Çdo cookie ka një recetë të ndryshme, por ka të njëjtët përbërës dhe hapa në disa receta për të bërë brumë cookie. Brumi i biskotave në përgjithësi mund të ruhet në frigorifer deri në një javë pasi ta keni bërë. Për të mësuar më shumë se si të bëni brumë cookie dhe për të parë shembuj të brumit të popullarizuar të cookie -ve, vazhdoni të lexoni.
Përbërësit
Brumë me biskota me çokollatë
Mjaft brumë për 30 pasta
- 1 filxhan dhe 2 lugë (280 ml) miell për të gjitha qëllimet
- 0.5 lugë çaji (2.5 ml) sode buke
- 0.5 lugë çaji (2.5 ml) kripë
- 1 filxhan (250 ml) gjalpë, ose 1 shkop, i zbutur
- 6 lugë (90 ml) sheqer të grimcuar
- 6 lugë (90 ml) sheqer kallami
- 0.5 lugë çaji (2.5 ml) ekstrakt vanilje
- 1 vezë të madhe
- 1 filxhan (250 ml) patate të skuqura çokollate
Brumi i ëmbël i biskotave
Mjaft brumë për 3 deri në 4 duzina biskota
- 1 filxhan (250 ml) gjalpë i pakripur, ose 2 shkopinj, të zbutur
- 1 filxhan (250 ml) sheqer të grimcuar
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë (15 ml) ekstrakt vanilje
- 1 lugë çaji (5 ml) kripë
- 2, 5 gota (625 ml) miell për të gjitha qëllimet
Brumë me biskota me çokollatë pa vezë
Bën 2 gota (500 ml) brumë cookie
- 0.5 gota (125 ml) gjalpë, i zbutur
- 6 lugë (90 ml) sheqer kallami
- 1 filxhan (250 ml) miell për të gjitha qëllimet
- 0.75 lugë çaji (1.25 ml) kripë
- 2 lugë çaji (10 ml) ekstrakt vanilje
- 1 filxhan (250 ml) patate të skuqura çokollate
- Mjaft ujë
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja standarde e brumit të biskotave
Hapi 1. Kontrolloni dy herë përbërësit
Çdo recetë e brumit të biskotave është paksa e ndryshme, kështu që duhet të kontrolloni dy herë recetat para se të vazhdoni. Receta e brumit të biskotave ka të njëjtët përbërës bazë me sasi të ndryshme.
- Përdorni këto udhëzime për të përgatitur brumin e biskotave nëse keni një listë të përbërësve, por nuk i dini hapat.
- Shumica e recetave të brumit të biskotave përdorin të njëjtat lloje gjalpë, sheqer, vezë dhe miell. Kripa dhe pluhuri për pjekje nuk përdoren gjithmonë, por shfaqen në shumë receta të brumit të biskotave.
- Gjalpi është përbërësi më i përdorur, por gjalpi i bardhë përdoret gjithashtu herë pas here. Gjalpi bën pasta më të holla dhe më të trasha, ndërsa gjalpi i bardhë krijon ëmbëlsira që janë të buta si sfungjer.
- Ekstrakti i vaniljes gjithashtu shfaqet shpesh në shumë receta të brumit të biskotave.
- Mbani në mend se brumi i biskotave që mund të hahet menjëherë nuk përmban vezë.
Hapi 2. Zbutni gjalpin
Për rezultate më të mira, copëtoni gjalpin e ngurtë në copa dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 30 minuta.
- Gjalpi do të jetë mjaft i butë për të lënë gjurmët e gishtërinjve tuaj. Sidoqoftë, mos lejoni që gjalpi të shkrihet.
- Gjalpi dhe margarina që janë zbutur është më e lehtë të përzihen me përbërës të tjerë sesa gjalpi që është ende i ngurtë.
- Nëse jeni me nxitim, mund ta vendosni në mikrovalë gjalpin e fortë për 10 sekonda derisa të zbutet.
- Nëse përdorni margarinë në vend të gjalpit, sigurohuni që të përmbajë të paktën 80 përqind vaj vegjetal.
Hapi 3. Llokoçis gjalpin dhe gjalpin e bardhë së bashku
Nëse receta juaj përdor gjalpë dhe gjalpë të bardhë, do t'ju duhet t'i përzieni së bashku duke përdorur një mikser elektrik derisa të jenë të qetë.
Edhe nëse receta juaj përbëhet vetëm nga njëra prej tyre, përsëri rekomandohet që të rrihni gjalpin me një mikser elektrik derisa të jetë e qetë. Duke e bërë këtë, ju po hiqni gunga në mënyrë që gjalpi të përzihet në mënyrë efektive me brumin
Hapi 4. Shtoni sheqer, sodë buke dhe kripë
Përdorni një mikser elektrik për të përzier sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje ose sodën e bukës. Këta përbërës duhet të përzihen mirë me gjalpin.
- Përziejini derisa ngjyra të jetë e ndritshme.
