Cmbëlsira me biskota janë biskota të mëdha që janë zbukuruar me krem gjalpë të ngrirë në mënyrë që të ngjajnë me ëmbëlsira. Kjo tortë është zakonisht e rrumbullakët me një diametër prej 25 cm dhe një trashësi prej 2.5 deri në 5 cm. Ndryshe nga ëmbëlsirat e zakonshme, nuk keni nevojë të dekoroni të gjithë tortën me krem gjalpë. Lënia e dukshme e çdo pjese të biskotës është një art më vete! Këto ëmbëlsira me biskota janë perfekte për ditëlindje, si dhe raste të tjera dhe festa.
Përbërësit
Biskota me çokollatë
- filxhan (170 g) gjalpë i pakripur, temperaturë dhome
- 1 filxhan (200 g) sheqer të zbehtë ose kafe të errët
- 1 vezë e madhe + 1 e verdhë veze
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 gota (250 g) miell për të gjitha qëllimet
- 2 lugë niseshte misri ose miell misri
- 1 lugë çaji sode buke
- lugë çaji kripë
- 1¼ gota (220 g) patate të skuqura jo shumë të ëmbla
Për 1 tortë me diametër 25 cm
Biskota sheqeri
- 1 filxhan (225 g) gjalpë i pakripur, temperaturë dhome
- 1½ gota (340 g) sheqer të grimcuar
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2½ gota (250 g) miell për të gjitha qëllimet
- lugë çaji pluhur zhvilluesi (pluhur pjekje)
- lugë çaji kripë
- filxhan (80 g) mesa shumëngjyrëshe
Për 1 tortë me madhësi 25 cm
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bërja e biskotave me çokollatë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 175 ° C dhe lyejeni me një kallaj 25 cm
Për rezultate më të mira, përdorni vaj llak jo ngjitës për të lyer tiganin me vaj; por gjithashtu mund ta lyeni me gjalpë.
Përdorni një tavë të zakonshme tortë ose tavë për byrek. Mos përdorni një tavë për tortë me formë pranvere
Hapi 2. Rrihni gjalpin me një mikser me shpejtësi mesatare për 1 minutë
Shtoni filxhan (170 g) gjalpë të pakripur, temperaturën e dhomës për ta trazuar me një mikser. Përzieni gjalpin me shpejtësi mesatare derisa struktura të jetë e lëmuar dhe kremoze. Kjo përzierje zgjat rreth 1 minutë.
- Përzieni me një mikser dore ose një mikser të qëndrueshëm.
- Nëse jeni duke përdorur një mikser stendash, përdorni një teh trazimi të tipit vozis në vend të një kamxhiku.
Hapi 3. Shtoni 1 filxhan (200 g) sheqer kafe dhe përzieni përsëri
Përdorni të njëjtën cilësim të shpejtësisë si më parë, shpejtësi mesatare. Nëse është e nevojshme, ndaloni mikserin për një moment, pastaj përdorni një shpatull silikoni për të fshirë brumin e papërzier dhe vendoseni në tas.
Hapi 4. Përzieni vezët, të verdhat dhe ekstraktin e vaniljes me shpejtësi mesatare-të lartë
Thyejeni 1 vezë për përzierje. Pastaj, copëtoni vezën e dytë dhe ndani të verdhën e verdhë veze. Shtoni të verdhat e vezëve në mikser dhe lërini të bardhat mënjanë. Shtoni 2 lugë çaji ekstrakt vanilje dhe përzieni të gjithë përbërësit me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të kombinohen mirë.
- Sigurohuni që të fshini shpesh anët e tasit me një shpatull silikoni në mënyrë që asnjë përbërës të mos mbetet pas.
- Mos i hidhni të bardhat e vezëve që lihen mënjanë. Përdoreni për receta të tjera.
- Për rezultate më të mira, përdorni vezë të temperaturës së dhomës. Ju mund t'i vendosni vezët në banak me gjalpë, ose t'i vendosni në një tas me ujë të nxehtë për 5 minuta.
Hapi 5. Përzieni miellin, miellin e misrit, sodën e bukës dhe kripën në një tas të veçantë
Merrni një tas tjetër dhe shtoni 2 gota (250 g) miell për të gjitha qëllimet. Shtoni 2 lugë niseshte misri, 1 lugë çaji sodë buke dhe lugë çaji kripë. Përziejini gjithçka me një rrahës vezësh.
Sigurohuni që përdorni sode buke, jo pluhur pjekje
Hapi 6. Shtoni përbërësit e thatë tek përbërësit e lagur në një mjedis me shpejtësi të ulët
Mos e shtoni miellin në përzierjen e gjalpit njëherësh. Ideashtë një ide e mirë që mikserin ta përdorni me shpejtësi të ulët, ndërsa miellin e derdhni ngadalë në gjalpin e zbutur.
Ky brumë do të trashet dhe do të grumbullohet
Hapi 7. Përzieni 1¼ gota (220 g) patate të skuqura jo shumë të ëmbla çokollate
Mund t’i trazoni copat e çokollatës me një shpatull silikoni, ose të përdorni një mikser me shpejtësi të ulët për rreth 5 sekonda.
