Kush nuk i do hamburgerët? Nëse e keni ngrirë mishin e hamburgerit në frigorifer, mos harroni ta zbutni së pari për të rikthyer shijshmërinë e mishit dhe për ta bërë më të lehtë përpunimin, po! Deri më tani, mënyra më efektive për të zbutur hamburgerët është t'i lini të ulen për disa orë apo edhe gjatë natës në frigorifer. Sidoqoftë, nëse keni kohë të kufizuar, provoni t’i njomni në ujë të ftohtë ose t’i ngrohni në mikrovalë. Pasi të jetë zbutur struktura, mishi i hamburgerit mund të gatuhet menjëherë dhe të shijohet me një larmi perimesh dhe salcën tuaj të preferuar.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ftohja e hamburgerëve në frigorifer
Hapi 1. Vendoseni mishin në frigorifer
Mbani mishin në paketimin e tij origjinal. Nëse paketimi origjinal është dëmtuar, ju lutemi transferojeni mishin në një enë hermetike. Pastaj, vendoseni enën në njërën nga raftet e frigoriferit.
Mbani mishin larg frutave dhe perimeve
Hapi 2. Lëreni mishin që peshon 450 gram për 5 orë në frigorifer
Nëse pesha e mishit është më shumë se kaq, ju lutemi shtoni kohën në të njëjtin raport. Pas 5 orësh, prekni sipërfaqen e mishit për t'u siguruar që është i butë. Nëse mishi është ende i fortë dhe i mbuluar me akull, vendoseni menjëherë në frigorifer derisa mishi të jetë plotësisht i butë.
Hapi 3. Tenderoni mishin në frigorifer deri në 2 ditë para gatimit
Në këtë metodë, mishi mund të ruhet në frigorifer për disa ditë para gatimit. Nëse nuk gatuhet, mishi mund të kthehet në frigorifer pasi të lihet për 2 ditë në frigorifer.
Hapi 4. Gatuani mishin në sobë ose në furrë
Pasi të jetë zbutur struktura, mishi mund të skuqet në pak vaj në një tigan ose të piqet në furrë. Pastaj, përzieni mishin me bukën, perimet dhe salcën tuaj të preferuar për një hamburger të shijshëm.
- Përdorni një termometër kuzhine për të kontrolluar temperaturën e brendshme të mishit. Në veçanti, viçi dhe qengji duhet të gatuhen në një temperaturë të brendshme prej 71 gradë Celsius, ndërsa pula duhet të gatuhet në një temperaturë të brendshme prej 74 gradë Celsius.
- Vendoseni mishin e mbetur në një enë hermetike, pastaj ruajeni enën në frigorifer për një maksimum prej 4 ditësh, ose në frigorifer për një maksimum prej 3 muajsh.
Metoda 2 nga 3: Thithja e hamburgerëve në ujë të ftohtë
Hapi 1. Transferoni mishin në një qese plastike
Kini kujdes, ekspozimi ndaj ajrit ose ujit mund të dëmtojë strukturën e mishit! Prandaj, gjithmonë ruani mishin në plastikë hermetike për të parandaluar këtë rrezik. Në fund të fundit, qeset plastike të kapura janë një opsion jo vetëm efektiv, por edhe shumë i lirë.
Blini një kapëse qese plastike në supermarketin më të afërt
Hapi 2. Thithni qesen e mishit në ujë të ftohtë
Mbushni një tas të madh ose lavaman të bllokuar me ujë të ftohtë nga rubineti. Pastaj, njomni mishin në të.
Mos e njomni mishin në ujë të nxehtë! Temperatura e nxehtë në sipërfaqen e mishit është një ligatinë për rritjen e baktereve
Hapi 3. Ndryshoni ujin çdo 30 minuta, derisa mishi të jetë vërtet i butë
Meqenëse uji do të ngrohet me kalimin e kohës, mos harroni ta ndryshoni atë për të parandaluar që bakteret të shumohen më shpejt. Në mënyrë ideale, uji duhet të ndryshohet çdo gjysmë ore për ta mbajtur mishin të freskët. Prekni mishin në mënyrë periodike për t'u siguruar që ndihet i butë, sesa i fortë, kur shtypet.
