Shija e shijshme e misrit të freskët e bën kalimin nga fundi i verës në fillim të vjeshtës edhe më të ëmbël. I njohur gjithashtu si zierje ose zierje, zbardhja përfshin larjen e perimeve në ujë të valë ose avullimin e tyre për një kohë të shkurtër. Pastrimi do të pastrojë sipërfaqen e misrit nga papastërtitë dhe organizmat, do të ndriçojë ngjyrën dhe do të ndihmojë në ngadalësimin e humbjes së vitaminave. Ndiqni këto hapa të thjeshtë se si të zbardhni misrin për ta zbutur atë për të ngrënë, për ta përgatitur atë për një metodë tjetër gatimi ose për ta ngrirë për përdorim në të ardhmen.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Pastrimi i misrit në ujë të vluar
Hapi 1. Përgatitni misrin për zbardhjen
- Qëroni lëkurën plotësisht nga misri. Qëroni lëkurën ose lëvozhgat e misrit. Hiqeni lëkurën ose bëni plehrash.
- Qëroni dhe hidhni mëndafshin e misrit. Fijet si flokët në misër mund të hiqen me dorë ose me një furçë të butë perimesh, por mos u shqetësoni nëse nuk mund t'i hiqni tërësisht, pasi këto qime mund të hiqen lehtësisht pasi misri të jetë gatuar.
- Pritini kërcellin e tepërt nga misri. Nëse keni akoma më shumë se 2, 5 ose 5 cm kërcell misri në bazën e misrit, mund të shkurtoni pjesën tjetër. Preferenca personale dikton se sa gjatë kërcet e misrit doni të lini, duke filluar nga disa centimetra në asnjë.
- Shpëlajeni misrin për të hequr grimcat e papastërtisë ose mbetjet e tepërta të flokëve.
Hapi 2. Zhyt misrin në një tenxhere të madhe me ujë të ftohtë
- Zgjidhni një tenxhere mjaft të madhe për të zhytur plotësisht të gjithë misrin që dëshironi të zbardhni në ujë.
- Vendoseni misrin në tenxhere.
- Mbushni një tenxhere me ujë të ftohtë të pastër, duke përdorur rreth një gallon ujë për çdo dy deri në tre kokrra. Shtoni ujin disa centimetra mbi sipërfaqen e misrit dhe lini një distancë prej 7.5 deri në 10 cm nga sipërfaqja e ujit në buzën e tenxhere.
Hapi 3. Sillni një tenxhere me ujë dhe misër në një çiban
Ngrini nxehtësinë dhe lërini ujin të ziejë
Hapi 4. Ziejeni misrin për shtatë deri në 11 minuta
- Nëse misri juaj është i vogël, 3.2 cm në diametër, ziejeni atë për shtatë minuta.
- Nëse misri juaj është i vogël, 3.2 deri 3.8 cm në diametër, ziejeni atë për nëntë minuta.
- Nëse misri juaj është i vogël, më shumë se 3.8 cm në diametër, ziejeni atë për 11 minuta.
Hapi 5. Hiqeni misrin nga uji i valë dhe vendoseni në një tas të njomur të mbushur me ujë akulli
- Mbushni një tas të madh ose mbeturinë me ujë të ftohtë dhe akull për të bërë një banjë me ujë të ftohtë.
- Hiqeni me kujdes misrin nga uji i valë duke përdorur darë.
- Thith misrin në një banjë me ujë akulli. Ndryshoni ujin në mënyrë periodike nëse temperatura e ujit rritet mbi 15.6˚C.
Hapi 6. Kullojeni misrin nga banja e ujit me akull
Hapi 7. Përdorni misër ose ngrini
- Nëse misri juaj është i freskët dhe i butë mund të jetë gati për të ngrënë ose mund ta gatuani misrin më tej duke e pjekur në furrë ose duke gatuar kokrrat në një metodë tjetër.
- Për të ngrirë misrin, vendoseni misrin e zbardhur në një enë ose qese plastike të sigurt për ngrirjen dhe vendoseni në frigorifer.
Metoda 2 nga 4: Zbardhja e misrit me mbështjellje me avull (të avulluar)
Hapi 1. Përgatitni misrin për zbardhjen
- Qëroni lëkurën plotësisht nga misri. Qëroni lëvoren e misrit. Hiqeni lëkurën ose bëni atë plehrash.
- Qëroni dhe hidhni mëndafshin e misrit. Fijet e tilla si flokët në misër mund të hiqen me dorë ose me një furçë të butë perimesh, por mos u shqetësoni nëse nuk mund t'i hiqni plotësisht, pasi këto qime mund të hiqen lehtësisht pasi misri të jetë gatuar.
- Pritini kërcellin e tepërt nga misri. Nëse keni akoma më shumë se 2, 5 ose 5 cm kërcell misri në bazën e misrit, mund të shkurtoni pjesën tjetër. Preferenca personale do të përcaktojë se sa gjatë kërcellin e misrit doni ta lini, nga disa cm në asnjë.
