Procesi i pasterizimit do të vrasë bakteret në lëngun e papërpunuar në mënyrë që të mos sëmureni. Pasterizimi është një proces mjaft i thjeshtë. Thjesht ngrohni lëngun nën temperaturën e vlimit. Sigurohuni që lëngu të derdhet në një enë të pastër për të shmangur ri-ndotjen. Për ta bërë lëngun të zgjasë më shumë, derdhni në kavanoza të sterilizuara. Bëni-Lëng
Hapi
Pjesa 1 nga 2: Lëngu i Ngrohjes për Pasterizim
Hapi 1. Pasterizoni çdo lëng të papërpunuar
Lëngjet e papërpunuara mund të përmbajnë baktere që mund t'ju bëjnë të sëmurë, veçanërisht bakteret E. coli. Për të shmangur këtë, duhet të pasterizoni çdo lëng të etiketuar "i papërpunuar". Sidoqoftë, nëse paketimi thotë "i pasterizuar", kjo do të thotë që lëngu është i sigurt për të pirë direkt.
Hapi 2. Derdhni lëngun në një tigan të madh
Filloni duke përgatitur një tenxhere mjaft të madhe për të mbajtur të gjithë lëngun, së bashku me hapësirën shtesë në krye të tenxhere për të përmbajtur flluska ndërsa lëngu vlon. Vendoseni tiganin në sobë. Derdhni lëngun në tenxhere.
Hapi 3. Ngroheni lëngun në nxehtësi të lartë
Ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë dhe ngrohni lëngun. Shikoni lëngun kur nxehet. Prisni derisa të fillojë të vlojë pak në mënyrë që të mund ta matni kohën dhe të kontrolloni temperaturën. Llokoçiseni zgjidhjen shpesh pasi nxehet.
Ju mund të përdorni një tigan të dyfishtë. Tenxhere e dyfishtë do të thotë që një tavë të vendoset mbi tjetrën dhe tepsia e poshtme të mbushet me ujë. Uji në tiganin e poshtëm do të transferojë nxehtësinë në tiganin e sipërm, por në një mënyrë më të moderuar sesa duke ngrohur direkt nga maja e sobës
Hapi 4. Kontrolloni temperaturën pasi lëngu fillon të vlojë
Lëngu duhet të arrijë 70 ° C për t'u konsideruar i pasterizuar. Përdorni një termometër karamele për të kontrolluar lëngun pasi të vlojë, por mos lejoni që termometri të prekë buzën e tenxhere pasi kjo mund të zbulojë temperaturën e gabuar.
- Lëngu duhet të qëndrojë në atë temperaturë për vetëm një minutë.
- Në temperaturën e duhur, lëngu duhet të duket se po vlon pak, por jo duke bërë flluska. Ju mund ta tregoni vetëm duke e parë atë, por përdorimi i një termometri sigurisht që do të jetë më i sigurt.
Pjesa 2 nga 2: Pastrimi i Kavanozëve për Lëng
Hapi 1. Lani kavanozët
Ju mund të përdorni një kavanoz murature ose ndonjë kavanoz qelqi që mund të sterilizohet nga ky proces. Lani kavanozët me ujë të nxehtë dhe sapun, pastaj shpëlajini plotësisht për t'u përgatitur për procesin e sterilizimit.
Hapi 2. Ziejini kavanozët
Vendosini kavanozët në një enë të veçantë të vluar për konservim. Ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere të madhe. Mbushni një tenxhere ose enë me ujë dhe zhytni kavanozin. Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë e lartë dhe lëreni ujin të ziejë.
- Nëse jeni duke përdorur një tigan, vendosni një raft poshtë për ta bërë më të lehtë heqjen e kavanozit më vonë.
- Nëse përdorni darë, sigurohuni që ato të jenë të sterilizuara.
Hapi 3. Ziejini kavanozët për 15 minuta
Pasi avulli të jetë rritur, mbuloni tenxheren. Ziejini për 15 minuta para se të fikni sobën. Lërini kavanozët në tigan për t’i mbajtur të nxehtë.
Kapaku i kavanozit gjithashtu duhet të zihet për 5 minuta
Hapi 4. Përdorni darë për të ngritur kavanozin
Mund ta ktheni kavanozin në një leckë të pastër për të lënë që uji të pikojë. Sidoqoftë, meqenëse po e mbushni me lëng, thjesht shkundni kavanozin për të nxjerrë pjesën më të madhe të ujit, pastaj mbushni me lëng.
Hapi 5. Derdhni lëngun në kavanoza
Mbushni kavanoza me lëng të nxehtë. Kavanozët gjithashtu duhet të jenë të nxehtë, përndryshe gota mund të thyhet kur mbushet me lëng. Shtrëngoni kapakun e kavanozit për të ruajtur pasterizimin.
