Nëse jeni duke bërë kombucha tuaj, ju mund të dëshironi të kurseni scoby gjatë pushimeve ose kur jeni larg. Scoby qëndron për kulturën simbiotike të baktereve dhe majave ose zakonisht quhet kërpudha kombucha. Scoby është burimi i kulturës që do të prodhojë kombucha. Nëse doni të ruani skobin tuaj për më pak se një muaj, thjesht mund të fermentoni kombucha përsëri! Gjithashtu, ju mund të ndaloni procesin e fermentimit duke e vendosur skobin në frigorifer. Bëni këtë nëse doni ta mbani për 1 deri në 3 muaj. Për të ruajtur scoby në afat të gjatë, bëni një "hotel scoby"!
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bërja e një Kombucha të Re të Fermentuar
Hapi 1. Filloni të bëni kombucha për ta mbajtur scoby -in në më pak se 4 javë
Mënyra më e mirë për të kursyer scoby është të bëni një kombucha të re! Zieni rreth 3 litra ujë në një tigan të mesëm, pastaj shtoni 8 pako qese çaji, domethënë çaj të zi ose çaj jeshil. Pasi uji të vlojë, hiqeni tenxheren nga sobë dhe lëreni të ftohet.
- Ju gjithashtu mund ta vendosni tiganin në akull për ta shpejtuar atë.
- Nëse përdorni gjethe çaji, shtoni rreth 2 lugë çaji (30 g).
- Mos përdorni çaj pa kafeinë!
Hapi 2. Shtoni 1 filxhan (200 g) sheqer të grimcuar dhe përzieni derisa të tretet
Pasi tenxhera e çajit të hiqet nga soba, shtoni sheqerin. Përzieni sheqerin me një lugë derisa të tretet plotësisht në çaj.
Hapi 3. Derdhni çajin e ëmbël në një kavanoz qelqi pasi të ftohet dhe mbulojeni me një leckë
Lëreni çajin të piqet derisa uji të ftohet. Kjo zgjat rreth 1-3 orë. Pastaj, derdhni çajin në një kavanoz të madh dhe të pastër qelqi. Këtu vendosni skobin gjatë krijimit të një kombucha të re.
- Lani kavanozët me sapun dhe shpëlajini plotësisht me ujë para se të derdhni çajin.
- Ne ju rekomandojmë të përdorni një kavanoz qelqi prej 2 litrash.
Hapi 4. Vendoseni skobin në kavanoz dhe mbyllni kapakun
Pasi kavanoza të jetë e mbushur me çaj të ëmbël, shtoni skobin. Skobi ka të ngjarë të vendoset në fund të kavanozit. Pastaj, vendoseni leckën mbi grykën e kavanozit dhe vidhoseni kapakun fort.
Hapi 5. Vendoseni kavanozin e qelqit në një vend të ngrohtë dhe të errët
Kombucha do të fermentohet mirë në temperaturën e dhomës në një vend të errët. Mbajeni kavanozin larg shpërqendrimeve të mundshme. Pra, vendosni kavanozët në një sipërfaqe të sheshtë që nuk përplaset lehtë në mënyrë që të mos bien.
- Mund ta vendosni në një dollap, për shembull.
- Skobi juaj do të fermentohet në mënyrë të sigurt në temperaturën e dhomës për 30 ditë, në mënyrë që ta lini të prodhojë kombucha pa shqetësime.
Metoda 2 nga 3: Ndalimi i bërjes së fermentimit Kombucha Pembuatan
Hapi 1. Ruani skobin në një kavanoz të vogël qelqi ose një qese plastike të pastër
Nëse doni të bëni pauzë midis fermentimit të kombucha, ruani skobin në frigorifer në një enë hermetike. Përdorni një kavanoz qelqi të ri të pastër ose qese plastike për të ruajtur përkohësisht skobin.
Çdo scoby vendoset në një enë
Hapi 2. Hidheni çajin e ëmbël në një kavanoz ose qese plastike në mënyrë që të mbushet rreth 20%
Për ta mbajtur skobin të shëndetshëm gjatë pushimeve, shtoni pak çaj të ëmbël ose kombucha të mbetur për të njomur skobin. Ju mund të përdorni një nga këto për të ushqyer skobin.
