Djathi cheddar i shkrirë ka një shije të shkëlqyeshme, por është pak i ndërlikuar për tu bërë. Ndonjëherë konsistenca që rezulton nuk është sipas dëshirës tuaj, ose djathi ndahet, madje digjet kur shkrihet. Sidoqoftë, ju mund ta shmangni këtë duke grirë djathin së pari, pastaj duke e lënë atë të vijë në temperaturën e dhomës para se ta ngrohni në temperaturën më të ulët të mundshme. Duke ndjekur këto tri teknika, ju mund të shkrini djathin cheddar në mikrovalë, në sobë, apo edhe ta gatuani në një tigan.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Shkrini djathin Cheddar në mikrovalë
Hapi 1. Filloni me djathë cheddar të butë ose të mprehtë
Djathi Cheddar mund të etiketohet i butë, i mprehtë ose ekstra i mprehtë. Kjo kategori tregon kohëzgjatjen e procesit të pjekjes së djathit. Sa më gjatë të jetë gatuar djathi, aq më e mprehtë është shija (nga e butë në ekstra e mprehtë). Në këtë proces të pjekjes, struktura e djathit do të ndryshojë. Djathi cheddar i butë ose i mprehtë ka një cilësi më të butë dhe më të butë se djathi çedër ekstra i mprehtë, kështu që ata do të shkrihen më lehtë.
- Procesi i shkrirjes së djathit çedër ekstra të mprehtë kërkon një temperaturë më të lartë se djathi cheddar me një periudhë më të shkurtër të pjekjes.
- Djathi i butë dhe i mprehtë çedër ka një nivel më të lartë lagështie sesa djathi çedër ekstra i mprehtë.
Hapi 2. Grini djathin
Djathin mund ta grini me thikë, rende ose përpunues ushqimi. Një rende katrore është ndoshta më e zakonshme dhe më e lehtë për t'u përdorur. Kapeni fort djathin me duart tuaja, pastaj shtypeni fort kundër tehut të rende të djathit. Ndërsa vazhdoni të shtypni, lëvizni djathin lart e poshtë në rende.
- Djathin duhet ta grini derisa është i ftohtë. Nëse djathi është shumë i ngrohtë, i grirë do t'i ngjajë myshit.
- Nëse nuk doni të grijeni djathin tuaj, blini djathë të grirë. Sidoqoftë, do të merrni një djathë të shkrirë më të butë dhe më të shijshëm nëse e grini vetë.
- Nëse djathi cheddar është i vështirë të grihet, vendoseni në frigorifer për 10-30 minuta që të forcohet së pari.
Hapi 3. Lëreni djathin cheddar të vijë në temperaturën e dhomës
Pasi të jetë grirë, lëreni djathin të ulet për disa minuta derisa të arrijë temperaturën e dhomës. Kjo do të zvogëlojë kohën e ngrohjes së djathit gjatë procesit të shkrirjes. Mbinxehja do ta bëjë djathin e shkrirë që rezulton shumë i yndyrshëm ose i fortë. Pra, sa më pak nxehtësi që ju nevojitet të përdorni, aq më mirë.
Hapi 4. Vendosni djathin e grirë në një tas të sigurt për mikrovalë
Vendosni djathin e grirë në një tas të vogël që do të strehojë të gjithë, por jo të jetë shumë i plotë. Mos vendosni djathë të grirë në një pjatë, pasi djathi i shkrirë do të rrjedhë nga pjata dhe do të ndotë pjesën e brendshme të mikrovalës.
Hapi 5. Mikrovalë në ulët për 15 sekonda
Vendoseni tasin me djathë të grirë në mikrovalë. Mbyllni mikrovalën dhe më pas zgjidhni temperaturën më të ulët në dispozicion. Djathi duhet të shkrihet në temperaturën më të ulët të mundshme. Si fillim, ngrohni djathin për 15 sekonda.
Ngrohja e djathit në temperatura të larta do të thithë lagështinë dhe yndyrën e djathit. Rezultati është një djathë i shkrirë dhe/ose i yndyrshëm i shkrirë
Hapi 6. Vazhdoni të ngrohni djathin për 15-30 sekonda derisa të shkrihet
Pas 15 sekondave të para, hiqeni tasin dhe përziejeni djathin. Vendoseni tasin përsëri në mikrovalë dhe ngroheni për 15 sekonda të tjera. Përsëriteni këtë hap derisa të keni shkrirë djathin me trashësinë e dëshiruar.