Nëse nuk mund të merrni copa çokollate që nuk janë shumë të ëmbla, provoni patate të skuqura me çokollatë të errët. Mos përdorni qumësht ose çokollatë të bardhë, pasi ato mund ta bëjnë tortën shumë të ëmbël
Hapi 8. Shtypeni brumin në tavë
Hiqeni brumin dhe vendoseni në tavën e përgatitur. Shtypeni brumin me duart tuaja në mënyrë që të arrijë në skajet e tiganit. Bëni sipërfaqen e brumit sa më të sheshtë; Mos lejoni që një pjesë e tortës të jetë më e trashë se ana tjetër.
Mos u shqetësoni nëse nuk është shumë e përsosur. Okshtë mirë nëse torta është pak e valëzuar për shkak të gjurmëve të gishtërinjve
Hapi 9. Piqni tortën për 20 deri në 25 minuta
Cookies bëhen kur pjesa e sipërme është me shkëlqim, kafe e artë. Pas rreth 25 minutash, hiqeni tortën dhe shponi qendrën me një kruese dhëmbësh. Nëse asgjë nuk ngjitet në kruese dhëmbësh, torta është e gatshme. Nëse ka akoma thërrime në kruese dhëmbësh, piqni edhe 5 minuta të tjera.
- Akesmbëlsira duhet të piqet për 30 minuta.
- Nëse torta skuqet shumë shpejt, mbulojeni me letër alumini, lirshëm, kur të jetë gati gjysma.
Hapi 10. Lërini ëmbëlsirat të ftohen plotësisht para se t'i hiqni nga tigani
Pasi torta të ketë përfunduar pjekjen, hiqeni atë nga furra dhe vendoseni në një raft ftohës. Prisni që torta të ftohet plotësisht, pastaj lyeni skajet me thikë dhe hiqeni tortën.
Lëreni tortën në tavë nëse dëshironi ta shërbeni në atë mënyrë
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e biskotave të sheqerit
Hapi 1. Ngrohni furrën në 175 ° C dhe lyejeni me një tavë torte 25 cm
Mund të përdorni pak gjalpë, por është më mirë të përdorni një vaj llak jo ngjitës.
Ju gjithashtu mund të përdorni një tigan prej gize prej 25 cm. Përdorni 1 lugë gjalpë për ta lyer atë
Hapi 2. Rrihni gjalpin dhe sheqerin me shpejtësi mesatare të lartë për 4 minuta
Vendosni 1 filxhan (225 g) gjalpë në tasin e një mikseri, pastaj shtoni 1½ gota (340 g) sheqer. Rrihni 2 përbërësit së bashku me shpejtësi mesatare-të lartë derisa gjalpi të jetë i zbehtë dhe kremoz. Ky proces zgjat rreth 4 minuta.
- Instaloni një mikser të llojit të vozitjes në mikser, nëse është e mundur. Nëse nuk keni një mikser të qëndrueshëm, përdorni një mikser dore.
- Nëse lyeni një tortë ose tigan me vaj llak jo ngjitës, zvogëloni gjalpin me 1 lugë gjelle.
Hapi 3. Shtoni vezë dhe ekstrakt vanilje
Thyejini vezët dhe zhytini në përzierjen e gjalpit, më pas shtoni 1 lugë çaji ekstrakt vanilje. Përziejeni përzierjen me shpejtësi mesatare-të lartë për disa sekonda derisa vezët të kombinohen plotësisht dhe të mos shihni asnjë gjurmë të verdhë veze.
Nëse është e nevojshme, fshijini skajet e tasit me një shpatull silikoni në mënyrë që gjithçka të përzihet në mënyrë të barabartë
Hapi 4. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të veçantë
Derdhni 2½ gota (250 g) miell për të gjitha qëllimet në një tas tjetër. Shtoni lugë çaji pluhur zhvilluesi dhe lugë çaji kripë, më pas përzieni gjithçka derisa të përzihet mirë.
Sigurohuni që përdorni pluhur pjekje, jo sode buke
Hapi 5. Përzieni miellin me gjalpin me shpejtësi mesatare-të ulët
Shtoni gjysmën e përzierjes së miellit në përzierjen e gjalpit, pastaj përzieni me shpejtësi mesatare-të ulët. Shtoni përzierjen e mbetur të miellit dhe vazhdoni të trazoni derisa të kombinohen të gjitha.
- Mos e gatuani shumë brumin. Pasi të mos shihni ndonjë miell të thatë, ndaloni përzierjen. Nëse vazhdoni të trazoni, brumi do të jetë shumë i butë.
- Përdorni një shpatull silikoni për të fshirë përzierjen e papërzier mbi skajet e tasit nëse është e nevojshme.
Hapi 6. Shtoni filxhan (80 g) mesa nëse dëshironi ta përdorni
Kjo nuk është e detyrueshme, por mund të jetë një prekje e bukur dhe do të bëjë biskota si ëmbëlsira ditëlindjeje "Funfetti". Para së gjithash, derdhni rrjetat në përzierje, pastaj përzieni butësisht duke përdorur një shpatull silikoni.
