Asnjë karnaval apo festival nuk do të ishte i plotë pa një pjatë të madhe me tortë të ëmbël dhe të pasur me gyp. Nëse i doni ëmbëlsirat me gyp, por mezi prisni që karnavali vjetor t'i marrë ato, bëni tuajin! Nëse doni të dini se si të bëni ëmbëlsira me gyp në shtëpi, thjesht ndiqni këto hapa.
Përbërësit
Tortë me gyp
- 390-520 g miell për të gjitha qëllimet
- 3 vezë
- 480 ml qumësht
- 100 g sheqer
- 2 lugë pluhur pjekje
- 1/3 lugë kripë
- Sheqer i imët i grimcuar
- 4 lugë vaj vegjetal
Tortë me gyp të pjekur
- Llak gatimi jo ngjitës
- 237 ml ujë
- 113 g gjalpë
- 1/8 lugë kripë
- 130 g miell për të gjitha qëllimet
- 4 vezë
- 2 lugë sheqer pluhur
Tortë me gyp shtesë të ëmbël
- 237 ml ujë
- 6 lugë gjalpë
- 1/8 lugë kripë
- 1 lugë sheqer kafe
- 1 lugë sheqer
- 130 g miell gruri
- 4 vezë të mëdha
- 2 të bardha vezësh
- 946 ml vaj perimesh
- Sheqer i imët i grimcuar
Hapi
Metoda 1 nga 3: Tortë me gyp
Hapi 1. Rrihni 3 vezë
Rrihni vezët derisa të gjitha të bardhat dhe të verdhat të jenë bashkuar mirë.
Hapi 2. Derdhni sheqerin dhe qumështin në vezë
Derdhni 100 g sheqer dhe 480 ml qumësht në vezë. Përziejini derisa të përzihen mirë.
Hapi 3. Shosh miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje
Shoshisni së bashku 260 g miell, 1/3 lugë kripë dhe 2 lugë pluhur pjekje.
Hapi 4. Derdhni përzierjen e miellit në përzierjen e vezëve
Derdhni miellin në përzierjen e vezëve dhe rrihni vazhdimisht derisa i gjithë mielli të bashkohet me vezët. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe jo shumë i trashë.
Hapi 5. Mbuloni hapjen e poshtme të gypit me gisht, dhe mbushni gypën me 237 ml brumë
Derdhni brumin në pjesën e poshtme të gypit.
Hapi 6. Ngrohni 4 lugë vaj vegjetal në një tigan të sheshtë mbi nxehtësinë mesatare
Vaji vegjetal do të skuqet dhe do t'i japë tortës së gypit një cilësi dhe shije të pasur.
Hapi 7. Derdhni brumin në vajin në tigan
Mbani gishtat larg hapjes së gypit, dhe lëvizeni gypën në rrathë, ose përtej, derisa të formohet një model torte me gyp që mbush sipërfaqen e tiganit dhe është në madhësinë e një pjate të rregullt.
Hapi 8. Skuqni njërën anë të tortës me gyp deri në ngjyrë kafe të artë, jo më shumë se 2-3 minuta
Përdorni darë për të parë nëse anët e tortës janë kafe të artë.
Hapi 9. Kthejeni tortën nga ana tjetër, dhe skuqeni anën tjetër
Përdorni darë për të rrokullisur tortën dhe skuqeni anën tjetër derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, si e para. Kjo frigorifer anësor merr më pak kohë sesa frigoriferi i parë - vetëm rreth një minutë.
Hapi 10. Hiqeni tortën e gypit nga tigani dhe kullojeni në peshqir letre
Lëreni letrën e thurur të thithë vajin e tepërt për të paktën një minutë. Kthejeni tortën e gypit për të kulluar në mënyrë të barabartë të dy anët e tortës.
Hapi 11. Spërkateni tortën me gyp me sheqer pluhur
Hidhni sheqer pluhur sa më shumë në tortën e gypit sa të dëshironi.
Hapi 12. Shërbejeni
Shijoni tortën me gyp menjëherë ndërsa është akoma e nxehtë.
Metoda 2 nga 3: Tortë me gyp të pjekur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 204ºC
Hapi 2. Lyeni një fletë pjekje 22.5 x 32.5 cm me llak gatimi
Vendosni një raft teli në letër pergamene ose një tabaka të madhe dhe lëreni mënjanë.
Hapi 3. Përzieni ujin, gjalpin dhe kripën në një tigan të mesëm
Kombinoni 237 ml ujë, 113 g gjalpë dhe 1/8 lugë kripë në një tigan të mesëm.