Pasi të jetë shkrirë, djathi duhet të jetë ende në gjendje të shtrihet për së gjati. Djathi që është shumë i gjatë për tu ngrohur do të bëhet i fortë dhe krokant
Metoda 2 nga 3: Shkrirja e djathit në sobë
Hapi 1. Grini djathin
Përdorni një rende katrore djathi për ta bërë këtë. Grini djathin sapo të hiqet nga frigoriferi pasi do të jetë më e lehtë të grihet në temperatura të ftohta. Vendosni djathin e vështirë për tu grirë në frigorifer për 10-30 minuta derisa të ketë një strukturë më të fortë. Pas kësaj, provoni sërish të grini djathin.
Në këtë hap, mund të përdorni djathë të grirë. Sidoqoftë, shija e djathit cheddar do të jetë më e shijshme nëse e grijeni vetë
Hapi 2. Vendosni djathin e grirë sapo të arrijë temperaturën e dhomës në një tigan që nuk ngjit
Pasi djathi të jetë grirë, lëreni të vijë në temperaturën e dhomës para se të nxehet. Djathi i shkrirë që rezulton do të jetë më i butë. Gjithashtu, nuk keni pse të ngrohni djathin shumë lart për ta shkrirë. Vendosni djathin e grirë në një tigan jo ngjitës, por jo aq të plotë sa të mund të strehojë shkrirjen.
Hapi 3. Përdorni nxehtësi të ulët
Vendoseni tenxheren me djathë mbi nxehtësinë më të ulët në sobë. Gjithmonë shkrini djathin në temperaturën më të ulët të mundshme. Nëse djathi nxehet në një temperaturë të lartë, lagështia dhe yndyra në djathë do të humbasin, duke rezultuar që djathi i shkrirë që rezulton të bëhet me gunga ose i yndyrshëm.
Hapi 4. Vëzhgoni nga afër djathin dhe trazojeni shpesh
Mos lejoni që djathi cheddar të nxehet pa mbikëqyrje. Djathi mund të shkrihet dhe të digjet shpejt. Përzieni djathin në mënyrë që të vazhdojë të lëvizë në tigan. Ky hap është i dobishëm për t'u siguruar që djathi të shkrihet në mënyrë të barabartë dhe të mos ngjitet në tigan dhe/ose të digjet.
Hapi 5. Hiqni djathin nga sobë
Mundohuni të mos e shkrini djathin më shumë sesa duhet, pasi kjo mund ta bëjë atë të fortë në cilësi dhe të ndikojë në shijen. Pasi djathi të jetë shkrirë dhe shtrirë, përzieni edhe një herë dhe hiqeni menjëherë nga sobë.
Metoda 3 nga 3: Avullimi i djathit Cheddar
Hapi 1. Vendosni djathin e grirë në një tas të vogël të papërshkueshëm nga furra
Grini djathin sapo të hiqet nga frigoriferi, ndërsa është akoma i ftohtë. Ju gjithashtu mund të përdorni djathë të grirë nëse dëshironi, edhe pse djathi i grirë në vetvete do të ketë shije më të mirë. Vendosni djathin e grirë në disa tasa të vegjël të papërshkueshëm nga nxehtësia. Ramekin është një mundësi e shkëlqyeshme për t'u përdorur.
Kjo metodë funksionon më mirë kur ju duhet vetëm të shkrini pak djathë cheddar. Për shembull, shkrini djathin plotësues të hamburgerit për një shije më të shijshme
Hapi 2. Vendosni ujë në një tigan dhe ngroheni në nxehtësi të lartë
Mbushni një tenxhere një të tretën ose më pak me ujë, pastaj lërini të ziejnë në sobë. Pasi uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në sobë dhe lëreni ujin të ziejë ngadalë.
Hapi 3. Vendoseni koriandrin në një tenxhere dhe vendosni tasin me djathë të grirë në të
Vendoseni tiganin mbi ujë të valë në tenxhere. Lëreni ujin të ziejë për 1-5 minuta ndërsa djathi shkrihet. Kontrolloni djathin në tigan shpesh për t'u siguruar që nuk shkrihet shumë.
- Sigurohuni që tigani të vendosë një tas të papërshkueshëm nga furra para se të vendosni djathin në të.
- Konsideroni të shtoni disa lugë miell në djathin e grirë nëse dëshironi që djathi i shkrirë të ketë një cilësi shumë të butë, të ngjashme me salcën.
