Specat e mbushur janë tradicionalisht pjesë e kuzhinës spanjolle, por kjo pjatë e shijshme është miratuar nga ushquesit në të gjithë botën. Specat e mbushur mund të bëhen me një larmi përbërësish, nga mishi, djathi, gjeldeti i grirë ose perime të ndryshme. Nëse doni të dini se si të bëni speca të mbushur, ndiqni këto hapa.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Specat e mbushur me viçi
Hapi 1. Përgatitni përbërësit
Këtu janë përbërësit e nevojshëm për të bërë speca të mishit:
- 8 speca jeshil
- 1 lugë vaj ulliri
- 75 g qepë
- 50 g selino të copëtuar
- 224 gr salcë domate
- 1 thelpinj hudhër, të copëtuar
- lugë rigon
- tsp gjethe borziloku (borzilok)
- 2 lugë kripë
- 1 lugë piper
- 1 vezë, e rrahur
- 1, 5 lugë salcë soje
- 900 g mish të ligët, të copëtuar
- 500 gr oriz
- 100 gr djathë cheddar
Hapi 2. Ngrohni furrën në 176 ° C
Hapi 3. Pritini majat e 6 specave djegës dhe hiqni farat
Përdorni një thikë të mprehtë dhe të ngushtë për ta bërë këtë hap me kujdes. Sigurohuni që specat të lahen para gatimit.
Hapi 4. Ziejini specat për 5-7 minuta
Mbushni një tenxhere me ujë dhe paprika dhe prisni që të vlojë. Pastaj, zvogëloni nxehtësinë në nxehtësi mesatare. Mjafton nxehtësia mesatare për të zier specat. Specat do të jenë më të butë kur të piqen në furrë.
Hapi 5. Skuqni 900 gram mish në një tigan me 1 lugë vaj ulliri
Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të jenë gatuar plotësisht. Kullojeni vajin në një sitë dhe vendoseni mishin përsëri në tigan dhe lëreni mënjanë. E përziejmë me orizin derisa të jetë sa më i lëmuar.
Hapi 6. Përzieni 500 gram oriz me mish në një tigan
Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini mënjanë.
Hapi 7. Skuqni hudhrën dhe qepët në një tigan tjetër për 3-4 minuta
Skuqni 75 gram qepë të copëtuar dhe 1 thelpinj hudhër të grirë derisa qepët të jenë të tejdukshme.
Hapi 8. Shtoni rigonin, borzilokun, kripën dhe piperin në tigan dhe gatuajini për 8-10 minuta
Shtoni një lugë çaji rigoni, një lugë borzilok, 2 lugë kripë dhe 1 lugë çaji piper në fytyrë. Shikoni këtë përzierje për t'u siguruar që qepët dhe hudhrat të mos digjen.
Hapi 9. Përzieni 1 vezë të papërpunuar dhe 1.5 lugë salcë soje angleze në një tas
Hidhini kripë dhe piper në këtë përzierje për shije të shtuar. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përzihen plotësisht.
Hapi 10. Përzieni përzierjen e vezëve dhe përzierjen e mbushjes
Përziejini të gjithë këta përbërës derisa të përzihen plotësisht.
Hapi 11. Mbushni specat me këtë përzierje
Mbushni specat me këtë përzierje derisa të mbushen plotësisht.
Hapi 12. Rregulloni specat në një fletë pjekje dhe piqini në furrë për 55 minuta
Hapi 13. Spërkatni 100 g djathë cheddar mbi specat
Hapi 14. Piqni për rreth 10 minuta
Grijini specat në skarë derisa djathi të jetë shkrirë plotësisht. Pastaj hiqeni tavën nga furra dhe lërini specat të ftohen për të paktën 5 minuta.
Hapi 15. Shërbejeni
Shijoni specat e shijshëm të mbushur ndërsa janë akoma të ngrohtë.
Metoda 2 nga 4: Specat vegjetarianë të mbushur
Hapi 1. Përgatitni përbërësit
Këtu janë përbërësit që do t'ju nevojiten për të bërë speca të mbushur vegjetarianë:
- 6 speca të kuq zile
- 500 gr oriz kafe
- 3 domate të vogla, të prera
- 250 gr misër të shkrirë të ngrirë
- 1 qepë e vogël e ëmbël (qepë që nuk ka aromë të fortë) e vogël, e copëtuar
- 18 g fasule të kuqe të konservuara
- 18 g fasule të zeza të konservuara
- 93 g djathë Monterey Jack (një djathë tipik amerikan me një cilësi pak të fortë)
- 1 kanaçe ullinj të pjekur, të copëtuar
- 4 feta gjethe borziloku
- 3 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 lugë kripë
- lugë piper
- 170 gr salcë spageti pa mish
- 125 ml ujë
- 4 lugë djathë parmixhan, të grirë
Hapi 2. Pritini majat e 6 specave të mëdhenj të kuq dhe hiqni rrjedhjet
Le menjane.
