Gatimi i salciceve në mënyrë të përsosur ndonjëherë është mjaft i vështirë. Bërja e salciceve të freskëta dhe kafe të artë me një mbushje të gatuar tingëllon e pamundur. Për fat të mirë, ka shumë mënyra për të gatuar salcice të shijshme me lëkurë të freskët dhe të shijshme për darkë. Nuk rekomandohet të gatuani salcice të ngrira. Pra, sigurohuni që ta shkrini së pari para përpunimit.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i sallamit në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 191 ° C
Temperatura e furrës mund të ndryshojë sipas llojit. Nëse jeni duke përdorur një furrë me ventilator, temperatura e rekomanduar është 191 ° C, ndërsa një temperaturë e përshtatshme për një furrë me gaz është 171 ° C.
Hapi 2. Vendosni një lugë gjelle vaj ulliri në tavën e pjekjes, pastaj vendosni sallamin që dëshironi të gatuani
Rrotulloni sallamin disa herë për të lejuar që vaji të ngjitet para gatimit.
Vendoseni tiganin e skarës në një fletë petë për të mos u ndotur
Hapi 3. Piqni salcice për 20-25 minuta, duke u kthyer 2-3 herë ndërsa gatuajnë
Sigurohuni që ta ktheni sallamin kur të jetë gjysma e kohës së gatimit. Kjo do të lejojë që sallami të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe të ketë një ngjyrë kafe të artë nga jashtë.
Suxhukët mund të kenë një ngjyrë më të lehtë ose të errët ndërsa fillojnë të gatuajnë. Jo të gjithë salcice kanë të njëjtën ngjyrë
Hapi 4. Përdorni një termometër mishi për t'u siguruar që temperatura në pjesën më të trashë të sallamit arrin 71 ° C
Kur sallami ndahet, nuk duhet të ketë mish rozë dhe lëngu duhet të jetë i qartë.
Nëse nuk jeni të sigurt se sallami është gatuar plotësisht, vendoseni përsëri në furrë për 5 minuta të tjera, pastaj kontrolloni sërish temperaturën
Metoda 2 nga 3: Pjekja e sallamit
Hapi 1. Ngroheni skarën mbi nxehtësinë mesatare për 10-15 minuta
Pasi të jetë ngrohur skarë, fikni dy ndezësit për të krijuar një burim indirekt të nxehtësisë.
Hapi 2. Vendosni salcice në një raft teli direkt mbi burimin indirekt të nxehtësisë
Përdorimi i një rafti teli për të mbajtur salcice brenda do t'i lejojë ata të gatuajnë në mënyrë më të barabartë sepse nuk janë të ekspozuar ndaj nxehtësisë direkte. Nëse skarë juaj ka rafte skarë në krye dhe në fund, përdorimi i raftit të sipërm do të jetë i mjaftueshëm.
Nëse nuk keni rafte tela ose mbajtëse, mund t'i bëni vetë nga petë. Rrokullisni një fletë letre alumini për të formuar një litar. Përkulni rrotullën derisa të formohet si një S, pastaj vendosni sallamin në krye
Hapi 3. Gatuajini salcice në skarë për 15 minuta me kapak të hapur
Kthejeni sallamin kur të jetë gjysma e kohës së gatimit. Kjo do të bëjë që të dy anët e sallamit tuaj të duken kafe të artë dhe të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Hapi 4. Përdorni një termometër mishi për t'u siguruar që temperatura në qendër arrin 71 ° C
Pasi të arrijë 71 ° C, vendoseni sallamin direkt në skarë për 3 minuta për të skuqur pjesën e jashtme. Kthejeni sallamin dhe ngrohni anën tjetër për 1-3 minuta derisa të skuqet lehtë.
- Nuk keni pse ta skuqni më suxhukun duke e gatuar edhe për 3 minuta të tjera. Përderisa qendra të jetë gatuar, mund ta hani!
- Nëse sallami nuk arrin 71 ° C, mbuloni skarën dhe gatuajeni edhe 5 minuta para se ta kontrolloni përsëri.
Metoda 3 nga 3: Skuqja e salciceve në një tigan
Hapi 1. Vendosni salcice në një tigan të madh, pastaj shtoni ujë të ftohtë derisa salcice të zhyten
Ndizni sobën mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni të ziejë. Kjo zakonisht zgjat nga 6 deri në 8 minuta.
Zierja e ujit do të lejojë që salcice të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të zbusin mishin
Hapi 2. Përdorni një termometër të menjëhershëm për t'u siguruar që sallami të jetë së paku 71 ° C
Suxhuku do të duket akoma gri nga jashtë, por brenda është gatuar. Lëngu që del nga sallami do të duket i qartë.
Hapi 3. Përgatitni një tigan të ndryshëm, pastaj shtoni vaj të mjaftueshëm
Ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë dhe lëreni vajin të nxehet.
Hapi 4. Vendosni salcice në tigan për t’i skuqur
Suxhukët nuk kanë nevojë të gatuhen në vaj për një kohë të gjatë sepse ato janë gatuar tashmë. Pasi të ketë marrë ngjyrë kafe të artë që dëshironi, hiqni sallamin nga tigani në mënyrë që të mos piqet dhe të thahet.
Suxhukët mund të vendosen të tërë në tigan, të prerë në gjatësi, të përgjysmuar ose të prerë në copa të vogla
Këshilla
Shumica e produkteve përfshijnë një metodë gatimi në paketën e shitjeve dhe tregojnë nëse produkti duhet të shkrihet së pari
Paralajmërim
- Për salcice që përmbajnë mish derri dhe të kuq, të tilla si viçi, viçi ose qengji, sigurohuni që temperatura kur gatuhet arrin 74 ° C.
- Llojet e tjera të sallamit, të tilla si sallam pule ose gjeldeti, mund të shërbehen pasi temperatura të ketë arritur 71 ° C.
