Patatja e përsosur e pjekur ka një lëkurë të shijshme, krokante dhe një mbushje të butë dhe kremoze. Filloni procesin e bërjes së patateve të pjekura duke larë plotësisht lëkurën e patates. Kjo do të heqë çdo pluhur dhe papastërti që mund të dëmtojë strukturën. Tjetra, prerë patatet në copa të vogla. Sa më të mëdha të përdoren pykat e patates, aq më i gjatë është procesi i gatimit. Nëse doni patate shtesë krokante, ziejini derisa të jenë të buta nga jashtë, por ende të forta nga brenda. Në fund, përzieni patatet me erëzat dhe piqini në furrë derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e patateve
Hapi 1. Zgjidhni një lloj patate
Të gjitha llojet e patateve mund të piqen dhe përpunohen në ushqim të shijshëm. Sidoqoftë, çdo lloj patateje ka një cilësi dhe shije të ndryshme. Si nje shembull:
- Patatet e buta, të tilla si patatet e kuqe dhe patatet, nuk janë aq krokante sa llojet e tjera të patateve.
- Patatet me niseshte, si patatet e skuqura dhe të ëmbla, janë krokante pas pjekjes.
- Patatet e gjithanshme, të tilla si Yukon Gold dhe patatet e purpurta, janë krokante nga jashtë, por ende të buta nga brenda.
Hapi 2. Lani patatet
Vendosni patatet nën ujë të rrjedhshëm, më pas pastroni me një furçë të veçantë për të pastruar perimet. Kjo do të heqë çdo papastërti ose tokë të ngjitur në lëkurat e patates.
- Mos i lani perimet me sapun.
- Nëse nuk keni furçë perimesh, fërkojini lëkurën e patates fuqishëm me duart tuaja ndërsa i shpëlani.
Hapi 3. Vendosni nëse doni të qëroni lëkurën e patates
Nëse patatet që përdorni janë të trasha dhe të forta, mund t’ju duhet t’i qëroni për një shije më të shijshme. Sidoqoftë, disa njerëzve u pëlqen struktura e lëkurave të patates së pjekur në mënyrë që të mos i qërojnë ato.
- Përndryshe, ju mund të qëroni lëkurën e patates dhe më pas t’i piqni veçmas për një meze të lehtë dhe të shijshme.
- Përdorni një pastrues perimesh për të hequr lehtë lëkurën e patates.
Hapi 4. Pritini patatet që dëshironi të gatuani
Sa më të mëdha të jenë pykat e patates, aq më shumë do të duhet për tu gatuar. Nëse dëshironi të gatuani një meze të lehtë të çastit, prerë patatet në copa të vogla. Nëse dëshironi të bëni një pjatë anësore, priteni në copa të mëdha.
- Nëse jeni duke përdorur patate të vogla (foshnje) me lëkurë të hollë, nuk ka nevojë t'i prisni ato.
- Patatet e mëdha, me lëkurë të trashë mund të priten në gjysma, të katërta ose të prera në kubikë.
- Piqni patatet e prera në kubikë për një vakt krokant dhe të shijshëm.
Metoda 2 nga 3: Zierja e Fetave të Mëdha të Patates
Hapi 1. Vendosni nëse doni të zieni patatet së pari
Disa njerëz mendojnë se zierja e patateve së pari është aq e papërshtatshme saqë i pjek ato menjëherë. Në fakt, patatet e ziera gatuhen më shpejt kur piqen. Përveç kësaj, lëkura e patates do të ndihet më e freskët dhe pjesa e brendshme do të jetë më e butë.
- Kur perimet të jenë zier lehtë, ato do të zbuten në cilësi, por nuk do të gatuhen plotësisht.
- Nëse patatet tuaja janë më të vogla se 2.25 x 2.25 cm, mos i zieni ato. Patatja do të jetë shumë e pjekur.
Hapi 2. Vendosni patatet dhe shëllirë në një tigan
Zgjidhni një tigan të madh dhe të thellë. Vendosni copat e patates në tenxhere. Mbushni një tenxhere me ujë të ftohtë derisa patatet të zhyten plotësisht. Pas kësaj, shtoni një majë kripe dhe përzieni mirë.