Kini kujdes të mos trazoni shumë në mënyrë që ngjyra e rrjetës të mos përzihet me brumin. Brumi gjithashtu mund të jetë shumë i trashë
Hapi 7. Përhapeni brumin në fund të një fletë pjekje ose tigan të sheshtë
Derdhni brumin në një tigan ose tigan të sheshtë me një shpatull silikoni. Përdorni një shpatull për të ndihmuar përhapjen e brumit deri në skajet e tiganit.
Hapi 8. Piqni tortën për rreth 25 deri në 50 minuta
Sa kohë piqni tortën varet nga ajo me të cilën e pjekni. Nëse jeni duke përdorur një panel të sheshtë prej gize, ëmbëlsirat duhet të bëhen në 45-50 minuta. Nëse jeni duke përdorur një tavë për byrek, ëmbëlsirat duhet të gatuhen në rreth 25 deri në 30 minuta.
Thembëlsira bëhet kur skajet janë skuqur pak dhe pjesa e sipërme është e artë
Hapi 9. Lëreni tortën të ftohet në një raft ftohës para se ta dekoroni me krem gjalpë
Akesmbëlsirat me sheqer janë më të buta se biskotat me copa çokollate kështu që nuk mund të hiqen nga tigani. Në vend të kësaj, vendoseni tiganin në një raft ftohës për rreth 10-15 minuta, ose derisa të arrijë temperaturën e dhomës.
- Pasi torta të jetë ftohur, dekorojeni atë sipas dëshirës tuaj.
- Okshtë në rregull nëse qendra e tortës zbret pak kur ftohet.
Metoda 3 nga 3: Dekorimi i tortës
Hapi 1. Përgatitni brumin për kremin e gjalpit
Meqenëse ëmbëlsirat e biskotave nuk zbukurohen plotësisht me krem gjalpë si ëmbëlsira të tjera të zakonshme, përgatitni gjysmën e recetës ose një të katërtën e recetës së kremit të gjalpit.
- Kremi me çokollatë ose gjalpë vanilje mund të jetë një zgjedhje e mirë.
- Nëse jeni duke bërë krem gjalpë vanilje, shtoni një ngjyrë të ushqimit për ta bërë atë të duket më interesante.
Hapi 2. Futni një shiringë në formë ylli në fund të qeses së tubave
Provoni të përdorni skajin e gjerë në mënyrë që të mbuloni më shumë sipërfaqe. Pritini së pari fundin e qeses së tubacionit, pastaj futni shiringën.
Përndryshe, lidhni qesen e tubave me bashkuesin, pastaj lidhni shiringën në formë ylli në bashkuesin. Në këtë mënyrë ju mund të ndryshoni shiringat më lehtë
Hapi 3. Mbushni qesen e tubave me krem gjalpë
Vendoseni qesen e tubave në gotë ose filxhan së pari, pastaj paloseni buzën e sipërme. Përdorni një shpatull silikoni për të nxjerrë kremin e gjalpit në qesen e tubave.
Pas kësaj, mund të ktheni dhe lidhni pjesën e sipërme të qeses së tubave, ose mund ta lidhni me një brez gome
Hapi 4. Spërkatni kremin e gjalpit në skajet e tortës
Vendoseni majën e shiringës afër tortës, pastaj shtyjeni kremin e gjalpit ndërsa ngrini majën e shiringës. Shtypni qesen e tubave, pastaj ktheni dhe ngrini majën e shiringës. Ju do të merrni një dekoratë të vogël në formë ylli mbi tortë. Bëni dekorime të tilla në buzë të tortës.
Përndryshe, ju mund të krijoni vija të shkurtra, të mbivendosura rreth tortës, si valë
Hapi 5. Përdorni kremin e mbetur për të shkruar ose vizatuar diçka mbi tortë
Vendosni një qese të re tubacioni me një shiringë me një majë të madhe të rrumbullakët, pastaj mbushni përsëri me krem gjalpë. Përdorni qesen për të shkruar një mesazh në tortë që është i përshtatshëm për rastin, siç është "Gëzuar ditëlindjen".
- Nëse jeni duke përdorur një bashkues, zëvendësoni shiringën në formë ylli me një me majë të rrumbullakët.
- Nëse ka mbetur akoma krem gjalpë, përdorni atë për të krijuar një imazh që i përshtatet mesazhit me tekst, siç është një seri balonash.
Këshilla
- Cmbëlsirat mbahen në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Sidoqoftë, sigurohuni që ta mbuloni fort me mbështjellës plastik.
- Shikoni këto fotografi të tortës me biskota për frymëzim.
- Ju gjithashtu mund të përdorni forma të tjera, të tilla si zemrat ose katrorët.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një recetë tjetër cookie; Zgjidhni një recetë që prodhon një tortë të butë dhe mesatarisht të butë, sesa një të fortë dhe krokante.
- Nëse shtoni copa çokollate ose rrjeta në një biskotë, përdorni më shumë për të dekoruar tortën me të.
