Gjatë procesit të maltit (njomjes), kokrra të tilla si misri ose elbi do të fillojnë të mbijnë dhe të mbijnë. Ky proces lëshon enzima që ndërveprojnë me majanë në procesin e distilimit dhe pirjes. Kur këto fara mbijnë, ato thahen dhe ruhen derisa të përdoren si pure misri për alkool. Shkrirja e misrit mund të bëhet në shtëpi për një ose dy javë, ndërsa ju nuk mund ta bëni atë për grurin dhe thekrën.
Hapi
Pjesa 1 nga 4: Peshoni përbërësit tuaj
Hapi 1. Blini misër të bardhë për procesin
Misri i verdhë përmban shumë vaj.
Hapi 2. Blini 5 deri në 20 paund (2.3 deri në 9 kg) misër të bardhë
Shumica e distilerive sugjerojnë 20 kilogramë (9 kg) në të njëjtën kohë, kështu që do të keni mjaft misër për të mbushur një grumbull misri të grirë. Sidoqoftë, sa shumë zgjidhni për malt duhet të varet nga objekti juaj dhe sa zonë tharjeje mund të gjeni.
Hapi 3. Blini një kovë prej pesë gallonësh (19 l) për ushqim për çdo 5 paund (2.3 kg) misër që dëshironi të maltoni
Hapi 4. Merrni pak lëng sterilizues për të pastruar mirë kovën tuaj para përdorimit
Pjesa 2 nga 4: Kryerja e Procesit të Mbirjes
Hapi 1. Mbushni kovën tuaj me ujë që është midis 63 dhe 86 gradë Fahrenheit (17 deri në 30 gradë Celsius)
Mund të përdorni ujë të nxehtë nga rubineti. Përdorni një termometër për të matur temperaturën.
Hapi 2. Hidhni 5 kile (2.3 kg) misër të bardhë në kovë
Mbytni gjithçka. Lëreni të thahet për 24 orë.
Hapi 3. Hiqni të gjithë ujin
Hidhni misrin që noton në majë gjatë njomjes.
Hapi 4. Mbushni kovën me ujë të nxehtë nga rubineti
Thithni për 18 deri në 24 orë të tjera.
Hapi 5. Hiqni ujin nga kova
Pjesa 3 nga 4: Rritja e Misrit
Hapi 1. Përhapeni misrin në një fletë pjekje të madhe
Lëreni në një shtresë të hollë, të trashë midis 0.8 dhe 2 inç (dy deri në pesë cm). Mbani temperaturën e dhomës midis 63 dhe 86 gradë Fahrenheit (17 deri në 30 gradë Celsius)
Hapi 2. Vendosni një peshqir letre të lagur mbi një fletë pjekje të madhe të mbushur me misër
Hapi 3. Spërkatni një peshqir letre me ujë të nxehtë nga rubineti për ta mbajtur të lagur kështu që misri të mbin
Hapi 4. Hiqni peshqirët e letrës dhe përzieni misrin çdo 8 orë
Hapi 5. Vazhdoni për 5 deri në 10 ditë, ose derisa pothuajse e gjithë misri të ketë filiz 0.2 inç (pesë mm) të gjatë
Pjesa 4 nga 4: Malti i tharjes
Hapi 1. Hidhni peshqirët e letrës
Përhapeni misrin aq hollë sa të mundeni.
Hapi 2. Vendosni një tifoz për tharjen e misrit
Për dy ose tre orët e para, nuk duhet të lini që temperatura të shkojë mbi 122 gradë Fahrenheit (50 gradë Celsius). Misri nuk duhet të nxehet shumë shpejt, ose do të shkatërroni enzimat që keni krijuar gjatë procesit të maltit.
Hapi 3. Ngrini temperaturën e dhomës ose të furrës në 130 gradë Fahrenheit (55 gradë Celsius) orën tjetër
Vazhdoni të shfryni misrin me një tifoz.
Hapi 4. Ngrini temperaturën e dhomës në 150 gradë Fahrenheit (66 Celsius) orën tjetër
Hapi 5. Vendoseni misrin në thes pasi të thahet
Goditeni atë në një sipërfaqe të fortë për të shtypur fidanet.
Hapi 6. Shkundni dhe tendosni për të hequr sythat
Ruani në një vend të freskët dhe të thatë deri në 2 muaj para përdorimit.