Hapi 4. Ngroheni përzierjen derisa të vlojë
Hapi 5. Derdhni miellin në përzierje
Derdhni 130 g miell për të gjitha qëllimet në përzierje. Përziejini derisa të përzihen mirë. Vazhdoni gatimin dhe trazimin derisa brumi të formojë një top.
Hapi 6. Hiqeni brumin nga sobë dhe lëreni të ftohet për 10 minuta
Hapi 7. Shtoni 4 vezë në përzierje, një nga një
Prisni derisa veza e parë të përzihet plotësisht para se të shtoni vezën tjetër. Rrihni brumin me një lugë druri pasi secila të shtojë një vezë.
Hapi 8. Hiqeni brumin në një qese të madhe plastike
Përdorni gërshërë për të bërë një vrimë 0.6-1.3 cm në një cep të çantës.
Hapi 9. Spërkateni brumin në 12 rrathë me madhësi 7, 5-10 cm në tigan
Bëni një model rrethor, të kryqëzuar ose të formës së lirë në qarqet e vogla për ta bërë atë të duket si një tortë me gyp.
Hapi 10. Piqni për rreth 20 minuta
Kur të bëhet, torta e gypit duhet të jetë me gëzof dhe kafe e artë. Transferoni tortën në një raft teli.
Hapi 11. Shoshni 2 lugë sheqer pluhur mbi tortën me gyp akoma të ngrohtë
Hapi 12. Shërbejeni
Shijoni tortën e gypit të pjekur ndërsa është akoma e ngrohtë.
Metoda 3 nga 3: Tortë me gyp shtesë të ëmbël
Hapi 1. Ziejeni ujin, gjalpin, sheqerin, sheqerin kaf dhe kripën në një tenxhere
Ngrohni 237 ml ujë, 6 lugë gjalpë, 1 lugë sheqer të grimcuar, 1 lugë sheqer kafe dhe 1/8 lugë kripë në një tigan.
Hapi 2. Derdhni miellin në tiganin e salcës
Llokoçiseni përzierjen derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të formojë një top.
Hapi 3. Transferoni brumin në një tas të madh përzierës dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 minuta
Ky proces e bën brumin të trashet pak.
Hapi 4. Përdorni mikserin me shpejtësinë më të ulët dhe shtoni vezët, një nga një
Zhytni 4 vezë në përzierje, një nga një. Prisni derisa një vezë të përzihet plotësisht para se të shtoni tjetrën. Kur të jetë gatuar, brumi duhet të jetë i bukur dhe i lëmuar.
Hapi 5. Vendoseni brumin në një qese llak me majën numër 12
Maja me numrin 12 shënoi tortën e gypit me trashësinë e përsosur.
Hapi 6. Ngrohni vajin vegjetal në një lartësi prej 1.3 cm në një tigan të trashë ose tigan
Prisni të paktën një minutë që vaji të nxehet.
Hapi 7. Spërkateni brumin në vaj
Spërkateni në një model rrethor, të kryqëzuar ose me formë të lirë. Bëni një model tortë me gyp rreth 25 cm të gjerë. Ju mund ta përsërisni këtë proces me brumin e mbetur të ruajtur për më vonë.
Hapi 8. Fërgoni ëmbëlsirat e gypave derisa të marrin ngjyrë kafe
Skuqeni njërën anë të tortës për 3-4 minuta derisa të marrë ngjyrë, pastaj përdorni një shpatull për ta përmbysur tortën. Skuqeni edhe anën tjetër derisa të marrë ngjyrë kafe - merrni të paktën një minutë.
Hapi 9. Hiqeni tortën nga tepsia dhe kullojeni
Përdorni një shpatull për të transferuar tortën e gypit në një pjatë të veshur me letër dhe prisni të paktën një minutë që vaji i tepërt të absorbohet në peshqirët e letrës.
Hapi 10. Spërkateni tortën me gyp me sheqer pluhur
Hidhni sheqer pluhur sa të doni.
Hapi 11. Shërbejeni
Shijoni tortën me gyp shtesë të ëmbël ndërsa është akoma e nxehtë.
Këshilla
- Ju nuk keni pse të krijoni një model të kryqëzuar. Ju mund të vizatoni forma ose iniciale.
- Cmbëlsira me gyp shpesh shërbehen të mbushura me sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të përdorni melasë, shurup panje ose bllokim frutash.
- Mund të vendosni topa të shijshëm, si mjaltë, sipër tortës me gyp!