Sasia e çajit të ëmbël ose kombucha e mbetur e përdorur nuk duhet të jetë e saktë, por skobi duhet të ushqehet mirë për të qëndruar gjallë gjatë pushimit. Gjithmonë mund të shtoni çaj të ëmbël ose kombucha të mbetur më vonë
Hapi 3. Vendoseni skobin në frigorifer që të mos prishet
Pasi scoby është në enë përkohësisht dhe ka pasur ushqim të mjaftueshëm, mund ta ruani në frigorifer derisa ta përdorni përsëri për të bërë kombucha. Temperaturat e ulëta do të ndalojnë procesin e fermentimit në mënyrë që rritja e skobit të ndalet.
- Vendosni një kavanoz ose qese plastike të mbushur me scoby në raftin e poshtëm të skajit të pasmë.
- Nëse përdorni një qese plastike, sigurohuni që scoby të mos marrë ndonjë lëng tjetër në të.
Hapi 4. Mos e lini skobin në frigorifer për më shumë se 3 muaj
Ndërsa mund të ndaloni kombucha pa asnjë problem, scoby mund të rrezikojë të prishet nëse lihet për më shumë se disa muaj në një enë të përkohshme.
Planifikoni të bëni një kombucha të re ose ta vendosni scoby -in në një hotel scoby pas një maksimumi prej disa muajsh
Metoda 3 nga 3: Krijimi i një hoteli Scoby
Hapi 1. Zgjidhni një enë të madhe sterile që do të përshtatet me disa skobë
Ju mund të përdorni çdo kavanoz të madhësisë, por kushtojini vëmendje sa skobë dëshironi të ruani. Lani kavanozët me sapun dhe ujë.
- Ju mund të spërkatni një sasi të vogël sapuni në kavanoz dhe ta njomni në ujë, pastaj shpëlajeni kavanozin për të hequr çdo mbetje sapuni.
- Për shembull, mund të përdorni një kavanoz qelqi prej 2 litrash.
Hapi 2. Vendoseni skobin në kavanoz
Me kalimin e kohës, shtoni një copë scoby në kavanoz për të bërë një hotel scoby. Kjo do të ndihmojë në rast se krijimi i kombucha dështon një herë. Në atë mënyrë, ju keni një scoby rezervë për të bërë kombucha përsëri.
Ju mund të vendosni një scoby në kavanoz
Hapi 3. Hidhni në 1 filxhan (250 ml) kombucha dhe 3 gota (700 ml) çaj të pjekur fllad
Ju mund të përdorni një kombucha të re ose të përdorni kombucha në shishe që keni blerë. Hidhni pak kombucha, pastaj shtoni disa gota me çaj jeshil ose të zi të ëmbël. Kjo metodë do të bëjë që Scoby të ketë ushqim të mjaftueshëm në hotelin e tij.
Për të bërë çaj, zieni 5-6 gota (1, 2-1, 5 litra) ujë dhe krijoni 4 qese çaji. Pastaj shtoni rreth 0.5 gota (120 ml) sheqer të grimcuar
Hapi 4. Mbuloni kavanozin me një leckë të pastër dhe më pas vendosni kapakun në kavanoz
Përdorni një leckë të ngushtë dhe vendoseni në grykën e kavanozit. Pastaj vendosni kapakun në mënyrë që kavanoza të mbyllet fort.
Nëse nuk keni një leckë, përdorni 2 filtra kafeje
Hapi 5. Ruani kavanozët në një vend të errët, të ngrohtë dhe të thatë
Ju mund ta vendosni kavanozin pranë kombucha që po bëni, nëse dëshironi. Sigurohuni që vendndodhja e hotelit Scoby të jetë larg shpërqendrimit.
Hapi 6. Ndryshoni kombucha në hotelin scoby çdo 2 javë
Meqenëse keni shumë scoby në kombucha që po bëhet, ai do të fermentohet më shpejt se zakonisht dhe do të jetë më i fortë. Prandaj, zëvendësoni kombucha me kombucha të re pas 2 javësh.