Nëse ju duhet vetëm të zbutni më pak se 450 gram mish, ka shumë mundësi që nuk keni nevojë të zëvendësoni ujin pasi mishi do të zbutet para 30 minutash
Hapi 4. Skuqeni ose piqni mishin në skarë derisa të gatuhet
Pasi të jetë zbutur struktura, gatuajeni menjëherë mishin, pastaj kombinojeni me një sërë salcash, bukësh dhe perimesh të preferuara. Në përgjithësi, viçi është i shijshëm i shoqëruar me marule, domate dhe mustardë.
- Gatuani viçin dhe qengjin derisa temperatura e brendshme të arrijë 71 gradë Celsius, dhe pulën derisa temperatura e brendshme të arrijë 74 gradë Celsius. Vazhdoni të gatuani mishin derisa temperatura e brendshme e mishit të arrijë vlerën e rekomanduar kur kontrollohet me një termometër kuzhine.
- Nëse ka mbetur ende mish, ju lutemi ruani atë në frigorifer për një maksimum prej 4 ditësh, ose në frigorifer për një maksimum prej 4 muajsh.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i mikrovalës
Hapi 1. Transferoni hamburgerin në një pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia
Nëse është e mundur, ndani secilën pjesë të mishit para se ta vendosni në mikrovalë në mënyrë që procesi i zbutjes të zhvillohet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Sigurohuni që secila pjesë e mishit të mos mbivendoset ose të prekë njëra -tjetrën kur vendoset në një pjatë, në rregull!
Kontrolloni informacionin në pjesën e poshtme të pjatës për t'u siguruar që mund të nxehet në mikrovalë (zakonisht tregohet nga etiketa "e sigurt për mikrovalë"). Nëse dyshoni në aftësinë e pllakës për t'i bërë ballë temperaturave shumë të nxehta, ju rekomandojmë të përdorni një pjatë të bërë prej qelqi ose qeramike
Hapi 2. Vendoseni mishin e hamburgerit në mikrovalë, pastaj ndizni modalitetin special për të zbutur ushqimin ose "shkrirë"
Nëse mikrovalë juaj ka një mënyrë për të zbutur automatikisht ushqimin, thjesht zgjidhni modalitetin "shkrirje" dhe ndizni mikrovalën. Mikrovalë duhet të përcaktojë automatikisht kohën e zbutjes më pas. Nëse ju kërkohet të vendosni peshën e mishit, provoni të kontrolloni informacionin në paketën e mishit ose peshoni mishin në një shkallë kuzhine. Pastaj, futni peshën aktuale të mishit dhe ndizni mikrovalën.
Nëse mikrovalë ka një mënyrë të veçantë zbutjeje, ngrohni mishin në mes, pastaj kontrolloni gjendjen çdo 5 minuta
Hapi 3. Gatuani hamburgerin menjëherë pasi të jetë zbutur
Pasi të jetë zbutur struktura e mishit, skuqeni menjëherë në pak vaj në një tigan ose skuqeni në skarë. Pastaj, kombinoni mishin me një sërë përbërësish të preferuar plotësues, të tillë si tranguj, marule dhe domate që janë të shijshme për t'u shërbyer me viçi ose qengji.
- Përdorni një termometër kuzhine për të kontrolluar temperaturën e brendshme të mishit. Në mënyrë ideale, viçi dhe qengji duhet të gatuhen në një temperaturë të brendshme prej 71 gradë Celsius, ndërsa pula duhet të gatuhet në një temperaturë të brendshme prej 74 gradë Celsius.
- Ruani mishin e mbetur në frigorifer deri në 4 ditë, ose në frigorifer deri në 4 muaj.
