Ngrirja e qumështit është një mënyrë shumë e lehtë për të zgjatur jetëgjatësinë e tij. Përveç kësaj, ju mund të kurseni shumë duke blerë me shumicë menjëherë, kështu që ju merrni një zbritje të madhe nëse ju ndodh të keni një program oferte speciale në dyqan. Qumështi i shkrirë është gjithashtu shumë i sigurt për t’u pirë dhe ushqimi i tij nuk është inferior ndaj qumështit të freskët. Prandaj, nuk ka asnjë arsye për ta lënë qumështin të plaket nëse ekziston mundësia e ngrirjes së tij!
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Qumështi ngrirës
Hapi 1. Lini pak hapësirë për të akomoduar vëllimin e shtuar të qumështit
Pas ngrirjes, qumështi do të zgjerohet më shumë sesa forma e tij e lëngshme. Nëse ena e qumështit është e mbushur deri në buzë, nuk është e pamundur që të ketë një shpërthim në frigorifer derisa akulli të shpërndahet kudo (veçanërisht nëse ena është prej qelqi). Për fat të mirë, ju mund ta trajtoni këtë me lehtësi - thjesht derdhni më pak qumësht sesa ena mund të mbajë dhe lini disa centimetra nga buza e enës. Kështu, ena ka ende vend për të akomoduar vëllimin e shtuar të qumështit.
Nga ana tjetër, nëse keni pirë më shumë se 1 ose 2 gota qumësht, mund ta kaloni këtë hap
Hapi 2. Shkruani datën në enë
Pas ngrirjes së qumështit, data e skadimit në enën origjinale bëhet e pavlefshme, përveç nëse e shkrini përsëri në atë kohë. Për këtë arsye, është një ide e mirë të shkruani datën e ngrirjes dhe numrin e ditëve deri në datën e skadimit. Mund të shkruani direkt në enë me një shënues ose, nëse nuk doni të shkarraviteni në enë, përdorni një afishe për etiketën e datës.
Për shembull, nëse është 24 gusht dhe data e skadimit është 29 gusht, ju mund të etiketoni enën "E ngrirë: 24 gusht - D -5 skadon" kështu që ju do të dini se sa kohë mund të pini kur ta shkrini gjatë 1 ose 2 muaj
Hapi 3. Vendoseni enën e qumështit në frigorifer
Të gjitha mjetet për ngrirjen e qumështit janë gati - tani vendoseni enën me etiketën e hurmës në frigorifer në një temperaturë nën 0oC. Nëse frigoriferi nuk është në gjendje të vendosë enën, mund ta ndani në disa enë më të vogla. Brenda një dite, qumështi do të ngrijë dhe do të ngurtësohet.
Kur qumështi është i ngrirë, do të shihni ndarjen midis qumështit dhe yndyrës. Mos u shqetësoni - kjo është normale në procesin e ngrirjes dhe është plotësisht e sigurt
Hapi 4. Ruani qumështin deri në 2-3 muaj
Shumica e burimeve rekomandojnë ruajtjen e qumështit në frigorifer për një maksimum prej 2 ose 3 muajsh. Disa burime të tjera madje rekomandojnë ruajtjen e qumështit të ngrirë deri në 6 muaj. Shumica e njerëzve pajtohen se qumështi mund të zgjasë një kohë shumë të gjatë në frigorifer, por do të thithë aromat dhe shijet e artikujve të tjerë që ruhen gjithashtu atje. Si rezultat, qumështi nuk është më i shijshëm për të pirë.
Mos harroni, produktet e qumështit yndyror si veza, dhallë dhe krem zakonisht kanë të njëjtën jetëgjatësi si qumështi i zakonshëm (ose pak më i shkurtër) kur ngrihen - zakonisht rreth 1 deri në 2 muaj
Hapi 5. Konsideroni ta ngrini në një myk me kubikë akulli
Si një alternativë për ngrirjen në enë, mund të provoni të derdhni në pjesë të vogla madhësinë e një myku të kubit të akullit. Kjo metodë është perfekte për ata prej jush që planifikoni të përdorni qumësht të ngrirë në gatimin tuaj sepse mund ta përdorni menjëherë në madhësi të vogla sipas recetës, në vend që të copëtoni kubikët e qumështit ose të prisni që ai të shkrijë.
Kubat e akullit të qumështit të ngrirë janë gjithashtu të shkëlqyeshëm për të shtuar në një gotë qumësht të freskët - kubet e akullit do të ftojnë qumështin e freskët dhe do të përzihen menjëherë ndërsa shkrihet
Pjesa 2 nga 3: Shkrirja e Qumështit
Hapi 1. Shkrini qumështin në frigorifer
Truku për të shkrirë qumështin e ngrirë është të përdorni një proces gradual, të ngadalshëm. Shmangni përdorimin e mënyrës së shpejtë. Për këtë arsye, mënyra më e lehtë për të shkrirë qumështin është ta transferoni atë nga ngrirja në frigoriferin poshtë. Temperaturat më të ngrohta në frigorifer gradualisht do të shkrijnë qumështin.
