Lakra e purpurt (nganjëherë e njohur edhe si lakra e kuqe) është një perime krokante, e fortë që është e lartë në kalium dhe vitaminë C. Shumica e njerëzve e lidhin lakrën me pjatat e ftohta, siç është sallata e sallatës. Sidoqoftë, lakra vjollce përdoret gjithashtu në receta të ndryshme. Lakra e purpurt mund të zihet dhe më pas lakër turshi, ose mund të skuqet në një tigan për të nxjerrë ëmbëlsinë e saj natyrore. Ndërsa lakra e zier është një pjatë tradicionale në shumë vende si Irlanda dhe Gjermania, kjo perime është e gjithanshme dhe mund të zihet me një sërë përbërësish të tjerë. Kjo recetë e lakrës së purpurt do t'ju japë një pjatë të shëndetshme për ta shërbyer në tryezën e darkës.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Zierja e lakrës së purpurt
Hapi 1. Përgatitni lakrën
Shpëlajeni lakrën e purpurt nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Thani lakrën me një peshqir letre. Pritini lakrën me thikë në disa copa.
Hapi 2. Gatuaj lakrën
Mbushni një tenxhere të madhe me ujë përgjysmë. Shtoni 1 lugë. (5 ml) kripë për 1 litër ujë. Shtoni copat e lakrës. Sillni ujin në vlim dhe më pas zvogëloni sobën në nxehtësi mesatare. Zieni lakrën për 1 orë të pambuluar derisa lakra të bëhet e butë kur shpohet me pirun. Hidhni gjysmën e ujit të gatimit, pastaj shtoni gjalpë dhe kripë për shije.
Metoda 2 nga 3: Lakra e purpurt e skuqur
Hapi 1. Përgatitni lakrën
Lani lakrën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Hiqeni fletën e jashtme dhe priteni kalliun me thikë. Pritini hollë gjysmën e lakrës.
Hapi 2. Gatuaj lakrën
Ngroheni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 2 lugë (30 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër. Shtoni 1 qepë të vogël të copëtuar. Derdhni lakrën, përzieni dhe skuqni lakrën për 3 deri në 5 minuta derisa të zbehet. Shtoni 1/3 filxhan (80 ml) uthull molle në tigan. Spërkateni 2 lugë gjelle. (30 ml) sheqer mbi lakër dhe përzieni. Sezoni skuqjen me 1 lugë. (5 ml) fara sinapi, kripë dhe piper për shije. Gatuani edhe 10 minuta të tjera para se ta hiqni dhe servoni.
Metoda 3 nga 3: Gatim i Ngadalshëm i Lakrës së purpurt
Hapi 1. Përgatitni lakrën
Lani lakrën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Thani lakrën me një peshqir letre. Pritini lakrën me thikë në 6 copa.
Hapi 2. Ziejeni lakrën
Shtoni 1 cm ujë në tigan. Sillni ujin në një çiban. Shtoni lakër së bashku me 1/2 lugë. (2.5 ml) kripë. Ulni nxehtësinë në zierje derisa uji në tigan të vlojë, mbuloni tiganin dhe gatuajeni lakrën për 8 deri në 10 minuta. Kthejeni lakrën nga ana tjetër dhe vazhdoni gatimin për 8 deri në 10 minuta të tjera. Hidhni ujin e mbetur dhe vendoseni tiganin përsëri në sobë për të lejuar që i gjithë lëngu të avullojë. Shtoni 3 deri në 4 lugë gjelle. (40 ml deri në 50 ml) gjalpë i shkrirë. Shtoni kripë dhe piper për shije.