Hapi 3. Kombinoni orizin, domatet, misrin, qepët dhe fasulet në një tas të madh
Kombinoni 3 domate të vogla të copëtuara, 250 gram misër të ngrirë të shkrirë, 1 qepë të vogël të ëmbël të copëtuar dhe 18 gram fasule të konservuara në një tas dhe përzieni që të kombinohen.
Hapi 4. Skuqni djathin, ullinjtë, borzilokun, hudhrën, kripën dhe piperin
Pas përzierjes së përbërësve të mëparshëm, skuqni 93 gram djathë të prerë në kubikë, 1 kanaçe ullinj të pjekur të copëtuar, 4 feta gjethe borziloku, 3 thelpinj hudhre të copëtuar, 1 lugë çaji kripë dhe lugë çaji piper. Përziejini të gjithë përbërësit për përzierje.
Hapi 5. Vendoseni përzierjen e mbushjes në boshllëkun e specit
Hapi 6. Përzieni 170 gram salcë spageti pa mish dhe 125 ml ujë
Hapi 7. Derdhni gjysmën e përzierjes në një tenxhere ovale 4.5 litra të ngadaltë
Hapi 8. Vendosini specat e mbushur në një tenxhere të ngadaltë
Hapi 9. Hidh salcën e spagetit të mbetur mbi specat
Hapi 10. Mbuloni tenxheren e ngadaltë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për 3, 5-4 orë
Gatuani specat e mbushur derisa specat të jenë të butë dhe mbushja të jetë vërtet e nxehtë.
Hapi 11. Spërkatni 4 lugë djathë parmixhan të grirë sipër specave
Hapi 12. Shërbejeni
Shërbejini specat e mbushur me perime menjëherë.
Metoda 3 nga 4: Specat e mbushur "Jugperëndimor"
Hapi 1. Përgatitni përbërësit
Këtu janë përbërësit që do t'ju nevojiten për të bërë speca të mbushur jugperëndimor:
- 200 gr oriz
- 1 lugë vaj ulliri
- 6 qepë pranvere, të prera në feta, pjesë të bardha dhe jeshile të ndara
- 226.5 g mish qafe, të copëtuar
- 250 gr misër të ngrirë
- 126 gr speca jeshilë, të copëtuar
- 1 lugë pluhur qimnon të bardhë
- 100 gr Djathë Jack Monterey, i grirë
- lugë kripë
- lugë piper
- 4 speca të mëdhenj të kuq
- 125 gr kos grek (kos i filtruar për të hequr gjizën) me pak yndyrë
- 3 lugë proshutë të copëtuar
- Salsa (Salcë që përmban fruta dhe perime të copëtuara)
Hapi 2. Ngrohni furrën në 190ºC
Hapi 3. Pritini 6 speca të kuq në gjysmë dhe hiqni farat
Hapi 4. Gatuani orizin
Sillni ujin në një tigan, shtoni oriz në tenxhere dhe gatuajeni 225 gram oriz për kohën sipas udhëzimeve.
Hapi 5. Ngroheni 1 lugë vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Duhen rreth 30 sekonda-1 minutë që vaji të nxehet.
Hapi 6. Shtoni qepët e hudhrave dhe mishin në vaj dhe skuqini për 3-5 minuta
Shtoni 6 feta qepë hudhër dhe 226.5 gram mish të qarë të qafës në vaj. Përzieni mishin me një lugë derisa të mos jetë më rozë.
Hapi 7. Skuqeni misrin, specin jeshil, orizin, djathin, kripën dhe piperin e zi
Skuqni 250 gram misër të ngrirë, 126 gram speca jeshil të copëtuar, 1 lugë qimnon të bluar, 100 gram djathë të grirë Monterey Jack, lugë çaji kripë dhe lugë piper. Skuqini të gjithë përbërësit derisa të përzihen mirë.
Hapi 8. Rregulloni specat në një fletë pjekje 22.5 x 32.5 cm
Ana e prerë është e kthyer lart në mënyrë që specat të mbushen.
Hapi 9. Mbushni përzierjen e mishit në speca
Pastaj, shtoni 125 ml ujë në tigan dhe mbulojeni fort me një fletë alumini.
Hapi 10. Piqni specat për 30-40 minuta, derisa të zbuten
Hapi 11. Hapni fletën e aluminit dhe spërkatni sipër 50 gramë djathë të grirë Jack Monterey
Hapi 12. Piqni për 5-7 minuta të tjera
Piqini specat derisa të kenë ngjyrë kafe. Pastaj, hiqeni atë nga furra.
Hapi 13. Përzieni 125 gramë kos të thjeshtë grek me pak yndyrë dhe 62.5 ml ujë në një tas të vogël
Ju mund ta bëni këtë ndërsa specat janë duke u pjekur.