- Ky proces krijon boshllëqe ajri në brumë, gjë që e bën tortën më të lehtë. Mos e trazoni shumë gjatë, veçanërisht në këtë fazë.
Hapi 5. Shtoni vezë dhe ekstrakt vanilje
Përdorni një mikser elektrik për të rrahur vezët një nga një me shpejtësi mesatare. Shtoni ekstraktin e vaniljes pak nga pak ose të gjithë menjëherë.
- Përziejini mirë.
- Mundohuni t'i lini vezët të ulen në temperaturën e dhomës për 30 minuta para se t'i përdorni. Kjo e bën më të lehtë për vezët të krijojnë ajër në brumë, gjë që e bën tortën më të lehtë.
Hapi 6. Shtoni miellin ngadalë
Përdorni një mikser elektrik për të përzier miellin që i shtohet ngadalë brumit. Kur mikser juaj të ketë probleme me përzierjen, përdorni një lugë druri për të përzier miellin e mbetur në përzierje.
- Një mikser i fortë zakonisht nuk e ka të vështirë ta përziejë atë, kështu që nëse keni një të tillë nuk duhet ta përzieni vetë. Sidoqoftë, përzierësit e dorës zakonisht nuk janë aq të fortë sa të bëjnë rrahjen dhe duhet të zëvendësohen me një lugë druri për të parandaluar dëmtimin.
- Patatet e çokollatës, arrat ose përbërës të ngjashëm duhet të shtohen pas miellit.
Hapi 7. Ruani ose piqni sipas Udhëzimeve
Udhëzimet për ruajtjen dhe pjekjen për çdo brumë janë zakonisht të ndryshme, kështu që është një ide e mirë të gjeni një që i përshtatet recetës tuaj.
- Zakonisht, ju mund ta mbyllni brumin tuaj fort në mbështjellës plastik dhe ta ruani në frigorifer për një javë.
- Recetat e tortave në përgjithësi rekomandojnë pjekjen në 180 gradë Celsius për 8 deri në 15 minuta.
Metoda 2 nga 4: Brumi i biskotave me çokollatë
Hapi 1. Përzieni gjalpin, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes
Përzieni gjalpin, sheqerin e grimcuar, sheqerin e kallamit dhe ekstraktin e vaniljes në një tas të madh duke përdorur një mikser elektrik.
Gjalpi duhet të zbutet para se ta përzieni me përbërësit e tjerë. Për një brumë më të lehtë, së pari përzieni gjalpin derisa të jetë me gëzof para se ta përzieni me sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes
Hapi 2. Shtoni vezët
Shtoni vezët në përzierjen e gjalpit dhe përzieni me një mikser elektrik me shpejtësi mesatare.
- Përziejini derisa vezët të lyhen në mënyrë të barabartë me përzierjen.
- Nëse dëshironi të dyfishoni recetën, shtoni vezët një nga një dhe përzieni plotësisht para se të shtoni vezën tjetër.
Hapi 3. Përzieni miellin, sodën e bukës dhe kripën së bashku
Në një tas të vogël të veçantë, përzieni miellin, sodën e bukës dhe kripën derisa të kombinohen mirë.
Përzierja e përbërësve të thatë veç e veç siguron që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë pas shtimit në përzierjen e lagur
Hapi 4. Përziejini përbërësit e thatë në përzierjen e gjalpit
Përdorni një mikser elektrik për ta përzier derisa të jetë e qetë.
Nëse përzierësi juaj elektrik bllokohet, përzieni pjesën tjetër me dorë
Hapi 5. Shtoni copa çokollate
Përdorni një lugë ose shpatull për të përzier patatet e çokollatës në përzierje derisa të jenë të qetë.
Hapi 6. Mbështilleni brumin me letër dylli
Nëse planifikoni ta ruani brumin për përdorim të mëvonshëm, mbështilleni atë në letër dylli ose plastike së pari. Sigurohuni që asnjë pjesë e brumit të mos ekspozohet në ajër.
- Konsideroni mbështjelljen e dyfishtë të brumit. Mbështilleni atë me letër dylli së pari, pastaj mbështilleni përsëri me plastikë.
- Për ta bërë më të lehtë për ju përpunimin e brumit më vonë, ndajeni atë në gjysmë para se ta mbështillni.
Hapi 7. Ngrini ose ruani brumin në frigorifer
Brumi mund të zgjasë deri në një javë nëse ruhet në frigorifer. Nëse vendoset në frigorifer, mund të zgjasë deri në tetë javë.
Hapi 8. Piqni nëse dëshironi
Piqeni në 190 gradë Celsius për 8 deri në 11 minuta.
- Zbuteni në temperaturën e dhomës për rezultate më të mira.
- Vendoseni brumin një lugë gjelle (15 ml) në letër pergamene të lyer me gjalpë, duke lënë një boshllëk 5 cm për secilën tortë.
- Piqeni në furrën e parangrohur deri në kafe të artë.
- Ftoheni për 2 minuta para se ta hiqni nga tigani.
