Shija e bizeleve të freskëta nga kopshti është e shijshme. Por nëse prodhimi i bizeleve tuaja është i bollshëm dhe dëshironi të jeni në gjendje t'i përdorni ato më vonë, ngrini fasulet për të ruajtur shijen e tyre të shijshme.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Kikirikë të ngrirë
Pjesa 1: Përgatitja e fasuleve
Hapi 1. Zgjidhni bishtajat
Zgjidhni bishtajat e pjekura me një ngjyrë të gjelbër të barabartë. Bishtajat duhet të jenë pa njolla. Hiqni bishtajat që kanë njolla të zeza ose myk.
Hapi 2. Qëroni bishtajat
Ashtu si me bishtajat, hidhni fasulet që kanë njolla, myk ose defekte të tjera.
Kërkojini dikujt tjetër të ndihmojë nëse ka shumë bishtajore për tu qëruar. Kjo punë kërkon kohë, por është më argëtuese nëse gjatë qërimit mund të bisedoni me njerëz të tjerë. Punoni shpejt duke lëvizur bizelet për zbardhjen, pasi bizelet do të fillojnë të humbin freskinë e tyre sapo të ekspozohen ndaj ajrit dhe lëkura të ngurtësohet. Nëse asgjë tjetër nuk ndihmon, qëroni vetëm disa bishtajore në të njëjtën kohë, zbardhni, qëroni përsëri, zbardhni, etj
Hapi 3. Shpëlajini fasulet
Vendosni arrat në një sitë. Lani nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr çdo papastërti të dukshme kur fasulet pastrohen.
- Vendosni arrat në një sitë tjetër dhe më pas shpëlajeni sitën e parë për të hequr çdo papastërti që ngjitet.
- Shpëlajeni përsëri. Pastaj ktheni fasulet dhe shpëlajini përsëri.
Pjesa 2: Zbardhja e fasuleve
Hapi 1. Zbardhja kikirik Bizelet duhet të zbardhen për t’i mbajtur të freskëta dhe të gjelbërta. Nëse nuk zbardhen, kikirikët priren të marrin ngjyrë kafe dhe të kenë shije të keqe. Për të zbardhur fasulet:
- Përgatitni një tenxhere të madhe me ujë të valë. Mbushni një tas të madh me ujë të ftohtë akulli dhe më pas shtoni disa kuba akulli. Organizoni në njërën anë për zhytjen e fasuleve të zbardhura.
- Shtoni arra në tufa. Nëse ka shumë fasule, fshijini fasulet në tufa. Bizelet duhet të qëndrojnë në kullesë me dorezën e varur mbi tenxhere ose garzë/rroba të tjera dhe më pas të ulen në ujë të vluar. Përndryshe, pasi të ketë mbaruar koha e zbardhjes, fasulet do të jenë të vështira për t'u mbledhur përsëri.
- Fshini fasulet për 3 minuta. Shikoni ujin e vluar që të mos dalë nga tenxherja.
Hapi 2. Hiqni arrat
Vendoseni direkt në enën me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit menjëherë.
Hapi 3. Lërini fasulet të thahen, ose në një kullesë ose leckë
Shtypni butësisht në fasule për të hequr ujin e tepërt.
Pjesa 3: Paketimi i arrave
Hapi 1. Punoni shpejt në këtë seksion
Sa më shpejt që fasulet të arrijnë në frigorifer, aq më shumë shanse kanë për të qëndruar të freskëta dhe të plota. Arrat që lihen shumë gjatë në temperaturën e dhomës rrezikojnë të bëhen të mykur. Vendosini arrat në një qese të rizbulueshme ose në një enë speciale me frigorifer. Paketoni arrat sa më fort që të jetë e mundur për të hequr çdo hapësirë ajri. Lini rreth 1.5 cm hapësirë në krye të qeses për tu zgjeruar gjatë ngrirjes.
- Shtypni butësisht poshtë për të hequr ajrin e tepërt nga çanta. Derdhni ujë të ftohtë me akull në pjesën e jashtme të qeses për të ndihmuar në heqjen e më shumë ajrit.
- Qese vulosëse, etiketë dhe datë.
Hapi 2. Vendoseni qesen ose enën në frigorifer
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e Pods
Bishtajat gjithashtu mund të ngrihen. Shikoni se si të ngrini bishtajat më poshtë.
Pjesa 1: Përgatitja e Pods
Hapi 1. Zgjidhni bishtajat
Bishtajat duhet të kenë një ngjyrë jeshile të qëndrueshme, pa njolla ose njolla dhe jo të mykur.
Hapi 2. Shpëlajini bishtajat
Vendosini bishtajat në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni çdo papastërti të dukshme. Shpëlajeni disa herë tërësisht.
Hapi 3. Hiqni skajet e bishtajave
Tërhiqeni nëse ka ndonjë fije në pods.
Pjesa 2: Zbardhja e Pods
Ashtu si fasulet, zbardhja e bishtajave do të ruajë freskinë, shijen e mirë dhe ngjyrën jeshile.
Hapi 1. Përgatitni një tenxhere të madhe me ujë të valë
Gjithashtu keni një tas të madh me kube akulli gati për zhytjen e bishtajave të zbardhura.
Hapi 2. Vendosini bishtajat në një garzë/pëlhurë djathi ose shportë teli/sitë
Zhyt qesen ose shportën në ujë të valë. Fshirja e fasuleve si më poshtë:
- 1 minutë për llojin e hollë të bizeleve
- 1 1/2 deri në 2 minuta për llojin e lëngut të kokrrave të bizeleve të parakohshme.
Hapi 3. Hiqeni tiganin nga zjarri
Hidhini kokrrat direkt në ujin e ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit menjëherë.
Pjesa 3: Paketimi dhe ngrirja e qyqeve
Hapi 1. Kullojini bishtajat
Lërini bishtajat në kullesë të kullojnë. Bishtajat gjithashtu mund të vendosen në letër thithëse për një kohë të shkurtër dhe jo shumë të gjatë, pasi bishtajat mund të forcohen me kalimin e kohës.
Hapi 2. Paketoni kokrrat në një qese të mbyllshme ose në një enë hermetike të sigurt në frigorifer
Paketoni fort për të hequr ajrin dhe shtypni butësisht për të lëshuar më shumë ajër para mbylljes. Lini një hendek të vogël prej rreth 1/5 cm në krye për ta lejuar atë të zgjerohet gjatë ngrirjes.
Ose, rregulloni bishtajat në një fletë pjekje të vetme të shtruar me letër pergamene. Mbulojeni me një shtresë plastike dhe ngrini. Hiqeni dhe paketoni në formë të ngrirë
Hapi 3. Etiketoni dhe datoni qesen ose enën
Hapi 4. Vendoseni direkt në frigorifer
Metoda 3 nga 3: Gatimi i bizeleve të ngrira
Hapi 1. Hiqini arrat nga frigoriferi
Zgjidhni numrin e arrave që ju nevojiten.
Hapi 2. Gatuani fasulet në ujë të valë
Nëse vetëm fasulet janë gatuar, ato do të gatuhen për rreth 3-10 minuta, në varësi të sasisë. Ju gjithashtu mund t'i gatuani fasulet për pak më shumë sesa t'i ziejnë ato.
Ju mund të shtoni gjalpë ose vaj për të rritur shijen e arrave
Hapi 3. Shtoni arra direkt në dietën tuaj
Fasulet e ngrira mund të shtohen direkt në supa, zierje, tavë, tigan, etj. kur përgatit pjatën. Bishtajat e ngrira gjithashtu mund të shtohen drejtpërdrejt në patatet e skuqura dhe pijet.
