Vendosni të verdhat e vezëve në një tas dhe rrihni me një mikser elektronik me fuqi të lartë. Pak nga pak, shtoni 2/3 filxhan arrëmyshk në tas ndërsa përzieni. Rrihni derisa të jetë e trashë, me gëzof dhe me ngjyrë limoni-rreth 5 minuta. Kur të përfundojë, brumi do të derdhet në një tas në formën e një shiriti.
- Pastaj, përzieni së bashku ekstraktin e vaniljes, ujin dhe lëkurën e limonit.
- Pjesa e jashtme e lëvozhgës së limonit është aroma e jashtme e lëvozhgës së agrumeve, siç janë limonët, portokallet dhe gëlqere. Tek limonët, pjesa e jashtme është pjesa e verdhë; Në agrumet, pjesa e jashtme është pjesa portokalli. Për të hequr lëkurën e jashtme, përdorni një lëkurë limoni, një rende limoni (ose djathë), një pastrues perimesh ose një thikë të vogël. Sigurohuni që të merrni vetëm shtresën më të lartë. Nëse të bardhët janë mbledhur, ju keni shkuar shumë thellë.
- Sigurohuni që të rrihni të verdhat e vezëve në një tas mjaft të madh për të shtuar miellin më vonë.
Hapi 5. Rrihni të bardhat e vezëve
Në një tas të pastër, rrihni të bardhat e vezëve me shpejtësi të madhe derisa të bardhat e vezëve të formojnë një shkumë, dhe më pas shtoni kremin e tartarit dhe vazhdoni të rrihni derisa majat të jenë shumë të buta. Pjesa e sipërme do të ngrihet përsëri kur ngrihet trazuesi.
Mos i rrihni vezët shumë. Nëse të bardhat e vezëve fillojnë të ndahen dhe ndahen, ose duken të shurdhër në vend që të shkëlqejnë, të bardhat e vezëve janë rrahur tepër
Hapi 6. Shosh miellin në të verdhat e vezëve
Shosh rreth 1/3 e miellit në përzierjen e të verdhës së vezës, dhe pastaj butësisht dhe shpejt paloseni miellin në të verdhat e vezëve. Shtoni një 1/3 tjetër të miellit, paloseni dhe pastaj shoshitni 1/3 e fundit të miellit në gjalpë, dhe pastaj paloseni përsëri.
Për tu palosur, filloni nga pjesa e pasme e tasit dhe priteni në brumë me një shpatull derisa të prekë pjesën e poshtme të tasit. Ngrini brumin deri në majë të përbërësve. Pastaj, kthejeni tasin me një çerek kthesë dhe përsërisni. Sigurohuni që ta rrëshqisni shpatullën përgjatë anëve. Kjo metodë ngadalë do të përziejë përbërësit së bashku
Hapi 7. Vendoseni të bardhën e vezës në brumë
Kur mielli të jetë përfshirë në brumë, shtoni pak të bardhë veze në brumë. Kjo do ta bëjë brumin më të lehtë. Pastaj, shtoni anën e të bardhës së vezës, duke e trazuar vazhdimisht, duke u palosur derisa gjithçka të kombinohet.
Mos përzieni shumë. Kjo mund të fryjë tortën dhe ta bëjë atë të vështirë
Hapi 8. Piqni për 30 minuta
Vendoseni brumin në tigan. Përdorni një shpatull për të rrafshuar pjesën e sipërme të tortës. Piqeni për rreth 30 minuta në 176 gradë Celsius në qendër të raftit të furrës. Shikoni tortën nga afër kur afrohet 30 minuta sepse çdo furrë është e ndryshme. Mundohuni të shihni nëse torta është bërë duke vendosur një kruese dhëmbësh ose pirun në qendër të tortës. Nëse kruese dhëmbësh ose pirun është e pastër kur hiqet / nuk ka mbetur brumë, torta është e gatshme.
Hapi 9. Lëreni të ftohet
Pasi ta keni hequr tortën nga furra, lëreni të pushojë për gati një orë. Pastaj përdorni një shpatull ose thikë për të ndarë tortën nga anët e tavës, pastaj transferojeni në një pjatë për servirje.
Metoda 3 nga 3: Tortë e lehtë me sfungjer Version Evropian
Hapi 1. Ngrohni furrën në 175 gradë Celsius
Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe lëreni të pushojë. Nëse nuk doni të përdorni gjalpë ose llak vaji, shtroni një fletë pjekje me letër pergamene.
Hapi 2. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje së bashku
Shosh përbërësit e thatë në një tas të madh përzierës. Kjo do të lejojë që mielli të përmbajë ajër. Ngrini sitën më lart për të siguruar që mielli të përmbajë më shumë ajër.
Hapi 3. Përzieni gjalpin dhe sheqerin
Në një tas të madh përzierës, përzieni gjalpin dhe sheqerin. Përzierja e gjalpit dhe sheqerit është një lloj metode përzierjeje. Filloni me gjalpë të temperaturës së dhomës. Përdorni një mikser elektrik dhe rrihni gjalpin me shpejtësi të ulët derisa struktura të jetë e lëmuar. Shtoni sheqer dhe përzieni me shpejtësi të lartë. Përziejini derisa ngjyra të jetë e zbehtë dhe përzierja të jetë e qetë. Mos harroni të rrëshqisni anët e tasit gjatë përzierjes/përzierjes.
Për ta sjellë gjalpin tuaj në temperaturën e dhomës, hiqeni atë nga frigoriferi 30 minuta para se të filloni. Gjalpi i temperaturës së dhomës duhet të jetë i butë, por jo i shkrirë
Hapi 4. Rrihni vezët
Shtoni ngadalë vezët në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit. Shtoni ekstrakt vanilje. Vazhdoni përzierjen derisa përzierja të jetë e trashë dhe të fryhet.
Hapi 5. Shtoni miell
Shosh miellin dhe shtoji në përzierje, dhe duke përdorur një kamxhik elektrik dore, përzieni miellin dhe përzierjen për rreth një minutë, derisa përzierja të jetë e qetë dhe kremoze.
Nëse nuk keni një kamxhik elektrik dore, mund ta shtoni në miell. Shtoni një lugë në përzierje, dhe pastaj ngrini brumin në krye. Kthejeni tasin një çerek kthesë dhe përsërisni. Kjo metodë do të përzihet butësisht në miell pa humbur ajrin
Hapi 6. Derdhni brumin në tavën e tortës
Piqeni për 25-30 minuta. Kontrolloni nëse torta është bërë duke futur një kruese dhëmbësh ose pirun në qendër. Nëse kruese dhëmbësh ose pirun mbetet e pastër pasi ta keni hequr, do të thotë që torta është e gatshme.
Nëse dëshironi të shtoni një shtresë reçeli frutash, ose të ngrirë, ndani recetën në dy tigan të barabartë për të bërë një tortë me shtresa
Hapi 7. Lëreni të ftohet
Pasi ta keni hequr tortën nga furra, lëreni të pushojë për disa minuta. Përdorni një thikë për të liruar skajet e tortës nga anët e tavës. Pastaj, vendosini ato në një raft teli që të ftohen plotësisht.
