Dëshironi të hani pulë të gatuar që e keni ruajtur në frigorifer për një kohë të gjatë? Nëse është kështu, mos harroni ta zbutni së pari në mënyrë që kur nxehet, temperatura në të gjithë sipërfaqen e pulës të shpërndahet në mënyrë më të barabartë dhe natyrisht që e bën shijen e pulës më të shijshme kur hahet. Edhe pse vërtet varet nga sasia e pulës që duhet të zbutet, ka një numër mënyrash në të cilat mund ta zbutni pulën në mënyrë të sigurt pa ndryshuar shijen, që është ta lini atë gjatë natës në frigorifer, ta njomni në ujë të ftohtë, ose ngroheni në mikrovalë. Edhe pse mikrovalë është mjeti më i lehtë dhe më i përshtatshëm për zbutjen e pulës, kuptoni që shija e pulës do të ruhet më mirë nëse procesi i shkrirjes kryhet për një kohë më të gjatë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Transferimi i pulës në frigorifer
Hapi 1. Hiqeni pulën nga paketimi i saj
Hiqeni pulën nga ngrirja dhe hiqni mbështjellësin plastik. Shtë më mirë të mos e lini pulën të ulet shumë gjatë në tryezën e kuzhinës. Nëse pula është ekspozuar në temperaturën e dhomës për më shumë se një orë, hidheni menjëherë!
- Pritini paketimin e pulës ose mbështjellësin plastik mbi lavamanin në mënyrë që çdo ujë që mund të rrjedhë ose të pikojë të mos lagë dyshemenë e kuzhinës tuaj.
- Sa më e ngrohtë të jetë temperatura e pulës, aq më shpejt bakteret grumbullohen në të. Prandaj, nëse temperatura në shtëpinë tuaj është shumë e nxehtë, duhet ta vendosni pulën menjëherë në frigorifer pasi ta keni hequr nga pakoja.
Hapi 2. Vendoseni pulën në një fletë pjekje ose një enë tjetër mjaft të madhe
Ndërsa zbutet, akulli i shkrirë dhe një pjesë e lëngut të proteinave të pulës do të rrjedhin nga pula. Prandaj, gjithmonë vendoseni pulën në një fletë pjekje ose enë tjetër mjaft të madhe për të mbajtur lëngun.
- Pastroni tavat siç duhet para dhe pas përdorimit.
- Nëse pula nuk është shumë e madhe, thjesht përdorni një tas.
Hapi 3. Lëreni pulën në frigorifer për 24-48 orë
Për çdo 2 kg pulë që do të zbutet, shtoni edhe 24 orë shtesë. Mos u shqetësoni, pula e papërpunuar është e sigurt të ruhet në frigorifer për 3-5 ditë para se të zbutet përsëri ose të gatuhet.
- Vendoseni pulën në raftin e poshtëm të frigoriferit për të mos lejuar që ngrica e shkrirë të godasë ushqime të tjera.
- Vëzhgoni temperaturën e frigoriferit tuaj. Edhe pse pula do të zbutet më shpejt në temperatura të larta, mbajeni temperaturën e frigoriferit nën 4 gradë Celsius.
- Pula është krejtësisht e butë kur nuk mbulohet më nga ngrica dhe është e butë kur shtypet.
Metoda 2 nga 3: Thithja e pulës së ngrirë në ujë të ftohtë
Hapi 1. Vendoseni pulën në një qese plastike
Nëse pula tashmë është e paketuar në një qese plastike hermetike, nuk ka nevojë të ndërhyni me të. Nëse jo, vendoseni pulën në një qese plastike në mënyrë që të mos bjerë në kontakt me ujin e njomur.
- Nëse është e nevojshme, mbështilleni pulën në një qese plastike shtesë, pastaj lidhni skajet e plastikës fort me gome për t'u siguruar që nuk futet ujë.
- Rrjedhja më e vogël mund ta bëjë pulën të kontaminuar me baktere ose me teksturë shumë të butë sepse është zhytur në ujë.
Hapi 2. Thithni gjithë pulën në ujë të ftohtë
Mbushni një tenxhere me mure të larta me ujë të ftohtë nga rubineti, pastaj shtoni pulën që do të zbutet. Gjithashtu sigurohuni që asnjë ujë të mos futet në qese me pulën! Nëse gjeni një rrjedhje, mbyllni menjëherë çantën fort.
- Mbushni një lavaman me ujë të ftohtë dhe njomni pulën në të nëse dëshironi një mënyrë më praktike. Pasi pula të jetë e butë, thjesht hiqni prizën e lavamanit për të kulluar lehtë marinadën e pulës.
- Sigurohuni që pula e tërë të jetë zhytur plotësisht. Kini kujdes, pjesët që nuk janë zhytur mund të kontaminohen lehtësisht nga ajri dhe bakteret.
Hapi 3. Ndryshoni ujin nga marinada e pulës çdo 30 minuta derisa e gjithë sipërfaqja e pulës të jetë plotësisht e butë
Ndryshoni ujin çdo 30 minuta, pastaj kthehuni të njomni çdo 500 gramë pulë për 30 minuta.
- Për shembull, një pulë prej 500 gramësh do të zbutet plotësisht në më pak se një orë. Ndërkohë, pula që peshon 2 kg në përgjithësi duhet të ngjyhet për 2-3 orë në mënyrë që cilësi të jetë vërtet e butë.
- Nëse ka akoma ngrica në sipërfaqen e pulës, kjo do të thotë që pula do të duhet të zbutet përsëri për një kohë.
Metoda 3 nga 3: Tenderizoni pulën në mikrovalë
Hapi 1. Zbërtheni pulën
Hiqeni mbështjellësin e pulës para se ta vendosni pulën në mikrovalë. Pas heqjes së mbështjellësit plastik, mos e lini pulën të ulet shumë gjatë në temperaturën e dhomës. Edhe pse ka ushqime të tjera që ju duhet të përgatitni, prapë jepini përparësi procesit të zbutjes së pulës për të parandaluar që ajo të kontaminohet me ajër dhe baktere.
Meqenëse jo të gjitha llojet e plastikës janë të sigurta në mikrovalë, mos harroni të hiqni mbështjellësin nga pulë për të parandaluar shkrirjen kur nxehet
Hapi 2. Vendoseni pulën në një pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia
Për të kapur akullin që shkrihet ndërsa pula po shkrin, mos harroni ta vendosni pulën në një pjatë para se ta vendosni në mikrovalë. Nëse nuk e kuptoni se cilat lloje të pjatave janë të sigurta për t'u ngrohur në mikrovalë, provoni të kontrolloni informacionin që përgjithësisht është i shënuar në pjesën e pasme të pjatës.
Nëse nuk keni shumë acar në pulë, provoni ta vendosni në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia në mënyrë që akulli i shkrirë të mos pikojë direkt në fund të mikrovalës
Hapi 3. Zbutni çdo 500 gramë pulë për 6-8 minuta së pari në temperaturë të ulët
Pasi pula të jetë e butë, ngroheni menjëherë në mikrovalë, në furrë ose në sobë.
- Për të kontrolluar strukturën e pulës, shtypni butësisht sipërfaqen me gishta çdo disa minuta. Sidoqoftë, sigurohuni së pari që temperatura e pulës të jetë mjaft e rehatshme për ta prekur, po! Kur të jetë plotësisht e butë, pula duhet të jetë e butë dhe të mos mbulohet më nga ngrica.
- Gjithmonë ngrini pulën që nuk dëshironi të gatuani në të ardhmen e afërt për të parandaluar rrezikun e kontaminimit.
