Djathi i shkrirë mund të përdoret si një dip i shijshëm për një larmi pjatash. Djathi mund të shkrihet në sobë ose në mikrovalë. Sigurohuni që të zgjidhni një lloj djathi që shkrihet dhe shtoni niseshte misri dhe lëng për të parandaluar forcimin e tij. Ngroheni djathin në sobë mbi nxehtësi të ulët ose në një tas në mikrovalë derisa të fillojë të shkrihet.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përzgjedhja dhe Përgatitja e Djathit
Hapi 1. Zgjidhni një djathë me teksturë të fortë
Djathrat e fortë kanë një pikë shkrirjeje më të ulët. Ky djathë përdoret zakonisht si dip në pjata të tilla si djathi i pjekur në skarë ose përdoret si bazë për supat. Djathi Cheddar, Gruyere dhe djathi zviceran janë disa zgjedhje djathi që janë të përshtatshme për shkrirje.
Djathi me yndyrë të ulët shkrihet, por merr më shumë kohë për t'u gatuar dhe është më i fortë kur përzihet
Hapi 2. Shmangni djathrat e butë
Djathërat me pak yndyrë dhe pak ujë, të tilla si Parmesan dhe Romano, digjen lehtë dhe nuk shkrihen si salcat. Djathërat shumë të butë, të tilla si feta dhe ricotta, nuk do të shkrihen dhe duhet të shmangen kur bëni djathë të shkrirë.
Hapi 3. Grini, grijeni ose copëtoni djathin tuaj
Djathi do të shkrihet më shpejt kur pritet në copa të vogla. Grini, copëtoni ose copëtoni djathin tuaj para se ta shkrini.
Ekziston një ndryshim i madh midis grirjes, copëtimit dhe prerjes së djathit. Ju mund të përdorni cilindo opsion që mendoni se është më i lehtë
Hapi 4. Lëreni djathin të ulet në temperaturën e dhomës
Nëse shkrini djathin e ngrirë, procesi do të zgjasë më shumë ose më pak në mënyrë të barabartë. Lëreni djathin të vijë në temperaturën e dhomës para se të përpiqeni ta shkrini.
Shumica e djathrave do të arrijnë temperaturën e dhomës pas 20 deri në 30 minuta. Mos e lini djathin të ulet për më shumë se dy orë
Metoda 2 nga 3: Shkrirja e djathit në sobë
Hapi 1. Përdorni një tigan që nuk ngjit
Djathi mund të ngjitet lehtë në anët e tiganit ose pjatës gjatë procesit të shkrirjes. Zgjidhni një enë të veshur me material jo ngjitës për të shkrirë djathin për të shmangur këtë problem.
Hapi 2. Ngroheni djathin në nxehtësi të ulët
Vendoseni djathin në sobë mbi nxehtësi të ulët. Mos filloni të ngrohni djathin në nxehtësi mesatare ose të lartë në mënyrë që të shkrihet në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Shtoni një majë mielli misri dhe qumësht të avulluar
Pak miell dhe qumësht mund të parandalojnë që djathi të mos shkërmoqet shumë shpejt, të grumbullohet dhe të gatuhet në mënyrë të pabarabartë. Sasia e nevojshme do të ndryshojë në varësi të sasisë së djathit që keni shkrirë, por do t'ju duhet vetëm pak miell për të zbutur strukturën e djathit.
Hapi 4. Provoni të shtoni djathë amerikan
Mund të shtoni disa feta të vogla djathi amerikan pasi ky lloj djathi mund të ndihmojë në zbutjen e procesit të shkrirjes. Nëse ju pëlqen shija e djathit amerikan, shtoni një ose dy fletë djathë në djathin e shkrirë.
Hapi 5. Shtoni përbërës me shije të thartë, të tilla si uthull ose birrë
Nëse djathi grumbullohet ndërsa shkrihet, përdorni një përbërës acid për të ndihmuar me procesin. Alkooli, si vera ose birra, mund të funksionojë mirë si dhe të shtojë shije. Nëse nuk doni të përdorni alkool, provoni diçka tjetër si uthull ose lëng limoni.
Hapi 6. Përzieni djathin pa u ndalur
Përdorni një mikser brumi ose një pirun për të trazuar djathin vazhdimisht gjatë gjithë procesit të shkrirjes. Kjo metodë do të barazojë përbërësit e përzier dhe do ta mbajë strukturën e djathit të lëmuar.
Hapi 7. Hiqni djathin e shkrirë
Ju do të duhet të hiqni djathin nga sobë sapo të arrijë konsistencën e dëshiruar. Djathi ka një pikë të ulët djegie, kështu që ngrohja e tij shumë gjatë mund të djegë djathin.
Metoda 3 nga 3: Shkrini djathin në mikrovalë
Hapi 1. Vendoseni djathin në një enë të veçantë të sigurt për mikrovalë
Djathi duhet të shkrihet në një enë jo ngjitëse. Sidoqoftë, mund ta keni të vështirë të gjeni një enë që përshtatet në frigorifer. Mund të përdoren gjithashtu gota qeramike ose enë të ngjashme, por do t'ju duhet t'i spërkatni me lëng jo ngjitës.
Hapi 2. Shtoni pak miell misri dhe qumësht të avulluar
Para se të vendosni djathin në mikrovalë, së pari shtoni pak miell dhe qumësht të avulluar. Kjo do të parandalojë grumbullimin e djathit gjatë procesit të gatimit. Sasia do të varet nga sasia e djathit të shkrirë, por në thelb ju duhet vetëm një sasi e vogël.
Hapi 3. Përzieni përbërësit e thartë
Përbërësit acidikë mund të shtojnë aromë dhe ta mbajnë strukturën e djathit të lëmuar ndërsa shkrihet. Vera e bardhë dhe birra mund t'i japin shije djathit të shkrirë. Nëse nuk doni të shtoni alkool, provoni uthullën e kuzhinës si zëvendësim.
Hapi 4. Shkrini djathin në nxehtësi të lartë për 30 sekonda
Vendoseni djathin në një enë me mikrovalë jo ngjitëse. Ndizni mikrovalën për 30 sekonda në një temperaturë të lartë. Zakonisht, kjo është kohë e mjaftueshme për të shkrirë djathin.
Hapi 5. Hiqeni dhe përziejeni djathin
Përzieni djathin që është hequr nga furra. Në mënyrë ideale, struktura e djathit duhet të jetë e lëmuar dhe jo me gunga. Nëse djathi është ende me gunga dhe pak i fortë, vendoseni përsëri në mikrovalë.
Hapi 6. Shkrini djathin në intervale prej 5 deri në 10 sekonda
Nëse djathi nuk shkrihet pas 30 sekondash, hiqeni atë nga mikrovalë, përzieni, pastaj vendoseni përsëri në mikrovalë për 5 deri në 10 sekonda të tjera. Vazhdoni të gatuani djathin në mikrovalë në intervale të shkurtra derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.