- Shpëlajeni misrin për të hequr grimcat e papastërtisë ose mbetjet e tepërta të flokëve.
Hapi 2. Përgatitni tenxheren për avullim
- Zgjidhni një tenxhere mjaft të madhe për të zbardhur 2-4 kokrra misri në kohë në një shtresë të vetme, në varësi të madhësisë së tiganit tuaj.
- Vendosni një kullesë metalike ose avullore në fund të tiganit.
- Shtoni rreth 5-7 cm ujë në tenxhere. Përdorni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që niveli i ujit të jetë rreth 2.5 cm poshtë avullit ose sitës.
Hapi 3. Vendosni kallinjtë e misrit në avullore në tigan pa u ngopur shumë
Hapi 4. Mbuloni tenxheren dhe lërini ujin të ziejë
Hapi 5. Ziejeni misrin në avull për rreth katër minuta
Hapi 6. Vendoseni misrin në banjën me ujë me akull
- Mbushni një tas të madh ose mbeturinë me ujë të ftohtë dhe akull për të bërë një banjë me ujë të ftohtë.
- Hiqeni misrin nga tigani duke përdorur darë ose hiqeni me kujdes avulloren nga tigani.
- Thith misrin në një banjë me ujë akulli. Ndryshoni ujin në mënyrë periodike nëse temperatura e ujit ngrihet mbi 5.6˚C.
Hapi 7. Përdorni misër ose ngrini
Metoda 3 nga 4: Fshirja e farave të misrit në ujë të vluar
Hapi 1. Sillni ujin në një çiban të madh
Përdorni rreth një litër ujë për një filxhan (250 ml) kokrra misri.
Hapi 2. Derdhni me kujdes të gjithë kokrrat e misrit në ujë të valë
Hapi 3. Zieni kokrrat e misrit për rreth katër minuta ose derisa të jenë të buta
Hapi 4. Kullojeni ujin nga kokrrat e misrit duke derdhur tenxheren mbi sitën e vendosur në lavaman
Hapi 5. Vendosni kokrrat e misrit në një banjë me ujë akulli për të hequr nxehtësinë në mënyrë që procesi i gatimit të ndalet
Hapi 6. Përdorni kokrra misri ose ngrini
Metoda 4 nga 4: Zierja e farave të misrit të tërë (të avulluar)
Hapi 1. Përgatitni tenxheren për avull
- Zgjidhni një tenxhere mjaft të madhe për të zbardhur 1 deri në 2 gota (250-500 ml) kokrra misri në të njëjtën kohë.
- Vendosni një kullesë metalike ose avullore në fund të tiganit.
- Shtoni rreth 5-7 cm ujë në tenxhere. Përdorni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që niveli i ujit të jetë rreth 2.5 cm poshtë avullit ose sitës.
Hapi 2. Derdhni kokrrat e misrit në avullore ose kullesë
Hapi 3. Mbuloni tenxheren dhe rriteni nxehtësinë për të sjellë ujin në vlim
Hapi 4. Avulloni kokrrat e misrit për rreth katër minuta ose derisa të jenë të buta
Hapi 5. Hiqeni me kujdes avullin ose kullesën që përmban misrin nga tigani
Hapi 6. Derdhni kokrrat e misrit në një banjë me ujë akulli për të hequr nxehtësinë në mënyrë që procesi i gatimit të ndalet
Hapi 7. Përdorni kokrrat e misrit ose ngrini ato
Këshilla
- Kur blini misër, shmangni kallinjtë e misrit që kanë vrima të vogla kafe në lëvozhgat e tyre, pasi ato ka më shumë gjasa të shkaktohen nga krimbat ose dëmtuesit e tjerë të padëshiruar.
- Para se të blini misër, ndjeni kokrrat nëpër lëvozhga për të gjetur ato që janë të mëdha, të fryra dhe të bollshme. Gjithashtu shmang tendencën e panevojshme për të qëruar lëvozhgat e misrit para se të blini.
- Zgjidhni misrin që ka lëkurë të gjelbër të ndritshme dhe flokë të verdhë për misrin më të freskët.
- Shikoni për kallinjtë e misrit që janë më të rëndë se shumica e misrit ekzistues, dhe që nuk janë as shumë të hollë dhe as shumë të majmë për të gjetur misër që rritet mirë dhe mblidhet në kohën e duhur.
- Përdorni një pirun për të provuar nëse kokrrat e misrit mund të shpohen lehtë me një pirun dhe për këtë arsye të zbardhen mjaftueshëm për ngurtësinë.
Paralajmërim
- Përdorni një jastëk ngrohje ose dorashkë furre dhe darë të gjata kur hiqni misrin nga uji i gatimit ose i avulluar për të shmangur djegiet.
- Hapni me kujdes kapakun e tenxheres nga uji i zier ose avulli për të shmangur djegiet e avullit nga avulli i nxehtë ose spërkatjet e ujit të nxehtë.