Hapi 14. Derdhni përzierjen e kosit mbi specat
Hapi 15. Shërbejeni
Hidh salcën salsa mbi specat, 3 lugë proshutë të copëtuar, dhe 6 feta qepë jeshile dhe shijojeni ndërsa jeni të ngrohtë.
Metoda 4 nga 4: Specat e mbushur me pulë dhe krem djathi
Hapi 1. Përgatitni përbërësit
Këtu janë përbërësit që ju nevojiten për të bërë speca të mbushur me djathë pule dhe krem:
- 3 gjokse pule pa lëkurë dhe pa kocka
- 750 ml stok pule
- 224 g djathë krem
- 400 gr djathë Jack Monterey i grirë
- 400 gr djathë cheddar të grirë
- 2 speca jalapeno pa fara, të prera
- 112 g speca jeshilë, të copëtuar
- 1, 5 lugë qimnon
- Kripë për të shtuar shije
- Piper për të shtuar shije
- 2 kokrra të freskëta, të qëruara
- 55 gram salcë salsa
- 27 gr miell bukë panko (miell bukë japoneze)
- 4 speca jeshil
Hapi 2. Ngrohni furrën në 176ºC
Hapi 3. Ziejini 3 gjokse pule pa kocka dhe pa lëkurë në 750 ml lëng pule
Kur pula të jetë gatuar plotësisht, pas 6-8 minutash, hiqeni pulën dhe lëreni të ftohet në mënyrë që ta përpunoni.
Hapi 4. Pritini dhe përpunoni pulën
Përdorni dy pirunë për të copëtuar pulën dhe më pas vendoseni në një përpunues ushqimi për të paktën një minutë, derisa të mos mbeten copëza të paprekura.
Hapi 5. Bëni përzierjen e pulës
Për ta bërë atë, përzieni pulën, 224 gram djathë krem, 200 gram djathë Monterey Jack, 200 gram djathë cheddar të grirë, 2 speca jalapeno të copëtuar pa fara, 112 gram speca jeshil të copëtuar, 1.5 lugë qimnon, kripë dhe piper për të shtuar aromë në një tas të madh. Përziejini të gjithë përbërësit që të përzihen mirë.
Hapi 6. Pritini specat në mes
Hiqni kërcellin, kockat dhe farat.
Hapi 7. Mbushen specat me përzierjen e pulës
Hapi 8. Spërkatni djathin e mbetur dhe thërrimet e bukës panko mbi specat
Spërkatni 200 gram djathë të grirë Jack Monterey, 200 gram djathë cheddar të grirë dhe 27 gram bukë panko.
Hapi 9. Rregulloni specat në një fletë pjekje 22.5 x 32.5 cm
Hapi 10. Piqni për 25-30 minuta
Piqini specat derisa të jenë të butë dhe të nxehtë dhe djathi është shkrirë.
Hapi 11. Shërbejeni
Shijoni këto speca të shijshëm të mbushur menjëherë.
Këshilla
- Pastrimi i enëve të gatimit gjatë gatimit do të ndihmojë në kursimin e kohës. Nëse tasat ose veglat e gatimit nuk po përdoren më, zhytini ato në ujë të nxehtë dhe pastrojini të gjitha gjatë gatimit të ushqimit. E vetmja gjë që duhet bërë pas kësaj është të mbani një sy në ushqim dhe që duhet të zgjasë vetëm disa minuta.
- Gjatë gatimit, ndjehuni të lirë të shijoni shijen e ushqimit. Nëse ushqimi ka shije të butë, mund të jetë e nevojshme të shtoni pak kripë ose piper. Erëza dhe shijimi i ushqimit ndërsa gatuhet krijon pjatën e përsosur për të gjithë që do të bëjë që shijet tuaja të shpojnë.
- Blerja e një ose dy specave të tjerë është një ide e mirë. Kur të jenë mbushur 6 specat dhe të ketë akoma mbushje të tepërta, shtoni mbushjen tek speci i ri dhe ziejini. Njëri do të jetë i uritur përsëri më vonë dhe specat duhet të nxehen për disa minuta dhe të kënaqen.
- Të provosh diçka nuk është ide e keqe. Mësimi se si të gatuani speca të mbushur do t'i mbajë të gjithë në familje të lumtur dhe të kënaqur pas ngrënies. Nëse ka mbetur ndonjë spec, ruajini në një enë të mbyllur fort dhe ftojini që t’i hani më vonë.
- Blerja para kohe do të ndihmojë në organizimin e procesit të përpunimit të ushqimit. Nëse ndonjë përbërës harrohet, përpunimi do të vonohet dhe njerëzit do të fillojnë të kenë uri. Nëse kjo pjatë është duke u planifikuar, kontrolloni listën e përbërësve të nevojshëm dhe blini përbërësit menjëherë.