Procesi kërkon pak kohë - në varësi të vëllimit të qumështit tuaj, zakonisht duhen më pak se 3 ditë që qumështi të shkrijë plotësisht në frigorifer
Hapi 2. Për ngrirje më të shpejtë, zhyteni në ujë të ftohtë
Nëse jeni me nxitim për të shkrirë qumështin, provoni të vendosni një enë me ujë të ftohtë (jo të nxehtë) dhe zhytni enën tuaj me qumësht të ftohtë në të. Përdorni një objekt të rëndë të tillë si një tenxhere prej gize për të mbajtur qumështin nën ujë ndërsa shkrihet. Ky proces do të jetë më i shpejtë sesa thjesht vendosja e tij në frigorifer, edhe pse do të duhen disa orë që të shkrihet plotësisht. Pra, jini të durueshëm.
Arsyeja që uji lëngëzon qumështin më shpejt sesa ngrihet ka të bëjë me energjinë që transferohet midis qumështit dhe rrethinës së tij në nivelin molekular. Lëngu transferon energjinë e nxehtësisë në akull në mënyrë më efektive sesa ajri. Nuk është çudi që kjo metodë e përdorimit të ujit funksionon shumë më shpejt
Hapi 3. Mos përdorni nxehtësi për të shkrirë qumështin
Asnjëherë mos u përpiqni të shkrini shpejt qumështin e ngrirë me nxehtësi. Kjo metodë patjetër do të prishë qumështin dhe do të shkatërrojë gjithë punën e madhe që keni bërë. Qumështi i ngrohjes mund të bëjë që ai të shkrihet në mënyrë të pabarabartë ose të shkaktojë djegie dhe prishje të shijes. Më poshtë janë disa këshilla për të shmangur këtë situatë:
- Mos e vendosni qumështin tuaj të ngrirë në temperaturën e dhomës.
- Mos e shkrini qumështin në mikrovalë.
- Mos e shkrini qumështin në ujë të nxehtë.
- Mos e shkrini qumështin në një tenxhere ose kazan që nxehet mbi sobën direkte.
- Mos e shkrini qumështin në diell.
Pjesa 3 nga 3: Shërbimi i qumështit të ngrirë
Hapi 1. Shërbejeni brenda 5-7 ditëve pas shkrirjes
Për shembull, nëse qumështi juaj është i freskët kur ngrihet, ai duhet të jetë ende "i freskët" pas shkrirjes. Prandaj, pjesa më e madhe e qumështit të shkrirë është ende e mirë për t’u pirë dhe përdorur në gatim për 1 javë pas shkrirjes. Edhe pse pamja dhe konsistenca mund të ndryshojnë pak, qumështi është ende i sigurt për t’u konsumuar.
Mos harroni, nëse qumështi i ngrirë nuk është i freskët, edhe kur të jetë shkrirë do të jetë e njëjta gjendje. Me fjalë të tjera, qumështi i ngrirë 1 ose 2 ditë para skadimit kur ishte ngrirë do të mbetet në të njëjtën gjendje kur të jetë shkrirë më vonë
Hapi 2. Shkundni mirë para se ta shërbeni
Gjatë ngrirjes, yndyra në qumësht do të ngurtësohet dhe do të ndahet nga lëngu. Kjo ndarje do të jetë më e theksuar në qumështin me yndyrë të lartë. Për tu përzier plotësisht, shkundni enën e qumështit disa herë gjatë procesit të shkrirjes për të kombinuar qumështin dhe yndyrën.
Ju gjithashtu mund të vini re se qumështi do të ketë ngjyrë të verdhë - kjo është normale gjatë procesit të ngrirjes dhe nuk është një shenjë se qumështi ka mbetur i ndenjur
Hapi 3. Përndryshe, përdorni një blender
Vini re se nuk keni nevojë të shkundni qumështin me dorë për të përzier yndyrën. Për shembull, përdorimi i një solucioni të përshtatshëm si një blender ose përpunues ushqimi, do ta bëjë më të shpejtë dhe më të lehtë përzierjen e qumështit për një strukturë më të butë dhe më të barabartë. Kjo metodë gjithashtu ju ndihmon të copëtoni çdo thekon akulli të mbetur në qumësht. Prania e kësaj thekon akulli mund të jetë e pakëndshme nëse e gjeni vetëm për një moment ndërsa e pini.
Hapi 4. Mos u shqetësoni nga tekstura paksa të ndryshme
Pasi të jetë shkrirë, qumështi mund të "shijojë" ndryshe nga qumështi i freskët. Ndonjëherë njerëzit e përshkruajnë atë si më të dendur dhe më të holluar me ujë. Megjithëse qumështi i shkrirë është plotësisht i sigurt për t’u pirë, gjendja e tij e bën të vështirë për disa njerëz ta pinë atë.