Metoda 3 nga 4: Brumi i ëmbël i biskotave
Hapi 1. Përzieni gjalpin dhe sheqerin së bashku
Rrihni gjalpin dhe sheqerin në një tas të madh duke përdorur një mikser elektrik me shpejtësi të lartë derisa të bëhen me gëzof.
- Përziejini për rreth pesë minuta.
- Sigurohuni që gjalpi të jetë zbutur para se të përzieni me sheqerin.
- Për këtë recetë, nuk keni nevojë të rrihni së pari gjalpin.
- Për këtë recetë, një mikser elektrik me një mikser pedale do të funksionojë mirë. Sidoqoftë, ju gjithashtu mund të përdorni një mikser me një mikser të zakonshëm.
Hapi 2. Shtoni vezë, vanilje dhe kripë
Shtoni këta përbërës në përzierjen e gjalpit dhe përzieni me mikserin tuaj elektrik derisa të kombinohen mirë.
- Nëse jeni duke e dyfishuar recetën, shtoni vezët një nga një dhe përzieni mirë pas çdo shtimi.
- Përdorni shpejtësi mesatare në mikser kur shtoni këta përbërës.
Hapi 3. Shtoni miellin pak nga pak
Ndani miellin në dy ose më shumë pjesë, pastaj përzieni plotësisht me përzierjen e lagur.
- Përdorni një shpejtësi të ulët në mikser për të shmangur shpërndarjen e miellit.
- Përzieni vetëm derisa mielli të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Mos e trazoni shumë gjatë.
- Nëse përzierësi juaj fillon të ngadalësohet dhe po lufton, përzieni miellin e mbetur me një lugë përzierëse.
Hapi 4. Ndani brumin në dy deri në katër pjesë
Çdo pjesë duhet të jetë me të njëjtën madhësi si të tjerat.
Katër seksione e bëjnë më të lehtë për ju që ta përpunoni atë, por ndarja e tij në dy pjesë nuk është një problem i madh
Hapi 5. Mbështilleni brumin me plastikë
Mbështilleni secilën pjesë të brumit me plastikë. Rrafshoni së pari para se ta mbështillni plotësisht.
- Çdo pjesë duhet të mbështillet veç e veç.
- Sigurohuni që asnjë ajër të mos prekë brumin. Nëse është e nevojshme, mbështilleni dyfish brumin.
Hapi 6. Vendoseni në frigorifer ose ngrini
Brumi do të zgjasë një javë nëse vendoset në frigorifer. Nëse dëshironi që brumi juaj të zgjasë katër javë, do t'ju duhet ta ngrini.
Mbani në mend se edhe nëse doni të piqni brumin menjëherë, ai duhet të ruhet në frigorifer për të paktën dy orë para pjekjes
Hapi 7. Piqni nëse dëshironi
Piqeni tortën në një furrë të parangrohur 180 gradë Celsius për tetë deri në 10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Nëse përdorni brumë të ngrirë, prisni derisa të arrijë temperaturën e frigoriferit.
- Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell derisa të jetë rreth 1.25 cm e trashë. Pritini ato në format e dëshiruara dhe vendosini në letër pergamene të lyer me gjalpë për t’i pjekur.
Metoda 4 nga 4: Brumë me biskota me çokollatë pa vezë
Hapi 1. Përzieni gjalpin dhe sheqerin së bashku
Përdorni një mikser elektrik për të rrahur gjalpin dhe sheqerin me shpejtësi mesatare.
- Llokoçis derisa të jetë e qetë dhe me gëzof.
- Sigurohuni që përdorni gjalpë të zbutur, të temperaturës së dhomës.
- Përziejini përbërësit në një tas me madhësi të mesme.
Hapi 2. Shtoni miell, kripë dhe vanilje
Shtoni këta përbërës në përzierjen e gjalpit dhe përzieni me një shpatull derisa të përzihen mirë.
Shtoni vanilje dhe kripë për shije. Meqenëse nuk ka vezë në këtë recetë, mund t'i shtoni pak këto dy përbërës dhe t'i shijoni pas shtimit derisa të merrni shijen që dëshironi
Hapi 3. Shtoni copa çokollate
Shtoni copa çokollate në përzierje dhe përzieni me një shpatull derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Në këtë pikë, brumi do të ngurtësohet pak
Hapi 4. Ngadalë shtoni ujë në brumë
Shtoni ujë të ftohtë në përzierje një lugë gjelle, duke e trazuar pas çdo shtimi.
Vazhdoni të shtoni ujë derisa brumi të arrijë butësinë e tij normale. Nëse planifikoni ta shtoni këtë përzierje në akullore ose ëmbëlsira, përdorni pak ujë për një përzierje më të dendur. Për një brumë që mund ta shijoni duke përdorur një lugë, shtoni më shumë ujë
Hapi 5. Shijojeni tani ose ruajeni për më vonë
Meqenëse ky brumë nuk përmban vezë, mund ta shijoni të papërpunuar dhe më së miri shërbehet menjëherë.
Për të ruajtur brumin, vendoseni në një enë qelqi të mbyllur ose plastike dhe vendoseni në frigorifer deri në 1 javë
