Xhenxhefili është një bimë e njohur për shijen e saj pikante dhe të pasur. Rritja e xhenxhefilit është në fakt një proces mjaft i lehtë, por kur vjen puna për të korrur atë, ju keni disa mundësi. Disa njerëz rriten xhenxhefil për të marrë rizomin (ose rrënjën) që rritet nën tokë dhe përmban aromën më të fortë. Për të korrur xhenxhefil, duhet të gërmoni të gjithë bimën ose të prerë një pjesë të rizomës. Pastaj, pasi është larë plotësisht, xhenxhefili është gati për tu gatuar ose ngrirë.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Krijimi i kushteve të mira të rritjes
Hapi 1. Mbillni xhenxhefil në tokë të drenazhuar mirë
Xhenxhefili rritet më së miri në tokë që thahet lehtë dhe rrallë ka ujë të qëndrueshëm në sipërfaqen e saj. Gjeni një vend të mirë për të mbjellë xhenxhefil duke i kushtuar vëmendje sesi reagon uji pasi bie shi. Nëse uji mbetet në tokë për disa orë pasi bie shi, konsideroni të zgjidhni një vend tjetër ose të shtoni më shumë kullim.
Rizoma e xhenxhefilit do të ndjehet e vështirë në prekje pasi të nxirret nga toka. Nëse rizoma ndihet e butë ose e turbullt, toka mund të jetë shumë me baltë
Hapi 2. Plehëroni bimët e xhenxhefilit çdo 2 javë
Kur xhenxhefili ujitet për herë të parë, përzieni plehun me lëshim të ngadaltë në ujë. Pastaj, në intervale 2-javore, ujisni bimën me pleh të lëngshëm. Lexoni me kujdes dhe ndiqni udhëzimet në paketën e plehrave për rezultate më të mira dhe më të sigurta.
- Nëse toka përmban shumë lëndë organike, nuk keni nevojë të fekondoni xhenxhefilin.
- Zgjidhni plehra organikë për të minimizuar ekspozimin ndaj kimikateve.
- Konsideroni përdorimin e plehrave nëse rizomat janë të ngadalta. Nëse xhenxhefili duket i vogël kur korrret, ka të ngjarë që bima të mos marrë ushqyes të mjaftueshëm.
Hapi 3. Vritni nematodat me një sistem rotacioni ose rrezatimi të të korrave
Nematodat me nyje rrënjë janë krimba të vegjël që mund të infektojnë dhe dëmtojnë bimët e xhenxhefilit. Për ta zhdukur atë, pasi korrni xhenxhefilin, mbillni një bimë që i përket gjinisë Brasica, të tilla si brokoli ose lakër jeshile në të njëjtën tokë. Ju gjithashtu mund të ngrohni tokën rreth bimës së xhenxhefilit (para korrjes) duke mbuluar bazën e tufës me një fletë plastike për të kapur rrezet e diellit.
- Nëse rizoma e xhenxhefilit duket se ka shumë vrima të mëdha, kjo është një shenjë e një sulmi nematodik.
- Nëse nuk e përmirësoni tokën me sistemin e rrotullimit të të korrave dhe vazhdoni të mbillni xhenxhefil në të njëjtin vend, shanset janë që kulture juaj e ardhshme e xhenxhefilit do të sulmohet nga i njëjti dëmtues. Ky dëmtues jeton në tokë.
Pjesa 2 nga 3: Gërmimi i xhenxhefilit nga toka
Hapi 1. Korr xhenxhefilin
Në shumicën e klimave subtropikale, xhenxhefili duhet të mbillet në fillim të pranverës ose verës. Kjo do t'i japë bimës shumë mundësi për të thithur nxehtësinë dhe për të zhvilluar një rrjet të gjerë rrënjor. Pas kësaj, bimët do të jenë të pjekura dhe gati për t'u gërmuar nga toka në muajt e mesit ose të vjeshtës së vjeshtës.
Bazuar në një parashikim të mirë të rritjes, bima do të fillojë të zërë rrënjë pas 2 muajsh. Pasi të jetë pjekur, rizoma e xhenxhefilit mund të korret në çdo kohë, por është më mirë pas 8-10 muajsh
Hapi 2. Prisni që xhenxhefili të përfundojë lulëzimin
Shumica e varieteteve të xhenxhefilit do të jenë të pjekur dhe gati për korrje pasi të kenë përfunduar ciklin e tyre të lulëzimit. Do të shihni që lulet vdesin dhe bien nga bima. Pas kësaj, gjethet do të thahen dhe bien gjithashtu.
Ngjyra e luleve të xhenxhefilit ndryshon, në varësi të varietetit
Hapi 3. Përdorni një lopatë dore për të gërmuar një rreth rreth grumbullit të gjelbër të bimëve
Përdorni një lopatë dhe dorë për të gërmuar një rreth rreth 5-10 cm nga afërsia e grumbullit. Vazhdoni të gërmoni derisa të gjeni rizomën.
