Në fakt, zëvendësimi i ujit me lëngun e pulës kur gatuani oriz është një nga mënyrat më të lehta për të pasuruar shijen e orizit kur është gatuar. Para se të praktikoni këshillat e përshkruara në këtë artikull, së pari duhet të bëni një zgjedhje midis orizit të bardhë dhe orizit kafe, si dhe të përcaktoni erëzat e ndryshme që do të përdoren për të rritur shijen. Përderisa doza e supës është në përputhje me llojin e orizit të përdorur, me siguri orizi i prodhuar do të jetë i garantuar i shijshëm!
Përbërësit
Gatim Rajs i Bardhë i Kalitur
- 300 gram oriz të bardhë me kokërr të gjatë
- Kripë dhe piper i zi i bluar fllad, për shije
- 600 ml stok pule
- 1 lugë gjelle majdanoz të freskët të copëtuar për zbukurim
Do të japë: 3-5 racione oriz të bardhë
Gatim Rajs i shijshëm ngjyrë kafe
- 1 lugë vaj ulliri
- 200 gram oriz ngjyrë kafe me kokërr të gjatë
- 350 ml stok pule
- 250 ml ujë
- lugë kripë kosher
- 5 gram majdanoz të freskët të copëtuar, sipas dëshirës
Do të bëjë: 5 racione oriz ngjyrë kafe
Hapi
Metoda 1 nga 2: Gatimi i Rajsit të Bardhë të Kalitur
Hapi 1. Vendosni orizin e bardhë, lëngun e pulës, kripën dhe piperin në një tenxhere
Vendosni një tenxhere 2 litra në sobë, pastaj shtoni rreth 300 gram oriz të bardhë me kokërr të gjatë dhe 600 ml lëng pule në të. Pastaj, shtoni kripë dhe piper për shije.
Për ta bërë shijen e orizit më të pasur, skuqni 1 qepë të kuqe duke përdorur 30 gram gjalpë mbi nxehtësinë mesatare, pastaj shtoni qepët e skuqura në tenxheren e orizit
Hapi 2. Sillni supën në një çiban
Ndizni sobën mbi nxehtësinë mesatare derisa sipërfaqja e supës të duket me flluska dhe të vlojë. Hapeni kapakun për t'ju bërë të ditur kur stoku fillon të vlojë. Pasi supë të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në një madhësi më të vogël dhe të paqëndrueshme të flluskës, pastaj vazhdoni të gatuani orizin në nxehtësi të ulët.
Hapi 3. Mbuloni tenxheren dhe gatuajeni orizin për 15-17 minuta
Vendosni një kapak në një tenxhere me madhësinë e duhur dhe gatuajeni orizin pa hapur edhe kapakun. Nëse gatuhet në një gjendje të mbyllur, avulli i nxehtë që formohet do të gatuajë orizin në mënyrë perfekte. Përveç kësaj, orizi është gjithashtu në gjendje të thithë lagështinë dhe delikatesën në supën e pulës në maksimum për shkak të tij.
Nëse ka mbetur akoma supë pas 17 minutash, vendoseni përsëri kapakun në tenxhere dhe vazhdoni të gatuani orizin edhe për 2-3 minuta të tjera
Hapi 4. Llokoçis orizin me një pirun, pastaj spërkat sipërfaqen me majdanoz të freskët të copëtuar
Fikeni sobën dhe hapni kapakun e tenxhere. Nëse jeni duke e erëzuar orizin me hudhër ose trumzë, përdorni darë ose një pirun për të hequr të dyja. Pastaj, përzieni orizin me një pirun dhe spërkateni me 1 lugë gjelle. majdanoz të freskët të copëtuar në sipërfaqen e orizit pak para se ta shërbeni.
Ruajeni orizin e mbetur në një enë hermetike deri në 4 ditë. Mos harroni, sa më gjatë të ruhet orizi, aq më e thatë do të jetë struktura
Metoda 2 nga 2: Gatim Rajs Brown dhe Delicious
Hapi 1. Piqni orizin kafe për 5 minuta për të nxjerrë aromën dhe shijen e veçantë të fasuleve
Hidh 1 lugë. vaj ulliri në një tigan, pastaj ngrohni vajin në nxehtësi mesatare. Anojeni butësisht tiganin në mënyrë që pjesa e poshtme të jetë e veshur plotësisht me vaj. Pastaj, shtoni 200 gram oriz ngjyrë kafe me kokërr të gjatë, pastaj piqeni orizin për 5 minuta për të nxjerrë aromën dhe shijen e veçantë të fasuleve shumë të shijshme.
- Herë pas here, shkundni tiganin për të siguruar që e gjithë sipërfaqja e orizit të jetë pjekur në mënyrë të barabartë.
- Nuk doni të piqni oriz? Kaloni këtë fazë.
Hapi 2. Shtoni lëngun e pulës, ujin dhe kripën në tenxhere
Derdhni 350 ml lëng pule dhe 240 ml ujë në një tigan, pastaj shtoni lugë. kripë kosher për orizin e orizit. Nëse dëshironi një shije më të fortë pule, mos ngurroni të zëvendësoni ujin me lëngun e pulës shtesë.
Përdorni stokun e pulës që blini në dyqan ose bëni vetë në shtëpi
Ndryshimi:
Nëse dëshironi të përdorni një tenxhere me oriz ose një tenxhere me presion, shtoni orizin e pjekur dhe përbërës të tjerë të ndryshëm në të njëjtën kohë. Pastaj, mbyllni dhe ndizni tenxheren me oriz ose tenxheren me presion të lartë për të filluar procesin e gatimit.
Hapi 3. Lëreni lëngun e zgjedhur të ziejë mbi nxehtësinë e lartë
Hapeni kapakun për t'ju njoftuar kur lëngu fillon të vlojë dhe nuk ka nevojë të trazoni orizin në këtë pikë.
Hapi 4. Mbuloni tenxheren dhe vazhdoni të gatuani orizin në nxehtësi të ulët për 40 minuta
Vendosni një kapak të madhësisë së duhur në tigan, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët derisa sipërfaqja e lëngut të krijojë flluska të vogla, të paqëndrueshme. Vazhdoni të gatuani orizin për 40 minuta pa hapur edhe kapakun.
Nëse hapni kapakun kur orizi nuk është gatuar, avulli i nxehtë që do të krijohet do të shpëtojë dhe do ta bëjë strukturën e orizit më pak të butë kur shërbehet
Hapi 5. Fikni sobën dhe lërini orizin të ulet pa e hapur kapakun për 10 minuta
Pasi orizi të ketë thithur të gjithë lëngun e njomur, fikeni sobën. Mos e hapni kapakun e tenxheres dhe lëreni orizin të ulet për 10 minuta.
Në këtë fazë, procesi i pjekjes së orizit do të vazhdojë. Nëse orizi nuk lejohet të qëndrojë, tekstura patjetër do të ndihet ngjitëse ose e lagur kur shërbehet
Hapi 6. Përzieni orizin me një pirun dhe spërkatni majdanozin e freskët të copëtuar në të gjithë sipërfaqen
Vendosni doreza rezistente ndaj nxehtësisë për të hapur kapakun, pastaj trazoni orizin e gatuar me një pirun. Për ta bërë shijen e orizit më të freskët, spërkatni rreth 5 gram majdanoz të freskët të copëtuar në sipërfaqen e orizit para se ta shërbeni.
