Një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara të festave janë biskotat me xhenxhefil. Kjo kënaqësi me biskota pikante dhe pak e përtypur ngroh stomakun dhe është e dashur nga pothuajse të gjithë, nga zanat e vogla deri tek Santa Claus! (Thashethemet për të ngrënë biskota me xhenxhefil janë arsyeja pse Rudolph, renë e shokut të Babagjyshit, është gjithmonë me gaz!) Ne do t'ju tregojmë se si t'i bëni ato, dhe t'u jepni edhe faqeve tuaja një skuqje rozë! Vazhdoni të lexoni.
Përbërësit
- 2 1/2 gota (310 g) miell për të gjitha qëllimet
- 1/2 lugë sode buke
- 3/4 lugë kripë
- 1 lugë xhenxhefil pluhur
- 1/2 lugë pluhur kanelle
- 1/4 lugë karafil pluhur
- 1/4 lugë pluhur arrëmyshk
- 1/2 filxhan (110 g) gjalpë në temperaturën e dhomës
- 1/2 filxhan (100 g) sheqer të grimcuar
- 1/2 filxhan (125 ml) melasë ose shurup
- 1/4 filxhan (60 g) ujë të zier
- 1 1/2 lugë ekstrakt vanilje
- Akull, ngrirje, spërkatje, etj për zbukurim
Hapi
Hapi 1. Përzieni të gjithë përbërësit
Në një tas të mesëm, kombinoni kripën, sodën e bukës, miellin, xhenxhefilin, karafilin, arrëmyshkun dhe kanellën së bashku.
Hapi 2. Përzieni përbërësit e lagur
Merrni një tas të madh dhe përzieni gjalpin, sheqerin, ujin, shurupin dhe vaniljen së bashku. Ju mund të përdorni një rrahës elektrik ose një mikser nëse gjalpi nuk është aq i butë sa të rrihet me një kamxhik dore.
Hapi 3. Përzieni përzierjen e thatë me përzierjen e lagur
Shtoni një sasi të vogël të përzierjes së miellit në përzierjen e lagur, pastaj përzieni butësisht me një lugë druri derisa e gjithë përzierja të jetë e butë. Kini kujdes kur përdorni mjete elektrike pasi kjo mund të bëjë që mielli të spërkatet nga tasi i përzierjes ndërsa rrihni.
Hapi 4. Përgatitni brumin
Ndani brumin në gjysmë dhe përdorni plastikë për të mbështjellë dy gjysmat. I ruani në frigorifer për dy orë ose derisa të forcohen.
Hapi 5. Ngrohni furrën
Vendosni temperaturën në 190 ° C (375 ° F).
Hapi 6. Shtypni biskotat
Spërkateni miellin në sipërfaqen që do të përdoret për printim, përgjithësisht në tryezën e kuzhinës. Përdorni një kunj rrotullues ose pjesën e sheshtë të një shishe shurupi të zbrazët për ta rrotulluar brumin në trashësi 30 ose 50 milimetra. Përdorni një prestar biskotash në brumë, ose një figurë shkopi ose ndonjë formë tjetër, pastaj vendoseni në kallajin e biskotave. Përsëriteni procesin me brumin e mbetur dhe shënoni më shumë biskota.
Hapi 7. Piqni biskotat për 9 deri në 12 minuta, ose derisa biskotat të kenë marrë ngjyrë të lehtë
Hiqeni nga furra dhe lëreni në fletën e pjekjes për 5 minuta para se ta transferoni në një raft për tu ftohur. Nëse i ngrini biskotat direkt nga tigani, mund të ketë pjesë të mykut që do të shkërmoqen. Nëse është kështu, mund të hani pjesët e grimcuara.
Hapi 8. Dekoroni
Kjo është pjesa më argëtuese e pjekjes së biskotave (përveç ngrënies së tyre, natyrisht!). Përdorni krem, acarim dhe spërkatje për t'i dhënë fytyrë kukullave. Ju gjithashtu mund të "ngjitni" karamelet e përtypura duke përdorur acarim në fund të biskotës.
