Vezët turshi janë një pjatë e zakonshme bar në Shtetet e Bashkuara ose Britani. Ky ushqim është në formën e vezëve të ziera të bëra turshi me erëza. Ju mund të mësoni se si të bëni turshi vezët në shtëpi dhe mund t'i ruani këto ushqime për 1 ose 2 javë në frigorifer.
Hapi
Metoda 1 nga 5: Vezë të ziera
Hapi 1. Zgjidhni vezët që do të gatuani me kujdes
Udhëzuesi i mëposhtëm mund të ndihmojë që vezët tuaja turshi të bëra në shtëpi edhe më të shijshme.
-
Mundohuni të gjeni vezë të freskëta ose direkt nga ferma. Sa më e mirë të jetë cilësia e vezës, aq më e shijshme do të jetë ajo. Vizitoni tregun e fermerëve tuaj lokal për vezë të freskëta.
Bëni vezë turshi Hapi 1Bulletë1 -
Meqenëse vezët do të ftohen në frigorifer para ngrënies, duhet të zgjidhni vezë që janë relativisht të freskëta. Por sigurohuni që është të paktën disa ditë e vjetër, pasi qërimi i vezëve të freskëta mund të jetë i vështirë.
Bëni vezë turshi Hapi 1Bulletë2 -
Zgjidhni vezë të vogla dhe të mesme. Kjo do ta bëjë më të lehtë që erëzat të depërtojnë në vezë, duke i bërë ato të kenë shije më të shijshme.
Bëni vezë turshi Hapi 1Bulletë3
Hapi 2. Vendosni 6 deri në 8 vezë në një tigan të mesëm
Hapi 3. Shtoni ujë
Sigurohuni që uji të thithë vezën derisa të mbetet 2.5 deri në 5 cm mbi të.
Hapi 4. Hidhni pak uthull të bardhë në ujë
Kjo do të ndihmojë që veza të qëndrojë në guaskën e saj nëse prishet.
Hapi 5. Ngrohni vezët të ziejnë, duke përdorur nxehtësi mesatare deri në të lartë
Vezët që rrotullohen kur uji vlon mund të plasin guaskat e tyre.
Hapi 6. Mbuloni tenxheren, fikni nxehtësinë dhe transferojeni në një furrë tjetër
Hapi 7. Lërini vezët të ulen në ujë të nxehtë për 15 minuta
-
Disa njerëz preferojnë të ziejnë vezët në ujë të valë për 15 deri në 20 minuta. Kjo varet nga shija juaj, pasi disa njerëz e shohin të verdhën e vezës më të butë më të shijshme.
Bëni vezë turshi Hapi 7Bulleta1 -
Hiqni vezët që prishen gjatë procesit të zierjes. Këto vezë nuk bëjnë turshi të shijshme dhe duhet të hahen menjëherë.
Bëni vezë turshi Hapi 7Bulletë2
Metoda 2 nga 5: Sterilizoni enën
Hapi 1. Lani enën e madhe dhe kapakun me ujë të nxehtë me sapun
Hapi 2. Ngrohni furrën tuaj në 107 gradë Celsius
Hapi 3. Vendoseni enën, hapeni dhe vendoseni të hapur në skarë
Vendoseni kapakun përmbys pranë tij.
Hapi 4. Futeni në furrë për 35 minuta
Hiqeni dhe lëreni të ftohet në banakun e kuzhinës.
Metoda 3 nga 5: Larja me ujë me akull
Hapi 1. Mbushni një tas të madh me disa gota akulli
Hapi 2. Derdhni ujë të ftohtë në një tas
Hapi 3. Transferoni vezët e ziera fort në ujin e akullit
Lëreni të thahet për rreth 5 minuta.
Hapi 4. Hiqni vezët nga tasi me ujë të ftohtë
Thyejeni dhe qëroni me kujdes. Përsëriteni këtë proces për vezët e tjera.
Hapi 5. Thithni vezët përsëri në ujin e akullit për të hequr çdo fragment të ngjitur të guaskës
Hapi 6. Vendosni vezët e qëruara në enën që keni sterilizuar
Metoda 4 nga 5: Bërja e Ujit të Kripur
Hapi 1. Hidhni 6 gota (1.4L) ujë në një tigan të madh
Shtoni 1/2 filxhan (0.1L) uthull molle dhe 1/4 filxhan (49g) sheqer të grimcuar.
Ju gjithashtu mund të shtoni lëng panxhari në ujë për të rritur intensitetin e ngjyrës së vezës
Hapi 2. Shtoni erëzat që ju pëlqen
Nëse kjo është hera e parë që bëni vezë turshi, provoni 1 lugë gjelle (18g) kripë, 3 lugë (18g) speca djegës të thatë dhe 6 kokrra piper.
- Për një turshi veze kerri, provoni të shtoni 1 lugë gjelle (6g) pluhur të verdhë veze kerri, 1 lugë gjelle (2g) fara mustarde, 3 fara kardamom dhe 1/2 filxhan (100g) sheqer.
- Ju mund të keni nevojë të rrisni sasinë e uthullit në tretësirën tuaj të kripës derisa të arrijë një raport prej 1 filxhan ujë me 1 filxhan uthull.
Hapi 3. Sillni këtë përzierje në një çiban mbi nxehtësinë e lartë
Hapi 4. Shtoni 1 panxhar të kuq të copëtuar
Ju mund të përdorni panxhar të freskët ose panxhar të konservuar.
Hapi 5. Ulni nxehtësinë
Lëreni përzierjen të ziejë për 10 minuta.
Hapi 6. Hiqeni këtë zgjidhje nga sobë
Kullojeni përmes një sitë të imët.
Metoda 5 nga 5: Vezë turshi
Hapi 1. Derdhni përzierjen në një enë qelqi, mbi vezët
Mbushni enën sa më shumë që të jetë e mundur.
Hapi 2. Ktheni kapakun fort
Hapi 3. Vendoseni enën në frigorifer për 3 ditë para se ta shërbeni
Këto vezë do të jenë të shijshme për 1 deri në 2 javë.