Nëse uji nuk është i kripur, patatet do të kenë shije të butë
Hapi 3. Ziejini patatet së pari
Vendoseni tenxheren në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni ujin të ziejë dhe gatuajini patatet derisa pjesa e jashtme të jetë e butë. Sipërfaqja e patates do të zhvishet lehtë, por prapëseprapë do të ndihet e fortë kur shpohet me një pirun.
- Patatet e mëdha duhet të zihen për 10 minuta.
- Patatet e vogla duhet të zihen vetëm për 5 minuta.
Hapi 4. Kullojmë patatet
Vendosni një filtër metalik ose plastik në lavaman. Hidhni patatet dhe ujin në një sitë për të kulluar patatet. Lërini patatet të ftohen para erëzave dhe pjekjes.
Pasi patatet të jenë ftohur, pritini majat me një pirun. Kjo do të thërrmojë skajet e patateve të gatuara
Metoda 3 nga 3: Pjekja e patateve
Hapi 1. Ngrohni furrën
Vendoseni furrën në 190 ° C. Ngroheni furrën për 10 minuta ndërsa përgatitni patatet.
Disa furra do të bëjnë një bip kur të kenë mbaruar ngrohjen. Kjo mund të zgjasë më shumë se 10 minuta, në varësi të modelit tuaj të furrës
Hapi 2. Sezoni patatet
Vendosni patatet në një tas të madh. Derdhni vajin e zgjedhur dhe spërkateni me erëza për shije. Përdorni një lugë të madhe për të derdhur erëzat mbi patatet derisa të jenë të qetë. Ka një larmi erëzash të shijshme që shkojnë mirë me patatet e pjekura. Si nje shembull:
- Përzieni erëzat e barit të rozmarinës duke përzier 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë çaji kripë, lugë çaji piper të zi dhe lugë çaji rozmarinë të tharë të grimcuar.
- Spërkoni patatet me 4 lugë vaj ulliri, 1 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji piper të zi, 2 lugë hudhër të shtypur dhe 2 lugë majdanoz të freskët të copëtuar.
- Kombinoni 1 lugë çaji vaj vegjetal, 2 lugë djathë parmixhan, lugë çaji kripë, lugë çaji pluhur hudhër, lugë çaji paprika dhe lugë çaji piper të zi për të bërë një aromë djathi dhe qepë.
Hapi 3. Vendosni patatet në fletën e pjekjes
Përhapni patatet në fletën e pjekjes dhe sigurohuni që të mos mbivendosen në mënyrë që të jenë të freskëta. Shtroni një fletë pjekje me letër gatimi ose letër alumini për pastrim më të lehtë.
- Për patatet e pjekura ekstra të freskëta, përdorni një fletë pjekje të madhe metalike.
- Nëse nuk keni një tigan të madh metalik, përdorni një tavë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë ose një tigan që nuk ngjit.
Hapi 4. Piqni patatet
Procesi i gatimit zakonisht zgjat midis 30 dhe 60 minuta, në varësi të madhësisë së patateve që gatuhen. Kontrolloni patatet çdo 10 minuta për të parë nëse janë gati. Shenjat e një patate të pjekur të pjekur janë:
- Shtresa e jashtme krokante dhe kafe e artë
- Lehtë për tu shpuar me një pirun
- Patatet mbajnë erë si gjalpë i djegur
Hapi 5. Shërbejeni patatet e pjekura
Hiqni patatet nga furra dhe lërini të ftohen derisa të ftohen. Transferoni në një pjatë dhe shërbejeni sa më shpejt të jetë e mundur. Patatja e pjekur është një pjatë anësore që shkon mirë me një shumëllojshmëri të menusë. Si nje shembull:
- Shërbejeni patatet e pjekura me pjata me bazë mishi.
- Shërbejeni patatet e pjekura me një larmi perimesh për një vakt të stilit vegjetarian.
- Pritini patatet e pjekura në kube, pastaj përdorni si përzierje sallate.