- Rizomet e xhenxhefilit janë të lehta për tu dalluar në tokë sepse ato shfaqen të bardha ose kafe të lehta në krahasim me ngjyrat e errëta të tokës.
- Shumica e rizomave të xhenxhefilit do të jenë në një thellësi prej 5 deri në 10 cm, kështu që nuk keni pse të gërmoni shumë thellë.
Hapi 4. Tërhiqeni bimën e xhenxhefilit nga toka
Pasi indi rrënjësor është i dukshëm, përdorni një lopatë për të hequr butësisht të gjithë bimën nga toka. Nëse thyeni aksidentalisht disa nga rrënjët ndërsa i tërhiqni ato, kjo është në rregull. Përdorni një lopatë për të gërmuar pjesën e thyer nga toka.
Mbajeni dhe tërhiqeni fort tufën e gjelbër për ta nxjerrë bimën nga toka
Hapi 5. Gërmoni xhenxhefilin në copa, në vend të gjithë rizomës
Zgjidhni një zonë 5-10 cm nga tufa dhe gërmoni një vrimë të vogël 5-10 cm të thellë. Shikoni për rizomën e xhenxhefilit ndërsa gërmoni, dhe nëse gjeni një, përdorni një lopatë për të prerë majën e xhenxhefilit. Pas kësaj, ri-varrosni vrimën me tokë dhe xhenxhefili do të vazhdojë të rritet dhe zhvillohet.
- Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë shpejt dhe pastër xhenxhefilin për të gatuar. Duhen vetëm disa minuta dhe nuk do të dëmtojë tufën e bimëve.
- Nëse nuk e gjeni rizomën në gërmimin e parë, gërmoni një vrimë të dytë pranë saj.
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja dhe Gatimi i Xhenxhefilit
Hapi 1. Lani xhenxhefilin e korrur me ujë të ngrohtë
Mbajeni të gjithë bimën e xhenxhefilit nën një spërkatje me ujë të ngrohtë dhe pastrojeni fuqishëm me duart tuaja ose një furçë të pastër. Xhenxhefili ndonjëherë është i vështirë për tu pastruar për shkak të formës së tij të trazuar. Pra, sigurohuni që të pastroni të gjitha boshllëqet dhe në mes.
- Nëse jeni të shqetësuar se xhenxhefili nuk është plotësisht i pastër, lëreni të thahet për disa minuta dhe përsëriteni procesin.
- Për të qenë edhe më të pastër, përdorni një sapun pastrimi perimesh të disponueshëm në dyqan ushqimore ose dyqan komoditeti.
Hapi 2. Pritini gjethet nga rrënjët me thikë
Vendoseni të gjithë rizomin e xhenxhefilit në një dërrasë prerëse dhe copëtoni gjethet dhe rizomin në mënyrë të pastër. Mund t’i hidhni gjethet e xhenxhefilit ose ta përdorni si garniturë për pjatat. Lini mënjanë rizomin e xhenxhefilit për përgatitjen e gatimit ose për ruajtje.
Përgatitni gjethet e xhenxhefilit në të njëjtën mënyrë siç do të përgatitnit qepallat. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë gjethet në copa të vogla. Pas kësaj, vendosni disa pinca sipër gjellës si një zbukurim për t'i dhënë një shije të butë xhenxhefili
Hapi 3. Qëroni lëkurën e xhenxhefilit me një thikë parfumi para gatimit
Vendoseni xhenxhefilin në një dërrasë prerëse. Mbajeni fort me njërën dorë dhe përdorni dorën tjetër për të mbajtur thikën. Drejtojeni tehun e thikës nën lëkurën e jashtme të ashpër dhe hiqeni atë. Qëllimi është të hapet mishi nën lëkurë që është më i lehtë në ngjyrë.
- Për shkak të formës së rizomës, do t'ju duhet të bëni shumë shkurtime të shkurtra, në vend të disa shkurtimeve të gjata dhe të drejta. Mos u shqetësoni se si duket, thjesht vazhdoni.
- Kur të keni mbaruar, mbajeni xhenxhefilin e qëruar nën një spërkatje uji për të shpëlarë çdo papastërti ose mbeturina.
Hapi 4. Ngrini xhenxhefilin e mbetur në copa të gjata 2.5 cm
Vendoseni rrënjën e xhenxhefilit të qëruar në një dërrasë prerëse dhe priteni në kube. Pas kësaj, rregulloni secilën pjesë në një shtresë të vetme në enën e pjekjes. Ngrini për 1-2 orë, mos e mbuloni. Hiqeni xhenxhefilin dhe vendoseni në një qese të veçantë për ngrirje për ruajtje.
- Nëse ruhen në këtë mënyrë, kubet e xhenxhefilit do të qëndrojnë të freskëta për 3-4 muaj.
- Një përfitim tjetër i kësaj metode është se ju mund të merrni kube xhenxhefili individualisht për t'u përdorur në gatim pa humbur pjesën tjetër.
